【[话筒]所有人：#北京多家市属医院门急诊有新要求# ！】 为落实北京市新冠肺炎疫情防控要求，持续加强医疗机构院感防控管理，保障患者的健康安全，北京市属医院在门急诊安排上及时做出了相应的调整。如：前往医院就诊时，患者及家属都需提供48小时内核酸检测阴性证明等。
如您近期必须前往医院就诊，北京医管为您整理了22家市属医院的最新要求。
北京友谊医院
自5月5日起，来北京友谊医院就诊的患者及家属，需提供48小时内核酸检测阴性证明。核酸检测阴性证明以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质报告为凭证。“北京健康宝”以核酸检测时间为准，纸质报告以报告时间为准。
特别提醒：
★北京友谊医院门急诊实行分区管理。门诊就诊的患者和家属请从门诊入口进入，急诊就诊的患者和家属请从急诊入口进入。西城院区门诊入口位于门急诊楼北侧；急诊入口位于门急诊楼西侧。
★对于没有48小时内核酸检测阴性证明的急危重症等特殊患者，医院将严格落实首诊负责制，协调至指定区域进行抢救和治疗。
★北京友谊医院免费提供核酸检测服务，但仍需办理挂号、缴费手续，无需支付费用。
★对于无法提供48小时内核酸阴性证明、需来院进行核酸检测的人员，到西城院区就诊的患者请到门急诊楼西侧门诊自助服务厅进行挂号缴费，并到门急诊楼南侧进行核酸检测；到通州院区就诊的患者请到门诊楼东南侧自助挂号区或者院区东北角自助挂号区进行挂号缴费，然后到院区东北角核酸门诊按照分类进行核酸检测。
★如果北京健康宝出现弹窗提醒，可以在北京友谊医院（通州院区）“核酸检测门诊弹窗窗口”进行核酸检测；由于北京友谊医院（西城院区）不是弹窗核酸检测定点医院，当出现弹窗后可到附近弹窗核酸检测定点医院进行检测。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京友谊医院门急诊就诊流程及常见问题答疑
北京同仁医院
★自5月5日起，进入同仁医院需持48小时内核酸检测阴性证明，以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质报告为凭证。
★“北京健康宝”弹窗或其他状态的非急症患者，请与居住社区联系，健康宝显示未见异常后，再预约就诊。
★另外，对于使用智能手机有困难的老年患者，入口筛查处设有“帮老助残专用通道”，专人指导协助进行流行病学调查。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京同仁医院疫情期间门诊就诊须知
北京朝阳医院
自5月5日起，患者及家属进入医院需持48小时内核酸检测阴性证明，以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质版报告为凭证，“北京健康宝”以核酸检测时间为准，纸质版报告以报告时间为准。进入医院区域，患者和陪同家属应全程正确佩戴口罩，建议佩戴N95口罩，戴有呼吸阀的口罩不可进入医院区域。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京朝阳医院门诊就诊须知
北京积水潭医院
★自5月5日起，进入医院就诊人员，需提供48小时内核酸检测阴性证明。“北京健康宝”以核酸检测时间为准，纸质报告以报告时间为准。
★新街口院区、新龙泽院区无发热门诊。如有发热症状，请先到设有发热门诊的医院就诊。
★积水潭医院对弹窗市民提供核酸检测服务，请弹窗市民进行预检分诊时告知工作人员，将由工作人员指引到弹窗检测窗口进行检测。
★北京积水潭医院回龙观院区发热门诊、肠道门诊，自2022年5月7日早上8时起，全面恢复接诊。
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北京积水潭医院门诊就诊须知
北京天坛医院
自5月5日起，进入天坛医院就诊人员，在扫码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
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北京天坛医院门诊患者就诊须知
北京安贞医院
★自5月5日起，进入安贞医院就诊人员，在扫码测温同时，查验48小时内核酸检测阴性证明。
★急诊、门诊患者请分别从相应通道进入就诊区域，门诊、急诊区域之间请勿随意穿行。
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北京安贞医院就诊须知
北京世纪坛医院
自5月5日起，进入医院就诊人员，需持48小时内核酸检测阴性证明，为确保顺利就医，请务必提前检测核酸。
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北京世纪坛医院门诊就诊指南
