#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
#四川# 【扩散！#阆中#紧急寻人】根据阆中市疾病预防控制中心发布的“关于紧急寻找密切接触者的密切接触者的通告”，2021年8月3日，阆中市疾控中心收到四川省疾控中心转自海南省疾控中心协查函，函告北京市无症状感染者的密切接触者现在阆中市（2021年7月29日同住三亚市亚龙湾红树林酒店，同乘电梯时接触）。收到协查函后，阆中市疫情防控指挥部高度重视，根据防控方案要求，第一时间开展流行病学调查和处置，市疾控中心实际判定有6名密切接触者。目前，6名密接者及部分次密者已集中隔离医学观察，现无发热、咳嗽等症状，第一次核酸检测结果均为阴性。
经流行病学调查，阆中市疾病预防控制中心将罗某某、华某等6人活动轨迹公布如下，请同一时段、同一地点可能与其有密切接触的人员主动向阆中市疫情防控指挥部办公室、市疾控中心、所在乡镇（街道）报告，配合有关部门做好流行病学调查、核酸检测、医学观察及其他防控措施。
1.密切接触者罗某某从三亚到阆及在阆活动轨迹如下：
7月30日早上7时半，亚龙湾红树林酒店西餐厅早餐后，8时30分左右包车前往凤凰机场，乘坐HU7339航班14时10分到达重庆，以家庭为单位搭乘出租车到达优居保税港二期地下停车场自驾回阆中，途经武胜服务区上厕所，期间未戴口罩。
18时20分左右到达阆中，送其女华某某、华某到天籁之音小区北门，再将同行罗某送至富泉嘉园。
19时，罗某某、罗某同吴某某一行3人自驾车在文化路马路边边吃串串。
19时40分,乘坐罗某私家车到天籁之音北门接华某回南池嘉苑。
7月31日早上8时30分，罗某某同华某骑电动车在博雅华庭外鸿春羊杂吃面，当时就餐人员满座。
9时，送华某到富泉嘉园住处。
9时16分，骑电动车到文化路盛世美容美发二楼洗面，同房间有另外一名顾客和两名服务员。
10时30分，骑车到富泉嘉园乘坐电梯回母亲家吃饭。
12时10分，骑车回南池嘉苑。
14时，在南池嘉苑4-1-1-2号棋牌室打牌，棋牌室还有3桌顾客。
19时，四人分别骑车至时代天骄小吃街羊乐多吃烧烤，店内另还有3-4人就餐。
19时50分，在时代天骄杨氏牙科门口打的（车牌号不详）到七里春茶楼打牌，同乘另1名乘客均未戴口罩，茶楼内有其他顾客。
24时，未戴口罩乘坐出租车回家，车牌为川RL6207。
8月1日11时50分，一家4口步行至天籁之音公婆家吃午饭，饭后回南池嘉苑休息。
14时，开私家车到长安小区接蒲某到七里春茶楼，同梁某某、莫某打牌，其他顾客情况不详。
18时，未戴口罩乘坐滴滴网约车川R10N70到南池嘉苑。
18时20分，骑车到天籁之音接华某、华某某到七里百味民厨就餐。
20时，骑车送华某、华某某到富泉嘉园母亲家，骑车返回南池嘉苑。
8月2日7时20分，未戴口罩骑车至富泉嘉园接华某到南池嘉苑外佳佳舞蹈跳舞，后返回南池嘉苑，9时10分，由其母张某将华某接回。
8时47分，骑车到富泉嘉园正大门接张某、华某某回南池嘉苑。
13时43分，同罗某到新村路万壶春茶楼，同梁某某、莫某、陈某在1楼8888包间打牌，1名服务员曾到房间服务。
17时33分接三亚疾控中心电话，告知其为密切接触者，随即由120转运至集中医学隔离观察点。
2.密切接触者华某在阆活动轨迹如下：
