【天祝非遗】今年流行蓝坛子

端午节,去草原看花。香柴花、枇杷花开了,漫山遍野的紫,抚慰荒寒一冬的人心,间或从紫色里跳出的白色,是盛开的枇杷花,像星辰散落大地。

这里一群,那里一群的人们,各色的衣服,撑起各色的伞,也像是点缀在草地的花,他们是移动的花,尤其小孩子们在风里跑来飞去的,我会把彩色的他们当成大蝴蝶。

在草原上,端午节除了纪念屈子,也过桑吉曼拉节和采花节。

桑吉曼拉,是药师佛,也就是医生,一生在民间为黎民百姓解除疾苦。他走到哪里,就会把治病救人的药草放进泉水里,百姓饮水,祛病,平安生活。

采花节,当然是年轻人的节日,端午这一天,草原上的各种草药鲜花都是可以采摘的,年轻人采了花,送给爱慕的人,表白情意,姑娘若有意,就会接受鲜花,带你走进草原更深处,若无意,她会把鲜花重新抛给你,笑声和歌声也抛过来,谁也不觉得尴尬。

如今祁连山保护,马牙雪山下108眼药水神泉也被保护了起来,喝不到神泉水喝什么?不要着急,你来看看草原上的人们,每一个摆开阵势的家庭圈子里,都放着蓝色酒坛子,人们喝藏酒。

一位烧烤炉上忙碌的年轻人说:今年流行蓝坛子。

蓝坛子是什么意思?

原来蓝坛子是天祝藏酒厂出的一种酒品,藏蓝色的瓷瓶,圆圆的腰身,有点大肚能容的禅意,3斤装,印着金色的“藏酒”两个字,有华藏春的商标,写着藏家秘制,藏香型。

去一个唱酒歌的圈子,歌声不断,酒不断,欢笑声撒满草原。他们说,藏酒好喝,头不疼。

藏酒好喝,主要是麯好,水好。

酒麯,是藏家秘制,我们肯定不了解,也许这是酒厂的商业秘密也说不定呢,据说藏酒酿造工艺还获得国家发明专利。

更有了解藏酒的酒家说,藏酒酿制工艺将原先的单粮提升到了五粮酿造,已入选非物质文化遗产名录,天祝酿制的藏香型白酒已成为甘肃省技术监督局依据的地方标准。

仔细梳理一下,大概是说,藏酒把原来只以青稞和藏药为主要成份的制曲方法,创新技术,提升为以青稞做主料,加以小麦、大麦、玉麦、豌豆和藏曲的“藏香型”酿造工艺。

说到水好,人们都知道,酒厂院子里有一口泉叫华藏神泉,承马牙雪山药水神泉水脉,泉水富含偏硅酸、锶、钙、镁、硒等多种有益人体健康的微量矿物元素。

据《华藏寺志》记载,每逢农历五月初五的桑吉曼拉(药师佛节)前来饮华藏神泉水者数以千记,络绎不绝。

人道是:饮神泉,祛百病。

如今藏酒厂人以此神泉水酿造出“藏香纯正、醇香清雅”的藏香型白酒——中华藏酒。

究其根源,我才忽然明白,怪不得人们都要喝藏酒,原来是药水神泉的水酿造的,青藏水系九十九道弯,湾湾水相连,谁说水路不相通呢。

俗话说饮酒成仙,品茶成道。地处祁连山下的天祝人,既喝酒又饮茶,因为气候寒凉,喝酒以驱寒,饮茶以热血。喝酒就要酿酒,天祝自古以来就是酒的故乡。据可考历史资料和天祝县博物馆出土马厂文化时期的陶罐、陶瓮、陶壶告诉我们,居住在天祝的先民华锐哇,在空阔草原牧牛羊马匹,在河谷坡地耕田种青稞,在帐圈茅屋中,炊烟袅袅升起,那里一定有青稞酿制的酒香,暖着高原人家的生活。