宣武医院
★核酸检测门诊需要提前预约；
★查验48小时内核酸检测阴性证明；
★医院严格落实首诊负责和急危重症患者抢救制度；
★住院期间非必要不探视不陪护，鼓励患者家属通过视频通话、电话等形式进行探视。确需陪护的患者，实行一患最多一陪护并固定专人。陪住人员的入院筛查、在院疫情防控管理同患者。
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首都医科大学宣武医院近期就医须知
北京清华长庚医院
★自5月5日起，进入北京清华长庚医院就诊人员及陪同家属，凭当日【多码合一通行码】配合流调及测温的同时，所有人均须持48小时内核酸检测阴性证明。为节省等待时间、减少人员聚集，请在就诊当天提前完成流调扫码并结果截图，并准备好核酸检测结果截图或纸质证明，来院后主动向预检分诊工作人员出示，截图当日有效。
★无48小时内核酸检测结果者，请到所在社区提前完成核酸检测或前往清华长庚医院西北角临建房一层核酸检测点进行检测。
★医院内核酸检测门诊实行预约就诊。
★弹窗人员请前往医院西北角小白车专用核酸检测点进行核酸检测，无需提前预约，现场排队挂号缴费、检测，工作时间：8：00-12:00；13:00-17:00。
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北京清华长庚医院就诊须知
北京中医医院
★儿科急诊接诊时间调整为8-17点，成人急诊、肠道门诊24小时接诊。
★自5月5日起，进入医院需出示48小时内核酸阴性证明，健康宝以核酸检测时间为准，纸质报告以报告时间为准。
★如遇健康宝弹窗不能进入医院，需联系社区、解除弹窗后方可来院就诊。
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北京中医医院就医须知
北京大学肿瘤医院
★5月5日起进入医疗机构就诊，在扫码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
★来院患者及家属进院前都需要主动向工作人员出示预检分诊绿码（健康宝、行程码、流行病学调查表、核酸、疫苗五码合一），未接种疫苗不影响入院就医。
★北京健康宝弹窗人员需向在京居住地报备（社区、酒店等），后赴北京市91家医疗机构的95个窗口进行核酸检测，按照要求消除弹窗后来院就诊。
★检查检验线上自助改约。目前肿瘤医院设有超声、CT、核磁、心电图等科室上线自助改约功能。患者可以通过京医通微信公众号、“北肿云病历”APP、京医通自助机进行改约。
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北京大学肿瘤医院门诊患者就诊须知
北京儿童医院
★自5月5日起，来北京儿童医院就诊的患儿及全部陪诊人员，在流调及安检正常的同时，需持48小时内核酸检测阴性证明方可进入院区。对于急危重症等特殊患者，医院将严格落实首诊负责制，协调至指定区域进行救治。
★北京儿童医院继续严格实行非急诊挂号全面预约制度，原则上不加号，请通过北京儿童医院微信服务号、北京儿童医院APP、114预约平台进行预约挂号。
★复诊患者建议选择北京儿童医院互联网诊疗，详情请见医院APP互联网诊疗板块。
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北京儿童医院就诊重点提示
首都儿科研究所
★5月5日起进入医院就诊，在扫流调码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明，方可进入。
★来自中、高风险地区或健康宝弹窗的非急诊患者，可以选择首都儿科研究所互联网复诊。
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首都儿科研究所疫情期间门诊就诊须知
北京妇产医院
★妇产医院无发热门诊，7日内有体温≥37.3℃或有干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等症状的患者请到有发热门诊的医疗机构就诊，待排除新冠肺炎相关症状后再来院就诊，就诊时请携带排查诊疗相关证明。
★所有来院人员在扫码测温同时，请出示48小时内核酸检测阴性证明。
★进入医院要全程正确佩戴没有呼吸阀的N95或KN95口罩。
★北京健康宝弹窗的非急诊患者，请根据北京市疫情防控要求进行核酸检测，健康宝恢复正常后就诊。
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北京妇产医院门诊就诊须知
北京口腔医院
