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鸟巢土豆
转:
1.准备好材料
2.土豆去皮擦成丝再用清水洗去多余的淀粉，控干水分备用，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用
3.锅中烧开水，放入土豆丝焯水，焯约1分钟
4.捞出控水后放入容器中
5.加入盐
6.加入胡椒粉
7.加入五香粉
8.再加入一半的蛋清，也就是2个蛋清
9.搅拌均匀
10.平底锅中倒入适量的食用油烧热。把土豆丝放入平底锅中，把土豆丝整成圆形，中间留出一个洞
11.再把蛋黄放在土豆丝中间
12.小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色，如果想吃溏心蛋就只煎一面即可
13.出锅前撒上孜然粉即可享受美食了。 https://t.cn/R2WxNBF
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11.再把蛋黄放在土豆丝中间
12.小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色，如果想吃溏心蛋就只煎一面即可
13.出锅前撒上孜然粉即可享受美食了。 https://t.cn/R2WxNBF
【北区老人点赞爱老幸福食堂——晚报聚焦西宁爱老幸福食堂系列报道之十一 】
本报记者 王琼
“大力实施爱老幸福食堂项目既是市委以民为本践初心、担使命的真实写照，更是我们的具体行动，城北区把建设爱老幸福食堂作为保障和改善民生的重要实事来抓，突出党委主导、政府牵头、社会参与、多方联动，强力推进。现在爱老幸福食堂已基本成为农村和社区的‘标配’，有老人的地方就有爱老幸福食堂。”城北区委书记赵宁军的介绍为我们描绘了一幅城北区推进爱老幸福食堂建设的幸福图景。
我市最北的村子里也有了爱老幸福食堂；
209位老人欢聚在一起，吃上一顿百位老人宴；
医疗、休闲、吃饭三不误的养老综合体让老人们组团养老；
中央厨房烹制出的西宁地方美食吸引候鸟老人常住西宁……
我市城北区现辖2个镇、4个街道办事处、31个社区、38个村，截至2019年11月，城北区60-69岁老年人20263人，70-79岁老年人14258人，80-89岁老年人6743人，90-99岁老年人381人，100岁老年人5人。2019年6月，我市启动运行爱老幸福食堂，城北区依托养老机构现有厨房进行升级改造，4家中央厨房陆续投入使用；依托区内的日间照料中心设立的19家爱老幸福食堂也陆续开餐。大半年过去了，城北区爱老幸福食堂不仅遍布村、街镇、社区，而且延伸到了区内的各大养老机构中。
爱老幸福食堂
带动组团养老新模式
刚到午饭时间，城北马坊片区的老年养护中心里就热闹起来了，食堂内设有七八个圆桌，八九位老人围坐一桌，老人们一边吃饭一边聊天，其乐融融。有的老人生活不能自理，就由中心的护理人员将饭一口一口喂到他们的嘴里。81岁的法克英老人和61岁的儿媳妇都住在城北老年养护中心，法克英老人的朋友也选择在这里养老。据老人们说，每天三顿饭都在这里吃，饭菜不仅每天不一样，而且顿顿不重样，包括生活无法自理的老人，也会被照顾得无微不至。
“养护中心为啥采用圆桌，其实有深意在里面。我们中国人都讲究团团圆圆、圆圆满满，在这里养老的老人们都是一家人。”养护中心的工作人员如是说。
据了解，城北区按照全面“兜底”和“保障基本”原则，将政府购买居家养老服务项目划分为4个片区，通过招投标方式确定4家社会组织开展养老服务工作，并且委托居家养老的4家社会组织通过自建、合作等各种形式建设爱老幸福食堂，其中包括：依托养老机构对现有厨房进行升级改造设立中央厨房；依托日间照料中心新建中央厨房，依托已设立的中央厨房设立爱老幸福食堂；通过对老年人居住相对集中的小区走访、问卷调查等形式进行微调研后，根据实际需求，设立了爱老幸福餐桌。
城北区委书记赵宁军说，为了让老年人“愿意来、留得住、吃得好、玩尽兴”，城北区将养老助餐、休闲娱乐、康复保健、精神慰藉、照料护理相互融合，实现了社区向农村拓展、助餐向康养拓展、线下向线上拓展、专业社工向志愿服务拓展，不仅仅是让独居老人吃饱吃好，吃出幸福味道，更重要的是探索出一个组团养老的新模式。
爱老幸福食堂 覆盖城乡温暖每一位老人
“今天是个特别好的日子，村里的爱老幸福食堂开饭了，第一顿饭就是把村里的209位老人欢聚在一起，让大伙热热闹闹吃上一顿百位老人宴。”
