散文｜酿皮子
酿皮子是永昌传统的民间小吃，也叫面皮子。
做法很简单。将河西走廊上等的小麦粉用水和成面团后，再三揉压，然后搁在一边，让沉睡的面团稍稍醒发。之后，将面团放在预先准备好的清水里一遍遍搓洗，洗来洗去，面团越洗越小越洗越瘦，最后其中的淀粉全部溶到水里，洗者手上剩下的就是上好的植物蛋白质——面筋。这蛋白质千孔万窍，松软有韧劲，如同模仿的海绵，有很好的吸附能力，为它稍后成就美味埋下天然伏笔。
再说那从面团上离析出来后溶在水中的淀粉，经过一段时间，全部踏踏实实沉淀在盆底。上面是一层白白的浮水，小心倒掉它，在沉淀下的糊状淀粉里兑入适量食用碱水。所有碱水，以本地自烧的天然蓬灰所化为最好。本地的面粉，本地的碱水，有一种与生俱来的亲戚关系，相处在一起，知根知底，彼此没有戒备和排异，显得亲切和睦，容易达成味道深处的共识。
碱水兑好后，用木头勺子将糊状物均匀舀入平底锅，然后蒸熟，取出，稍稍自然冷却，就成面皮。吃的时候，将面皮切成条状或者块状，盛放到瓷碗，然后，撒上前面所说的面筋，浇拌上"蒜水"即可。可别将这蒜水视为等闲之物，它是由永昌人熬制的土醋（麸皮、谷壳等发酵酿制）、胡麻油泼辣子、蒜泥、芥末汁等共同勾兑的。蒜水兜头浇淋在碗里，先被多孔的面筋饱饱吸纳，剩余的汁水再沿着面皮子条块的缝隙往下浸渗，最后用筷子搅拌，蒜水同所有的面筋和面皮就相融相依、亲密无间了。酿皮好吃的奥妙大半就在那蒜水。
面皮纯正的小麦香似乎专门为蒜水而生，蒜水似乎也因着面皮的存在才显得更有价值，它知道，离开了面皮，自己就会因为没有知味者而孤单。这就如同诗句和韵脚的关系，诗句支撑着韵脚，韵脚升华了诗句。面皮是诗句，蒜水是韵脚。
蒜水拌好后就可以开吃。
搅拌好以后的面皮子，颜色依旧黄亮，吃起来酸酸辣辣，滑滑爽爽，因此自然产生一种吸溜吸溜的声音。富有弹性的质地，感觉特别有嚼头。多孔的面筋，因吸纳了饱足的蒜水，成了味道的前沿。嚼一口，酸辣味、胡麻油味、香芥末汁味相互激荡着、合作着，从窍孔里满满溢流而出，由它领衔，整碗的味道就合成一种味觉交响，在舌头的舞台上演。尤其是调入其中灰白相间的芥末汁，有一种冲天的辣味，如果不倒呼着气吞咽，而是顺吸着气吃下，会以一丝丝尖锐和锋利，牵引着一股芥末奇香，呛得你眼泪直流。倘若恰好是最饥饿的时候，就会口水眼泪一起流，口水漫过舌面舌尖，几乎有决堤的危险。
随着季节的不同，炎热的夏天吃凉的，清清凉凉；寒冷的冬天吃热的，暖舌暖牙。面皮子是一种平民食物，劳动者饿了，结结实实吃一碗，既解饥，又解馋。它厚墩墩、瓷实实，是当今五花八门的食物里心肠最为诚实的。它只卖自己的实在，不屑于扮花里胡哨的架势。取名为酿皮，就是在自白一种土俗和厚实。就像猪皮、牛皮是家畜的表皮，它也是一种皮，是粒粒小麦脱去表皮之后的新生之皮，是农耕文明酝酿的美食之皮，裹着农家的舌根舌尖，裹着春夏秋冬。叫酿皮，就像呼唤乡人的小名，亲切又入心。
酿皮子由于是小麦的面粉直接加工而成，是典型的低碳食物，多吃它，有益于减少碳排放，有益于以俭养德。至于养生就更不必说了——清肠胃、泄火气。