5月5日起，门诊患者和陪同人员在扫码测温的同时，须持北京市医疗机构48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。
口腔医院不设发热门诊，如有发热（≥37.3℃）、咳嗽、咽痛、打喷嚏、流鼻涕等症状，请尽快到综合医院发热门诊就诊，排查完成后再进行口腔诊疗，就诊时请携带排查诊疗相关证明。
★如所在地区为本市封（管）控地区，请非口腔急症患者暂缓就诊。
★“北京健康宝”弹窗或其他状态的非口腔急症患者，请与居住社区联系，健康宝显示未见异常后，再预约就诊。
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北京口腔医院就诊提示
北京胸科医院
★自5月5日起，进入医院就诊人员，在扫码测温同时，查验48小时内核酸检测阴性证明。
★医院严格落实首诊负责和急危重症患者抢救制度，对于急危重症等特殊患者，医院将协调至指定区域为不能排除新冠病毒感染但需要紧急救治或入院治疗的急危重症患者提供救治服务。
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北京胸科医院门诊就医须知
北京地坛医院
★北京地坛医院本部（北京市朝阳区京顺东街8号），按照当前疫情防控要求，已经于2月3日暂停所有门急诊，暂停接收住院患者。
★如近期需来北京地坛医院顺义院区（顺义区李遂镇南孙路李遂段799号）就诊，需持48小时内核酸检测阴性证明，以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质报告为凭证。
★地坛医院顺义院区无发热门诊、肠道门诊。如有发热（三天内体温≥37.3℃）、腹泻、干咳、咳痰、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛等新冠肺炎相关表现等症状，请及时前往其他医院发热门诊、肠道门诊就诊。
★“北京健康宝”弹窗或其他状态的非急症患者，请与居住社区联系，健康宝显示未见异常后，再预约就诊。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京地坛医院顺义院区门诊就诊须知
北京佑安医院
★自5月5日起，进入医院就诊人员，在扫码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
★自2022年5月5日-2022年5月7日，暂停特需门诊及超声与功能诊断中心（门诊A楼4层)门诊超声检查。请患者自A楼门诊北侧楼宇西门进入诊疗区域，妇产科诊疗区域在三层，平扫、增强CT在A楼北侧楼宇一层，门诊药房在A楼东侧走廊门口设置。其余科室诊疗区域不变。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京佑安医院门诊患者就诊须知
北京安定医院
★自5月5日起，如需来院就诊，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
★如您或共同居住者，近21天内（含21天）有境外或中高风险地区旅居史或接触史，建议非急症请居家隔离满21天后就诊；急症需就诊者，请至急诊就诊，并主动申报情况。
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北京安定医院就诊须知
北京回龙观医院
★回龙观医院无发热门诊；
★进入医院就诊人员，在扫码、测温同时，需要查验48小时内核酸检测阴性证明。若北京健康宝有弹窗，请遵守工作人员引导就诊。
★复诊患者可以通过搜索微信小程序“北京回龙观医院智慧医院”线上复诊取药。
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北京回龙观医院 疫情期间门诊就诊须知
北京老年医院
★进入医院就诊人员，在扫码、测温同时，需要查验48小时内核酸检测阴性证明。
★对于使用智能手机有困难的老年患者，医院设有“无障碍绿色通道”，专人指导协助使用自助机或填写纸质筛查单。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京老年医院患者就诊须知
北京小汤山医院
进入医院就诊人员，在扫码、测温同时，需要查验48小时内核酸检测阴性证明。
小汤山医院无发热门诊、急诊、肠道门诊和儿科，无法提供相关救治服务。有相关疾病的患者，请先到开设这些门诊的医院就诊
核酸检测门诊需要提前预约。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京小汤山医院门诊近期就医须知
以上信息仅供市民朋友们参考，如有疑问可向医院咨询，最终安排以实际为准。此外，目前北京疫情防控形式严峻，如需前往医院请务必佩戴好口罩，严格遵循医院防疫要求！#北京疫情# #健康宝核酸检测天数为0至2天均满足48小时要求#
