#微博健康科普公开课【西红柿生吃好还是熟吃好？】##
西红柿颜色漂亮，口感好很多人都喜欢吃，夏季吃凉拌西红柿，即爽口，又爽心，西红柿炒鸡蛋更是很多人的最爱。
西红柿生吃、熟吃有什么区别，哪种吃法更好呢？
其实，西红柿生吃有生吃的好处，熟吃有熟吃的优势，生吃西红柿能获得丰富的维生素C、膳食纤维和钾、熟吃则有利于番茄红素和胡萝卜素的吸收。
番茄红素属脂溶性物质，烹饪过程中，西红柿中细胞壁被破坏，加上植物油的作用，番茄红素才能释放。
西红柿颜色漂亮，口感好很多人都喜欢吃，夏季吃凉拌西红柿，即爽口，又爽心，西红柿炒鸡蛋更是很多人的最爱。
西红柿生吃、熟吃有什么区别，哪种吃法更好呢？
其实，西红柿生吃有生吃的好处，熟吃有熟吃的优势，生吃西红柿能获得丰富的维生素C、膳食纤维和钾、熟吃则有利于番茄红素和胡萝卜素的吸收。
番茄红素属脂溶性物质，烹饪过程中，西红柿中细胞壁被破坏，加上植物油的作用，番茄红素才能释放。
#微博健康科普公开课【吃菠菜真的能补铁吗？】##
菠菜是日常生活中经常吃到的蔬菜， 民间传说菠菜的含铁量高，吃菠菜可以补铁，事实真的是这样吗？菠菜的含铁量确实比较高，菠菜中含铁量每百克约2.7毫克，但植物性食物的铁以非血红素铁的形式存在，并非补充铁的好来源，菠菜中的铁会受到草酸、植酸、膳食纤维、多酚等膳食因素影响，菠菜中铁的吸收率只有1%左右，和动物性食物铁的吸收率相差十几倍，所以，吃菠菜并不能补铁。
菠菜是日常生活中经常吃到的蔬菜， 民间传说菠菜的含铁量高，吃菠菜可以补铁，事实真的是这样吗？菠菜的含铁量确实比较高，菠菜中含铁量每百克约2.7毫克，但植物性食物的铁以非血红素铁的形式存在，并非补充铁的好来源，菠菜中的铁会受到草酸、植酸、膳食纤维、多酚等膳食因素影响，菠菜中铁的吸收率只有1%左右，和动物性食物铁的吸收率相差十几倍，所以，吃菠菜并不能补铁。
染头发对身体有什么坏处？
直发剂会增加女性患激素相关癌症风险
经常帮别人使用直发剂的参与者，子宫癌风险也会显著增高
使用染发剂和直发剂的女性，比不使用这些产品的女性患乳腺癌的风险更高
据一项发表在美国国家癌症研究所杂志（Journal of the National Cancer Institute）的研究发现，使用化学直发剂与女性子宫癌风险升高有关；而且使用越频繁，风险升高得越明显。
来自美国国立卫生研究院（NIH）等机构的研究人员，对姐妹研究的数据进行了分析，共纳入了33947名年龄在35-74岁之间的女性参与者，她们的平均年龄是54.2岁。
通过调查问卷，研究人员统计了参与者的身高、体重、族裔、美容院或理发店工作的职业史等基本信息；身体活动量、饮酒量、饮食等生活方式信息；以及初潮年龄、绝经状态、生育次数、激素替代疗法使用情况等生殖信息。
此外，研究人员还统计了过去1年内，参与者自己使用或帮助别人使用不同美发产品的信息，包括直发剂、染发剂、漂白剂、烫发剂等。
统计结果显示，和没有使用直发剂的参与者相比，使用直发剂的参与者往往更年轻，体重指数（BMI）更高，身体活动更少。
在平均长达10.9年的随访期间内，共有378名参与者患子宫癌。和没有患子宫癌的参与者相比，子宫癌患者往往年龄较大，初潮年龄较早，BMI较高，身体活动较少。
刨除其它因素影响后，研究人员发现，使用直发剂与更高的子宫癌风险有关。
在从来没有使用过直发剂的参与者中，有1.64%的人会在70岁之前患上子宫癌；而对于经常使用（＞4次/年）直发剂的人来说，有4.05%的人会在70岁之前患上子宫癌。
和从不使用直发剂的参与者相比，过去1年内：
使用过直发剂的参与者，子宫癌风险升高了80%；
使用直发剂≤4次的参与者，患子宫癌的风险升高了20%；
