#蕉岭# 从广州开车六个半小时到广东最边远的山区县城之一蕉岭，然后等待到深夜十一点，出发到县城的金山街，夜宵一条街，一切都只是为了一碗最新鲜的三及弟。三及弟用最新鲜宰杀的土猪杂，选取猪肝、粉肠和猪脖子肉切片，加鲜菜叶和水猛火滚烫而成，配土猪油拌制的腌粉或腌面。一切都是为了品尝最原始的猪肉味。我们已经久违了的味道。
我们去的这家店很出名：第一是没有菜单，我们负责报人数，老板负责报价格；第二是如果老板做的菜客人吃不完，会骂人的。
还好还好，老板最好是满意的，我们也很满意。 https://t.cn/R2WxnUg

【小瓦喳】这是一家非常地道的云南菜，有创新的农家菜餐厅。店内从大到小的装修都体现了本way的云南风情，一些细节都做得挺好，木质的空间让人感觉非常传统又亲切。里面几道菜都特别有特色，推荐一下。
『阉母鸡汤』那一碗用土沙锅蒸出来的纯正阉母鸡汤，硬是被我拍成了一碗鸡血汤[捂脸]。其实只是积雪飘在上面，下面的鸡肉非常的紧致，而且非常的鲜香，汤清爽而浓厚，喝一口就停不下来。
『瓦片烤肉』用一个特制的瓦片放在炉子上烤热，再把牛肉、膘肉放在上面烤，等到翻到牛肉熟时，味道刚刚好，看着肉片在瓦片上滋滋作响，一下就心动了。这里的牛肉是这样的浓郁。
『酸汤煮牛肉片』在户外小灶加热后的酸汤土锅里，放上切成薄片的牛肉、雪花牛肉。或者放上可以生吃的大鱼肉片。配着那一口浓浓的酸汤，顿时食欲大开，打个蘸水立马征服了我们。
舂鸡脚、炒剁肉、各种炒蔬菜。包谷巴巴每一样都让我们停不下来，一不小心又吃多了。

窝子凉粉是遂宁街头最为常见的小吃之一。主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进坛子里炕熟，然后开窝，吃时用薄片一层层刮进碗里，放上佐料，便可开吃。
无需生火、无需反复的烹调，只是一个土碗，装上任意切块的凉粉，盖上适口且丰富的作料，蹲在大街小巷的任意地方呼啦啦就是一碗，充饥而简便，实惠而易得。这样的遂州窝子凉粉最大特点是盛放凉粉的是一个坛子，坛子外层有谷草等物保温，在顾客吃凉粉的时候，再冷的天也热乎乎的。#四川美食攻略#