几十年前，刚参加工作，那时候穷，工资太低，吃肉很少，时常觉得馋，馋了，就在朱王堡镇的小市场结结实实吃一碗清河酿皮子，顿时馋气消失，胃在自如地蠕动，肠在满足地舒展，人也一下子有了精神。那时候，吃得最多的是一位名叫毛润的师傅卖的酿皮，数量多，味道好，人热情，所以，最红火。后来，工作调动，再也吃不上他的面皮。再后来，去过几次，不见人影，听说因上了年岁，在家休息。
在县城的饮食摊子上也吃过，总觉得赶不上那时的。或许，记忆中的味道久经时光点化久酿成琼，摊主新开坛的醋香难以企及。
遥远的滋味呀，也算是一种"味"之乡愁。如今的酿皮子，有时候也被郑重端上宴席，在吃过满桌大荤以后，以大素来为鏖战的味觉解围，也算是一种很好的搭配。但是，那只是一种陪衬，处于仆从的地位，在七碟子八碗间，素颜酿皮子的地位不升反降。据我观察，部分食者几乎都是浅尝辄止，酒足饭饱后，餍足的舌尖是无法品尝出酿皮真味的。但也有像我一样奉之如珍馐的，七碟子八碗的席面见着它总有欣喜溢然而出，酒肉之中更添圆满。
此文的结尾，吞咽着口水，我为我们的酿皮写下下面几行：
面酿的皮子
由蒜水浇灌
浇一大片味蕾开花
食者因此而满面春光
这面之皮肤
恒有一张不老的容颜
由它照拂
生活就变得年轻
酿皮子是永昌传统的民间小吃，也叫面皮子。
做法很简单。将河西走廊上等的小麦粉用水和成面团后，再三揉压，然后搁在一边，让沉睡的面团稍稍醒发。之后，将面团放在预先准备好的清水里一遍遍搓洗，洗来洗去，面团越洗越小越洗越瘦，最后其中的淀粉全部溶到水里，洗者手上剩下的就是上好的植物蛋白质——面筋。这蛋白质千孔万窍，松软有韧劲，如同模仿的海绵，有很好的吸附能力，为它稍后成就美味埋下天然伏笔。
再说那从面团上离析出来后溶在水中的淀粉，经过一段时间，全部踏踏实实沉淀在盆底。上面是一层白白的浮水，小心倒掉它，在沉淀下的糊状淀粉里兑入适量食用碱水。所有碱水，以本地自烧的天然蓬灰所化为最好。本地的面粉，本地的碱水，有一种与生俱来的亲戚关系，相处在一起，知根知底，彼此没有戒备和排异，显得亲切和睦，容易达成味道深处的共识。
碱水兑好后，用木头勺子将糊状物均匀舀入平底锅，然后蒸熟，取出，稍稍自然冷却，就成面皮。吃的时候，将面皮切成条状或者块状，盛放到瓷碗，然后，撒上前面所说的面筋，浇拌上"蒜水"即可。可别将这蒜水视为等闲之物，它是由永昌人熬制的土醋（麸皮、谷壳等发酵酿制）、胡麻油泼辣子、蒜泥、芥末汁等共同勾兑的。蒜水兜头浇淋在碗里，先被多孔的面筋饱饱吸纳，剩余的汁水再沿着面皮子条块的缝隙往下浸渗，最后用筷子搅拌，蒜水同所有的面筋和面皮就相融相依、亲密无间了。酿皮好吃的奥妙大半就在那蒜水。
面皮纯正的小麦香似乎专门为蒜水而生，蒜水似乎也因着面皮的存在才显得更有价值，它知道，离开了面皮，自己就会因为没有知味者而孤单。这就如同诗句和韵脚的关系，诗句支撑着韵脚，韵脚升华了诗句。面皮是诗句，蒜水是韵脚。
蒜水拌好后就可以开吃。
搅拌好以后的面皮子，颜色依旧黄亮，吃起来酸酸辣辣，滑滑爽爽，因此自然产生一种吸溜吸溜的声音。富有弹性的质地，感觉特别有嚼头。多孔的面筋，因吸纳了饱足的蒜水，成了味道的前沿。嚼一口，酸辣味、胡麻油味、香芥末汁味相互激荡着、合作着，从窍孔里满满溢流而出，由它领衔，整碗的味道就合成一种味觉交响，在舌头的舞台上演。尤其是调入其中灰白相间的芥末汁，有一种冲天的辣味，如果不倒呼着气吞咽，而是顺吸着气吃下，会以一丝丝尖锐和锋利，牵引着一股芥末奇香，呛得你眼泪直流。倘若恰好是最饥饿的时候，就会口水眼泪一起流，口水漫过舌面舌尖，几乎有决堤的危险。