经常使用直发剂的参与者，患子宫癌的风险升高了155%。
此外，研究结果还显示：
经常帮别人使用直发剂的参与者，子宫癌风险也会显著增高。和从没有帮别人使用过直发剂的参与者相比，风险升高了42%。
直发剂对子宫癌风险的影响，在身体活动量较低（＜32.7 MET小时/周）的参与者中更明显，风险高达272%；而在身体活动量较高的参与者中，仅为86%。
参与者使用其它美发产品，包括染发剂、漂白剂和烫发剂，与子宫癌风险之间并没有明显关联。
研究人员分析，直发剂与子宫癌风险之间的关联，可能与直发剂中含有的化学物质有关。这些物质可能会干扰内分泌，或本身就是一种致癌物，如对羟基苯甲酸酯、邻苯二甲酸酯、双酚A、环硅氧烷、二乙醇胺、金属和甲醛等。
此外，相比于前臂、手掌和腹部的皮肤，头皮对化学物质的经皮吸收更高；直发器引起的烧伤和损伤，也可能会促使直发剂被头皮吸收。这些因素也可能对直发剂与子宫癌之间的风险起到了促进作用。
需要注意的是，这项研究是观察性研究，只是显示了使用直发剂与子宫癌风险之间的关联，并没有表明因果关系。而且研究也存在一些局限性，如直发剂与子宫癌风险之间的机制还不明确，部分数据依赖参与者回忆等，可能也会对研究结果产生影响。
研究指出，这项研究的发现与此前研究的发现一致，即直发剂会增加女性患激素相关癌症风险。
在2019年，美国国立卫生研究院发表在《国际癌症杂志》（International Journal of Cancer）的一项大型研究就发现，使用染发剂和直发剂的女性，比不使用这些产品的女性患乳腺癌的风险更高：
和不使用染发剂的女性相比，1年内使用过永久性染发剂的女性，患乳腺癌风险升高了9%。
和不使用直发剂的女性相比，1年内使用直发剂的女性，患乳腺癌的风险升高了18%。
随着使用频率的增加，风险也更高，至少每5-8周使用1次直发剂的女性，乳腺癌风险升高了30%。
研究人员表示，虽然研究结果显示，染发剂、直发剂中的化学物质可能在乳腺癌、子宫癌发生发展中起到作用，但对于女性是否就应该为此而停止染发或拉直头发，仍然应保持谨慎的态度。
不过，虽然目前还不能对“直发剂是否会致癌”得出确切的结论。但基于部分研究证据，我们至少应该意识到，直发剂是有可能存在致癌风险的。特别是那些频繁使用直发剂的人，更要引起重视。
新研究通讯作者、美国国立卫生研究院的Alexandra J White博士指出：“据我们所知，这是首个探究使用直发剂与子宫癌风险之间关系的流行病学研究。仍需要进行更多的研究，以在不同人群中证实这些发现，确定美发产品是否会导致子宫癌的健康差异，并识别可能增加女性癌症风险的特定化学品。”#爱医日##科普小知识##涨知识##医学科普##健康##心脑血管##染头发#
直发剂会增加女性患激素相关癌症风险
经常帮别人使用直发剂的参与者，子宫癌风险也会显著增高
使用染发剂和直发剂的女性，比不使用这些产品的女性患乳腺癌的风险更高
据一项发表在美国国家癌症研究所杂志（Journal of the National Cancer Institute）的研究发现，使用化学直发剂与女性子宫癌风险升高有关；而且使用越频繁，风险升高得越明显。
来自美国国立卫生研究院（NIH）等机构的研究人员，对姐妹研究的数据进行了分析，共纳入了33947名年龄在35-74岁之间的女性参与者，她们的平均年龄是54.2岁。
通过调查问卷，研究人员统计了参与者的身高、体重、族裔、美容院或理发店工作的职业史等基本信息；身体活动量、饮酒量、饮食等生活方式信息；以及初潮年龄、绝经状态、生育次数、激素替代疗法使用情况等生殖信息。
此外，研究人员还统计了过去1年内，参与者自己使用或帮助别人使用不同美发产品的信息，包括直发剂、染发剂、漂白剂、烫发剂等。
