#爽口贵阳必吃榜[超话]# 这是你怀念的味道吗？黔大叔。取这名字时，杨小川觉得自己到了大叔的年纪，从老家四川到贵阳打拼厨艺，近20多年，硬生生把一个愣头青，熬成了大叔。黔大叔大排档，是夜归人的“深夜食堂”。门店的运营时间，持续到次日凌晨三点，杨小川希望用美食，给贵阳城里深夜奔波的人们带去一丝温暖。#爽口贵阳必吃榜# https://t.cn/A6oIGwhs

下班之前小川再分享一个有关美食的小故事[上课了]
苏易简，北宋四川第一位状元，官至翰林学士。宋太宗问：“食物称珍，何物为最？”他答说：“臣闻物无定味，适口者珍。”又说：“臣止知齑汁为美”。太宗问为何，苏易简讲述他亲身感受：寒夜痛饮，入睡燥热难耐，半夜被酒燥醒，口中极渴，翻身起床至庭院，看见月光下雪地里的泡菜坛，便顾不得叫家僮，连忙捧起雪当水洗手，美美的喝上几杯齑汁，只觉得“上界仙厨鸾脯风腊、殆恐不及”。
这也被后世烹饪界引为对调味的经验总结——美食的至高境界，便是适合饮食者的口味。
所以今晚要吃什么“适口”的美食作为晚餐呢？[哇]
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又快到饭点啦~今天小川分享的#川菜美食# 是大家同样很熟悉的“水煮牛肉”[哇]
水煮牛肉是具有浓厚四川风味的一道名菜，其主要特点为麻、辣、烫。它起源于四川自贡，与自贡井盐的开采有直接联系——井盐的开采，在古代是靠人力和牛力来进行的。由于一口盐井的开采要花很长时间。且劳动强度大，役牛得经常更换，更换下来的牛就成了廉价的饮食原料。采盐工人将牛肉切成小块，加盐煮熟，味美价廉，成为盐工们的主要菜肴。由于是用水煮而成，就命名为水煮牛肉。后来，人们逐步对水煮牛肉进行完善，先是增加姜、椒等调味品，明末清初辣椒出现后，又增加了辣椒，逐渐演变成今天我们熟悉的做法，并且还衍生出了以猪肉为主料的水煮肉片[上课了]
看着好有食欲啊~小川先溜去吃饭啦[憧憬][憧憬][憧憬][憧憬]
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