各种通讯录里,社交软件里,认识的不认识的联系人越来越多,交心的朋友却越来越少,慢慢的,想从头再来,于是我来到了微博,之前那些自认为美好的人和事,那都是因为不够了解,了解得多了,反而看到的都是虚的那一面………于是我觉得适应孤独才是自己的归宿!没事看一下,感受下来自大自然的各种景象,突然觉得那才是我最美的向往…

【采购价日更,小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#

不到半个小时,营业额已经突破2000元。

  肖老板在短视频平台的第9场直播,没有过多寒暄,直播一开场就是他的炒虾画面。只见,4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅,肖老板负责炒虾,身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行,逐个被脱口而出。

  小龙虾红色溢出屏幕,直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤,当天就能卖光,主要走外卖。偶尔来了订单却没货了,就和客户商量要么明天发,要么先退款。”

  肖老板告诉新京报贝壳财经记者,每次直播只持续两个小时,炒虾辛苦是一方面原因,最主要的还是小龙虾卖光了。

  5月以来,小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到,今年由于产量下滑等原因,鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂,原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。

  自带网红属性的小龙虾,已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道,竞争加剧,价格战一触即发。

  直播带货小龙虾,300斤“手慢无”

  凌晨5点,肖老板和往常一样起床,进货、装货、卸货,一整个流程下来,到家已经是11点。补觉,准备下午的“硬仗”:直播炒小龙虾,卖货。

  备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里,肖老板炒虾的同时,直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时,一名工作人员正拿手机拍摄,同时不断和直播间网友互动,介绍下单方式,并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。

  肖老板透露,自己一天最多可以炒180斤小龙虾,“再多真的干不动了,你看看这锅,你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫,手上又一锅小龙虾出炉了。

  从事餐饮行业20多年,肖老板此前一直做涮肉生意,去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。

  他告诉贝壳财经记者,小龙虾的采购价每天都会变动,“我是固定从一个卖家拿货,提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾,一早上就能卖光,有时候我们店里300斤不够,会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的,卖家当天运,当天卖光。”

  7月4日早上7点多,贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表,“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日,同类产品的价格为26元/斤。4天时间,涨幅达到了19%。

  贝壳财经记者了解到,“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者,步入7月,小龙虾产量会逐渐降低,价格也会持续上涨。

  根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》,2021年,我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元,同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元,同比增长36.49%。

  争抢货源:工厂贴近养殖基地

  贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到,今年,加工厂采购活虾时竞争十分激烈,由于入局者扎堆涌进,餐饮企业也展开了价格战。

  6月中旬,湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者,今年小龙虾存在减产情况,“具体减产多少不太好说,但是我们收购时明显能感觉到涨价,尤其是5月1日到10日,同比涨幅在30%左右。”

  对于价格出现的较大起伏,该负责人分析道,消费者偏爱小虾,但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖,市场供不应求了。

  针对今年市场行情,信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示,受天气等因素影响,养殖户减产比较多,所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右,熟制的小龙虾自然也是同步上涨。

  产量下滑,市场供不应求,原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作,建立了长期供货关系,到了上市季节,我们就开工了。”李剑称,作为一个预制食材品牌,信良记从一开始便奔着全产业链布局,工厂分布在小龙虾养殖基地附近,比如湖北、江苏、四川,每年小龙虾产量可达几万吨。

  小龙虾是信良记的首个爆款产品,至今在食材库中占据着半壁江山。

  李剑告诉记者,在产销过程中,小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言,采购运输存储保鲜都存在难点,客户的痛点便是我们的机会。”目前,信良记拥有专属冷链,具有运输速度快、便捷性高的特点。

  贝壳财经记者注意到,目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场,通过经销、零售或电商渠道,最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。

  水产商提供的小龙虾产品目录显示,液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中,中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤,远高于鲜活虾。

  不过,对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说,大多会被加工成调味小龙虾,通过电商平台销售进入餐饮市场。

  年轻人催“红”小龙虾,为何龙头企业缺位?

