探店｜吉時三五咖啡酒士多，深圳
​第1155站：三五成群，吉時一齊飲咖
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​前海又開1家中式的元素咖啡館，
​有點兒粵文化，不單調，有點兒潮。
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​主理人原本開賽車行，對賽車進行改造，最近考到了SCA國際精品咖啡協會的感官師，也因為喜歡上咖啡，轉行做咖啡師。裝修上雖然有粵本地文化，但不單調。
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​門口是客座區也是露營場，白天時段可以與三五知己的朋友一齊飲咖一邊敘敘歡。根據設計，一樓二樓都是客座區，二樓還沒裝修完善，有螢幕投放器和氛圍燈。
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​主理人介紹未來這裏會請老師來做培訓，豆子有不少SCA的老師親手烘焙，對比商業咖啡豆，老師親手烘焙的豆子風味比較自然。
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​主理人推介我嘗試果丁丁，整體口感紮實，發酵香和熱帶水果比較突出，隨著溫度的變化，顯現出莓果、忌廉的風味，餘韻停留在齒唇間的柑橘酸甜感比較持久。
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​咖啡師我在哪裏見過？那是原來COMPASS CAFÉ BY CURATOR的咖啡師。哈哈！！

美式咖啡目前新客特惠8.8元/杯，使用了巴布新幾內亞、巴西和雲南做的拼配豆咖啡，口感紮實，乾淨，整體口感甜感十足帶勁兒。 https://t.cn/RTv4Kyo

今天我们来讲讲生豆分级
常见的生豆分级有哪些？
咖啡的分级有着自身相关的体系，不同国家有不同的标准，国际惯用的生豆分级制有两大体系：
Sca精品咖啡学会分级制和巴西生豆分级制 。
【详情请看图文[偷笑R]】
大多是按照瑕疵率分级，大小分级，海拔高低，生豆密度，处理标准，甚至杯侧的分数来确认分级。
那么问题来了！
好看的豆子真的等于好喝吗？Size真的重要吗？
答：不重要！豆子外观的好坏与感官其实有一些逻辑性的矛盾，豆子长的越大，品质不一定越高，但他100%价格越高，大家要明确自己挑选豆子的目的，是以豆子本身作为终点？还是风味！
[偷笑R]一直不建议大家买价格最贵的咖啡豆，适合自己的才是最好的，就同一产区的咖啡而言，不同的价格咖啡的品质也会不同。所以大家可自行选择最适合自己的豆子。 https://t.cn/A6zDdyfO

广州5月金杯冲泡课程花絮
哟补个5月广州金杯冲泡课程小花絮[萌萌哒R]
金杯课程课题之一
不同冲泡工具的使用方式和冲煮技巧
爱乐压：造型炫酷，突出咖啡香气，尤其花果香
虹吸壶：仪式感满满的制作过程，高温萃取，增加醇厚度和香气
摩卡壶：家庭简易版浓缩咖啡制作，增压萃取带出咖啡油脂和醇厚口感

………未完待续

多种咖啡制作方式，解锁一款最适合你的吧[偷笑R]

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