【宁夏滩羊品牌化拓出市场大舞台】又到了暑假，在上海工作的女儿要带着小孙子回来探亲了。女儿回来的头一天，赵斌就订好了餐，等接机后直接将女儿带到餐厅去吃手抓。“小莹从小就爱吃羊肉，回来一次一定要让她吃个够。”赵斌说，为了让女儿在上海也能吃到正宗、新鲜的滩羊肉，他每隔一两个月就会开车去盐池，通过快递寄给女儿，“今天寄，明天就能吃上。”

　　“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。““它肉质丰盈，不腻不膻，配以调制的独特秘方蘸汁，入口即化，香气四溢，使人回味无穷。因为它肉质鲜嫩，素为宁夏和西北地区各族人民所喜爱，外地游客来到宁夏，也会争相品尝，一饱口福。”《舌尖上的中国》中这样描述盐池滩羊肉。

　　独特的自然环境造就出宁夏滩羊肉质的优越，是其他羊无法超越的。

　　滩羊产业是自治区确定的“五优”农业特色优势产业之一，2019年全区滩羊饲养量1148.2万只，其中，存栏568.5万只，出栏579.7万只;　羊肉产量10.4万吨，位居全国第13位；人均羊肉占有量14.4公斤，位居全国第5位；全产业链产值达到215亿元。　　　　

　　近年来，自治区以打造国内优质羊肉生产基地和知名品牌为重点，推进滩羊产业走精品化、高端化、绿色化发展之路。着力从规模养殖场规划建设、先进工艺和设施设备引进应用、规范管理措施落实、优质滩羊肉生产等方面持续提升滩羊产业标准化生产水平。每年安排财政补贴资金5000万元左右,对滩羊良种繁育、基地建设、加工销售等各个环节进行扶持。

　　按照“品种良种化、生产规模化、养殖设施化、管理规范化、防疫制度化、粪污处理无害化”要求，积极组织规模养殖场开展标准化建设和改造，目前全区已有42家规模养殖场通过国家和自治区验收，发挥了良好的示范引导作用。

　　在良繁体系建设方面，全区已建成良种繁育场7家。其中，红寺堡天源和中牧亿林2家公司入选国家肉羊核心育种场，盐池滩羊选育场、朔牧滩羊繁育公司、红寺堡天源公司3家年均鉴定推广滩羊种公羊1万多只，促进滩羊提纯复壮。积极组织实施节本增效科技示范、优质滩羊肉生产、柠条等非常规饲草开发利用等技术示范，加强了滩羊基因　(SNP)鉴定等关键技术研究攻关，有效提升了滩羊标准化生产技术水平。目前，我区滩羊“两年三产”普及率达到75%以上，繁殖成活率110%；二毛羔羊出栏活重达到18公斤，核心群串子花型裘皮比例达到55%以上，7月-8月龄出栏羊胴体重达到18公斤-20公斤。　

　　同时，结合生产实际，我区制定标准化生产技术规程27项，建立示范滩羊全程追溯系统，实行滩羊从系谱、养殖、加工、销售等信息全过程可追溯，保证产品质量可控可查。

　　“为实现盐池滩羊产业精细化、高端化，我们在销售模式上进行了创新，一人一羊或者一人多羊，真正实现了私人定制。”宁夏盐池县鑫海食品有限公司有关负责人向记者介绍。

　　2016年公司开展了网上私人订制活动，消费者根据自己喜好通过微信电话或者实地考察等方式认养羊，完成定制后编号，将滩羊进行有机饲养，并通过手机、电脑视频实时监控“认养羊”的生活动态。饲养8个月后，羊只可出栏时，根据消费者的要求进行切割，排酸、冷链运输发货：“网上私人订制主要集中在北京、上海、广州、深圳等发达城市，一只羊最高价格卖到4999元，这以前根本不敢想象，过去一只羊能卖1000元就觉得很高了。”

　　据了解，目前盐池羊肉区外平均售价每公斤100元左右，鑫海公司生产的精细分割羊排每公斤售价达到300多元。宁鑫生态牧场推出私人订制羊，年销售量2600只，其中，向江苏、上海、北京等21个省(区、直辖市)销售2450只左右，只均售价2680元；区内销售150只左右，只均售价1680元左右。　

　　经过多年培育，“宁夏滩羊”已成为国家农产品地理标志示范样板，入选国家百强农产品区域公用品牌和全国商标富农案例，成为我国重要农业物质文化遗产和高端羊肉的代表品牌。2016年，通过层层筛选，入选为G20杭州峰会的国宴食材，登上了各个国家领导的餐桌。随后，又相继走上了金砖国家领导人厦门会晤、上合组织青岛峰会、大连“达沃斯论坛”等重大会议国宴餐桌。　

　　目前，宁夏盐池滩羊肉以实体店为主，基本形成了“企业直销店+品牌专卖店+零售店+超市专柜+网络电商”的销售模式，已进入全国26个省(区、直辖市)40个大中城市，授权66家企业使用“盐池滩羊”商标、48家企业使用地理标志证明商标，在全国开设销售点226家，产品进入各大城市153家连锁超市、餐饮企业262家。在一二线城市中高端市场的知名度、美誉度、占有量逐年提升，品牌价值近70亿元。　　