7月30日18时20分左右到阆后，18时40分跟宋某、杜某、杨某、李某、周某某在七里老伙计火锅吃饭（人员较多）。
22时左右，与杜某、周某某及周某某的2位好友到皇朝KTV唱歌，23时未戴口罩坐出租车（出租车信息不详）回南池嘉苑。
7月31日12时左右，去富泉嘉园岳母家吃饭，后驾车回南池嘉苑家中休息。
15时30分左右，未戴口罩开车去二桥桥头谢家卤坊购买卤菜返家，17时20分自驾车至人民医院古城院区门诊药房与同事侯某某交接班后值班。
8月1日早上8时，与柯某某交班后到古城人民医院做核酸检测（检测结果阴性）。
9时10分左右，自驾车返回南池嘉苑。
14时左右，自驾车接朋友蒲某至七里春茶楼外，后驾车至水文站附近江畔茶楼卡座喝茶。
17时30分左右，驾车去七里百味民厨聚餐，同餐人员有自家人员4人，朋友仰某、张某、古某某、刘某某、李某夫妇、吴某某，店内顾客较多。
19时40分左右，自驾车去丽都茶楼，与罗某、萧某、邓某4人大厅打牌，无其他顾客，24时自驾车回南池嘉苑家中。
8月2日7时30分，自驾车去古城人民医院上班，和同事王某、侯某某、任某、高某某一同上班。
14时40分左右，下班步行至人民医院对面茶楼（具体不详），同罗某、萧某、邓某4人打牌 ，茶楼无其他顾客。
17时40分左右，接妻子罗某某电话告知为密接者，接罗某某回南池嘉苑，由120转运至集中医学隔离观察点。
3.密切接触者华某、华某某在阆活动轨迹如下：
两姐妹回阆后，大多与父母、外公外婆、婆婆一起活动，8月2日上午，华某由其母亲罗某某送至南池嘉苑外佳佳舞蹈班培训1小时后接回南池嘉苑。
8月2日下午转运至集中医学隔离观察点。
4.密切接触者曹某在阆活动轨迹如下：
7月30日18时20分到达阆中，自驾车送儿子曹某某回到时代天骄家中，后与妻子驾车于18时40分到达新村路锦豪通讯店（店内工作人员马某某、刘某某），工作至21时，夫妻驾车返回家中（自诉全程佩戴口罩）后未外出，无来访。
7月31日早上8时，带妻儿从家出发自驾到新村路锦豪通讯店上班。
10时左右，骑电动车带儿子曹某某到89队中医院做核酸检测（全程佩戴口罩），后返回店里上班未外出，接待到店顾客3人(赵某某、马某、张某某)。
21时左右，未佩戴口罩骑电动车前往商城路手机帮客维修联盟送货。
22时左右，自驾车带妻儿到文化路王炸酱面馆吃面(妻儿下车吃面，本人在车内等候)。
22时30分左右，一家人驾车返回家中未外出。8月1日早上6点，未佩戴口罩独自从时代天骄跑步到水城江边，途中未与人交谈。
7时20分左右返家，8时与妻子自驾车到新村路店里上班。
11时左右，骑电动车到89队中医院拿核酸报告后返回店中（全程佩戴口罩），21时30分自驾车返回家中未外出。
8月2日7时40分，与妻子自驾车到新村路店内上班（自述全天佩戴口罩），下午接隔离通知后开车返回家中接儿子曹某某后，转运至集中医学隔离观察点。
5.密切接触者曹某某在阆活动轨迹如下：
7月30日、7月31日与父母轨迹重合。
8月1日，全天在家未外出。
8月2日，未外出，18时左右随父母转运至集中医学隔离观察点。
