一个人的格局,决定了他的人生高度[心]
格局就是指一个人的眼界、胸襟、胆识等心理要素的内在布局。
一个人若没有格局,便只能囿于眼前的鸡毛蒜皮,难成大事。
[给力]大气之人,必有大格局。
一个人格局有多大,就看这三点。
【1】能承受多大的委屈
《燕山夜话》有云:君子忍人所不能忍,容人所不能容,处人所不能处。
如果连一点委屈和挫折都无法忍受,那么内心就不够强大,也必定不是一个有格局的人。
人生在世,注定要受许多委屈,一个人越是成功,背后所承受的委屈就越大。
吃得苦中苦,方为人上人,吞下了委屈,喂大的是你的格局。
你能忍受多大的委屈,就能成多大的事,受得住诋毁,才能经得起赞美。
真正有智慧的人,往往有博大的胸怀,能忍常人之所不能忍,低调从容,睿智豁达。
【2】能承担多大的责任
成功学之父奥里森·马登说过:只要世界上还有一种力量能够让我们感觉到它的存在的话,那就是责任的力量。
责任是什么?
责任就是这世上可能有很多事你不一定喜欢做,但是必须去做。
人这一生,都是背着包袱行走在这世上,包袱里装着父母、子女、朋友、事业等,任何一样都无法丢弃,因为你有承担这一切的责任。
天下兴亡,匹夫有责,你能承担多大的责任,就会有多大的成就。
责任心是一个人最好的财富,对自己负责,对别人负责,对社会负责。
真正的强者,勇于担当,遇事不怕事,敢于承担,善始善终,负责到底。
【3】能承载多大的使命
东野圭吾在《使命与魂的尽头》里说道:每个人都有自己才能完成的使命,每个人都怀抱着使命出生。
在生活中,每个人都有属于自己的使命要努力去完成,不能被任何人任何事所阻挡。
一个人在人生的每个阶段都能把应做、想做、能做的事做到极致,那就是具有使命感的人。
若是一个人没有使命感,那就缺乏了做人的激情与动力,也失去了做人最基本的责任心。
一个带着使命感活着的人,他的人生信仰是坚定的,不会随波逐流,不会虚度人生,人生必定辉煌。
懂得承载使命的人,能舍弃小我,就算微不足道,也会为世界贡献出属于自己的力量。
正如作家余秋雨所说:人的生命格局一大,就不会在琐碎妆饰上沉陷。
真正自信的人,总能够简单得铿锵有力。
做人,有多高的智商、多大的能力、多殷实的家底都不重要,格局一定要大。
一个人的格局,决定了他的人生高度,格局大了,才会有无限可能。
希望我们都能成为一个心胸开阔、目光高远、懂得不断修炼自我、格局宏大的人!

茅台镇的传说:酱香工艺之“四高”奥秘

可以说,没有高温的加持,就没有茅台酱香酒的高品质。

高品质酱香酒的生产制造,受制于原产地、原材料、繁杂的加工工艺及其较长的生产制造時间、存储時间、温度湿度等。
大暑过后,茅台镇的气温愈发升高,万物迅猛生长。赤水河仿佛也变得更加活跃了,浩荡奔腾,劲头十足。

这时候,人站在茅台镇街上,仿佛就像蒸桑拿。如果你再走进任意一家酱香酿酒坊,还会感受到高出许多的温度。

但对于这种高温,带给茅台镇人的不是郁闷和煎熬,而是喜悦和欢快。

因为,高温正是闻名遐迩的茅台镇酱香酒工艺的组成部分,正是高温成就了茅台酱香的独特风味。

万物存在,皆有其道。存在即合理,世间没有什么存在是多余的。即便高温,也有高温的作用和价值。

对于高温与酱香酒的关系,常人可能难以理解,但物理学家就可能很容易明白其中原委。

当然,酱香工艺的诞生,是由普通人们凭经验和智慧摸索出来的传统工艺,并非是从物理学知识而来的。迄今,人们仍然在用着古老的智慧,酿着高级别的酒。

真正的作品,一定是天成之作。茅台酱香酒,就是天成之作。高温就是这天成之作中最为“重头戏”的部分。

据酱香工艺传承人彭茵介绍,一杯酱香酒的形成,要经过“四高”,即“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏”。

或许,这就是酱香酒价格高的基因所在。

高温制曲

只有好曲才可能产美酒,只有高温才能产好曲。

“曲为酒之骨”,曲的好坏,对每一个轮次酒的风格质量,都起到了决定性的作用,酱酒的高温曲最高温度可达65℃。

据老艺人讲解,优质的高温制作出来的酒曲,呈黄褐色,皮薄且疏松,带有明显的酱香风味。这种曲以芽孢杆菌为主,细菌总数在90%左右,而如果曲块呈黑色、白色或者红色,则是相对品质低的曲药。

黑色曲主要是因为制曲时水分多、升温过快而导致,曲中心部分发酵过猛,从而导致曲块变黑。如果这种曲用来酿酒,会使酒中苦味明显,焦糊味突出,口感浓烈不爽口。

所以在品茗酱香酒时,如果我们觉得口感有苦味,且有焦糊味,八成就是在这个环节出问题了。

还有一种情况,如果酒曲块呈白色,则是制曲时水分不足,温度偏低,细菌的生长繁殖能力变差,糖化能力过高,生香能力不足,这种曲如果用来酿酒,则酒体不醇厚,酱香不突出,同时甜味过重,风格不典型。

