■ 南楼夜雨
读书丰赡精神
王 斌

每当拿起一本书,轻轻地打开书页,淡雅的芳香就会幽幽飘来。读着精灵般的文字,灵魂开始澄净安详,开始低吟浅唱,温暖和力量,充满了胸怀。生命有了书籍相伴,才丰美典雅,美丽无比。
书如挚友,相对而坐,慢慢倾谈,说说家长里短的琐事,说说生活的感悟,说说生命的成长,甚至探讨个哲学问题。茶香馥郁,相谈甚欢。书如智者,娓娓道来,语重心长,甚至当头棒喝。驱散你心里的阴霾,震撼你心头的麻木,柔软你心怀的冷漠。
读书,能净化灵魂、丰赡精神、成熟思想,能激发你的真善美,擦亮你的眼睛,能让微笑绽放在你的嘴角,让天使降临在你的睡梦,让睿智驻守在你的头脑,让爱神充溢在你的行动。
我初中毕业后回农村务农,白天生产队参加劳动,晚上伴着一盏孤灯读书,读当时一切能找到的书。同龄人问我,不上学了,还整天读书有什么用?我不知道如何回答。读书能给我的内心带来喜悦和满足。两年后,我在村上当上了代课教师,在学校读书的机会和时间有的是。1980年,全县民办参加考试,我们峪口乡和新高乡同设一个考点,在新高乡的刘家圪洞学校(现在的古松寺)。考试成绩揭晓,我是峪口乡的第三名,不久就拿到代县教育局下发的红皮《民办教师录用书》,成为一名合格的民办教师。
我在乡下教书的日子里,结识了代县新华书店的于满生,买书是经常的事。微薄的民办教师工资,村上还按时开不了。我就利用暑假打工,和我一同打工者,中午时分,上街他们是看琳琅满目的橱柜,花枝招展的女人,我却四处寻觅书摊买喜欢的书。再后来,我从一个民办教师,报名参加了全国高考,被雁北师范学院(现改为大同大学)中文系录取,走进了高雅的殿堂,选择了汉语言文学专业,学院的图书馆是我每晚必去读书的地方,读书成了我生命里不可缺少的一部分。
多年来,因为有书相伴,我对生活很少有抱怨,与人为善快快乐乐地生活着。生活中很多的光怪陆离不能诱惑我,很多的错位惶惑不能扰乱我,我心灵宁静,淡泊自然,平平凡凡地活着。虽无大富大贵,但自得其乐。远离了香烟缭绕,远离了酒桌假面,远离了赌桌较技,远离了虚伪浮夸,远离了勾心斗角,亲近着书,亲近着真实,亲近着高贵,亲近着幸福。
我喜欢读书。一本新书到手,欣赏完封面的设计,再徐徐打开,幽幽清香迎面扑来,一个个精美的文字灵动飞舞,我瞬间进入到一个神奇美妙的世界。
我喜欢书籍,读书丰赡精神,就有了“野心”,欲写文出书。我是县作家协会理事,喜欢文字,笔耕不辍,作品多多,我结集了怀旧乡愁的专辑——《家乡往事追怀集》;辞赋专辑——《古韵幽香润心田》和代县民俗风情专辑——《民风民俗采撷》。我被新闻媒体以《记录代县民俗风情的文化名人》为题作了报道。在欣慰之余,我这就是得益于多读书的结果,读书——写书——出书,确实不易,一是爱好,二是恒心,三是投入。
2020年至2021年5月,我还参与了《银发初心——代县老干部助力抗疫篇》《决战雁门——代县脱贫攻坚纪实》《代县革命老区发展史》3本书籍的编写编纂工作,书中倾注了我的心血,印留下我的诸多文章,她将成为历史记载,流传后世。能有如此收获乐哉幸哉!
2021年4月23日,是第26个世界读书日,我伏案写下《读书丰赡精神》。我要说:书香伴我,我书散香,滋润心田,岁月静香。
(作者:本刊编辑)

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【汇通面传奇】这一碗面,汇集南北,通达东西,一个晚上能卖出上万份。

这一碗面,不是出自大厨之手,没有过于讲究的烹饪工艺,却是色香诱人,可口解馋。只要你好这一口,保证你吃了想着它,念着它,夜里梦着它。它就是咸阳汇通面。

八百里秦川四季分明,农耕历史悠久,孕育了源远流长的面食。

咸阳的面食花样多,宽窄薄厚,干拌浇汤,样样出彩。汇通面属陕西臊子面,却又荤素臊子干拌。有臊子面的形,有biangbiang面的香。汇通面看似家常,却很注重做法。

汇通面关键看面。要关中高筋面粉,和面要硬,讲究盆光、面光、手光,擀出来才筋道。汇通面宽不过韭菜叶,厚不过饺子皮。在关中农村,擀面的技能是衡量能行婆娘的标准。

一碗面味道香不香取决于臊子。肉臊子用的是猪前腿肉,切成小丁,肥瘦分开。热油,放葱花姜末,肥肉入锅,爆炒出油,加辣子面,翻炒瘦肉,大火炼干于水。加白酒、白糖,香醋出头,醋是咸阳香醋。加老抽、香料、热水。小火炖。此时,香气扑鼻,冲击味蕾。出锅的肉臊子汤汁浓稠,酱色诱人。

素臊子是红萝卜、土豆丁混炒,口感脆香有营养,别有风味。

面汤也讲究,不能稠,不能糊,两锅面,汤正好,入口清香,原汤化原食。

面下锅里,白是白,绿是绿,在热浪中翻滚,恰似莲荷盛开,青鲦卧波。捞一漏勺,不多不少,刚好一碗。荤素臊子由你选,淋上红红的油泼辣子,配上炒好的韭菜,筷子三挑两拌,红、白、绿相间。肉美,辣香、味长,由不得你吞咽口水。

端起碗,挑一筷子热腾腾的汇通面,饥饿的胃里已翻江倒海。面筋道,肉臊子入口即化,就一瓣蒜,满头大汗,吃得痛快,咥得过瘾。这是地道的陕西味呀!