阆中市疾病预防控制中心提醒，请广大市民关注官方发布的信息，不造谣、不信谣、不传谣，时刻保持个人防护意识，戴口罩、勤洗手、常通风，保持安全社交距离。未接种新冠病毒疫苗的市民要及时到附近的疫苗接种点进行接种。一旦出现发热、咳嗽、腹泻、乏力等症状，要佩戴一次性医用口罩及以上级别口罩，及时到我市发热门诊就诊，就医过程避免乘坐公共交通工具，并主动告知活动轨迹和接触史。
阆中市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部办公室电话：0817-6227207
阆中市疾病预防控制中心值班电话：0817-6306381
七里街道办事处值班电话：0817-6300007
保宁街道办事处值班电话：0817-6271258
沙溪街道办事处值班电话：0817-6282101
江南街道办事处值班电话：0817-6330001
河溪街道办事处值班电话：0817-6960011
（四川日报）
经流行病学调查，阆中市疾病预防控制中心将罗某某、华某等6人活动轨迹公布如下，请同一时段、同一地点可能与其有密切接触的人员主动向阆中市疫情防控指挥部办公室、市疾控中心、所在乡镇（街道）报告，配合有关部门做好流行病学调查、核酸检测、医学观察及其他防控措施。
1.密切接触者罗某某从三亚到阆及在阆活动轨迹如下：
7月30日早上7时半，亚龙湾红树林酒店西餐厅早餐后，8时30分左右包车前往凤凰机场，乘坐HU7339航班14时10分到达重庆，以家庭为单位搭乘出租车到达优居保税港二期地下停车场自驾回阆中，途经武胜服务区上厕所，期间未戴口罩。
18时20分左右到达阆中，送其女华某某、华某到天籁之音小区北门，再将同行罗某送至富泉嘉园。
19时，罗某某、罗某同吴某某一行3人自驾车在文化路马路边边吃串串。
19时40分,乘坐罗某私家车到天籁之音北门接华某回南池嘉苑。
7月31日早上8时30分，罗某某同华某骑电动车在博雅华庭外鸿春羊杂吃面，当时就餐人员满座。
9时，送华某到富泉嘉园住处。
9时16分，骑电动车到文化路盛世美容美发二楼洗面，同房间有另外一名顾客和两名服务员。
10时30分，骑车到富泉嘉园乘坐电梯回母亲家吃饭。
12时10分，骑车回南池嘉苑。
14时，在南池嘉苑4-1-1-2号棋牌室打牌，棋牌室还有3桌顾客。
19时，四人分别骑车至时代天骄小吃街羊乐多吃烧烤，店内另还有3-4人就餐。
19时50分，在时代天骄杨氏牙科门口打的（车牌号不详）到七里春茶楼打牌，同乘另1名乘客均未戴口罩，茶楼内有其他顾客。
24时，未戴口罩乘坐出租车回家，车牌为川RL6207。
8月1日11时50分，一家4口步行至天籁之音公婆家吃午饭，饭后回南池嘉苑休息。
14时，开私家车到长安小区接蒲某到七里春茶楼，同梁某某、莫某打牌，其他顾客情况不详。
18时，未戴口罩乘坐滴滴网约车川R10N70到南池嘉苑。
18时20分，骑车到天籁之音接华某、华某某到七里百味民厨就餐。
20时，骑车送华某、华某某到富泉嘉园母亲家，骑车返回南池嘉苑。
8月2日7时20分，未戴口罩骑车至富泉嘉园接华某到南池嘉苑外佳佳舞蹈跳舞，后返回南池嘉苑，9时10分，由其母张某将华某接回。
8时47分，骑车到富泉嘉园正大门接张某、华某某回南池嘉苑。
13时43分，同罗某到新村路万壶春茶楼，同梁某某、莫某、陈某在1楼8888包间打牌，1名服务员曾到房间服务。
17时33分接三亚疾控中心电话，告知其为密切接触者，随即由120转运至集中医学隔离观察点。
