#冰川酒庄# #酒类小知识#
作为首批赴南美智利考察葡萄酒的中国专家，刘慧的第一本书《智利名庄酒：18罗汉的传奇》不仅是智利知名葡萄酒的专业参考指南，也让中国的葡萄酒爱好者更接近和了解了智利的高端葡萄酒。今年，她的新书《智利酒魂108将》更是通过展示更多酒庄的创意酒款来表现智利葡萄酒的多样性。
https://t.cn/A6aDeiSQ
作为首批赴南美智利考察葡萄酒的中国专家，刘慧的第一本书《智利名庄酒：18罗汉的传奇》不仅是智利知名葡萄酒的专业参考指南，也让中国的葡萄酒爱好者更接近和了解了智利的高端葡萄酒。今年，她的新书《智利酒魂108将》更是通过展示更多酒庄的创意酒款来表现智利葡萄酒的多样性。
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#酒类小知识# 冷浸的过程能极大地萃取果皮中的色素，从而使葡萄酒的颜色更加浓郁，因此，对类似于黑皮诺（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache）这类皮薄的葡萄品种，冷浸技术非常适用也广受欢迎。冷浸过程通常在葡萄被压榨成葡萄汁、还未经发酵时进行。整个冷浸过程会被控制在降低的温度下进行，因为低温能使果皮和种子在葡萄汁中充分浸渍时阻止葡萄汁的发酵。
#酒类小知识# 一般香槟在装瓶密封是除了会使用橡木塞外，还会有一道特别的金属丝防护，防止瓶内气压过大将橡木塞顶出。香槟使用橡木塞，其实目的也是为了更好地实现密封，橡木塞具有弹性，在酒液浸润的情况下可以发生碰撞，起到非常良好的密封效果，而且这也是一直传承下来的经典，虽然现在起泡酒也开始使用皇冠瓶塞，但是橡木塞仍然是主流。
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