【台湾释迦】在宝岛台湾流行着一种绿如翡翠的水果，名唤"释迦"，因其形状象佛教中释迦牟尼的头型，故取名"释迦"，又称 "佛头果" 。源自美国，风靡台湾，与莲雾一起并称为台湾的两大特色水果。
释迦果果实的大小与石榴相近，果实清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸，鲜食香甜，风味甚佳。释迦果以其独特香味，被列为热带名果之一。

  
#水果# 番荔枝

番荔枝，皮若荔枝，故名之。香港人的名称加多几个字，叫番鬼佬荔枝。因为果实表面由许多凸起的鳞目组成，样子很像佛祖的头髮小团，台湾人就乾脆把它叫成释迦。同一种，表面较为平坦的，称为凤梨释迦。

英文名字叫Custard Apple蛋挞苹果，指的是凤梨释迦，而普通的番荔枝。英文名应作Sugar Apple或Cherimoya才对。有苹果般大，呈心形，故时而称之为牛心Bullock’s Heart。

原产于非洲，后来移种到东南亚，是最受华人欢迎的一种水果，欧美人不懂得欣赏。收成期一年二季，春天和秋天，但是当今一年从头到尾有得卖，是因为来自澳洲，他们的季节和世界各地相反。

水果有些酸，有些甜，但番荔枝永远是甜，从来没吃过酸的，尤其是当今来自澳洲的改良品种，个子大，肉很厚，甜得像蜜糖。

原始的番荔枝比网球还小。树不高，俯身可採，在树上的番荔枝全绿色。非常漂亮。看到鳞目之间发黄的时候，果实已成熟，可以摘下。从前的番荔枝不耐放，一下子就腐烂，当今的已变种，储藏两三个星期也行，但是日子一久，开始有黑斑，并长著白色蛀虫，最后全部变黑，已不能食。

用手掰开，露出一颗颗雪白的果肉，中间有黑核。凤梨释迦整粒成一体，核分佈其中，吃时用刀切开。

番荔枝含有小量维他命和矿物质，故在药疗上起不了作用，它一味是甜，糖尿病患者反而要迴避之。

吃法一般都是由树上摘下后，就那麽当水果吃。从前不能耐久，商人也会把它冰冻，运到欧美各地。

因为果肉所含水分不多，很少人用它来榨汁，可以把核取出，肉放于搅拌机内打碎，淋在刨冰上或製成雪糕。

製成啫喱更是美丽，把鱼胶粉溶解，加入玫瑰糖浆，呈红色。置碗中，再拆番荔枝，去核，把一粒粒白色果肉置于糖浆中，凝结后翻碗入碟上桌，在西餐店拿出来，可成为高价甜品。[微风]转[微风] https://t.cn/RyZ8fs3


凤梨释迦的营养价值
1.凤梨释迦是一种杂交水果，在热带和亚热带地区都有生产，凤梨释迦是我国台湾的一种特色水果，凤梨释迦和莲雾一起并称为台湾两大特色高档水果。
2.凤梨释迦是一种产自台东的一种水果，表面虽然看起来是特别的粗糙的，可是果实很大，果形很不错，肉是奶黄色的，肉质也是特别的软滑，很甜，有一种凤梨，菠萝的香味。
3.凤梨释迦的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，同时还含有多种维生素，大量的碳碳水化合物，同时凤梨释迦还含有大量的钙、磷、铁等营养元素。同时凤梨释迦肉中还含有一些叫“番荔枝内脂”的物质这些物质有很强的抗肿瘤活性的作用，所以说凤梨释迦被喻为“抗瘤之星”。
4.菠萝释迦是一种热量极高的一种水果，有很好的养颜美容的作用，同时也可以很好地去补充体力，还可以清洁血液，有很好的健强骨骼的作用，也可以增强免疫力、抗癌，古人就把凤梨释迦当成是上等的滋补品。 https://t.cn/R2dL2UI