2.密切接触者华某在阆活动轨迹如下：
7月30日18时20分左右到阆后，18时40分跟宋某、杜某、杨某、李某、周某某在七里老伙计火锅吃饭（人员较多）。
22时左右，与杜某、周某某及周某某的2位好友到皇朝KTV唱歌，23时未戴口罩坐出租车（出租车信息不详）回南池嘉苑。
7月31日12时左右，去富泉嘉园岳母家吃饭，后驾车回南池嘉苑家中休息。
15时30分左右，未戴口罩开车去二桥桥头谢家卤坊购买卤菜返家，17时20分自驾车至人民医院古城院区门诊药房与同事侯某某交接班后值班。
8月1日早上8时，与柯某某交班后到古城人民医院做核酸检测（检测结果阴性）。
9时10分左右，自驾车返回南池嘉苑。
14时左右，自驾车接朋友蒲某至七里春茶楼外，后驾车至水文站附近江畔茶楼卡座喝茶。
17时30分左右，驾车去七里百味民厨聚餐，同餐人员有自家人员4人，朋友仰某、张某、古某某、刘某某、李某夫妇、吴某某，店内顾客较多。
19时40分左右，自驾车去丽都茶楼，与罗某、萧某、邓某4人大厅打牌，无其他顾客，24时自驾车回南池嘉苑家中。
8月2日7时30分，自驾车去古城人民医院上班，和同事王某、侯某某、任某、高某某一同上班。
14时40分左右，下班步行至人民医院对面茶楼（具体不详），同罗某、萧某、邓某4人打牌 ，茶楼无其他顾客。
17时40分左右，接妻子罗某某电话告知为密接者，接罗某某回南池嘉苑，由120转运至集中医学隔离观察点。
3.密切接触者华某、华某某在阆活动轨迹如下：
两姐妹回阆后，大多与父母、外公外婆、婆婆一起活动，8月2日上午，华某由其母亲罗某某送至南池嘉苑外佳佳舞蹈班培训1小时后接回南池嘉苑。
8月2日下午转运至集中医学隔离观察点。
4.密切接触者曹某在阆活动轨迹如下：
7月30日18时20分到达阆中，自驾车送儿子曹某某回到时代天骄家中，后与妻子驾车于18时40分到达新村路锦豪通讯店（店内工作人员马某某、刘某某），工作至21时，夫妻驾车返回家中（自诉全程佩戴口罩）后未外出，无来访。
7月31日早上8时，带妻儿从家出发自驾到新村路锦豪通讯店上班。
10时左右，骑电动车带儿子曹某某到89队中医院做核酸检测（全程佩戴口罩），后返回店里上班未外出，接待到店顾客3人(赵某某、马某、张某某)。
21时左右，未佩戴口罩骑电动车前往商城路手机帮客维修联盟送货。
22时左右，自驾车带妻儿到文化路王炸酱面馆吃面(妻儿下车吃面，本人在车内等候)。
22时30分左右，一家人驾车返回家中未外出。8月1日早上6点，未佩戴口罩独自从时代天骄跑步到水城江边，途中未与人交谈。
7时20分左右返家，8时与妻子自驾车到新村路店里上班。
11时左右，骑电动车到89队中医院拿核酸报告后返回店中（全程佩戴口罩），21时30分自驾车返回家中未外出。
8月2日7时40分，与妻子自驾车到新村路店内上班（自述全天佩戴口罩），下午接隔离通知后开车返回家中接儿子曹某某后，转运至集中医学隔离观察点。
5.密切接触者曹某某在阆活动轨迹如下：
7月30日、7月31日与父母轨迹重合。
8月1日，全天在家未外出。
8月2日，未外出，18时左右随父母转运至集中医学隔离观察点。
