《你想活出怎样的人生》是宫崎骏在孩童时代读过的影响他一生的书。该书出版于1937年，七七事变，日本军国主义横行，由当时“见识过人”的自由派作家山本有三牵头编辑。在他看来，当世界崩溃、帝国主义霸行时，必须“想方设法传播自由丰富的文化”，“并寄希望于下一代身上”。这本书是猫准备送给外甥扬扬的小升初礼物。孩子长大了，是越来越不好管教，就像我们当年一样。只希望有那么个适合的时机，他能翻开这本牛书，也能有那个心，用力地问一问自己：“你想活出怎样的人生？” https://t.cn/Ryhlktt

【陈镜选诗】

在菜市场
诗/马非

＂粮食不出问题
中国的事就好办＂
这一论断
我是在菜市场
采购的过程中
从手机上看到的
我一拍大腿
还大叫了一声好
把卖猪肉的
吓了一跳

[点评/陈镜]

古语云：“民以食为天。”

手中有粮，心中不慌。

饭菜饭菜，饭菜不分家。菜市场，想到粮食问题自然而然，再正常不过。不正常的是 ，“我一拍大腿/还大叫了一声好”。这突如其来的动作和叫喊，不仅仅是“卖猪肉的”，所有的小商小贩都会被“吓了一跳”。吃惊之后，该干啥还得干啥，毕竟养家糊口需要很多银子。

＂粮食不出问题/中国的事就好办＂，像格言警句，更像伟人语录。

［诗人简介］

马非，1971年生，口语诗人，《新世纪诗典》诗人，《中国口语诗年鉴》出版人。 ​​出版诗集《宝贝》《青海湖》《我不是来睡觉的》等7部，部分作品被译成英语、德语、西班牙语、韩语、日语。现任青海人民出版社总编辑，兼任青海省作家协会副主席。

#衣食住行中国榜##每日一善##上官微博带货ok##关注# 【「中国古城古镇」系列之淮河岸上的名关正阳关:鸡海芙蓉蛋，妙不可言】#上官皖儿又名上官皖#
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”这是宋代诗人陆游的纪游抒情，想见当年丰收年景里待客菜肴之丰繁，鸡肉鸡汤肯定是不能少的。
今天，这里介绍一道特色名菜“鸡海”，这是千年古镇安徽淮南正阳关镇的一道传统美食名菜，远近闻名。“鸡海”，其实就是“鸡汤”，淮南寿县正阳关鸡海与大家平常吃到的鸡汤大不一样。据传，这道菜在清朝就有了，这么一算也有上百年的历史。
在淮河岸上，正阳关鸡海是一鸡两吃的。鸡骨头搭配菜蔬煮汤即成，而鸡肉则搭配芙蓉蛋做成火锅。其实，这“芙蓉蛋”也是一道特色菜。
“这鸡海的烹饪是很讲究技术活的，当然，其中还含有秘方呢，这秘方只是宣而不露，只有少数几家人掌握。”著名财经记者、第一代互联网人、宫廷御膳传承人、北京陛楼阁艺术院院长、“中国风情”作家淮君总编辑说，最关键的是，鸡海要选用三年以上的本地土产老母鸡制作，而且还不能太大太重或太轻。太重则意味着油多，油腻腻的口感就差，太轻则鸡肉不实，炖不出厚重的鸡味，因此，食材的选择可谓是讲究上加工夫。
鸡海的具体制作方法是比较独特而考究的，这里，简单罗列一二细节，以飨饕餮之欲。
1、把整只鸡进行剔骨，做到骨肉分离；（技术活刀工讲究）；
2、将鸡肉、鸡骨分开调味、腌制，放入葱、姜、八角、盐等；
3、用刀背捶打鸡肉，使肉更好入味；
4、5、6、厨艺秘方；
7、将鸡肉、鸡骨放在锅里，清水（以前是井水）没过食材，炖两到三个小时（高压锅可省时，但其味不同）；
8、将鸡肉、鸡骨再次分离，鸡肉配上芙蓉蛋做火锅，鸡骨则入鸡汤锅；
9、其他佐料、食材不表。
10、芙蓉蛋的主要原料是鸡蛋清，先将鸡蛋清打发（类似于做蛋糕时的打发蛋清），然后，将打好的蛋清做成鸡蛋大小的形状，里面放上事先调制好的肉馅，然后，下入三四成热的油锅中炸制。芙蓉蛋成品洁白、软糯、香淳，等到吃的时候，再配上细嫩、丝脆、爽滑、醇鲜的鸡肉和富含营养的鸡汤，那种滋味和满足感，只有吃过鸡海才知道：人间美味原来如此！（文/上官皖）#涨姿势#