所谓酒曲或叫曲药,通俗说就是酵母,酵母的成分,就是微生物菌种。高温有益于制酒病菌的繁育和新陈代谢,进而有益于酒曲内有机化学、细胞生物学及其“美拉德、焦糖化、斯特勒克”等反应的产生,转化成大量繁杂酱香型香气物质及其前体物质。

高温堆积

原料堆积是酱香型白酒酿造的特色,堆积的作用主要是为了网罗外界的微生物,是培菌的重要形式,称为“阳发酵”。其目的是使微生物富集病菌、黄曲霉菌等糖化菌苗,进而提升酒醅中的糖化酶魅力,将大量木薯淀粉转换为还原糖,转化成前轮驱动物质,供中后期发酵时产香应用。

原料堆积同样需要高温,核心温度一般达到48-52℃时才会入窖继续发酵,这时的粮醅会有明显的香气和微微的甜味。

而如果堆积的时间不够,或者温度不够,则产出的酒酱香不突出,酒体比较单薄,没有明显的风格。因此业界也拥有“沒有堆积,也就沒有酱香酒酿制”的叫法。

当然,如果堆积的时间过长,则酒醅可能会过度发酵,造成酒体粗糙,辣味突出,酸味过重,甚至会有部分邪杂味。

所以,在品酱香酒时,如果我们觉得这个酒“辣”,这还真不是不会喝酒的问题,而是工艺的问题。

高温发酵

高温发酵是酒醅堆积的事后,它主要是以便产酒及其转化成大量的酱香型物质。

酱香白酒粮醅发酵的温度比浓香型的要高,一般在35℃-43℃之间,正是这个温度生成令人陶醉的酱香。

如果温度过低,就会导致酒的酱香味不足,酒体层次感单薄,后味短或者没有,不能形成典型的酱香风格。

在发酵的过程中,高温有益于酒醅内木薯淀粉的汽化,进而转化成糊精、含糖量、果糖等一系列正中间物质,木薯淀粉的汽化及其蛋白溶解功效提高,酒醅内所含有的一系列物质在高温下能产生一系列的生化反应,进而转化成很多的酱香型物质,促使酒醅中的香味物质更加丰富多彩。

如果平时喝酱香酒,感受到酱香味越丰富,说明高温发酵这个环节做足了功夫。

高温蒸馏

酱香酒醅历经前面三个重要阶段的高温解决后,才可以用水蒸气高温蒸馏出初显酱香酒典型性口味的基酒。

懂行的人都知道一个常识,“出香味靠水蒸气蒸馏”。因为酱酒中含有很多高沸点物质,比如酸、高级醇、芳香族化合物等,这些都是对酒体香气起到重要效果的物质,所以需要用高温进行蒸馏,馏酒温度一般在38-42℃上下。

对酱香酒醅开展高温蒸馏的目地,是以便将酒醅内的高熔点香气物质馏出、低熔点残渣挥发,使溶于水的杂环类呈香呈味物质大量的被带到酒中;而且将窖中不一样部位的酒醅分甑水蒸气蒸馏,还可确保酱香型、醇甜、窖底这三种单型酒的典型性风格,有益于中后期基酒的存储及其勾调。

如果温度不够,则难以把香气物质留住,酒的香味物质不明显,缺乏风格,不够细腻,温度过高则水味过重,酒精度也会下降,品质自然受到影响。

在蒸酒时,因为必须保证随起随蒸,且还需一窖多甑、层次水蒸气蒸馏,出酒全过程中必须边蒸边尝,留意酒的温度、浓度值及其口味,这个环节最为考验匠心。

酱香酒的形成过程,就像人生一样,充满着很多的磨难和变数,只有做好了每一个关键时刻,才能赢得圆满、丰富多彩的人生。#茅台镇酱香酒#

#刘诗诗电梯氛围感#

7月6日,刘诗诗现身某品牌活动,这张电梯图随手一拍也太有感觉了! 她在娱乐圈虽然不是最漂亮的女明星,但是确实很有辨识度的。她是属于清冷气质类型的美女,生图好美,刘诗诗今日品牌活动图,从电梯下来的一瞬间就是仙女下凡了吧!第一眼看到这组照片的时候觉得特别惊艳。

7月6日,网友评论,刘诗诗的颜值本来就是非常高的,这次她的民国造型也是非常惊艳的,而且也因为她清纯的气质和出挑的颜值受到了很多人的支持,也连续上了好几次热搜。颜值不是特别出众,但是很耐看,也特别有气质,处事很低调,性格特别恬静,她的衣品非常不错,感觉让人很舒服,既优雅又有知性,很大气,特别喜欢的一位女星。

曾经,刘诗诗被誉为古装第一美人不得不说,刘诗诗的长相确实偏向于古典,并且她本身的气质也是十分好的,不得不说,刘诗诗的气质仿佛浑然天成,一般与她的长相非常的相得益彰,她只是静静地站在那里,便是自成了一派风景,很多人都说刘诗诗的每次走秀都像是她的个人表演一样,非常的引人注目。

刘诗诗一直以来我们都知道刘诗诗本人身上有一种超乎常人的气质,一颦一笑,反而美到了极致,她真的向大家诠释了那种大家闺秀的即视感,在各种情在各种情节的诠释之下,也让我们看到了她完美的向大家展现了什么是优雅什么是美貌,这组照片特别惊艳,让人眼前一亮!展现了一个最好的刘诗诗。


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