如您近期必须前往医院就诊，北京医管为您整理了22家市属医院的最新要求。
北京友谊医院
自5月5日起，来北京友谊医院就诊的患者及家属，需提供48小时内核酸检测阴性证明。核酸检测阴性证明以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质报告为凭证。“北京健康宝”以核酸检测时间为准，纸质报告以报告时间为准。
特别提醒：
★北京友谊医院门急诊实行分区管理。门诊就诊的患者和家属请从门诊入口进入，急诊就诊的患者和家属请从急诊入口进入。西城院区门诊入口位于门急诊楼北侧；急诊入口位于门急诊楼西侧。
★对于没有48小时内核酸检测阴性证明的急危重症等特殊患者，医院将严格落实首诊负责制，协调至指定区域进行抢救和治疗。
★北京友谊医院免费提供核酸检测服务，但仍需办理挂号、缴费手续，无需支付费用。
★对于无法提供48小时内核酸阴性证明、需来院进行核酸检测的人员，到西城院区就诊的患者请到门急诊楼西侧门诊自助服务厅进行挂号缴费，并到门急诊楼南侧进行核酸检测；到通州院区就诊的患者请到门诊楼东南侧自助挂号区或者院区东北角自助挂号区进行挂号缴费，然后到院区东北角核酸门诊按照分类进行核酸检测。
★如果北京健康宝出现弹窗提醒，可以在北京友谊医院（通州院区）“核酸检测门诊弹窗窗口”进行核酸检测；由于北京友谊医院（西城院区）不是弹窗核酸检测定点医院，当出现弹窗后可到附近弹窗核酸检测定点医院进行检测。
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北京友谊医院门急诊就诊流程及常见问题答疑
北京同仁医院
★自5月5日起，进入同仁医院需持48小时内核酸检测阴性证明，以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质报告为凭证。
★“北京健康宝”弹窗或其他状态的非急症患者，请与居住社区联系，健康宝显示未见异常后，再预约就诊。
★另外，对于使用智能手机有困难的老年患者，入口筛查处设有“帮老助残专用通道”，专人指导协助进行流行病学调查。
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北京同仁医院疫情期间门诊就诊须知
北京朝阳医院
自5月5日起，患者及家属进入医院需持48小时内核酸检测阴性证明，以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质版报告为凭证，“北京健康宝”以核酸检测时间为准，纸质版报告以报告时间为准。进入医院区域，患者和陪同家属应全程正确佩戴口罩，建议佩戴N95口罩，戴有呼吸阀的口罩不可进入医院区域。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京朝阳医院门诊就诊须知
北京积水潭医院
★自5月5日起，进入医院就诊人员，需提供48小时内核酸检测阴性证明。“北京健康宝”以核酸检测时间为准，纸质报告以报告时间为准。
★新街口院区、新龙泽院区无发热门诊。如有发热症状，请先到设有发热门诊的医院就诊。
★积水潭医院对弹窗市民提供核酸检测服务，请弹窗市民进行预检分诊时告知工作人员，将由工作人员指引到弹窗检测窗口进行检测。
★北京积水潭医院回龙观院区发热门诊、肠道门诊，自2022年5月7日早上8时起，全面恢复接诊。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京积水潭医院门诊就诊须知
北京天坛医院
自5月5日起，进入天坛医院就诊人员，在扫码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京天坛医院门诊患者就诊须知
北京安贞医院
★自5月5日起，进入安贞医院就诊人员，在扫码测温同时，查验48小时内核酸检测阴性证明。
★急诊、门诊患者请分别从相应通道进入就诊区域，门诊、急诊区域之间请勿随意穿行。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京安贞医院就诊须知
北京世纪坛医院
自5月5日起，进入医院就诊人员，需持48小时内核酸检测阴性证明，为确保顺利就医，请务必提前检测核酸。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京世纪坛医院门诊就诊指南
宣武医院
★核酸检测门诊需要提前预约；
★查验48小时内核酸检测阴性证明；
★医院严格落实首诊负责和急危重症患者抢救制度；
★住院期间非必要不探视不陪护，鼓励患者家属通过视频通话、电话等形式进行探视。确需陪护的患者，实行一患最多一陪护并固定专人。陪住人员的入院筛查、在院疫情防控管理同患者。
