餐厅生意好不好,门头很重要|重庆商铺转让平台铺专家
许多餐饮人都有这样的困惑:我的产品比别人好,服务也不错,营销活动也没落下,为什么生意就是起不来呢?
其实,90%的餐饮人都忽略了一个细节:门头!
小编发现个规律:生意好的餐厅,门头聚客;生意不好的餐厅,门头拒客。
那么,什么是“聚客门头”和“拒客门头”?笔者经过实地拍摄考察并分析后,发现了几条“门头规律”。
(首先声明:反面案例拍摄无恶意,仅供大家交流和避免踩雷,敬请谅解!)
餐厅7种拒客门头,你中招了没?
1、店名用英文
我敢说,路过5次顾客也难记住这一长溜的英文字母。估计这家店为了彰显品牌来自日本,故意为之。
但是,门头是向顾客传递“我是谁、我是卖什么的”第一渠道,这个功能丧失,再有国际范,也失去了价值。
(当然,我们不全盘否认所有品牌都不能用英文,当我们不是麦当劳这么大牌时,让顾客一看“懂”,更有效)
再看这家,同样也是做日餐,门头的号召力可以用“侵略性”来形容,走过路过,让你“不得不”停下来看看,一看机会就来了。
结论:
在中国开店,最好还是用中国人看得懂的文字。
2、店名看三遍才能懂
有的餐厅眼花缭乱的门头装饰,品牌名更是考验认字能力,有的需要读三遍,才知道四个字的组合序列。
再看巴奴这家把品牌传播用到行业最高水平的品牌,用最简洁的字体、最大的字号、最抢眼的黄色,直接掠夺你的眼球。
结论:
门头店名,顾客瞟一眼就能认出,就是直接省了广告费。
3、门头大,店名小
图片中绿色这家店,门头不算小,可是店名太小,离远2米就看不清。这不是白白浪费广告位吗?
在同样的距离下,谁家更容易被看到,谁就有更多机会。
结论:
情况允许范围内,字体尽量大大大!
餐厅生意好不好,门头很重要|重庆商铺转让平台铺专家
4、需要查字典才认识
这是笔者在大连拍到的餐厅店名,当时特意问了店家:这仨字咋读?
店里员工认真“教”我们发音,但,到现在也没能记住。
请问——故意制造传播困难的名字,得增加多大宣传成本?
龙飞凤舞的书法字体,大半天认不出店名到底是啥,繁体字也是一大忌。
结论
幼儿园小朋友一眼就能认出的字体,才是好字体。
5、风格和产品完全不符
有个老板做重庆火锅,一个做地道重庆火锅的品牌,把门头设计成小清新的蒂芙尼蓝色。
从外观看过去,像极了甜品店、蛋糕店,和“重庆火锅”完全不符。
后来只是把门头改回原来的传统店面的样子,在其他什么都没变的情况下,营业额直接增长了15%。
6、门头大花脸、什么都想表达
这也是笔者在购物中心拍到的餐厅门头,“菌汤、猪肚鸡、酸汤鱼、重庆辣”——门头信息传递过多,想一网打尽各类顾客。
其实,什么都有,在顾客心中就是“什么都不专业”。
结论:
门头传达也要聚焦。
7、黑洞洞显逼格
2013年大环境变化之前,为了显示自己“高大上”、有逼格,非常流行类似这种黑洞洞深不可测的风格。
大环境变化后,餐饮趋于平民化,除了会所超高端餐饮,这种装修已经成为“拒客”的代名词。
结论:
门头不宜黑、暗、幽、静。
餐厅生意好不好,门头很重要|重庆商铺转让平台铺专家
二、这才是好门头
1、品牌、品类鲜明
顾客一看就知道你是干啥的。华莱士新版门店品牌、品类鲜明,顾客不入店就知道卖什么。
2、色彩鲜明
在一众门面中跳出来。喜家德门店的红色总是在一众餐饮门头中最先跳出来。
3、最大限度传递价值
老乡鸡的门头,左边是老乡鸡原料展示台,将农夫山泉水、李锦记酱油等大品牌展示出来为自己赋能;
中间是一台电视显示器,不断播放原产地食材视频;右边是整店菜单。堪称中国餐饮行业快餐门头典范。
4、把厨房搬出来
天鲜下凡为了把“现卤、热卤”概念做足做透,直接将铜锅搬到门前,这一举动直接增加产品价值感。
5、把明档搬出来
费大厨的门头直接开了一个“土猪肉铺”,把爆款菜“辣椒炒肉”是食材展示的淋漓尽致。