阆中市疾病预防控制中心提醒，请广大市民关注官方发布的信息，不造谣、不信谣、不传谣，时刻保持个人防护意识，戴口罩、勤洗手、常通风，保持安全社交距离。未接种新冠病毒疫苗的市民要及时到附近的疫苗接种点进行接种。一旦出现发热、咳嗽、腹泻、乏力等症状，要佩戴一次性医用口罩及以上级别口罩，及时到我市发热门诊就诊，就医过程避免乘坐公共交通工具，并主动告知活动轨迹和接触史。
阆中市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部办公室电话：0817-6227207
阆中市疾病预防控制中心值班电话：0817-6306381
七里街道办事处值班电话：0817-6300007
保宁街道办事处值班电话：0817-6271258
沙溪街道办事处值班电话：0817-6282101
江南街道办事处值班电话：0817-6330001
河溪街道办事处值班电话：0817-6960011
（四川日报）
您的后厨酸汤鱼
我是黔东南剑河县太拥镇人，苗族，我家住在寨子里一棵三个成年人手拉手环抱大的枫树下，寨里人都叫那是大枫树脚。我爱吃酸汤，也爱研究酸汤及美食，吃着母亲传承自制的酸汤长大，也学会了制酸。红酸是我家祖辈传承下的，母亲嫁过来后，我家就多了一种酸：白酸。
白酸主要用于制酸菜和煮野菜，特别可口、酸爽。红酸主要用于制作酸汤鱼，煮肉类，特别香醇、开胃。二者各有千秋。
这么多年，我一直在贵阳工作和生活，几乎逢酸便去吃，始终觉得黔东南酸最正宗。在贵阳市老城区，我曾经按母亲教的工艺制过红酸，但是不如意，红酸只是酸而已，达不到理想效果。每逢假期回老家去，我都会按同样的工艺制一坛酸，很成功。后来才发现是跟水质有关。红、白酸都喜欢干净，要好水质，所以天然的水质决定酿酸好坏。
现在市面上出现的红酸，五花八门，质量参差不齐，对于我这种吃酸长大的人，一口便能吃出酸的质量，对酸的口感要求也多。很朋友问我：贵阳哪家的酸汤鱼好吃？汤好喝？我无法给出建议，因为现在部分餐馆用的酸汤除了去黔东南运的原红酸汤就是用市面上买来的瓶装酸来勾兑。所以，多数顾客吃到的红酸都是孬红酸，好红酸难找。
我们吃红酸汤鱼，都喜欢喝汤，吃的就是口感，品的就是味道纯不纯正，所以吃红酸的人要求就是两个：一是吃无添加的农家红酸，二是味道纯正回醇。
再回到我在异乡研制红酸的话题吧。我学会了母亲传统的制酸工艺，多年来不停研究，有一次偶然的尝试时，我发现，来自红枫湖底深层的水和清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）能制出好红酸。无论是煮各种鱼、肉类和蔬菜久煮不烂，酸味醇厚，香醇无比，回味无穷，胃口大开，配上秘制的小米椒蘸水，满口回香。
自从有了这“独家秘方”后，我们家的聚餐就频繁了，每次家里人都会说：“小潘，想吃正宗凯里酸汤鱼咯！”每次，他们都会吃得不亦乐乎。看着他们大快朵颐，我的成就感爆棚，这是所有爱做菜的人的共同点。
我想把这个味道带给更多人，几经思考，有了开餐馆的想法。但在和媳妇商量时就遇到了阻碍，她觉得好歹有个稳定工作，不想冒险，所以不支持。经过多次协商，终于同意不辞工作，和家里人合伙经营。正准备大展身手时，疫情来了！计划只能搁浅。又等了好几个月，发现很多行业都受疫情影响，餐饮业更是受到严重冲击，开店的计划怕是要彻底泡汤。一次和兄弟说起这个时，他给了一个建议：家庭式配餐！又是思考好久，终于决定，就这么干了！