  4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来,小龙虾具备网红属性,真正成为网红产品,很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的,这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈,产品客单价不低,也满足了食客的炫耀心理,得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说,作为季节性产品,营造了一种稀缺感,所以每年一到特定时间,小龙虾上市,消费者就会想吃。

  “小龙虾作为风口品类,有较强的用户关注度和用户黏性,且受众年轻化,很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送,很大程度上是在完善自身的产品矩阵,以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看,未来很大程度上,小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

  知名度加持,冷链运输能力增强,外加小龙虾产品本身标准化发展,李剑认为这个市场空间依然很大,赛道可以实现长期稳定发展,并打算启动上亿资金,进行两个月的深度品宣,打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场,李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业,主要是把产品供给餐馆。但这几年,一方面供应链企业开始BC兼顾,另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品,这就导致C端市场的厮杀很激烈,尤其是餐饮企业的线下市场争夺,价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来,这个时候行业拼的就是品牌影响力,想要脱颖而出就是做知名度。

  不过,小龙虾热闹至今,尚未能跑出一个龙头企业。

  对此,盘古智库高级研究员江瀚认为,核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说,想要有所起色并不难做到。此外,由于门槛较低,一个完全竞争的市场中差异化程度不高,小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。

  而在朱丹蓬看来,地域性和季节性限制,是小龙虾很难铺满全国的主要原因,“小而散,乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者:“在烹调小龙虾的过程中,烹调温度必须要达到100℃,而且要持续加热20分钟以上,才能保证其完全熟透。”

  作为从业者,李剑称,小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖,想要让活虾实现全国内流通很难,各地的口味也不同,受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。

#锐参考#【魔幻!美国仿佛又照着两年前的“剧本”重演了一遍……】 (文/ 唐立辛)#美国仿佛又照着两年前的剧本重演了一遍# 7月4日,美国迎来了一年一度的独立日,这也是拜登入主白宫后的第二个独立日。

一年前的这一天,拜登在白宫南草坪举行国庆活动,志得意满地对现场1000多名来宾表示:“今天,举国上下可以自信地说,美国正齐整回归。”

短短一年后,拜登的处境已发生巨大变化。美联社3日报道称,两个独立日之间,拜登的地位下滑犹如坐上了“陡峭的滑梯”。

数字足以说明问题:美联社最新民调显示,拜登支持率仅为39%,为上任以来最低点,与一年前的59%相比大幅下滑。只有14%美国人认为国家在朝着正确方向前进,此前这一数字则为44%。

新冠肺炎疫情日趋严重、阿富汗撤军乱象重重、通货膨胀数字屡创新高……这些都是美国民众对拜登不满的理由,拜登及其治下的美国,似乎正在重现2020年特朗普在任时的“剧本”。

——新冠叠加猴痘,疫情一波未平一波又起

2020年2月,当新冠病毒还未在美国肆虐时,美国民众正为另一场疫情发愁——流感。

美国《华盛顿邮报》当时的报道显示,自2019年10月流感季开始以来,美国4个月内就有2600余万人感染流感,致死人数多达2.5万,而美国政府面对反常的“流感”疫情,却一如既往不够重视,正如其在2009年所表现的一样。

2009年,美国暴发甲型H1N1流感,被明确定义为全球性传染疾病,导致全球6000余万人感染,仅当年就造成近两万人死亡,至2012年最终统计,死亡病例近30万。然而当年美国在疫情暴发6个月后才宣布全国进入紧急状态。

美国政府应对流感疫情时的迟钝,也为后来抗击新冠疫情失败埋下了伏笔,到2020年7月4日,因新冠而焦头烂额的白宫已经顾不上即将到来的下一波流感疫情了。

2021年7月4日,拜登得意地宣布:“今天,我们比以往任何时候都更接近于摆脱一种致命病毒。”然而在德尔塔变种病毒之后接踵而来的奥密克戎变种又将美国拉回“泥潭”,感染和死亡病例持续攀升。