马厂文化靠近青海,那里的土族回族自治县马厂塬遗址,离天祝县天堂寺镇一河之隔,离县城华藏寺很近,七八十公里。

有了陶器就会有粮瓮酒缸,当然就能酿造生活中的甜蜜。

祁连山下遍地的野青稞,是酿酒的最佳上品,加之天祝林海苍茫,药物资源种类繁多,虫草啦,灵芝啦,雪莲花了都是制作藏酒曲的原料。记忆中奶奶和大哥是牧场上制作青稞酒曲的能手。

做酒曲之前先要炒青稞。

炒熟的青稞在手摇石磨上破碎,留下一些不太碎的渣粒儿,其余多次研磨成糌粑粉状,待粘酒曲用。

要想酿得好酒,必先制得好曲。制曲时,奶奶必取端午水,必采端午药。奶奶让大哥去森林中采摘许多草药,荆芥、紫苏、辣蓼草、青蒿、苍耳草、砂仁、半夏……应有尽有,那些草药,被高原阳光抚摸过,被纯净山雨浸润过,再经过奶奶指尖仔细捊摘一遍,它们仿佛更有了灵气。我为奶奶烧灶火,等水开了,先把草药放进锅里熬煮一阵,奶奶说,这是把草药中的各种菌类、药性煮沸才能释放出来,火烧得不紧不慢,阳光普照的院落里开始弥漫起草药的清香气。

煮草药的空闲时间里,奶奶拿出去年的老酒曲,放在石板上用斧头研碎,我看都是褐色的粉末,用来当新酒曲的酵头子。

在细碎的酵头子里掺进青稞渣,拌上糌粑粉,在展开的大帐篷单子上或者大篰篮里翻过来倒过去,翻腾好几遍,搅拌均匀,酒曲的配料就齐了。

通常这个出力气的活都是大哥和他的好朋友吕宝、张哑哑在做。

我和奶奶是把煮好的药汁滗在陶瓷盆里,木桶里晾凉,搅拌进蜂蜜。药汁也是黑褐色的。

等大哥他们拌好酒曲,就抱着掺了蜂蜜的药汁倒进酒渣,像和面一样,再次翻腾搅拌,和成泥糊状。晾凉的温度以放进食指试温时,不烫手但有点热扎的感觉为好,这个温度最是考验做酒曲的人,许多人就是掌握不好这个度,做出的酒曲浓香度也是千差万别。特别像蒸馍的技艺,各家有各家的酵子味。

做青稞酒曲是村庄里的喜事,只要手头闲着的亲戚朋友都要来帮忙揉青稞团子。奶奶在大篰篮里盛放上磨细的糌粑粉,帮忙的人们把拌好的青稞泥糊糊一把一把揉成团子,丢在糌粑粉上,让团子粘裹一身白粉。

在空闲的堂屋地上铺几层长麦草秸,把白粉团子一个一个放在草秸子上,上面再盖几层麦草,青稞曲子就睡大觉了。过一段时间,把曲子串起来,挂在屋檐下,沾染人间烟火气,它在日升月落里慢慢发酵、沉淀,着了时光的颜色,有了岁月的味道。

那时的村庄里,奶奶和村人对维生素、氨基酸、微量元素和生化反应无法圆满解释,对粮食变成美酒的过程充满了神奇和神秘的联想,认为是上天某种超自然的力量,做曲子必要干净、虔诚,与敬佛祖一样。

机缘巧合,有一天我走进了天祝藏酒厂,酿酒的师傅告诉我,藏曲是一种糖化、发酵和生香剂,含有多种微生物及其产生的酶,藏曲都是自然曲,藏曲中的酵母菌数量在百分之九十以上,霉菌和细菌占比很小,形成独特的微生物体系。因此天祝酒厂生产的“藏香型”白酒,能获得国家专利。

