想着烧个红烧肉给我的珐琅锅开个锅，没想到珐琅锅还是会收汁的，我还搁那玩了半小时手机，打开已经收到底了，面上的都没吃到色。（我火也开稍微大了点）

后来查了查，人家珐琅锅红烧肉都是不放水的，大块直接靠生抽料酒焖熟，学了。

今天还做了个自己喜欢的麻烦事：先把卤料开水烫洗一遍，在放进锅煸干盛出，等炒了糖色再丢进锅煸卤料。

#王俊凯[超话]#现在我真的心里的火涌上来拱的我眼眶都在烧。没来月经的人都去看希思黎广告，众所周知王俊凯是有求必应的月神。静态图是无法感受到他有目的的笑有多媚人，但是视频我看完之后只想捂着意识不清的脑袋喊一声低沉的我焯。好小子总是知道怎么俘获老娘的心。因为知道靶子在哪所以轻易打出十环还要展示自己的漫不经心。我生气，但我没办法。他如果要用脸达成某种目的，那他一定会成功得轻而易举。王俊凯不需要忠诚那一套死板的爱，他只需要狂热的能让别人烧成灰留在自己身边的那种爱。

今日

南翔得一日式猪排料理，炸猪排的食材不是顶级的，但技术是。食材新鲜、技术好，性价比很好，是我在上海吃过的最好吃的炸猪排、炸贝柱、炸生蚝了。

晚饭又是消灭冰箱库存，陈皮鸭、照烧三文鱼、茭白肉丝。很久没做三文鱼了，照烧做法如下：
【照烧三文鱼】
酱汁：两勺味淋、两勺酱油、一勺清酒
用上述酱汁+姜片腌制三文鱼，放冰箱2h。
烧菜时用的酱汁最好是在上述配比酱汁里多加1勺柠檬汁，去腥效果特别好。
中火煎鱼至四面上色且鱼肉全熟，三文鱼会出很多油，然后倒入酱汁，煮到酱汁冒大泡泡就好了。

今天又做了一个【榴莲巴斯克】，这次是家里自己吃的。巴斯克烤出类似流心效果需要：1）蛋糕液够厚，不然没熟没上色就干了 2）上管高温230度，最后5min放到上层接近上管的地方看着它上色（容易焦！）；下管温度稍低210度左右，让蛋糕慢慢熟，一般整体烤25min左右 3）放冰箱冷藏太久它就不会流心了，自然冷却效果比较好但是冷藏后的口感更好吃，自己抉择…
#alice菜谱#