具体就诊流程及注意事项请查看：
首都医科大学宣武医院近期就医须知
北京清华长庚医院
★自5月5日起，进入北京清华长庚医院就诊人员及陪同家属，凭当日【多码合一通行码】配合流调及测温的同时，所有人均须持48小时内核酸检测阴性证明。为节省等待时间、减少人员聚集，请在就诊当天提前完成流调扫码并结果截图，并准备好核酸检测结果截图或纸质证明，来院后主动向预检分诊工作人员出示，截图当日有效。
★无48小时内核酸检测结果者，请到所在社区提前完成核酸检测或前往清华长庚医院西北角临建房一层核酸检测点进行检测。
★医院内核酸检测门诊实行预约就诊。
★弹窗人员请前往医院西北角小白车专用核酸检测点进行核酸检测，无需提前预约，现场排队挂号缴费、检测，工作时间：8：00-12:00；13:00-17:00。
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北京清华长庚医院就诊须知
北京中医医院
★儿科急诊接诊时间调整为8-17点，成人急诊、肠道门诊24小时接诊。
★自5月5日起，进入医院需出示48小时内核酸阴性证明，健康宝以核酸检测时间为准，纸质报告以报告时间为准。
★如遇健康宝弹窗不能进入医院，需联系社区、解除弹窗后方可来院就诊。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京中医医院就医须知
北京大学肿瘤医院
★5月5日起进入医疗机构就诊，在扫码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
★来院患者及家属进院前都需要主动向工作人员出示预检分诊绿码（健康宝、行程码、流行病学调查表、核酸、疫苗五码合一），未接种疫苗不影响入院就医。
★北京健康宝弹窗人员需向在京居住地报备（社区、酒店等），后赴北京市91家医疗机构的95个窗口进行核酸检测，按照要求消除弹窗后来院就诊。
★检查检验线上自助改约。目前肿瘤医院设有超声、CT、核磁、心电图等科室上线自助改约功能。患者可以通过京医通微信公众号、“北肿云病历”APP、京医通自助机进行改约。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京大学肿瘤医院门诊患者就诊须知
北京儿童医院
★自5月5日起，来北京儿童医院就诊的患儿及全部陪诊人员，在流调及安检正常的同时，需持48小时内核酸检测阴性证明方可进入院区。对于急危重症等特殊患者，医院将严格落实首诊负责制，协调至指定区域进行救治。
★北京儿童医院继续严格实行非急诊挂号全面预约制度，原则上不加号，请通过北京儿童医院微信服务号、北京儿童医院APP、114预约平台进行预约挂号。
★复诊患者建议选择北京儿童医院互联网诊疗，详情请见医院APP互联网诊疗板块。
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北京儿童医院就诊重点提示
首都儿科研究所
★5月5日起进入医院就诊，在扫流调码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明，方可进入。
★来自中、高风险地区或健康宝弹窗的非急诊患者，可以选择首都儿科研究所互联网复诊。
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首都儿科研究所疫情期间门诊就诊须知
北京妇产医院
★妇产医院无发热门诊，7日内有体温≥37.3℃或有干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等症状的患者请到有发热门诊的医疗机构就诊，待排除新冠肺炎相关症状后再来院就诊，就诊时请携带排查诊疗相关证明。
★所有来院人员在扫码测温同时，请出示48小时内核酸检测阴性证明。
★进入医院要全程正确佩戴没有呼吸阀的N95或KN95口罩。
★北京健康宝弹窗的非急诊患者，请根据北京市疫情防控要求进行核酸检测，健康宝恢复正常后就诊。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京妇产医院门诊就诊须知
北京口腔医院
5月5日起，门诊患者和陪同人员在扫码测温的同时，须持北京市医疗机构48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。
口腔医院不设发热门诊，如有发热（≥37.3℃）、咳嗽、咽痛、打喷嚏、流鼻涕等症状，请尽快到综合医院发热门诊就诊，排查完成后再进行口腔诊疗，就诊时请携带排查诊疗相关证明。
★如所在地区为本市封（管）控地区，请非口腔急症患者暂缓就诊。
