从白酒工艺特点比较，
清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，发酵期一般是28天左右，出酒率达到45%以上，2.5斤粮食出一斤酒，贮存期是一年；

浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵期一般50天左右，出酒率可以达到40%以上，3斤粮食出一斤酒，贮存期为一年；

酱香酒白酒采用独特的“12987”传统古法工艺，总结起来就是“三高(高温制曲、高温堆积、高温馏酒)”，“三低（低含糖量、低出酒率、低含水量）”和“三长（制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长）”，出酒率为30%，5斤高粱出1斤酒，贮存期3年以上。

#肆拾玖坊##杨丽萍生日豪购千斤白酒#，是什么酒竟有如此魅力？
近年来，酱香酒市场持续升温，以高于白酒行业平均增速2～3倍的速度快速增长。一批有实力、有潜力的酱香酒企业正在崛起，肆拾玖坊就是其中一家，不仅坚持匠心情怀打造高品质酱香酒，并以酒带动茅台镇当地旅游业的发展。著名舞蹈艺术家杨丽萍老师就选择在生日当天购买千斤白酒，并亲自前往茅台镇封坛，封坛大典重现孔雀舞，引来行业不小的关注。肆拾玖坊正是用品质逐渐征服极致味蕾，逐渐从行业中脱颖而出，成为冉冉升起的新星。

从制作工艺：十几块钱的酒说起来很好听，价格很公道，但质量不保证。比如酱香酒，作为原料，红缨子糯高粱的价格，在3~4块钱一斤，5斤高粱出一斤酒，还不算酒曲、水、人工钱，一瓶酒要经过最短5年的时间，从成本看，十几块钱的白酒，可以判断为窜酒，在价格上，连原料的钱都不够，一般酒贩子到不知名的酒厂，去买没有质量保证的酒，再掺和酒精，口感有很难温刺鼻的味道，入口刺激消散很快，没有回味和层次感。几百块的白酒，从成本和品牌价值上，满足了酒所需的成本价格，在制作工艺上，比如茅台酒厂，茅台酒厂的红缨子糯高粱是有机生产，会对原料进行感官质量和理化质量标准的检测。严格按照12987工艺制作，口感细腻优雅，酒体醇厚，闻香很明显的闻到粮食的香味，酱味，空杯留香持久 https://t.cn/RilTWak