这和我奶奶做酒必取端午水,必采端午草药一个道理,奶奶说端午时节是大地上特殊的节气,万物最有灵气。按科学的说法,端午时节是所有微生物体系最独特最丰富的日子。

心下暗喜,藏地之大,有些传统手艺和文化还是一脉相承,永续流传下来了。

喝家乡酒是一种文化情怀,一个地方传统的技艺和文化是需要一代一代人的努力,需要发扬广大和创新提升的,这正应了新时代兴文化,文化兴的要求。

文丨梅里·雪
图丨赵中华
https://t.cn/A6SId3dq

人间存在着一种高等智慧生命,人人都向往变成祂!
从古到今,无数的炼养之士都在追逐神仙,希望自己能够获得神仙的青睐而获得修仙的资格。在传统的人们对神仙的认识中,长生久视是神仙最为根本的特征,神仙是一直存在于世间的高等级智慧生命。
以往的研究总是过于强调《庄子》的哲学性,而忽视了它在论述其哲学思想时所内含的宗教信仰。
其实在《庄子》文中,就有大量的当时人们精神信仰的痕迹遗存,其影响最大的,是《庄子》中有关神仙形象的论述。本文准备从《庄子》文本中的神仙形象谈起,来侧面分析《庄子》内含的神仙信仰,探讨《庄子》中的神仙形象对中国人的精神信仰的影响。

我们知道,中国古代的神仙信仰源远流长,是后来中国的本土宗教——道教的思想渊源。从古到今,无数的炼养之士都在追逐神仙,希望自己能够获得神仙的青睐而获得修仙的资格。在传统的人们对神仙的认识中,长生久视是神仙最为根本的特征,神仙是一直存在于世间的高等级智慧生命。

但是在更早的文献中,我们无法找到更多论述神仙的内容。明确的神仙形象在汉代之前的早期文献中,除了燕齐一带所产生流行的古代方术思想有所涉及外,其他如《山海经》等类似于神话汇编的古书更偏重记录人们所想象的奇异动物与奇异国度。

道教思想中超凡入圣的神仙形象在这时并没有真正形成。只有到了《庄子》出现之后,那种能够自由逍遥并不以外物内伤其身的神仙形象才真正地深入人心,成为人们追逐和信仰的对象。

以下就对《庄子》思想中神仙形象的几大特征进行分析。

1、不以外物内伤其身” 至人是人类理想中自由人格的最高化。
在《庄子.齐物论》中,王倪对做为神仙的至人有所评价,认为:“至人神矣!大泽焚而不能热,河汉冱而不能寒,疾雷破山、飘风振海而不能惊。”在这里,王倪强调至人所体现出的“神”,即神仙最基本的神圣能力,就是对自然规律的突破,这是神仙所有神圣能力的基本出发点。
在这里,至人是人类理想中自由人格的最高化,他的神圣性就是能够突破自然对人的影响,突破自然规律的外在限制,而能够得其生命的自足与常态。能够突破外在环境对生命的侵害,才能够长生不死,而得永生。这是中国人信仰中神仙形象最为基本的特征。

而在《大宗师》中,庄子继续形容了神仙不被水火所侵的神圣能力。
“何谓真人?古之真人,不逆寡,不雄成,不谟士。若然者,过而弗悔,当而不自得也。若然者,登高不慄,入水不儒,入火不热。是知之能登假于道也若此”。
甚至发展到后世,神仙能够避水火而不死成为了很多神仙展示神通收徒救人的主要手段。在种种的仙传中,都能看到类似的情节。

2、呼吸饮食与常人不同。
在《逍遥游》中,有对藐姑射之山神人的论述,尤其强调其不食五谷,吸风饮露的饮食方式。

“藐姑射之山,有神人居焉,肌肤若冰雪,淖约若处子,不食五穀,吸风饮露。乘云气,御飞龙,而游乎四海之外。其神凝,使物不疵疠而年穀熟”。

神仙的饮食与普通凡人的饮食有着天壤之别。神仙之为神仙不光光是其永生的生命,还更体现在与凡人不同的生存方式上。这种吸风饮露的生活祛除了对物质资料的依赖,比之要依靠食物维持生命的凡人,神仙更具有自由的可能。

而在《大宗师》中,“古之真人,其寝不梦,其觉无忧,其食不甘,其息深深。真人之息以踵,众人之息以喉。屈服者,其嗌言若哇。其耆欲深者,其天机浅”。
神仙与凡人的不同甚至体现在呼吸方式的不同上。也就是说,人所基本的需求如饮食呼吸等,在神仙那里都不是必要的。客观上限制人生存的种种条件,在神仙面前并无意义。而后世的很多养生家更是认为“真人之息以踵,众人之息以喉”是最早的服气之术的记载,认为在庄子的时代就已经出现了服气之术。