6、灯光越暖越好
人都是好“色”动物,这家店的灯光远远望去“暖烘烘”,科学证明:温暖灯光可以让动物聚焦。
7、用好每一寸土地做传播
这是商场人气品牌——坛宗剁椒鱼头的门头,整个门头的文字、视频、海报都很多,但多而不散。
全部围绕爆款产品“剁椒鱼头”,有机组合、利用好每一寸土地对产品进行立体宣传。
8、地面、楼梯全部用足
下面这家店的做法异曲同工(尽管有点LOW,可以设计的更好):入口、楼梯都贴满欢迎语,一副敞开大门欢迎你进入的热情感扑面而来。
9、品牌产品挂出来
顾客一眼知道点什么。这是鹅夫人的门头,门口巨幅海报留给招牌,产品旁边的明档也不忘价值传递:只卖30分钟内新鲜现烤烧鹅。
餐厅生意好不好,门头很重要|重庆商铺转让平台铺专家
10、多渠道、多点位信息触达
九锅一堂,为了传达更多价值和购买理由,在门头设计触达消费者方面可谓做到了极致:
门头两侧安装大面积显示屏,循环播放:九锅一堂 重庆人天天爱吃的家常菜馆、九锅一堂招牌爆款菜、九锅一堂的好食材。
这一大面积显示屏,把固定内容变成了随时可变内容,为自己赢得免费广告位。
11、360度可见
如果你的门头有多个立面,那就尽情把所有立面用到极致,争取360度都让顾客看到你。
12、品牌特性挂出来
品牌特性挂门头这是烘焙品牌“可斯贝莉”的门头,将品牌产品特性设计在门头。
zui后
1.门头就是企业战略。
是消费者的视觉注意力的争夺战,是消费者一秒钟的购买理由。
2.门头就是品牌。
是餐厅获取消费者信任的第一触点。是企业上下一心的金字招牌。
3.门头就是营销流量的第一入口。
是企业24小时的无声销售员。
餐饮人,都应重视门头!
餐厅生意好不好,门头很重要|重庆商铺转让平台铺专家
#选址找店# #快速转店# #转店公司# #转店平台#

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笔者发现个规律:生意好的餐厅,门头聚客;生意不好的餐厅,门头拒客。
那么,什么是“聚客门头”和“拒客门头”?笔者经过实地拍摄考察并分析后,发现了几条“门头规律”。
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1、店名用英文
我敢说,路过5次顾客也难记住这一长溜的英文字母。估计这家店为了彰显品牌来自日本,故意为之。
但是,门头是向顾客传递“我是谁、我是卖什么的”第一渠道,这个功能丧失,再有国际范,也失去了价值。
(当然,我们不全盘否认所有品牌都不能用英文,当我们不是麦当劳这么大牌时,让顾客一看“懂”,更有效)
再看这家,同样也是做日餐,门头的号召力可以用“侵略性”来形容,走过路过,让你“不得不”停下来看看,一看机会就来了。
结论:
在中国开店,最好还是用中国人看得懂的文字。
2、店名看三遍才能懂
有的餐厅眼花缭乱的门头装饰,品牌名更是考验认字能力,有的需要读三遍,才知道四个字的组合序列。
再看巴奴这家把品牌传播用到行业最高水平的品牌,用最简洁的字体、最大的字号、最抢眼的黄色,直接掠夺你的眼球。
结论:
门头店名,顾客瞟一眼就能认出,就是直接省了广告费。
3、门头大,店名小
图片中绿色这家店,门头不算小,可是店名太小,离远2米就看不清。这不是白白浪费广告位吗?
在同样的距离下,谁家更容易被看到,谁就有更多机会。
结论:
情况允许范围内,字体尽量大大大!
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4、需要查字典才认识
这是笔者在大连拍到的餐厅店名,当时特意问了店家:这仨字咋读?
店里员工认真“教”我们发音,但,到现在也没能记住。
请问——故意制造传播困难的名字,得增加多大宣传成本?