到了今年美国独立日,奥密克戎亚型毒株BA.4和BA.5在美迅速传播之际,又有新的疫情引发担忧——猴痘。

美国《国会山》日报网站3日援引传染病专家和公共卫生倡导者的话警告称,猴痘疫情在美有“失控”的风险。

专家指出,美国政府应对猴痘疫情的速度“太慢了”,处理措施也是“官僚”而“缓慢”的,表现与美国此前在应对早期新冠疫情时“最糟糕的部分”如出一辙,即测试受限、疫苗短缺,病毒隐匿传播……这都意味着美国有可能无法控制猴痘疫情。

无独有偶,美国全国公共广播电台(NPR)近日也发出了类似警告:猴痘疫情比美国疾病控制与预防中心(CDC)报告的严重许多,测试“糟糕透顶”。

——特朗普“卷土重来”,党争烈度不减

2020年的美国是“撕裂”的,2022年的美国仍然是“撕裂”的。对立的两方仍然是民主党和共和党,甚至连对台戏“主角”都没有变化,依然是拜登和特朗普。

美国《纽约时报》近日披露,特朗普试图东山再起,并有可能于今夏宣布再次参与大选。美国哥伦比亚广播公司(CBS)也表示,特朗普已私下向身边人传达了“认真考虑”提前宣布参选的想法。

按套路,美国主要政党参选人都要在中期选举落定后才投入选战,但特朗普向来不按套路出牌,CBS指出,特朗普提前参选或将颠覆共和、民主两党竞选战略。

此间有分析称,特朗普本未打算提前宣布参选,但近期美国国会骚乱公开听证会上对他不利的证词以及拜登低迷的民调,令他改变了想法。一位与特朗普关系密切的消息人士称,特朗普认为自己没有得到共和党妥善保护,所以他只能“自己保护自己”。

就这样,深谙炒作之道的特朗普,在2022年独立日前夕又一次抢了拜登的风头。

——从“弗洛伊德案”到“罗伊诉韦德案”,人权问题愈演愈烈

2020年5月,非裔美国人乔治·弗洛伊德那句“我无法呼吸”戳中了美国人的痛点,弗洛伊德之死点燃了美国少数族裔的怒火,“黑人的命也是命”的呼喊声在全美此起彼伏。

在这样的呼喊声中,特朗普在2020年美国独立日的讲话中仍执意盛赞白人民族主义,并警告称美国社会因种族不平等问题引发的示威活动对美国政治制度的根基构成了威胁。

2022年的今天,摆出“为黑人请命”姿态的民主党已在台上,黑人等少数族裔面临的问题却依然没有缓解。不仅如此,让美国更加分裂的人权问题也于近日爆发。

6月底,美国最高法院推翻了1973年“罗伊诉韦德案”的裁决,令美国女性的堕胎权失去了美国宪法的保护。这再次在全美范围内引起广泛抗议,人们纷纷走上街头表达不满。

拜登表示:“这对国家来说是悲哀的一天。”但他承认,自己无法通过行政举动保障女性的选择权。美国有人据此认为“最高法院才是问题所在”,因此任何解决方案都必须解决最高法院的问题。

但问题仅出在美国最高法院吗?美国近几年的独立日都是在疫情、撕裂与抗议中度过的,共和党和民主党轮番上台,展现出的结果却总是让人似曾相识,这足以说明,美国如今的“病”只“治标”是不够的。

罔顾人人生而平等的宣言,放纵种族歧视加剧社会不公;为一己私利不择手段,玩弄虚假民主践踏政治权利;回避敏感问题,固守暴力思维威胁生命安全……上述种种,才是真正对美国根基构成威胁的挑战。

美国务院政策规划室首位主任乔治·凯南早在1947年就提醒说,如果华盛顿想确保权力,就应该“让全世界人民对美国形成一种普遍印象:它能成功处理国内问题和作为世界级强国的责任问题,并且拥有跟随时代意识形态大潮的思想活力”。

当今的美国,显然与其中任何一条要求都不相符。


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