随着季节的不同，炎热的夏天吃凉的，清清凉凉；寒冷的冬天吃热的，暖舌暖牙。面皮子是一种平民食物，劳动者饿了，结结实实吃一碗，既解饥，又解馋。它厚墩墩、瓷实实，是当今五花八门的食物里心肠最为诚实的。它只卖自己的实在，不屑于扮花里胡哨的架势。取名为酿皮，就是在自白一种土俗和厚实。就像猪皮、牛皮是家畜的表皮，它也是一种皮，是粒粒小麦脱去表皮之后的新生之皮，是农耕文明酝酿的美食之皮，裹着农家的舌根舌尖，裹着春夏秋冬。叫酿皮，就像呼唤乡人的小名，亲切又入心。
酿皮子由于是小麦的面粉直接加工而成，是典型的低碳食物，多吃它，有益于减少碳排放，有益于以俭养德。至于养生就更不必说了——清肠胃、泄火气。
几十年前，刚参加工作，那时候穷，工资太低，吃肉很少，时常觉得馋，馋了，就在朱王堡镇的小市场结结实实吃一碗清河酿皮子，顿时馋气消失，胃在自如地蠕动，肠在满足地舒展，人也一下子有了精神。那时候，吃得最多的是一位名叫毛润的师傅卖的酿皮，数量多，味道好，人热情，所以，最红火。后来，工作调动，再也吃不上他的面皮。再后来，去过几次，不见人影，听说因上了年岁，在家休息。
在县城的饮食摊子上也吃过，总觉得赶不上那时的。或许，记忆中的味道久经时光点化久酿成琼，摊主新开坛的醋香难以企及。
遥远的滋味呀，也算是一种"味"之乡愁。如今的酿皮子，有时候也被郑重端上宴席，在吃过满桌大荤以后，以大素来为鏖战的味觉解围，也算是一种很好的搭配。但是，那只是一种陪衬，处于仆从的地位，在七碟子八碗间，素颜酿皮子的地位不升反降。据我观察，部分食者几乎都是浅尝辄止，酒足饭饱后，餍足的舌尖是无法品尝出酿皮真味的。但也有像我一样奉之如珍馐的，七碟子八碗的席面见着它总有欣喜溢然而出，酒肉之中更添圆满。
此文的结尾，吞咽着口水，我为我们的酿皮写下下面几行：
面酿的皮子
由蒜水浇灌
浇一大片味蕾开花
食者因此而满面春光
这面之皮肤
恒有一张不老的容颜
由它照拂
生活就变得年轻
#夏日造浪计划#
同学你好
暑假已经到了尾声，
即将迎来开学的九月，
九月的蚌埠，
秋高气爽、丹桂飘香。
蚌埠作为一颗璀璨的淮畔明珠，
是时候展现真正的实力了！
下面，给大家介绍一下大蚌埠帝国：
1、原来蚌埠长这样
走千走万，不如淮河两岸。
蚌埠，是淮河文化发祥地之一。
距今7300年前双墩文化遗址，
大禹在此劈山导淮、召会诸侯，
垓下古战场演绎了“四面楚歌”、“霸王别姬”的千古绝唱，
汉民族最具代表性的民间舞蹈——花鼓灯，
被周恩来总理誉为“东方芭蕾”，
列为国家第一批非物质文化遗产。
2、蚌埠的四季风情
春日，蚌埠鸟语花香。
夏日，蚌埠热情如火。
秋日，蚌埠天高云淡。
冬日，蚌埠白雪皑皑。
每一季的蚌埠，都有着不同的风情。
3、蚌埠的珍馐美味
一方水土养一方人，
在蚌埠，你必须拥有内存超大胃。
冰酒酿、奶茶、果饮，
小龙虾、烤鱼、火锅……
还有只要吃过，
就绝不会忘记的烧饼夹里脊，
