#三联读书# 【夏天,豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】

-夏天-

夏天的早晨真舒服。空气很凉爽,草上还挂着露水(蜘蛛网上也挂着露水),写大字一张,读古文一篇。夏天的早晨真舒服。

凡花大都是五瓣,栀子花却是六瓣。山歌云:“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们他妈的管得着吗!”

人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花,娇声叫卖:“栀子花!白兰花!”白兰花花朵半开,娇娇嫩嫩,如象牙白色,香气文静,但有点甜俗,为上海长三堂子的“倌人”所喜,因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花,不如船娘髻边花更为刺激。

夏天的花里最为幽静的是珠兰。

牵牛花短命。早晨沾露才开,午时即已萎谢。

秋葵也命薄。瓣淡黄,白心,心外有紫晕。风吹薄瓣,楚楚可怜。

凤仙花有单瓣者,有重瓣者。重瓣者如小牡丹,凤仙花茎粗肥,湖南人用以腌“臭咸菜”,此吾乡所未有。

马齿苋、狗尾巴草、益母草,都长得非常旺盛。

淡竹叶开浅蓝色小花,如小蝴蝶,很好看。叶片微似竹叶而较柔软。

“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩,碰到它就会挂在衣服上,得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。

我们那里有一种“巴根草”,贴地而去,是见缝扎根,一棵草蔓延开来,长了很多根,横的,竖的,一大片。而且非常顽强,拉扯不断。很小的孩子就会唱:

巴根草,

绿茵茵,

唱个唱,

把狗听。

最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子,常常沾了一裤腿。其臭无比,很难除净。

西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。

天下皆重“黑籽红瓤”,吾乡独以“三白”为贵:白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。

香瓜有:牛角酥,状似牛角,瓜皮淡绿色,刨去皮,则瓜肉浓绿,籽赤红,味浓而肉脆,北京亦有,谓之“羊角蜜”;虾蟆酥,不甚甜而脆,嚼之有黄瓜香;梨瓜,大如拳,白皮,白瓤,生脆有梨香;有一种较大,皮色如虾蟆,不甚甜,而极“面”,孩子们称之为“奶奶哼”,说奶奶一边吃,一边“哼”。

蝈蝈,我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”,跟一个叫驴子似的,叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒,更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”,全身碧绿如玻璃翠,小巧玲珑,鸣声亦柔细。

别出声,金铃子在小玻璃盒子里爬哪!它停下来,吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……

乘凉。

搬一张大竹床放在天井里,横七竖八一躺,浑身爽利,暑气全消。看月华。月华五色晶莹,变幻不定,非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈,谓之“风圈”,近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河,要下大雨。

一直到露水下来,竹床子的栏杆都湿了,才回去,这时已经很困了,才沾藤枕(我们那里夏天都枕藤枕或漆枕),已入梦乡。

鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快过去了。

-豆汁儿-

没有喝过豆汁儿,不算到过北京。

小时看京剧《豆汁记》(即《鸿鸾禧》,又名《金玉奴》,一名《棒打薄情郎》),不知“豆汁”为何物,以为即是豆腐浆。

到了北京,北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉,问我:“你敢不敢喝豆汁儿?”我是个“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”的,喝豆汁儿,有什么不“敢”?他带我去到一家小吃店,要了两碗,警告我说:“喝不了,就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来,几口就喝完了。我那同学问:“怎么样?”我说:“再来一碗。”

豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的,用小车推一个有盖的木桶,串背街、胡同。不用“唤头”(招徕顾客的响器),也不吆唤。因为每天串到哪里,大都有准时候。到时候,就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿,这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”(叫花头),所以家里有吃剩的豆汁儿,可以给莫稽盛一碗。

卖熟豆汁儿的,在街边支一个摊子。一口铜锅,锅里一锅豆汁,用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火,火大了,豆汁儿一翻大泡,就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条,但作成圆圈,焦脆。卖力气的,走到摊边坐下,要几套烧饼焦圈,来两碗豆汁儿,就一点辣咸菜,就是一顿饭。

豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下,掏出两个馒头,问“豆汁儿多少钱一碗”,卖豆汁儿的告诉他,“咸菜呢?”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”

常喝豆汁儿,会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿,有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和启司一样,有人爱,有人不爱。

豆汁儿沉底,干糊糊的,是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐,加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆),极香。这家这天炒麻豆腐,煮饭时得多量一碗米,——每人的胃口都开了。

-栗子-

栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层,松子有鳞瓣,核桃、白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。