★“北京健康宝”弹窗或其他状态的非口腔急症患者，请与居住社区联系，健康宝显示未见异常后，再预约就诊。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京口腔医院就诊提示
北京胸科医院
★自5月5日起，进入医院就诊人员，在扫码测温同时，查验48小时内核酸检测阴性证明。
★医院严格落实首诊负责和急危重症患者抢救制度，对于急危重症等特殊患者，医院将协调至指定区域为不能排除新冠病毒感染但需要紧急救治或入院治疗的急危重症患者提供救治服务。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京胸科医院门诊就医须知
北京地坛医院
★北京地坛医院本部（北京市朝阳区京顺东街8号），按照当前疫情防控要求，已经于2月3日暂停所有门急诊，暂停接收住院患者。
★如近期需来北京地坛医院顺义院区（顺义区李遂镇南孙路李遂段799号）就诊，需持48小时内核酸检测阴性证明，以“北京健康宝”核酸查询结果或纸质报告为凭证。
★地坛医院顺义院区无发热门诊、肠道门诊。如有发热（三天内体温≥37.3℃）、腹泻、干咳、咳痰、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛等新冠肺炎相关表现等症状，请及时前往其他医院发热门诊、肠道门诊就诊。
★“北京健康宝”弹窗或其他状态的非急症患者，请与居住社区联系，健康宝显示未见异常后，再预约就诊。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京地坛医院顺义院区门诊就诊须知
北京佑安医院
★自5月5日起，进入医院就诊人员，在扫码测温同时，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
★自2022年5月5日-2022年5月7日，暂停特需门诊及超声与功能诊断中心（门诊A楼4层)门诊超声检查。请患者自A楼门诊北侧楼宇西门进入诊疗区域，妇产科诊疗区域在三层，平扫、增强CT在A楼北侧楼宇一层，门诊药房在A楼东侧走廊门口设置。其余科室诊疗区域不变。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京佑安医院门诊患者就诊须知
北京安定医院
★自5月5日起，如需来院就诊，需查验48小时内核酸检测阴性证明。
★如您或共同居住者，近21天内（含21天）有境外或中高风险地区旅居史或接触史，建议非急症请居家隔离满21天后就诊；急症需就诊者，请至急诊就诊，并主动申报情况。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京安定医院就诊须知
北京回龙观医院
★回龙观医院无发热门诊；
★进入医院就诊人员，在扫码、测温同时，需要查验48小时内核酸检测阴性证明。若北京健康宝有弹窗，请遵守工作人员引导就诊。
★复诊患者可以通过搜索微信小程序“北京回龙观医院智慧医院”线上复诊取药。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京回龙观医院 疫情期间门诊就诊须知
北京老年医院
★进入医院就诊人员，在扫码、测温同时，需要查验48小时内核酸检测阴性证明。
★对于使用智能手机有困难的老年患者，医院设有“无障碍绿色通道”，专人指导协助使用自助机或填写纸质筛查单。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京老年医院患者就诊须知
北京小汤山医院
进入医院就诊人员，在扫码、测温同时，需要查验48小时内核酸检测阴性证明。
小汤山医院无发热门诊、急诊、肠道门诊和儿科，无法提供相关救治服务。有相关疾病的患者，请先到开设这些门诊的医院就诊
核酸检测门诊需要提前预约。
具体就诊流程及注意事项请查看：
北京小汤山医院门诊近期就医须知
以上信息仅供市民朋友们参考，如有疑问可向医院咨询，最终安排以实际为准。此外，目前北京疫情防控形式严峻，如需前往医院请务必佩戴好口罩，严格遵循医院防疫要求！#北京疫情# #健康宝核酸检测天数为0至2天均满足48小时要求#
【陕西自贸区高新功能区：“试验田”里花开正艳】
2017年4月1日，随着西安高新功能区正式挂牌，这片开放沃土上开启了一场全方位、立体化、系统性的改革探索，和更大范围、更宽领域、更深层次的对外开放，掀起了新一轮改革开放浪潮。
4万多户新增市场主体、330项制度创新成果、翻了两番的GDP……5年时间，西安高新功能区的“试验田”里花开正艳、硕果累累。
大胆试大胆闯自主改
“试验田”里硕果累累
3月31日，和利时西北总部基地项目工地塔吊林立、吊索起起落落。和利时公共事务经理龙育凡说：“明年9月，我们公司1200多人将全部搬到这里办公。”