从此，一切美食皆为路人。
4、蚌埠还有……
短短数句话，
怕是道不完蚌埠的种种。
在蚌埠，你能够感受北方人的真挚热情。
在蚌埠，你能够感受南方人的柔情似水。
蚌埠，
有许许多多的故事，
想与你一起分享，
也有着千千万万的秘密，
等着你来探寻。
同学你好
在秋风送爽的九月
在秋虫呢喃的九月
在秋叶飘落的九月
在……
期待与你邂逅在蚌埠
你满心欢喜
我向你道一句
“你好 欢迎来到蚌埠”
详情：https://t.cn/A6IjJVm8
同学你好
暑假已经到了尾声，
即将迎来开学的九月，
九月的蚌埠，
秋高气爽、丹桂飘香。
蚌埠作为一颗璀璨的淮畔明珠，
是时候展现真正的实力了！
下面，给大家介绍一下大蚌埠帝国：
1、原来蚌埠长这样
走千走万，不如淮河两岸。
蚌埠，是淮河文化发祥地之一。
距今7300年前双墩文化遗址，
大禹在此劈山导淮、召会诸侯，
垓下古战场演绎了“四面楚歌”、“霸王别姬”的千古绝唱，
汉民族最具代表性的民间舞蹈——花鼓灯，
被周恩来总理誉为“东方芭蕾”，
列为国家第一批非物质文化遗产。
2、蚌埠的四季风情
春日，蚌埠鸟语花香。
夏日，蚌埠热情如火。
秋日，蚌埠天高云淡。
冬日，蚌埠白雪皑皑。
每一季的蚌埠，都有着不同的风情。
3、蚌埠的珍馐美味
一方水土养一方人，
在蚌埠，你必须拥有内存超大胃。
冰酒酿、奶茶、果饮，
小龙虾、烤鱼、火锅……
还有只要吃过，
就绝不会忘记的烧饼夹里脊，
从此，一切美食皆为路人。
4、蚌埠还有……
短短数句话，
怕是道不完蚌埠的种种。
在蚌埠，你能够感受北方人的真挚热情。
在蚌埠，你能够感受南方人的柔情似水。
蚌埠，
有许许多多的故事，
想与你一起分享，
也有着千千万万的秘密，
等着你来探寻。
同学你好
在秋风送爽的九月
在秋虫呢喃的九月
在秋叶飘落的九月
在……
期待与你邂逅在蚌埠
你满心欢喜
我向你道一句
“你好 欢迎来到蚌埠”
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#红豆角# “#绿色篮子# 大猪肘子啊，宝宝们~”红豆角拼团绿色篮子陈晓蕊将色香味俱全的大肘子靠近手机视频头，然后就在粉丝们的不断留言闪动中，狠狠的咬了几口肘子，流露出享受的表情。红豆角拼团绿色篮子“哇，馋死我了，天灵灵，地灵灵，主播给我吃口行不行？”红豆角拼团绿色篮子“百因必有果，你的桌旁缺个我！”红豆角拼团绿色篮子“上联：想吃吃不到，下联：想做没材料，横批：关机睡觉。”红豆角拼团绿色篮子陈晓蕊眯了眯眼睛，又抄起了一个烤猪大肠：“猪大肠啊宝宝们，今天给榜一我『卖裤衩的老太太』粉丝破一百万，我就把桌上这些吃的都给你们秒了！”红豆角拼团绿色篮子说话间，陈晓蕊特意让摄像头晃了晃桌子上的珍馐美味，那叫一个香气扑鼻，琳琅满目，让人目不暇接啊。红豆角拼团绿色篮子作为一个资深吃货，『快搜』平台上的大胃王吃播一姐，这些在别人眼里给一个亿都吃不完的东西，对于陈晓蕊简直是小菜一碟。红豆角拼团绿色篮子“艹，猪肉都27一斤了，真有钱。”
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