龙飞凤舞的书法字体,大半天认不出店名到底是啥,繁体字也是一大忌。
结论
幼儿园小朋友一眼就能认出的字体,才是好字体。
5、风格和产品完全不符
有个老板做重庆火锅,一个做地道重庆火锅的品牌,把门头设计成小清新的蒂芙尼蓝色。
从外观看过去,像极了甜品店、蛋糕店,和“重庆火锅”完全不符。
后来只是把门头改回原来的传统店面的样子,在其他什么都没变的情况下,营业额直接增长了15%。
6、门头大花脸、什么都想表达
这也是笔者在购物中心拍到的餐厅门头,“菌汤、猪肚鸡、酸汤鱼、重庆辣”——门头信息传递过多,想一网打尽各类顾客。
其实,什么都有,在顾客心中就是“什么都不专业”。
结论:
门头传达也要聚焦。
7、黑洞洞显逼格
2013年大环境变化之前,为了显示自己“高大上”、有逼格,非常流行类似这种黑洞洞深不可测的风格。
大环境变化后,餐饮趋于平民化,除了会所超高端餐饮,这种装修已经成为“拒客”的代名词。
结论:
门头不宜黑、暗、幽、静。
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二、这才是好门头
1、品牌、品类鲜明
顾客一看就知道你是干啥的。华莱士新版门店品牌、品类鲜明,顾客不入店就知道卖什么。
2、色彩鲜明
在一众门面中跳出来。喜家德门店的红色总是在一众餐饮门头中最先跳出来。
3、最大限度传递价值
老乡鸡的门头,左边是老乡鸡原料展示台,将农夫山泉水、李锦记酱油等大品牌展示出来为自己赋能;
中间是一台电视显示器,不断播放原产地食材视频;右边是整店菜单。堪称中国餐饮行业快餐门头典范。
4、把厨房搬出来
天鲜下凡为了把“现卤、热卤”概念做足做透,直接将铜锅搬到门前,这一举动直接增加产品价值感。
5、把明档搬出来
费大厨的门头直接开了一个“土猪肉铺”,把爆款菜“辣椒炒肉”是食材展示的淋漓尽致。
6、灯光越暖越好
人都是好“色”动物,这家店的灯光远远望去“暖烘烘”,科学证明:温暖灯光可以让动物聚焦。
7、用好每一寸土地做传播
这是商场人气品牌——坛宗剁椒鱼头的门头,整个门头的文字、视频、海报都很多,但多而不散。
全部围绕爆款产品“剁椒鱼头”,有机组合、利用好每一寸土地对产品进行立体宣传。
8、地面、楼梯全部用足
下面这家店的做法异曲同工(尽管有点LOW,可以设计的更好):入口、楼梯都贴满欢迎语,一副敞开大门欢迎你进入的热情感扑面而来。
9、牌产品挂出来
顾客一眼知道点什么。这是鹅夫人的门头,门口巨幅海报留给招牌,产品旁边的明档也不忘价值传递:只卖30分钟内新鲜现烤烧鹅。
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10、多渠道、多点位信息触达
九锅一堂,为了传达更多价值和购买理由,在门头设计触达消费者方面可谓做到了极致:
门头两侧安装大面积显示屏,循环播放:九锅一堂 重庆人天天爱吃的家常菜馆、九锅一堂招牌爆款菜、九锅一堂的好食材。
这一大面积显示屏,把固定内容变成了随时可变内容,为自己赢得免费广告位。
11、360度可见
如果你的门头有多个立面,那就尽情把所有立面用到极致,争取360度都让顾客看到你。
12、品牌特性挂出来
品牌特性挂门头这是烘焙品牌“可斯贝莉”的门头,将品牌产品特性设计在门头。
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1.门头就是企业战略。
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2.门头就是品牌。
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大盘反攻一触击发,关注券商银行次新股的机会!
对于目前大盘的走势,有不少大腕用2018年春节后的杀跌来对比目前大盘走势,因此而断言2021年会复制2018年下跌的走势,看似很相似,仔细分析,大相径庭!2018年春节后的杀跌是破位杀跌,从形态上看是一个明显的顶部形态,是一个没有任何支撑位的杀跌;而反观目前春节后的杀跌,是一个有强大支撑平台的杀跌,这个支撑平台就是2020年7月见顶后在3350附近上下震荡近半年的大箱体震荡平台,节后至今的杀跌不过是牛市上升浪的一个调整浪罢了,大盘后期创新高是大概率,牛年牛市的规律依然存在,只不过今年这个牛年牛市行情走得不一般,走牛之前先来一个下蹲洗盘的动作!历史重演,但不会简单重演,在牛年牛市这一大前提下,如何走牛这一细节肯定会有出入。如果说1997年,2009年2个牛年春节后就展开上攻行情的话,那2021年这个牛年春节后先来一个下蹲洗盘的动作,让这个牛年牛市行情能够更加健康而持久的上涨!