汇通面,就在咸阳汇通十字,以“汇通”为名。

它最早没有名字,也不成气候,算起来也有三十多年历史了。它源于一个厂,一个人。

上世纪八十年代初期,彩虹电子集团公司在咸阳西郊建成投产,一时间,原本偏僻的西郊繁华起来。尤其交接班时间,彩虹厂门口人流似水,有一个小伙子发现了商机。他在厂对面生活区门口摆起了鸡汤馄饨摊,没想到生意竟然很好,上下夜班吃饭的人排起长队,有人等不及想出办法提前交钱,随到随吃。交钱的人不断增加,小伙一人忙不过来,便扩大摊子雇人做。其间,有人说馄饨吃了不顶饥,要吃手擀面。如此,汇通面前身诞生。

后来,摊点挪到彩虹厂南边十字口处,有眼光的村民和下岗谋生的职工也加入其中,几家都是夫妻俩推着三轮车,一锅一炉一案板,老汉擀面老婆下面。1996年,十字西南汇通商厦建成。自此,就有了“汇通面”的传说。

那时候,汇通面价格经济实惠,记得一块五到两块钱,很适合大众消费。人排队,车也排队,就这么口口相传,本地回头吃,周边慕名来,吃面的人越来越多,摊位也在不断扩展,形成了咸阳最有特色的露天夜市。

汇通面离我家几百米,我看着它一天一天壮大。

九年前,我们村子还没有拆迁时,左邻右舍都租住着汇通面的摊主们。他们晚出早归,寒冬酷暑,日复一日。上半天,一家人忙活买食材、炒臊子、熬鸡汤、和面揉面。下午五点多出摊,忙活到凌晨三四点。食客的每一碗面都是他们辛苦换得;汇通面的美名远扬都是他们的风雨坚持。他们卖出的是面,收获的是实实在在的好日子。

2004年,汇通面有了统一规划和管理,提供场地专人擀面,摊位上只管下面卖面,减轻了劳动量,留出了发展空间。

今年春,政府耗资两千多万全面升级改造。改造后的汇通夜市,整体仿秦汉风格设计,古色古香。翻新的大楼光彩明亮,楼顶上“汇通面”三个大字较之前更加醒目。新的移动餐车檐角两边挂着红灯笼,印有“汇通面”字样。门头匾上,个个有名号,咸阳13个县区地名几乎齐全;摊主们衣着从原来的白色换成黑红搭配,男人戴帽,女人包头,简洁帅气。餐桌换成木质,原来盛面的不锈钢盆换成了黑边白底的大瓷碗。摊主陈师傅说:“改造升级后,环境整齐,干净卫生有档次,面还是以前的面,手艺还是以前的手艺,价格还是以前的价格,生意更红火了。”

金色秋天,满城瓜果飘香。著名文化学者、省政协文教委主任雷涛打来电话,告诉咸阳作家王海,他要吃咸阳汇通面。两人来到汇通夜市,灯火通明,人流涌动,呈现着特别繁华的景象。雷涛感慨地说:“这场面美得很!”雷涛老家在后稷教稼的咸阳武功县,也是吃着面条长大的关中汉子。两个人两碗面两碗汤,吃饱喝好。王海问:“咋样?”雷涛说:“味道香,吃得美!”(作者:张艾)

图片 著名节目主持人陈爱美(中)

陈爱美也来了。

那是去年中秋,秦都区文联举办“秦都约你,读诗赏月品秦都”诗歌诵读大会,著名节目主持人陈爱美当评委。诵读会结束后,她说:“咱今不吃大餐,吃汇通面。”文联主席刘典安及几位文联干部陪同到了汇通夜市。名人来吃面,气氛更红火。一碗面了了她的心心念,吃得满足又开心,直夸汇通面名不虚传。

听着秦腔,吃着面食长大的咸阳人,骨血里有着面的韧劲,不屈不挠中缠绵着丝丝缕缕的秦人情怀。他们出门在外,常常胃亏面,不谈归期只谈面,被那柔韧的面条牵出绵绵思情。乡愁,就是那一碗汇通面。

图片灯火通明的汇通夜市

春花秋果,清风白雪。每每晚归,便要多看几眼那一片市井烟火之象。有时,身处其外,长久注视,透过那喧嚣和火热仿佛看得见生活的本真。那夏夜的闲散,冬夜的温暖;白领的精干,农民工的朴实;外地的豪车,本地的出租车......都因一碗面汇集在秦都这块古老又年轻的热土上。

时光的隧道里,每一程都有新的靓点。二十多年过去了,渭河两岸从荒草滩变成了咸阳秀美的“南大门”。村子从低矮的、阴晴不见阳光的民房改建成宽敞亮堂的高楼。一碗面也完成了它的华丽“转身”,从最初的一个人一个摊点发展到咸阳的面食品牌。这是关中人踏实坚韧、勤劳创新品质的体现,也是秦人不服输、敢拼搏的精神彰显。

如今,汇通面已不单纯是充饥了,它是咸阳人的一种情结,一种乡愁;是大秦饮食文化一种特别内涵。它不仅是咸阳一张亮闪闪的饮食文化名片,还是一个地理坐标,一道风景,一个传奇。

咸阳人霸气地说:汇通面,是亚洲最大的露天面馆。


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