遵循传统工艺制红酸，源于大枫树脚的家，因此我给我的酸汤鱼取名“枫树根上酸汤鱼”。“枫树根上”是苗语直译汉语，就是地名。
枫树根上酸汤鱼的酸在不改变农家传统酿制工艺的前提下，经多年的不停研究，以清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）为主，精心的调制，终于制出现在的好红酸。真正的黔东南农家酸煮食物到最后是越煮越淡。枫树根上酸汤坚决不加什么化学酸、柠檬酸！锅底看得见、摸得着，吃到最后酸味也是越来越淡，而加得有什么化学酸、柠檬酸的锅底是越煮越酸。我爱美食，也爱健康的美食，希望爱吃酸汤为锅底的人们吃到健康美味的酸汤。
枫树根上酸汤鱼，酸保持农家传统工艺。蘸水（辣椒水）也很重要，也要遵循农家传统工艺，拿传统石研钵来捣鼓出辣椒面制作蘸水，浓浓的辣椒原本香味既香辣又好吃。
选鱼也重要，稻田鱼（稻花鲤鱼）配农家红酸就不需要多说了，但是也要看季节吃，最好是收稻谷的时节稻田鱼腥味少，最肥厚，最好吃。一年四季黄辣丁和江团是最配红酸汤的了，不过腌制好（腌制20分钟）的黄辣丁和江团煮枫树根上酸汤味道就更上一层楼了。腌制鱼也要讲究配料和方法，传统的方法最好，就是越简单越好。枫树根上酸汤鱼遵循传统腌制鱼，不加任何化学添加剂，简单传统的腌制鱼，吃得放心、健康，味道更美。枫树根上酸汤鱼现已在研究酸汤牛肉，不久就和大家见面，每个周末抖音直播和大家分享一起研究酸汤牛肉。（请关注抖音号fsgssty 名字为枫树根上酸汤鱼）
枫树根上酸汤鱼的酸汤必须保证新鲜，保证口感，为顾客负责，也为自己的品牌。酸汤锅底现做，高汤现炖，平良心给顾客健康正宗的现做酸汤锅底。现在在清镇市和贵阳市保证本人亲自送达顾客手上，在远处爱吃枫树根上酸汤鱼的朋友就没有口福了，抱歉了，也在努力研究酸汤的保质时间。
枫树根上酸汤鱼现在是家庭式配餐，第一天接单，第二天现做酸汤、现杀鱼腌制，真空机包装，泡沫冰袋配送，保证到顾客手里是新鲜的枫树根上酸汤鱼。（要吃的朋友请加以下微信号“枫树根上酸汤鱼”和微信群）。
我是黔东南剑河县太拥镇人，苗族，我家住在寨子里一棵三个成年人手拉手环抱大的枫树下，寨里人都叫那是大枫树脚。我爱吃酸汤，也爱研究酸汤及美食，吃着母亲传承自制的酸汤长大，也学会了制酸。红酸是我家祖辈传承下的，母亲嫁过来后，我家就多了一种酸：白酸。
白酸主要用于制酸菜和煮野菜，特别可口、酸爽。红酸主要用于制作酸汤鱼，煮肉类，特别香醇、开胃。二者各有千秋。
这么多年，我一直在贵阳工作和生活，几乎逢酸便去吃，始终觉得黔东南酸最正宗。在贵阳市老城区，我曾经按母亲教的工艺制过红酸，但是不如意，红酸只是酸而已，达不到理想效果。每逢假期回老家去，我都会按同样的工艺制一坛酸，很成功。后来才发现是跟水质有关。红、白酸都喜欢干净，要好水质，所以天然的水质决定酿酸好坏。
现在市面上出现的红酸，五花八门，质量参差不齐，对于我这种吃酸长大的人，一口便能吃出酸的质量，对酸的口感要求也多。很朋友问我：贵阳哪家的酸汤鱼好吃？汤好喝？我无法给出建议，因为现在部分餐馆用的酸汤除了去黔东南运的原红酸汤就是用市面上买来的瓶装酸来勾兑。所以，多数顾客吃到的红酸都是孬红酸，好红酸难找。
我们吃红酸汤鱼，都喜欢喝汤，吃的就是口感，品的就是味道纯不纯正，所以吃红酸的人要求就是两个：一是吃无添加的农家红酸，二是味道纯正回醇。
