#素食#宋代大文豪苏轼苏东坡，竟也是一位精通素食文化的“大家”。苏东坡其实堪称一位著名的美食家，“东坡肘子”就是他家喻户晓的一大美食发明，在食材的选择上，苏轼并不是一位纯素食主义者，但是因为他仕途不顺，不断遭受贬谪，微薄的俸禄使他不得不常以素食果腹，但苏轼的通达乐观令他并不以此为意。在被贬谪黄州团练副使任上，苏轼用黄州的豆腐做出了“东坡豆腐”，后来也成为广为流传的一道美味名菜，这道菜以味美而不易碎的黄州豆腐为主，辅以香菇、火腿一同焖煮，质嫩色艳，鲜香味醇，营养丰富，堪称一道素食精品。

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莲藕加上一把黑木耳​，爽脆味美，一上桌就被扫光

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。黑木耳富含铁和蛋白质，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。来一道补血生津的开胃菜。

凉拌莲藕黑木耳

200克 莲藕
15克 干木耳
10ml 麻油
5ml 花椒油
10克 辣椒粉
10克 姜末
10ml 有机米醋
20ml 有机酱油

做法
-step1-
莲藕切好放入饮用水（加10ml米醋）中浸泡10分钟

莲藕、黑木耳（预先泡发）下锅焯水后捞起待用

-step2-
小火爆香姜末

倒入辣椒粉中

加入麻油和花椒油

最后加入有机酱油

调好的酱料倒入焯过水的莲藕和黑木耳中拌匀即可

大国工匠水墨少林.茶点素食达摩院.普度纵生

之论饮食。

禅修.少林寺达摩院

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