　　“力争到2025年，全区滩羊饲养量达到1750万只，规模化养殖比例达到60%以上，标准化养殖技术普及率达到90%，滩羊产业实现全产业链产值350亿元。”自治区农业农村厅有关负责人说。（宁夏日报记者 张瑛）

【安徽古代知名茶人——江增】
徽州茶人小传：江增
江增(生卒年不详)，字兆年，号瞿生；徽州歙县槐塘人。江增是清代学者，集官、商、文人于一身；他性好山水，遍游江南，于黄山构建卧云庵居住并以庵号自誉。“足临清净地，身在画图中”的卧云庵，在黄山的炼丹青峰前，临近炼丹台；又名“轩辕晒药台”；今已不存。

江增是一位寓居扬州的徽州人，他在清代扬州文化圈中的名气完全来自他名士风流的派头；以派头出名是一个不太靠谱的创意，他能做到，则说明这种风雅还是相当吸引人的。江增首先给自己找了一个吸云餐霞的去处，在黄山建了一间卧云庵；然后准备了一套吸引人们眼球的行头，他做了一付茶担，里面放上各种茶具，称为游山具。这样的形象一登场，立刻就让茶人联想到了“茶圣”陆羽。但是，江增的装备已经不是陆羽可以比拟的；看看他的配备：扁担是柳树做的，用大漆刷上，再写上“卧云庵”的字号。两头挑的盒子各分三层。前头一层：放铜制茶酒器各一件；茶酒器旁放着两付火箸、两付小夹板，小夹板中夹着卧云庵五色笺，还有一本袖珍的诗韵、一方砚台、一块墨、两枝毛笔。前头中层：放了一个锡胎填漆黑光面盆，上面也刻写了庵名，一个浓金填漆掩雕漆茶盘，两方手巾，七把五色聚头的扇子。前头下层：放了四个铜酒插，一把瓷酒壶，一个铜火函，一个铜洋罐，一把宜兴紫砂壶，一个烟盒，一个布袋，袋中装着木炭。后头上层：放置秘色瓷盘八只。后头中层：放瓷饮食台盘三十只，斑竹筷八双，铜手炉一只，填漆黑光茶匙八把，果钗八把，锡茶壶一把，取火用的刀火石以及存放火种的竹筒。后头下层：放了一只铜火锅和四只小盘。此外，扁担上还挂着用来盛酒的葫芦，紫竹箫，斑竹烟袋和一些大大小小的蒲团。江增的这一套行头在当时的扬州城里太拉风了，只要他一到湖边，几乎画舫上的游人都知道是他来了……。

茶担，源出自“茶圣”陆羽《茶经·四之器》中的都篮(长方形竹篮)，以“悉设诸器而名之”。有了这样的都篮，陆羽外出作茶事，茶具可担而行之。茶担悠悠，或提或担；或松涧、或泉古；可谓是极其招摇、极其风光。当然，也极具表现力。文人雅士的虚荣和清高都得到了满足和张扬，这也就无怪乎许多人都极力效仿，竟以茶担来表现自己的山林之致。唐代茶僧贯休有“闲担茶器绿青障，静纳禅袍坐绿崖”之雅事。宋人梅尧臣《尝茶和公仪》诗中也有：“都篮携具向都堂，碾破云团北焙香。”然而，将茶担尽力张扬并发展到极致，蔚成茶尚风情之独特景观的，大概要算是清代的茶人江增。他的游山具别出心裁，不依旧样，后多仿效者，愈新其制……。李斗在《扬州画舫录》中记载了江增，并多次提到这种茶担；李斗说江增自行设计了一套出游必备的游山具，它除了吃喝以及品茶用具外，还有文房四宝，极其风雅。品茶是最为风雅的事，因茶之性情淡泊、悠闲使然也。

江增将装得满满、挂之纷纷的一个大茶具担而游之，也可谓是风头出尽。当然，他是既标榜了自己之“胜”情，也着实为山川添色几许；想来，这也是江增玩茶的一种幽逸情趣……

附录：
1、“慧可禅茶”简介：
中华第一禅茶——慧可禅茶，是严格按照中华第一禅的创立者“慧可禅师”所创制禅茶的方法，而制作出来的禅茶。
慧可禅师，荥阳市汜水镇人，中国古代著名高僧，中国禅宗第一人，中国禅茶始祖。
慧可禅茶的成品茶，全部出自慧可禅师故里——河南省荥阳市汜水镇。
而慧可禅茶之“得道绿”（绿茶）和慧可禅茶之“开悟红”（红茶）的基础茶，均来自中国十大名茶之一的信阳毛尖的核心产区——河南省信阳市浉河区董家河镇。
2、特别告知：
中国禅茶第一镇，就是河南省荥阳市汜水镇。

荥阳市慧可禅茶连锁总店
地址：河南省荥阳市汜水镇成皋路185号（慧可故里）
加盟热线：13683717072 https://t.cn/R2dyRnU

麦当劳哪款汉堡最美味？众人一面倒激推：万年不败难超越

知名连锁速食业者麦当劳餐点多样且时常推出新口味，取餐更是方便快速，成为不少外食族的好选择。对此有网友好奇，麦当劳众多商品中，哪一款汉堡堪称最美味，结果众人答案一面倒，纷纷曝光「万年不败」的口味，直呼「还没有人能超越它！」

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