再回到我在异乡研制红酸的话题吧。我学会了母亲传统的制酸工艺，多年来不停研究，有一次偶然的尝试时，我发现，来自红枫湖底深层的水和清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）能制出好红酸。无论是煮各种鱼、肉类和蔬菜久煮不烂，酸味醇厚，香醇无比，回味无穷，胃口大开，配上秘制的小米椒蘸水，满口回香。
自从有了这“独家秘方”后，我们家的聚餐就频繁了，每次家里人都会说：“小潘，想吃正宗凯里酸汤鱼咯！”每次，他们都会吃得不亦乐乎。看着他们大快朵颐，我的成就感爆棚，这是所有爱做菜的人的共同点。
我想把这个味道带给更多人，几经思考，有了开餐馆的想法。但在和媳妇商量时就遇到了阻碍，她觉得好歹有个稳定工作，不想冒险，所以不支持。经过多次协商，终于同意不辞工作，和家里人合伙经营。正准备大展身手时，疫情来了！计划只能搁浅。又等了好几个月，发现很多行业都受疫情影响，餐饮业更是受到严重冲击，开店的计划怕是要彻底泡汤。一次和兄弟说起这个时，他给了一个建议：家庭式配餐！又是思考好久，终于决定，就这么干了！
遵循传统工艺制红酸，源于大枫树脚的家，因此我给我的酸汤鱼取名“枫树根上酸汤鱼”。“枫树根上”是苗语直译汉语，就是地名。
枫树根上酸汤鱼的酸在不改变农家传统酿制工艺的前提下，经多年的不停研究，以清镇乡下的小毛辣果（本地小西红柿）为主，精心的调制，终于制出现在的好红酸。真正的黔东南农家酸煮食物到最后是越煮越淡。枫树根上酸汤坚决不加什么化学酸、柠檬酸！锅底看得见、摸得着，吃到最后酸味也是越来越淡，而加得有什么化学酸、柠檬酸的锅底是越煮越酸。我爱美食，也爱健康的美食，希望爱吃酸汤为锅底的人们吃到健康美味的酸汤。
枫树根上酸汤鱼，酸保持农家传统工艺。蘸水（辣椒水）也很重要，也要遵循农家传统工艺，拿传统石研钵来捣鼓出辣椒面制作蘸水，浓浓的辣椒原本香味既香辣又好吃。
选鱼也重要，稻田鱼（稻花鲤鱼）配农家红酸就不需要多说了，但是也要看季节吃，最好是收稻谷的时节稻田鱼腥味少，最肥厚，最好吃。一年四季黄辣丁和江团是最配红酸汤的了，不过腌制好（腌制20分钟）的黄辣丁和江团煮枫树根上酸汤味道就更上一层楼了。腌制鱼也要讲究配料和方法，传统的方法最好，就是越简单越好。枫树根上酸汤鱼遵循传统腌制鱼，不加任何化学添加剂，简单传统的腌制鱼，吃得放心、健康，味道更美。枫树根上酸汤鱼现已在研究酸汤牛肉，不久就和大家见面，每个周末抖音直播和大家分享一起研究酸汤牛肉。（请关注抖音号fsgssty 名字为枫树根上酸汤鱼）
枫树根上酸汤鱼的酸汤必须保证新鲜，保证口感，为顾客负责，也为自己的品牌。酸汤锅底现做，高汤现炖，平良心给顾客健康正宗的现做酸汤锅底。现在在清镇市和贵阳市保证本人亲自送达顾客手上，在远处爱吃枫树根上酸汤鱼的朋友就没有口福了，抱歉了，也在努力研究酸汤的保质时间。
枫树根上酸汤鱼现在是家庭式配餐，第一天接单，第二天现做酸汤、现杀鱼腌制，真空机包装，泡沫冰袋配送，保证到顾客手里是新鲜的枫树根上酸汤鱼。（要吃的朋友请加以下微信号“枫树根上酸汤鱼”和微信群）。
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