2019年12月31日，城北区二十里铺花园台村有了老年之家，老年之家里不仅有文娱室、活动室、休息室，还专门设有爱老幸福食堂，标志着位于城北区最北的村子里的老人们也有了属于自己的爱老幸福食堂。
“村里老人们的午饭不用再凑合了，走几步来到老年之家，香喷喷的饭菜就端上桌了。”说起要吃食堂的事情，村里的老人感到既新鲜又无比期待。村里84岁老人刘守章说：“村里的老人们一向都是自家吃自家的，家里有啥就吃啥，如今老人们聚在一起吃午饭就跟吃席一样热闹，以后每天都会这样，想想就很开心。”
据了解，城北区依托全区各村已建成的老年之家，通过政府引导、社会参与、村集体自主运营的方式，推动功能完善、规模适度、覆盖乡村的助餐服务，进一步提升城北区农村助餐服务质量和供给保障水平。助餐对象不仅包括村里60周岁以上的老人，而且包括残疾人及中小学生。下一步将继续开展农村助餐工作，政府给予一定比例的补贴。每天提供中午一餐，全年累计助餐不少于200天，每人每月只需交费60元左右。
互联网+ 让爱老幸福食堂距离更近
据城北区民政局工作人员介绍：“城北区根据实际情况分为4个片区，通过居家养老呼叫服务平台对4家社会组织服务进行派单、监管、回访等，形成完整的居家养老服务体系，这其中一项服务的内容就包括助餐送餐，辖区现有1001名兜底老人和7129名高龄老人，这些都是重点服务对象。”
因为生病只能卧床休息的刘奶奶通过5312349居家养老服务信息平台表达了自己的诉求，希望生病期间每天有人能为她送餐。社区工作人员接到平台派单后每天中午就将可口的饭菜送到了刘奶奶家中。刘奶奶告诉记者，自己是一位老候鸟，大部分时间在外地居住，偶尔回青海探亲，中央厨房做出来的菜是属于家乡的味道，自己吃在嘴里，暖在心中。西宁养老服务方面做得很好，这次病好了，就打算常住西宁了。
据了解，2019年，在城北区委、区政府的支持下，城北区5312349居家养老服务信息平台通过“互联网+”信息手段，整合养老服务资源，着眼于政府“保基本、建机制、抓监管”的基本职能，重点解决新形势下多样性的养老服务需求，于2019年6月20日正式上线。城北区智慧养老服务平台有效承担全区养老服务的信息管理、政策咨询、业务指导、服务监管及评估反馈等功能。同时，开通全区统一的居家养老服务热线5312349。通过“互联网+”，实现与西宁市养老服务平台数据的无缝对接，进一步整合全区养老服务资源。此外，实现统一服务标识、工装、证件、统一派单、统一定价服务等，并对服务组织进行监督、考核和服务结算，实现整个服务过程的可视化、数据化、规范化，确保每一位有需求的老人能够享受到应有的服务，保障居家和社区养老服务的质量，全面提升养老服务品质，打造城北区幸福养老“E时代”。据平台工作人员介绍，截至目前，通过该平台已经为全区24000余人次提供了助餐配餐、助洁、助医方面的派单服务。
（图片由城北区民政局提供）
本报记者 王琼
“大力实施爱老幸福食堂项目既是市委以民为本践初心、担使命的真实写照，更是我们的具体行动，城北区把建设爱老幸福食堂作为保障和改善民生的重要实事来抓，突出党委主导、政府牵头、社会参与、多方联动，强力推进。现在爱老幸福食堂已基本成为农村和社区的‘标配’，有老人的地方就有爱老幸福食堂。”城北区委书记赵宁军的介绍为我们描绘了一幅城北区推进爱老幸福食堂建设的幸福图景。
我市最北的村子里也有了爱老幸福食堂；
209位老人欢聚在一起，吃上一顿百位老人宴；
医疗、休闲、吃饭三不误的养老综合体让老人们组团养老；
中央厨房烹制出的西宁地方美食吸引候鸟老人常住西宁……
我市城北区现辖2个镇、4个街道办事处、31个社区、38个村，截至2019年11月，城北区60-69岁老年人20263人，70-79岁老年人14258人，80-89岁老年人6743人，90-99岁老年人381人，100岁老年人5人。2019年6月，我市启动运行爱老幸福食堂，城北区依托养老机构现有厨房进行升级改造，4家中央厨房陆续投入使用；依托区内的日间照料中心设立的19家爱老幸福食堂也陆续开餐。大半年过去了，城北区爱老幸福食堂不仅遍布村、街镇、社区，而且延伸到了区内的各大养老机构中。
爱老幸福食堂
带动组团养老新模式
刚到午饭时间，城北马坊片区的老年养护中心里就热闹起来了，食堂内设有七八个圆桌，八九位老人围坐一桌，老人们一边吃饭一边聊天，其乐融融。有的老人生活不能自理，就由中心的护理人员将饭一口一口喂到他们的嘴里。81岁的法克英老人和61岁的儿媳妇都住在城北老年养护中心，法克英老人的朋友也选择在这里养老。据老人们说，每天三顿饭都在这里吃，饭菜不仅每天不一样，而且顿顿不重样，包括生活无法自理的老人，也会被照顾得无微不至。
