【中国葡萄酒•当惊世界殊丨两次谢绝“天掉馅饼”的“宝藏”庄园】#中国葡萄酒·当惊世界殊——荟聚贺兰山·携手向未来#这是一座占地仅7公顷（108亩）的酒庄，每年生产1万多瓶葡萄酒，“国内在册最小”是它最显著的标签。
宁夏博纳佰馥酒庄有限公司坐落在贺兰山东麓产区，创始人是孙淼和彭帅，一对在法国“取经”多年回宁夏创业的“80后”博士夫妇，两人博士毕业于西北农林科技大学，一个主攻葡萄酒经济学，一个主攻葡萄酒工程学。
别看酒庄小，格局和名气一点也不小。酒庄所有工序均由两人亲自完成，以完全无添加的自然酒而闻名于上海、北京和深圳的葡萄酒圈。
初到博纳佰馥，你会被眼前的景象所迷惑。没有整齐的植被，四周的树木和绿篱高矮不一、参差不齐；没有规整的水泥路，脚下的沙砾硌得脚疼；没有奢华的建筑，庄主和员工居住在简陋的板房里。甚至连葡萄树，都是肆意生长，丫丫叉叉，园里的土地明显没有犁耕、翻饰，凸凹不平，杂草丛生。
但伴随着庄主孙淼的讲解，你就发现这是一座“宝藏”酒庄，看似随性野蛮的空间里，处处都是学问。
宽20多米的林带横亘在主干道和酒庄之间，阻隔了声光污染；四周的绿篱保护了酒庄的领地，保护了土壤中的二氧化碳、土壤表面的氧气、半空中氤氲的湿气；高矮不齐的乔木灌木，留住了益虫、益鸟，给真菌一片阴凉，维护了生物多样性；不翻耕土地，意味着不主动破坏生物群落分布；不除草，其实一定程度上解决了这片土地腐殖质含量低的问题，也保护了土壤中细菌和微生物的生存……
酒庄的主人和员工就住在简陋的板房里，门前是自家菜园，颇有些世外桃源的感觉。
“做酒的本质在于与自然的相处，与自己的平静和梦想相处。所以刚开始创业的时候，我们就定下了传统、乡土、简约、古朴，甚至手工的初心。100亩刚刚好，刚好可以维持我们的精耕细作。”在用贺兰山岩石垒砌起来的略显粗糙的酒窖里，品尝着2014年份的佰馥霞多丽，感受着入口后呈现出的丰富层次感，孙淼对博纳佰馥的理念娓娓道来，也揭示了酒庄一系列操作的理论来源：生物动力学。
生物动力学农业，是奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳博士于1924年提出的整体哲学观，用其法酿造葡萄酒，通俗理解就是尽量减少人为干预，保持健康葡萄的本色，如此才能突出当地风土的特色，酿造出符合一方风土一方酒的味道。
为了践行生物动力法，小两口拒绝了两次“天上掉馅饼”。当地政府在推动葡萄酒产业的发展过程中，要给酒庄提供三个免费的服务项目：滴灌、修水泥路和清挖排水沟，除了接受清挖排水沟外，另外两个免费项目被婉言谢绝。
酒庄里有只傲娇的鹅，叫“老刘”，它在葡萄酒圈里很受年轻人喜欢，名头不小，是名副其实的网红鹅。
博纳佰馥的葡萄树在整个生长季节是不浇水的，通过这种几近野蛮的方式鼓励根系向下开凿和穿透岩石，自找水分和养分，培养葡萄坚韧的性格，努力让自己变成老藤，而不是像个受尽宠爱的孩子，随时张口等待滴灌。
博纳佰馥不修水泥路，因为每一处水泥地下都累积着数以亿计的生物种群，这样的泥水坟墓需要300年才能被紫外线破坏，变成粉尘重新回到大地。数百米的水泥路，将禁锢巨大数量的生物体，割裂无数本来能让园子受益的“地下社区”。
类似的故事很多，比如给昆虫修建“昆虫酒店”，打造小范围循环生态；不喷洒杀虫剂，招来益鸟益虫等天敌来对付；不对“野池子”人为硬化和隔离，任由野草疯长、水虫滋生；“撂荒”20亩土地10年之久，只为培育符合贺兰山东麓风土的小生态，酿出带盐碱味的葡萄酒…
2013年，博纳佰馥生产出第一批自然酒，2000多瓶。后期的酿造中，不添加酵母、亚硫酸和果胶酶等，最大程度保留葡萄本身的味道。
2015年，使用勃艮第进口橡木桶酿造的陈酿酒出世，这是完全自然的贺兰山葡萄酒。不久之后，它就出现在上海外滩三号西餐厅的酒单上。
博纳佰馥就在知行合一的路上探索着，实践着，与其说它是一家开门纳客的企业，倒不如说它是潜心修炼的拓荒者，在自己的一亩三分地里执拗地守，默默地熬，静待果熟酒香，一日功成。
规模虽小，内蕴乾坤，种有灵性的葡萄，酿契合风土的美酒，百亩庄园自成生态，无愧于“贺兰山下的勃艮第”。（宁夏日报记者　陈郁　毛文静　姜盼　石琪慧　文/图/视频）

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古人说：大智若愚，大巧若拙。真正聪明的人，都知道细水长流的可贵。要想获得别人的信任，就要从细节做起，把别人放在心里，才能得到真心。

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逍遥游·北冥有鱼
先秦 · 庄周