统计结果显示，和没有使用直发剂的参与者相比，使用直发剂的参与者往往更年轻，体重指数（BMI）更高，身体活动更少。
在平均长达10.9年的随访期间内，共有378名参与者患子宫癌。和没有患子宫癌的参与者相比，子宫癌患者往往年龄较大，初潮年龄较早，BMI较高，身体活动较少。
刨除其它因素影响后，研究人员发现，使用直发剂与更高的子宫癌风险有关。
在从来没有使用过直发剂的参与者中，有1.64%的人会在70岁之前患上子宫癌；而对于经常使用（＞4次/年）直发剂的人来说，有4.05%的人会在70岁之前患上子宫癌。
和从不使用直发剂的参与者相比，过去1年内：
使用过直发剂的参与者，子宫癌风险升高了80%；
使用直发剂≤4次的参与者，患子宫癌的风险升高了20%；
经常使用直发剂的参与者，患子宫癌的风险升高了155%。
此外，研究结果还显示：
经常帮别人使用直发剂的参与者，子宫癌风险也会显著增高。和从没有帮别人使用过直发剂的参与者相比，风险升高了42%。
直发剂对子宫癌风险的影响，在身体活动量较低（＜32.7 MET小时/周）的参与者中更明显，风险高达272%；而在身体活动量较高的参与者中，仅为86%。
参与者使用其它美发产品，包括染发剂、漂白剂和烫发剂，与子宫癌风险之间并没有明显关联。
研究人员分析，直发剂与子宫癌风险之间的关联，可能与直发剂中含有的化学物质有关。这些物质可能会干扰内分泌，或本身就是一种致癌物，如对羟基苯甲酸酯、邻苯二甲酸酯、双酚A、环硅氧烷、二乙醇胺、金属和甲醛等。
此外，相比于前臂、手掌和腹部的皮肤，头皮对化学物质的经皮吸收更高；直发器引起的烧伤和损伤，也可能会促使直发剂被头皮吸收。这些因素也可能对直发剂与子宫癌之间的风险起到了促进作用。
需要注意的是，这项研究是观察性研究，只是显示了使用直发剂与子宫癌风险之间的关联，并没有表明因果关系。而且研究也存在一些局限性，如直发剂与子宫癌风险之间的机制还不明确，部分数据依赖参与者回忆等，可能也会对研究结果产生影响。
研究指出，这项研究的发现与此前研究的发现一致，即直发剂会增加女性患激素相关癌症风险。
在2019年，美国国立卫生研究院发表在《国际癌症杂志》（International Journal of Cancer）的一项大型研究就发现，使用染发剂和直发剂的女性，比不使用这些产品的女性患乳腺癌的风险更高：
和不使用染发剂的女性相比，1年内使用过永久性染发剂的女性，患乳腺癌风险升高了9%。
和不使用直发剂的女性相比，1年内使用直发剂的女性，患乳腺癌的风险升高了18%。
随着使用频率的增加，风险也更高，至少每5-8周使用1次直发剂的女性，乳腺癌风险升高了30%。
研究人员表示，虽然研究结果显示，染发剂、直发剂中的化学物质可能在乳腺癌、子宫癌发生发展中起到作用，但对于女性是否就应该为此而停止染发或拉直头发，仍然应保持谨慎的态度。
不过，虽然目前还不能对“直发剂是否会致癌”得出确切的结论。但基于部分研究证据，我们至少应该意识到，直发剂是有可能存在致癌风险的。特别是那些频繁使用直发剂的人，更要引起重视。
新研究通讯作者、美国国立卫生研究院的Alexandra J White博士指出：“据我们所知，这是首个探究使用直发剂与子宫癌风险之间关系的流行病学研究。仍需要进行更多的研究，以在不同人群中证实这些发现，确定美发产品是否会导致子宫癌的健康差异，并识别可能增加女性癌症风险的特定化学品。”#爱医日##科普小知识##涨知识##医学科普##健康##心脑血管##染头发#
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