3、能够参破大道,驾驭万物而为己用。
在《齐物论》中,王倪认为至人可以“乘云气,骑日月,而游乎四海之外”。至人通过对云气与日月的驾驭,从而可以使自己的形体能够在四海之外遨游。这样对万物的驾驭可以说是神仙形象的第三个的重要特征。
因为只有能够驾驭外物而得自由逍遥,神仙才真正被凡人所信仰与羡慕。否则即使拥有了外物不伤其身的神圣能力,获得了永恒长存的生命,但却被种种的外在所限制而不得自由,那么这样的长久生命也是没有任何意义的。
在庄子的思想中甚至还隐含着这样的一种判断,即人的自由无限的精神甚至要比永恒不死的生命更宝贵。而神仙形象所拥有的参破大道驾驭万物能力,在庄子看来,有时也是存在内在不足的,这种内在的不足就是神仙依旧对外物有着依赖。

4、乘云气,骑日月,而游乎四海之外。
在《逍遥游》中,庄子谈到了列子可以御风而行,但是这种看似逍遥的御风之术却还是需要去依靠风来飞行,失去了风就难以行此术。“夫列子御风而行,令然善也,旬有五日而后反。彼于致福者,未数数然也。此虽免乎行,犹有所待者也”。即使是列御寇这样的神仙能够御风而行,虽然免除了步行之苦,但是还是对风有所依赖。
庄子在这里并不是为了说明神仙也得依赖外物,其目的更是为强调无论是人还是神仙都还是需要依赖外在之物,只有在精神上也做到不依外物而自得其真,才是真正的超脱。

5、世上岂有仙人哉?只向灵府方寸求。
所以,中国人精神信仰中的神仙形象并不是一种简单的具有法力的存在者,这样的存在者必须也在精神上有所超越才真正得称神仙。在内在和外在的双层修炼中而得真道与解脱,是道教一直强调的修炼哲学,甚至到后来亦是被归纳为“性命双修”之道。

总得来看,中国传统信仰中的神仙的形象在《庄子》一书中才真正得以显现。而庄子的对神仙的描述与认识更是让寻求仙道之人明确了何为真仙,更是激起了千百年来人们对神仙的追逐和渴望。庄子强调为仙要超越外在束缚而求其精神超越,更是影响到了后世的道教修炼。
本文用两句话总结其思想:世上岂有仙人哉?只向灵府方寸求。
本文作者:晓立

【直指人心】

1、万事万物的显现仿佛镜子中的影像,显而空,空并不与显分离或不同。不作一体以及异体的分别是多么的安乐,从此刻确信的了知。

2、只要妄念一生起,就立即识破它,看清楚它的真面目——本觉能量鲜活炽烈的示现。当你慢慢做此修炼时,就算是最强烈的情绪也无法纠缠你,也会溶化:如同巨浪生起、高耸,而又沉没回到海洋的宁静中。

3、我们对一切人事物,都不应该生起贪心,为什么呢?因为那些引生贪欲的外境,若去观察其本体,不过像水泡一样没有实义,又有什么可贪的呢?外境既然无实有,再往内观察自己的心,它也同样不存在。

4、世间与出世间的一切功德,
其根本就是心地善良。
若没有它,其他功德则无法得到。
所以,应把“善良”二字铭记于心。

5、如果尖锐的批评完全消失,温和的批评将会变得刺耳。如果温和的批评也不被允许,沉默将被认为居心叵测。如果沉默也不再允许,赞扬不够卖力将是一种罪行。如果只允许一种声音存在,那么,唯一存在的那个声音就是慌言。

6、总有些道理,看似很简单,但做则实难。人们总是把事情想的很复杂,但却从未回归自在,探索自我,化繁为简。“大道至简”也是这个道理。修行修行,先修再行,你说过的话并且将它落地实修,不断实践才能修得自在。


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