大盘春节前后的走势是完全相反的,指数走相反行情,板块个股也是走相反行情!春节前指数走势很强劲,但绝大多数个股走势是非常差的,上涨的个股是极少数机构抱团高位股,这些个股参与的价值非常低,普遍都是高处不胜寒,无论是个股所处的价位还是其估值,都处于历史高位,但这些权重股对指数的贡献非常大,在九类个股逆市杀跌不断创新低的背景下,仅依靠这不足一类的个股硬生生把指数拉起来,并且走势还非常强劲,这种强拉指数的上涨行情肯定是不正常的行情,也是不可能持久的,后期必须得到修正。而春节后的杀调就是对节前指数不正常上涨行情的修正,这个调整行情是必须的,否则的话任由这极少数机构抱团股无节制上涨市场迟早有崩盘的一天!其实大家仔细观察一下春节后至今的这波指数杀跌行情,别看指数杀跌较狠,其实板块个股的表现不差,牛股倍出,可操做性极强,只要你不是买节前那些高高在上的机构抱团股,在节后这波指数大幅杀跌的行情是没有多大损失的,操做得好反而会大赚!节后个股的表现相比节前个股的表现,不是变差了,而是变好了,个股更容易把握了,个股的赚钱效应变好了!因此对于春节后的这波指数杀跌,不是象2018年的那种破位杀跌,只不过是牛市行情里对春节前指数那段不正常走势行情的一个修整浪,经过节后指数这个修整浪的调整,后期牛年牛市的行情才能走得更健康而更加稳健!
如果大盘走牛年牛市行情,那个板块表现最好呢?毫无疑问,非卷商板块莫属。作为牛市的旗手板块,在牛市行情里肯定会有突出表现,否则的话就不是牛市行情了,象节前那种指数不断创新高,而作为牛市旗手的券商股反而逆市不断创新低肯定是不正常的走势行情!反观目前的券商板块内个股,除中信证券,海通证券这些对指数贡献最大的机构抱团股在节后杀跌较惨外,其他券商股在节后的这波指数杀跌行情里是没有多大跌幅的,当然也没有多大涨幅,走底部震荡行情!目前很多卷商股的底部形态非常漂亮,大双底结构非常明显!比如华林证券,哈投股份这两只券商股,从当前形态看,是一个明显的大双底形态,目前悄悄站上24均线生命线,量能悄悄放大,短线悄悄走强,更有象兴业证券这种保持高位大箱体震荡的强势个股。当然,从目前个股表现看,走势最好的还是几只卷商次新股,其中未解禁的国联证券和中泰证券(该股6月3日有19亿解禁股上市)走势最强。目前次新股+是牛股的高发地,比如次新股+碳交易的几只次新股走势非常牛。因此,券商股如果要出牛股,这只牛股一定是次新股+券商股!目前次新券商股就国联证券和中泰证券两只,由于中泰证券很快会迎来大比例解禁股上市,是很难担当大任的,最终也就只要国联证券来担此大任了。另外该股今年7月31日解禁量仅5960万股,相对目前4.757亿股的流通盘,这点解禁量几乎可以忽略!从走势看,该股目前走出见底后两连板冲三板的走势,在整个券商板块个股中是短线走势最强的个股,资金拉高建仓非常明显,如果券商股有行情,其领涨龙头非国联证券莫属!如果说券商股的龙头已经非常明显了,券商银行不分家,那银行股的领涨龙头又是谁呢?毫无疑问,肯定是次新股+银行股,而目前银行次新股也就厦门银行和重庆银行了,领涨龙头非他们莫属了。事实上从目前银行板块个股形态看,也就是厦门银行和重庆银行走势最好,资金建仓迹象非常明显,象厦门银行这种见底后走出11天10根阳K线的走势,一看就知道有资金悄悄吸筹!另外值得注意的是,这两只银行股没有一年解禁股上市,上市三年才有解禁股上市,这是之前银行次新股从来没有的,注定这两只银行次新股后期表现肯定不一般!
最后说说目前的大盘,从上证指数看,在3354处构建了一个有着强大支撑的双底结构形态,周四的缩量假阳有止跌企稳的迹象,周五中大阳拉升的概率非常大,如果指数要上涨,这个能带领指数上攻的功臣非银行券商股莫属,周四的指数之所以拉不起来,就是因为没有券商股为代表的金融股拉升,而券商股之所以没有拉升,是因为海通证券因利空大跌而压制了券商股在这一天的表现。最后提醒一下大家,根据以往券商股的走势,券商股很喜欢在周五搞突然袭击!


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