新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。

把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹,微软,吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贾宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来,雅了。这栗子是什么来头,是贾蓉送来的?刘老老送来的?还是宝玉自己在外面买的?不知道,书中并未交待。

栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个铜火盆,丢几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,抓起来,在手里来回倒,连连吹气使冷,剥壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。不过烤栗子要小心,弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。

北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。

北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。

炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献栗一囊,即汴京李和儿也。一囊栗,寄托了故国之思,也很感人。

日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。

北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见有卖的了。

栗子可以做菜。栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块熟后,下绵白糖,小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。

我父亲曾用白糖煨栗子,加桂花,甚美。

北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油,吃起来很过瘾。当然,价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。

羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话,其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕,与羊毫无关系。

河北的山区缺粮食,山里多栗树,乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的,但当粮食吃恐怕胃里不大好受。

节选自《汪曾祺散文》

五月第一波,选了大家都期待的DAISY SKY雏菊的天空!gogo
评赞抓俩翡冷翠,评论晒订单号再抓三个免单

四个品,来综合说一下方便老婆们参考再下手
[为爱发光]经典一号面膜
巨好用!
之前好多人都各种私信我说想搞这个面膜~一直搞不定!这次终于谈下来了

主打修护抗氧补水,单用修复效果就很感人了~皮肤很干的或者泛红发痒的时候用它,真的会有种回春的感觉..就敷完当下会觉得皮肤不适感减轻好多,而且整张脸就是白润!
不夸张啊,我投喂给我姐用,她也觉得脸用完细腻~还说脸上那些个粗糙感都没了

抛开单独用,翡冷翠都有吧?
⚠️你们试着在一号面膜前用翡冷翠打个底!过个十来二十分钟,皮肤就是肉眼可见的饱满~那个自然好皮光泽感啧啧,我和你们说可以欣赏好久

修复效果这样敷就更厉害,本身翡冷翠就是很好的抗yan修护类精华油~这么一叠加更是效果加成!平时屏障受损,泛红发痒刺痛,干燥爆皮之类都去试试

膜布非常薄~用了它们家一个创新膜布,特别亲肤,上脸就那种软软丝绸感!贼贴合,使用感太好了[作揖]
你们看图里我脸上,不注意看哪能看出贴了面膜!

附带一个鼻贴,你们用的时候记得去面膜袋找,不然很容易漏掉解决了有些面膜鼻头照顾不周的问题

含2%烟酰胺+0.5%鞣花酸+1%3-o-乙基抗坏血酸,抗氧提亮抗yan都有,复配积雪草提取,泛醇补水修护

[为爱发光]翡冷翠精华油
很爱的抗炎修护类精华油,很长一段时间最爱!
怎么说呢,修复效果我感觉可以媲美手上贵牌精华油!肤感还更优秀的同时价格大概才人家五分之一..

先传送一个我们超话关于精华油的分享,写得蛮好的:https://t.cn/A6MGk8vA

其实我自己一直都特别喜欢用精华油的,像翡冷翠这种肤感不油不闷的放在夏天用都很可
感觉补水or皮肤饱满度不够赶紧试试油,毕竟皮肤相对来说会更亲油一些,透皮性亲肤性也会更好

特别是像翡冷翠这样强功效的精华油那更是省事儿~皮肤屏障受损,平时or换季敏感/泛红发痒刺痛/干燥紧绷爆皮之类,直接用它就好使,有一种立马舒缓的感觉~
具体功课见图️1⃣️

[为爱发光]燕麦乳香卸妆油
搞不懂为什么不是它们家top火的品,20年的时候被小q年度种草的
这么说吧,前后这个卸妆油我用了三瓶是有的~用料贼好!这个价位里面王者级,不挑皮也完全不闷痘

卸妆力不用反复说了,我满意的卸妆产品首要条件那必须是卸妆力好
重点它对于黑头有改善诶!好几次我在卸妆用它揉鼻头的时候,都能揉出一粒粒的油脂粒,真的绝

乳化以秒计算,洗完脸相当之白亮!和软润!不愧含六种精油,包括基底油都用得很诚意
具体功课戳图2⃣️

[为爱发光]桂影唇膏/橙花豆蔻唇膏
桂影根本爱不够!这个唇膏我在前两年就给大家安利了,当时好像完全不火对吧!真的是一用就特别喜欢,空过送过不知道多少支,唇炎都放心用

首先包装就特别有质感,磨砂白+金的配色很高级~放包里拿出来都会被小姐妹盯着看,我就被问了好几次这是啥唇膏啊哈哈
其次它的味道太戳我了!桂花味很还原,每次用都会想到小时候路过开满桂花的小院,一阵小风吹来袭来的香,太愉悦了好吧[赢牛奶]

