【CCTV回家吃饭 小二上菜】
椰香啫啫鸡
食材：椰青 椰青水 鸡腿 冬笋 口蘑 胡萝卜 洋葱 鸡蛋 葱 姜 蒜 盐 胡椒粉 蚝油 生抽 酸奶 米酒 水 油

做法：
1、冬笋、口蘑切成滚刀块；洋葱切末；姜切片、蒜去皮、葱切末；胡萝卜切片；椰青肉切条；鸡蛋煎好切丝，备用；
2、鸡腿去骨、改刀切条，放入盐、胡椒粉、蚝油、生抽、酸奶、米酒搅拌均匀，腌制，备用；
3、砂锅预热，放油，倒入蒜瓣、姜片，爆香后放入冬笋、口蘑、鸡腿肉、椰子水、椰肉、洋葱末、蚝油、生抽、胡萝卜片，盖上盖子焖煮3分钟，放入鸡蛋丝、葱末，盖上盖子，再次焖制15秒左右即可，关火出锅，备用；
4、摆盘，即可食用。

咖喱椰风
食材：薏米 芡实 红糙米 虾仁 青口 黄咖喱 香芋 淡奶 椰子水 椰肉 姜 蒜 洋葱 鸡精 盐 白糖 水 油

做法：
1、姜、蒜、洋葱切末；香芋蒸熟；椰肉切条；薏米、芡实、红糙米蒸熟；虾仁去虾线、青口处理干净，备用；
2、将香芋切条，连同椰肉、椰子水一起倒入料理机中，打成泥状，备用；
3、锅内放油，油热后加入姜末、蒜末、洋葱末爆香，再放入黄咖喱，煸香后加入香芋椰子泥煮开，再鸡精、盐、白糖调味，最后放入芡实、薏米、红糙米、青口、虾仁、淡奶，调和均匀煮熟，即可出锅，放入砂锅中，备用；
4、放入烤箱内，220°烤制5分钟，出锅，摆盘，即可食用。

#CCTV回家吃饭#【小二上菜】

紫米鱿鱼筒子饭

食材：虾 鱿鱼 紫糯米 白米 干竹笋 柠檬 香葱 穿心莲 彩椒 黄酒 生抽 蚝油 芝麻油 淀粉 白糖 泡姜 泡椒 盐 胡椒粉

做法：
1.大虾去皮和虾线，取虾仁洗净备用；
2.鱿鱼洗净掏空，去头入尾，但一端不切断；
3.腌制虾仁和鱿鱼，倒入黄酒、盐和胡椒粉；
4.将泡好的干竹笋切丁备用；
5.白米和紫糯米以1:1的比例混合，加入竹笋丁、黄酒、生抽、蚝油、白糖、泡姜、泡椒和水，摆上虾仁，上锅蒸20分钟即可；
6.把蒸熟的米饭装入鱿鱼筒，用锡纸包好，放入锅中蒸12-15分钟；
7.调碗汁，加入淀粉、水、生抽、蚝油搅拌均匀；
8.锅中加少许水，倒入碗汁，搅拌沸腾后淋上香油；
9.蒸好的鱿鱼取出，慢慢切片摆盘，淋上汤汁，缀上香葱、穿心莲和彩椒，即可食用。

石烹皮皮虾

食材：皮皮虾 芦笋 韭菜 鸡蛋 鹅蛋 盐 胡椒粉 胡麻油 鹅卵石

做法：
1.将皮皮虾放入锅中蒸熟，去壳取肉，切段备用；
2.芦笋改刀用热水烫一下，鸡蛋鹅蛋打散均匀；
3.鹅卵石下锅加热，不取出；
4.把韭菜、虾肉和鸡蛋鹅蛋液倒入碗中，撒上盐、胡椒粉，最后倒入芦笋，打匀调味；
5.锅中加入少许胡麻油，倒入食材翻炒；
6.挑出石头，出锅装盘，即可食用；

#CCTV回家吃饭#【小二上菜】
马氏独门秘籍鱼
食材：鳜鱼 葱 姜 蒜 香菜 大料 花椒 小米辣 酱油 醋 冰糖
做法：
1.将鳜鱼的鱼鳍用剪刀剪掉以免扎到，然后再将鳜鱼的两侧划开几刀；
2.姜去皮切片、切丝，大量蒜拍一下，大葱切小段备用，姜片放在鱼肚内，在鱼的外侧抹上盐，再抹些料酒腌制片刻；
3.锅中倒少许油，放入大料、花椒炸出香味，将鳜鱼慢慢放入锅中，稍微烹入一些冷水后马上盖上锅盖，接着倒入少许酱油；
4.焖一会儿后将鳜鱼翻面，再淋上少许酱油，添少许水盖上锅盖焖煮片刻；
5.接着放入小米辣、蒜瓣、姜丝、冰糖、淋上醋、加入大量冷水基本没过鱼，盖上锅盖焖煮二十分钟后鱼即可出锅；
6.最后在锅中汤汁中加入葱段、冰糖、稍多些醋，大火收汁，最后放入香菜，收好汁后淋在鱼上即可。

黑三剁
食材：肉末 玫瑰大头菜 小米辣 青辣椒 红辣椒 葱 姜 蒜 酱油 料酒 香油 白糖
做法：
1.姜切末，蒜切末，葱切末，玫瑰大头菜切末，小米辣切小段，青辣椒切末，红辣椒切末；
2.肉馅加入姜末、葱末、料酒、生抽和匀；
3.锅中倒适量油，下入肉馅煸炒出油后，下入大头菜末、小米辣末、青椒末、红椒末、蒜末翻炒；
4.加入白糖，少许酱油，料酒调味，翻炒片刻后淋上少许香油即可出锅。