糯米鱼香肉丸子
用料
猪肉200g、鱼肉200g、糯米50g、鸡蛋40g、胡椒粉适量、生粉适量。
做法
1、先将糯米浸泡2—3个小时。
2、将猪肉剁成猪肉馅。
3、去鱼皮和鱼骨,将鱼肉剁成馅。
4、把鱼肉放在一个大碗中,放适量的胡椒粉。
5、放上生姜末,放适量的盐,朝一个方向搅拌。
6、鱼肉上劲后,放入猪肉馅,放入一个鸡蛋。
7、放适量的生粉,适量的蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀。
8、将馅捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米。
9、上蒸锅蒸15分钟左右就可以了,#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
用料
猪肉200g、鱼肉200g、糯米50g、鸡蛋40g、胡椒粉适量、生粉适量。
做法
1、先将糯米浸泡2—3个小时。
2、将猪肉剁成猪肉馅。
3、去鱼皮和鱼骨,将鱼肉剁成馅。
4、把鱼肉放在一个大碗中,放适量的胡椒粉。
5、放上生姜末,放适量的盐,朝一个方向搅拌。
6、鱼肉上劲后,放入猪肉馅,放入一个鸡蛋。
7、放适量的生粉,适量的蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀。
8、将馅捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米。
9、上蒸锅蒸15分钟左右就可以了,#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
翡翠荠菜糯米圆
主料 糯米粉300克
辅料 刀板香100克 荠菜100克 冬笋100克
调味料 浓缩鸡汁30克 猪油200克
烹饪步骤
1. 糯米粉加水调匀,做成糯米团待用,荠菜焯水过凉,挤干水份,剁碎;
2. 冬笋焯水过凉,沥干切粒。刀板香加葱姜,黄酒蒸熟后,改刀切粒;
3. 将荠菜,笋粒,肉粒加猪油拌匀成馅料,入冰箱冷藏;
4. 将糯米团分好,包入荠菜馅。入开水锅煮制浮起捞出,外裹鸡蛋液,沾面包糠,过油锅炸制金黄色即可。
烹饪要点 荠菜馅要加猪油拌匀。
主料 糯米粉300克
辅料 刀板香100克 荠菜100克 冬笋100克
调味料 浓缩鸡汁30克 猪油200克
烹饪步骤
1. 糯米粉加水调匀,做成糯米团待用,荠菜焯水过凉,挤干水份,剁碎;
2. 冬笋焯水过凉,沥干切粒。刀板香加葱姜,黄酒蒸熟后,改刀切粒;
3. 将荠菜,笋粒,肉粒加猪油拌匀成馅料,入冰箱冷藏;
4. 将糯米团分好,包入荠菜馅。入开水锅煮制浮起捞出,外裹鸡蛋液,沾面包糠,过油锅炸制金黄色即可。
烹饪要点 荠菜馅要加猪油拌匀。
跟妈妈一起做酿粄,又香又糯超好吃|准备材料:猪肉、菜脯、糯米粉、面粉。
做法:
1⃣️、猪肉剁碎、菜脯也切碎,热锅下油放猪肉碎炒香,加入菜脯一起翻炒,加一点点盐和生抽调味(菜脯本身有味道,不用加很多盐)。
2⃣️、制作面皮,糯米粉和面粉按照3:1的比例,开水加一点盐,把盐化开后倒入面粉中,用筷子搅成絮状,再揉至表面光滑。(水没有比例,全凭感觉,加水和面的时候慢慢加)。
3⃣️、取一个小面团,揉圆再压扁放入馅料,再把面皮两边对折起来包成饺子形状。
4⃣️、热锅放油,放入包好的酿粄,小火煎至两面金黄,再转移到蒸锅,中火蒸30-40分钟即可。
馅料可以换成自己喜欢的口味,我家一般做猪肉菜脯馅或者香菇肉馅或者红葱猪肉馅,每一种都很好吃,但是菜脯和香菇的可以放的久一点。酿粄也可以先蒸好再煎,这样表面酥脆里面软软糯糯的。
做法:
1⃣️、猪肉剁碎、菜脯也切碎,热锅下油放猪肉碎炒香,加入菜脯一起翻炒,加一点点盐和生抽调味(菜脯本身有味道,不用加很多盐)。
2⃣️、制作面皮,糯米粉和面粉按照3:1的比例,开水加一点盐,把盐化开后倒入面粉中,用筷子搅成絮状,再揉至表面光滑。(水没有比例,全凭感觉,加水和面的时候慢慢加)。
3⃣️、取一个小面团,揉圆再压扁放入馅料,再把面皮两边对折起来包成饺子形状。
4⃣️、热锅放油,放入包好的酿粄,小火煎至两面金黄,再转移到蒸锅,中火蒸30-40分钟即可。
馅料可以换成自己喜欢的口味,我家一般做猪肉菜脯馅或者香菇肉馅或者红葱猪肉馅,每一种都很好吃,但是菜脯和香菇的可以放的久一点。酿粄也可以先蒸好再煎,这样表面酥脆里面软软糯糯的。
✋热门推荐