上嘴七分润,会有一些微微光泽~很妙的是!这个七分润把握的贼好,是很滋养的那种润,不油乎乎也不猪油嘴到发亮~相对轻薄,不会有那种很强的封闭感,使用感极其棒

涂完嘴唇发干啊紧绷都会立马缓解!对了,要补涂之前那纸巾轻轻擦一下,都会有死皮掉下来~~然后再补涂,效果更好
我晚上用的话就会更加厚涂一点,早上死皮唰唰掉,整个嘴唇状态nun到不行!后续抹口红啥的都好看很多,也能更好保护唇色

成分主要是山茶花油+霍霍巴油+白池花籽油,用天然蜂蜡去做凝固~整体成本就高起来了
而且天然植物脂质和蜂蜡做基质的话,亲肤性也好~不会像一些合成脂质上嘴闷闷的感觉,闷就算了还感觉油,也没有润进去,就假润有木有!

除此之外还复配了石榴籽油/玫瑰果籽油/VC衍生物等,不难看出这支唇膏在抗氧及修护这块也拿捏的很不错,白天夜里用都有它功效在

成分方面把控的很严格,完全木有石蜡啊羊毛脂,可以看到基本都是植物精油,即使吃到也完全没问题
也是因为植物油脂含有修护成分+配方师小孩也有唇炎,他研发初衷就希望唇炎也能用并且能很好改善
一直囤一直用没毛病!

橙花唇膏是新出的,说下区别
[心]桂影是七分润,润不油还兼具修护!平时做口红打底太适合了,不会油乎乎让口红原本质感改变~
[心]橙花豆蔻比桂影润,它最牛的一点是可以淡唇色!谁不想要粉嘟嘟少女唇啊是不~
除此之外还抗光老化,作为日间防护也是hin好!

成分主要是水杨酰植物鞘氨醇+神经酰胺NP,功效就是减少炎症因子/淡唇色,唇纹的同时刺激唇部胶原新生
这俩一起试试吧,怎么好抉择啊~哈哈

团购细则图️3️⃣
老婆们给我的野生反馈图️4️⃣-️6⃣️

记录下小日常
和弟弟打视频电话
忽然来了奇怪的胜负欲,分别演示了一番我会他不会的东西,比如说吹口哨,然后狠狠地嘲笑他
他:那你也不会这个(把舌头竖起来,即舌面与牙齿呈九十度)
我:我还说你不会这个嘞(卷舌)
然后我俩互相攻击,又扯到基因问题
他发出奇怪的声音
我:你这个声音和爸爸以前睡觉打的呼噜声好像,你不愧是他儿子,遗传了这个
他:我都遗传你的。你都是坏基因,我是好基因
我:?你遗传的我的,如果我是坏基因那你也是坏的,我是好基因你才能是好的
他:你就是都是坏基因,你的好基因都遗传给我了
我:如果我是坏的那你就是坏的!别放屁
他:那我是好好基因
……(又是无聊又幼稚的争辩)

妈妈让他吃香蕉,他拿着香蕉给我晃了晃,撕开了一点点,忽然停止动作:我给你讲个香蕉的故事吧
我:放
他:我准备一下。
然后把撕开的香蕉表皮又用手按着假装没拉开:从前有个香蕉,它走着走着忽然被捉住了,然后被我吃了
他一说完就拉开香蕉皮咬了一口香蕉:讲完了哈哈哈
奇怪的冷笑话又增加了,我:你不给我吃?你完了,你的海苔寄不回去了,我明天就拿去教室和别人分掉(我给他买了点吃的打算周末寄回去)
他举起香蕉凑到手机面前:不!给你给你
我:呕。你都咬过一口了,不要
他把香蕉再凑近,直到我看不见他咬的地方:吃这里
好吧我不太喜欢吃香蕉,但我就是喜欢逗他,笑话好笑了哈哈哈

他又讲故事
他:从前有个手机,他走着走着就摔了一跤(手机画面一震,他把妈妈手机摔沙发上了),然后又摔了一跤(他拿起手机又摔)
最后这个奇怪的冷笑话结束于妈妈叫他去洗澡

ps.图文并不关联,我只是想炫一下今天新到的超可爱超软的白起的小抱枕而已[打call]