北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也；化而为鸟，其名为鹏。鹏之背，不知其几千里也；怒而飞，其翼若垂天之云。是鸟也，海运则将徙于南冥。南冥者，天池也。《齐谐》者，志怪者也。《谐》之言曰：“鹏之徙于南冥也，水击三千里，抟扶摇而上者九万里，去以六月息者也。”野马也，尘埃也，生物之以息相吹也。天之苍苍，其正色邪？其远而无所至极邪？其视下也，亦若是则已矣。且夫水之积也不厚，则其负大舟也无力。覆杯水于坳堂之上，则芥为之舟，置杯焉则胶，水浅而舟大也。风之积也不厚，则其负大翼也无力。故九万里，则风斯在下矣，而后乃今培风；背负青天，而莫之夭阏者，而后乃今将图南。蜩与学鸠笑之曰：“我决起而飞，抢榆枋而止，时则不至，而控于地而已矣，奚以之九万里而南为？”适莽苍者，三餐而反，腹犹果然；适百里者，宿舂粮；适千里者，三月聚粮。之二虫又何知！
北方的海里有一条大鱼，名字叫鲲。鲲非常巨大，不知道有几千里长；变化为鸟，名字叫鹏。鹏的脊背，不知道有几千里长；当它振动翅膀奋起直飞的时候，翅膀就好像挂在天边的云彩。这只鸟，大风吹动海水的时候就要迁徙到南方的大海去了。南方的大海，那就是‘天池’。《齐谐》是一部专门记载怪异事情的书，这本书上记载说：“鹏鸟迁徙时，翅膀拍击水面激起三千里的波涛，鹏鸟奋起而飞，旋转扶摇而上直冲九万里高空，着六月的大风离开了北海。”像野马奔腾一样的游气，飘飘扬扬的尘埃，仿佛是由生物气息吹拂。我们所见湛蓝的天空，那是它真正的颜色吗？它是无边无际的吗？鹏鸟所见，大概也是这个样子吧。水汇积不深，它浮载大船就没有力量。倒杯水在庭堂的低洼处，可以用芥草作船，而搁个杯子当船就会粘住不动了，因为水太浅而船太大了。风聚积的力量不雄厚，它便无法托负巨大的翅膀。所以，鹏鸟飞到九万里高空，风就在它的身下，然后方能凭借风力飞行，背负着青天，毫无阻挡，这样就能飞到南方了。寒蝉与小灰雀对此觉得很奇怪，它说：“我猛地起飞，力图到达榆树和檀树的树枝，有时飞不到，也就落在地上而已，为什么要到九万里的高空再而向南飞呢？”到近郊去的人，晚餐前就可以返回，肚子还没饿，不需要干粮；到百里之外去，晚上就要准备第二天的干粮；到千里之外去，就需要三个月的时间来准备粮食。寒蝉和灰雀这两个小东西当然不懂得这些道理，
小知不及大知，小年不及大年。奚以知其然也？朝菌不知晦朔，蟪蛄不知春秋，此小年也。楚之南有冥灵者，以五百岁为春，五百岁为秋；上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。而彭祖乃今以久特闻，众人匹之，不亦悲乎！汤之问棘也是已。穷发之北，有冥海者，天池也。有鱼焉，其广数千里，未有知其修者，其名为鲲。有鸟焉，其名为鹏，背若泰山，翼若垂天之云，抟扶摇羊角而上者九万里，绝云气，负青天，然后图南，且适南冥也。斥鴳笑之曰：“彼且奚适也？我腾跃而上，不过数仞而下，翱翔蓬蒿之间，此亦飞之至也。而彼且奚适也？”此小大之辩也。
小智慧不如大智慧，寿命短的理解不了寿命长的。为什么这样说呢？朝菌不知道有月初月末，寒蝉不知道有春天和秋天，这是活的短的。楚国的南方有一颗叫冥灵的大树，五百年为春，五百年为秋；上古有一种叫大椿的树，八千年为春，八千年为秋，这就是长寿。八百岁的彭祖是一直以来所传闻的寿星，人们若是和他比寿命，岂不可悲吗？商汤和棘也有过前面所讲的谈话。在那草木不生的北方，有一个很深的大海，那就是‘天池’。那里有一种鱼，宽有好几千里，没有人知道它有多长，名字叫鲲。有一只鸟，名字叫鹏，它的脊背像座大山，那展开的双翅就像云垂天边。借着旋风盘旋而上九万里，超越云层，背负青天，然后向南飞翔，去往南方的大海。小泽里的麻雀讥笑鹏说：“它打算飞到哪儿去？我奋力起飞，不过几丈高就落下来，盘旋于蓬蒿丛中，这也是我飞翔的极限了。它打算飞到哪儿去？”这是大和小的分别。
故夫知效一官，行比一乡，德合一君，而征一国者，其自视也，亦若此矣。而宋荣子犹然笑之。且举世誉之而不加劝，举世非之而不加沮，定乎内外之分，辩乎荣辱之境，斯已矣。彼其于世，未数数然也。虽然，犹有未树也。夫列子御风而行，泠然善也，旬有五日而后反。彼于致福者，未数数然也。此虽免乎行，犹有所待者也。若夫乘天地之正，而御六气之辩，以游无穷者，彼且恶乎待哉？故曰：至人无己，神人无功，圣人无名。
同样地，那些才智胜任一个官职、能力在一乡中优秀出众、德行能投合一个君王的心意的，能力能够取得全国信任的，他们看待自己时，其实也像斥鴳的见识，所以宋荣子就讥笑他们。宋荣子是那种世上的人们都赞誉他也不会让他感到鼓舞，世上所有的人都诽谤他，他也并不因此就感到沮丧，清楚地知道该做什么，不该做什么，辨明荣辱的界限，至此而已。他在世间，没有追求什么。虽然这样，还是有没树立的。#milephakphum#