金·A·威廉姆斯博士

让我们从1955年出生的美国心脏病学院前院长开始，他自2003年以来一直是素食者，并从私下和专业角度讨论了他这样做的原因。

在著名的《纽约时报》的一篇文章《素食主义心脏病学家的建议》中，他描述了49岁时他的低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇如何高达170，尽管他身体活跃，不吃红肉或油炸食品。然后他转而吃低脂肪的素食，六周后，他的低密度脂蛋白降到了90。

他的饮食选择的改变受到医学文献的启发，对成千上万的素食者进行了观察研究，他们比肉食者活得更长，同时心脏病、糖尿病和肾脏问题的发生率也更低。

威廉斯博士对系统变革、公共计划和个人教育充满热情，他说“我们需要更好地引导公众做出更健康的选择。”#健康饮食##素食#

昆塔‧乔希尔—首位站上世界巅峰的纯素食者[中国赞][中国赞][中国赞][中国赞]
昆塔‧乔希尔先生是登上圣母峰的首位纯素者。自2009年起，他开始攀登喜马拉雅山。凭藉坚定的决心与胆识，乔希尔先生站上世界之顶，圣母峰峰顶，2016年5月，他从尼泊尔攀登而上，2019年则从中国再度攀登成功。「我现在人在这里，已经持纯素约17年了。我必须告诉你，这是我有生以来做过的最好决定。因为从那天起，每天晚上我都能睡得很安稳，心里清楚知道没有动物会为了我的生活，或我的梦想而被杀害。在2009年，一次偶然的机缘，让我真的体会到登山是我生命的召唤。圣母峰是无法被征服的。往往只有山能决定我们能否抵达顶峰。正是在这段旅程中，我克服诸多对自己的疑虑，诸多自己的限制，是我征服了自己。」
他的性格坚毅，是专业软体工程师，热情的登山家及慈悲的纯素者。「我并非想要成为世界上首位登上圣母峰的纯素者。只是想以纯素者的身份登上圣母峰，并向世界证明，即使是持纯素穿着纯素服装也能登上世界上最高、最险峻的大山。我要让纯素主义成为地球上的正常生活方式，这就是我所有计画背后的愿景。世界上有许多灵性导师，他们会谈论慈悲，但是我认为，除非慈悲展现在你的餐盘上，否则并非真正的慈悲。」

#健康饮食[超话]#支持全植物饮食的著名医师
金·A·威廉姆斯博士



让我们从1955年出生的美国心脏病学院前院长开始，他自2003年以来一直是素食者，并从私下和专业角度讨论了他这样做的原因。

在著名的《纽约时报》的一篇文章《素食主义心脏病学家的建议》中，他描述了49岁时他的低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇如何高达170，尽管他身体活跃，不吃红肉或油炸食品。然后他转而吃低脂肪的素食，六周后，他的低密度脂蛋白降到了90。

他的饮食选择的改变受到医学文献的启发，对成千上万的素食者进行了观察研究，他们比肉食者活得更长，同时心脏病、糖尿病和肾脏问题的发生率也更低。

威廉斯博士对系统变革、公共计划和个人教育充满热情，他说“我们需要更好地引导公众做出更健康的选择。”