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 《史记》中的30句名言,句句经典,古人的大智慧,受益无穷! 1.天下熙熙,皆为利来;天下攘攘,皆为利往。 释:天下吵吵嚷嚷,都是为私利而来;天下拥挤奔忙,都
  • 在他眼里我什么都是好的,因为真的爱,才会表达出爱意。所以楼楼你一定会遇到一个真正爱你的人,他会爱你的一切,记住你所有的喜好和讨厌的东西,舍不得你受一丁点委屈。
  • 而某些时候,照片本身也成为了超越时间限制的存在,它们之间能相互交流,前后感应,互相诉说着秘密。”——《那一天》Willy Ronis最近看的摄影集 黑白的巴黎
  • 他对剧本和角色的挑选是这样说的:我一定是这个角色有想法,至少能理解他才表现的出来。但是在当下的娱乐圈,真实并不能让一个演员红起来,能让你红起来的是狂热的粉丝,是
  • #家庭的共同节日##血糖管理#【音乐剧《泰坦尼克号》将于本月回归密尔沃基剧院[打call]】五次获得托尼奖的音乐剧《泰坦尼克号》将于2022年9月20日至10月
  • 睡了一下午,现在感觉好多了,阴天,没有月亮,没有走步,把昨晚的月儿挂出来,昨天的野花展示出来,花好月儿圆,也吉祥。#一人成團#呢兩年好多朋友叫我要放吓假好啦,就
  • 我第一次对无限的认识是在孩提时代看到一个硕大的饼干盒。画面就这样无限地重复着……十四或十五年之后,到了1921年,我在拉塞尔(罗素Bertrand Russel
  • 最后实在累的不行,跳完最后一曲两个人头晕目眩,各自队友都上来领人回去,本来是个友好沟通的即兴节目变成了他俩的独舞,但碧棺左笑出声,他说痛快,老子还以为那小子跳不
  • 值得一提的是,凉山州商务局组织了环太苦荞茶、大凉山老鹰茶、雷波野生白茶、马湖飘雪茉莉花茶、黄琅毛峰·雪芽等大凉山好茶抱团参展,值得期待。一、云南普洱茶大汇本届茶
  • 虽然前几天自作主张很妈妈冷战,但是昨天坐在妈妈电动车后去做核酸,看着夕阳和匆匆街景还是回想起小时候躲在妈妈的雨衣下面坐在自行车后座上小学的日子,好想流泪。今早起
  • 今天看了下亚当·卢瑟福的《我们人类的基因》这本书是我无意中看到的,因为工作的原因,我最近对生命科学方面的书兴趣比较大,尤其是基因方面。后半部分则讲述了我们是谁,
  • 装修真的是够头疼,特别对于我这种选择困难纠结症的人来说[允悲]装到半浪坑觉得人家那个更好看又想改方案,并且每个细节都要环环相扣,还得做材料功课、找手艺好性价比又
  • 文 / 赵朴初头头是道“ 头头是道 ”原是禅语,指得是开悟以后的境界 :心境融合,内外打成一片,乃至吃饭穿衣、挑水打柴、一举一动,开口闭口,无一事不与“ 妙道
  • 从8月1日至8月18日,海南旅投下属4家酒店,共入住6466间夜;严格按照三亚市“续住5折”政策执行;海旅免税二期作为临时方舱医院,提供床位约5000张……海南
  • #Weekly Review# 18/52 2019①着凉肠胃不舒服,我爸急忙赶去社区医院配药。没有人比家人更爱你②镇魂女孩们③新鞋被踩,心甘情愿④一家四口,接
  • 美景在左,美食在右缤纷演艺,欢乐汇聚夏季文化艺术节就在此刻打开无需等待,精彩持续快快约上你的亲朋好友来古城游玩吧#聚焦莒县# 新华社解读:莒县,春山可望,未来可
  • 或为糊口或为名利或为有恃无恐争先恐后趋之若鹜你方唱罢我登场可杰克森他不同他不屈服于明晃晃的名利不沉溺于取得的赫赫实绩他为热爱为梦想为野心为一片赤诚为自我坚守为一
  • “老师好,我现在在上海上班,19年买了浐灞香湖湾那边的世园林语的117三室,想把世园林语的卖掉置换掉,换成高新cid或者曲二的三室,现在预算的总价是260万左右
  • 这样一对比,我还是挺羡慕的,也想有个人可以帮我分担一点,听我讲每天的废话,鼓励我继续加油,允许我偶尔撒个娇对了,优秀说她明天面试浦东那边的公司,这样讲的话以后就
  • 22.被人占了便宜还假装没事的人呢,才是最蠢的,你以为你的好脾气,宽容,就能够为你带来好印象,在别人眼里只会觉得你老实,更好欺负,下次还会占你的便宜,你对别人的