“养护中心为啥采用圆桌，其实有深意在里面。我们中国人都讲究团团圆圆、圆圆满满，在这里养老的老人们都是一家人。”养护中心的工作人员如是说。
据了解，城北区按照全面“兜底”和“保障基本”原则，将政府购买居家养老服务项目划分为4个片区，通过招投标方式确定4家社会组织开展养老服务工作，并且委托居家养老的4家社会组织通过自建、合作等各种形式建设爱老幸福食堂，其中包括：依托养老机构对现有厨房进行升级改造设立中央厨房；依托日间照料中心新建中央厨房，依托已设立的中央厨房设立爱老幸福食堂；通过对老年人居住相对集中的小区走访、问卷调查等形式进行微调研后，根据实际需求，设立了爱老幸福餐桌。
城北区委书记赵宁军说，为了让老年人“愿意来、留得住、吃得好、玩尽兴”，城北区将养老助餐、休闲娱乐、康复保健、精神慰藉、照料护理相互融合，实现了社区向农村拓展、助餐向康养拓展、线下向线上拓展、专业社工向志愿服务拓展，不仅仅是让独居老人吃饱吃好，吃出幸福味道，更重要的是探索出一个组团养老的新模式。
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“今天是个特别好的日子，村里的爱老幸福食堂开饭了，第一顿饭就是把村里的209位老人欢聚在一起，让大伙热热闹闹吃上一顿百位老人宴。”
2019年12月31日，城北区二十里铺花园台村有了老年之家，老年之家里不仅有文娱室、活动室、休息室，还专门设有爱老幸福食堂，标志着位于城北区最北的村子里的老人们也有了属于自己的爱老幸福食堂。
“村里老人们的午饭不用再凑合了，走几步来到老年之家，香喷喷的饭菜就端上桌了。”说起要吃食堂的事情，村里的老人感到既新鲜又无比期待。村里84岁老人刘守章说：“村里的老人们一向都是自家吃自家的，家里有啥就吃啥，如今老人们聚在一起吃午饭就跟吃席一样热闹，以后每天都会这样，想想就很开心。”
据了解，城北区依托全区各村已建成的老年之家，通过政府引导、社会参与、村集体自主运营的方式，推动功能完善、规模适度、覆盖乡村的助餐服务，进一步提升城北区农村助餐服务质量和供给保障水平。助餐对象不仅包括村里60周岁以上的老人，而且包括残疾人及中小学生。下一步将继续开展农村助餐工作，政府给予一定比例的补贴。每天提供中午一餐，全年累计助餐不少于200天，每人每月只需交费60元左右。
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据城北区民政局工作人员介绍：“城北区根据实际情况分为4个片区，通过居家养老呼叫服务平台对4家社会组织服务进行派单、监管、回访等，形成完整的居家养老服务体系，这其中一项服务的内容就包括助餐送餐，辖区现有1001名兜底老人和7129名高龄老人，这些都是重点服务对象。”
因为生病只能卧床休息的刘奶奶通过5312349居家养老服务信息平台表达了自己的诉求，希望生病期间每天有人能为她送餐。社区工作人员接到平台派单后每天中午就将可口的饭菜送到了刘奶奶家中。刘奶奶告诉记者，自己是一位老候鸟，大部分时间在外地居住，偶尔回青海探亲，中央厨房做出来的菜是属于家乡的味道，自己吃在嘴里，暖在心中。西宁养老服务方面做得很好，这次病好了，就打算常住西宁了。
据了解，2019年，在城北区委、区政府的支持下，城北区5312349居家养老服务信息平台通过“互联网+”信息手段，整合养老服务资源，着眼于政府“保基本、建机制、抓监管”的基本职能，重点解决新形势下多样性的养老服务需求，于2019年6月20日正式上线。城北区智慧养老服务平台有效承担全区养老服务的信息管理、政策咨询、业务指导、服务监管及评估反馈等功能。同时，开通全区统一的居家养老服务热线5312349。通过“互联网+”，实现与西宁市养老服务平台数据的无缝对接，进一步整合全区养老服务资源。此外，实现统一服务标识、工装、证件、统一派单、统一定价服务等，并对服务组织进行监督、考核和服务结算，实现整个服务过程的可视化、数据化、规范化，确保每一位有需求的老人能够享受到应有的服务，保障居家和社区养老服务的质量，全面提升养老服务品质，打造城北区幸福养老“E时代”。据平台工作人员介绍，截至目前，通过该平台已经为全区24000余人次提供了助餐配餐、助洁、助医方面的派单服务。
（图片由城北区民政局提供）
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