2011年，和利时科技集团有限公司（以下简称“和利时”）在西安高新区注册成立西安和利时系统工程有限公司，主要承担公司国内外交通自动化、工业自动化、智能制造、智能工厂、工业云平台等众多产业项目的产品研发、测试和试验任务。经过十年发展，公司业务快速增加，单一的研发生产机构已经无法满足需求。2021年5月，和利时西北总部基地项目破土动工，如今，项目7号楼已经封顶，5号楼马上封顶，项目整体将于明年9月竣工。
“从项目审批到建设，一切都非常顺利。”龙育凡说：“《建设用地规划许可证》《建设工程施工许可证》等很多证件都在一天之内就办下来了，为项目建设提供了有力保障。”
和利时西北总部基地项目的顺利推进，得益于西安高新区一系列制度创新。2017年4月1日，陕西自贸试验区西安高新功能区正式挂牌，5年来，西安高新功能区主动服务和融入构建新发展格局、“一带一路”倡议、新一轮西部大开发等国家战略，重点在政府职能转变、金融开放创新、投资贸易便利化、构建开放型经济新体制方面大胆试、大胆闯、自主改，加强首创性、差异化的探索，形成了一批在全国、全省、全市具有极强示范引领的制度创新成果，贡献了“高新经验”。
如，西安高新功能区创新推出分阶段办理施工许可证、区域评估、“标准地+承诺制”供地及容缺审批、承诺备案、多评合一等机制，实行产业项目用地100%保障、重点项目审批100%帮办代办，最大限度优化流程、提升审批效率；在全省率先推出“跨区通办”“跨省通办”“一件事一次办”等改革举措，推进政务服务事项“网上办”，实现网办率95%，全程网办率70%，最多跑一次事项占比99%……
数据显示，5年来，西安高新功能区已累计形成制度创新成果330项，涵盖政府职能转变、通关贸易便利化、金融创新开放、工程建设项目审批改革、产业集成发展、科技创新等十余个领域，数量和质量均居全市前列。其中，《技术经理人全程参与的科技成果转化服务模式》等4项改革创新成果被国务院及国家部委在全国复制推广，《海关出境危险货物包装监管新模式》等13项改革成果在全省复制推广。特别是2021年以来，西安高新功能区加强了集成性、系统性的制度创新，取得了丰硕的成果，被省政府评为改革创新工作成效显著的单位。
制度创新所营造的良好营商环境，成为西安高新功能区吸引力的重要源泉。据统计，自贸试验区成立至今，西安高新功能区累计新增各类市场主体40606户，累计注册资本金5052亿元，其中外商投资企业428家，注册资本金78亿元，企业登记总量、外资企业登记量均居各功能区和全市首位。
培沃土建链条激活力
科技创新热潮奔涌翻腾
北京冬奥会已经悄然远去，但绽放在那场盛会上的西安高新元素仍被津津称道。来自西安高新区科技企业诺瓦星云的自主研发成果，为冬奥开闭幕式打造了空灵浪漫的艺术盛宴，呈现出震撼的视觉效果。其单口8K控制技术更是为全国超过20块8K LED显示巨屏提供技术支持，让观众不到现场也能获得身临其境的冰雪体验。
此番“现身”冬奥会开闭幕式只是诺瓦显示控制的一个代表作。自2008年初创团队攻克技术难关,打破国外技术垄断,点亮北京奥运会“盘古大观”主背景屏后，诺瓦星云便以西安高新区为主阵地不断加强技术攻关和创新突破，让其产品和技术频繁站上奥运会及诸多全球顶级活动的舞台。
诺瓦星云的成功在西安高新功能区绝非个例。作为“硬科技”概念的策源地，西安高新功能区近年来围绕国家赋予的战略定位，叠加秦创原创新驱动平台建设和硬科技创新示范区建设，推动创新链与产业链融合发展，积极打造科技创新+自贸试验的高新样本，并涌现出了中国首颗物联网核心芯片、首个全球无线通信安全国际标准、中国首颗商用卫星等一个个令人赞叹的科创成果，让世界看到西安高新区的科技力量。
五年来，西安高新功能区具有其明显特征的金融服务体系也日趋完善，金融创新全力服务实体经济高质量发展。其精心研究出台的“科创九条”、“上市十条”、推动秦创原建设“1+3”实施方案等一个个含金量十足的政策，为科创企业发展提供了强有力的支撑。先后出台的包括贷款贴息、科技保险补贴、上市奖励、股权投资奖励等在内的近60项金融引导政策实施以来，累计兑现超过10亿元，惠及区内科技企业上千家次。
当前，在西安高新功能区，秦创原集成电路加速器（西安电子谷）、西安科创基金园（丝路前海园）、国家北斗产业创新中心、华为鲲鹏生态创新中心、国家先进稀有金属材料技术创新中心等创新平台，全面支撑着自贸试验区科技创新活力不断提升，一个个创新型企业如雨后春笋般在此涌现出来。目前，西安高新功能区累计建成国家级和省级创新平台181家，全年技术合同认定额达650亿元，科技型中小企业入库3207家，同比增长超30%，高新技术企业3874家，同比增长29.1%，科技创新热潮正奔涌翻腾。
依靠这些科技创新企业，西安高新功能区的产业发展不但更具活力，集聚效应也更为显著。如今，以光电子信息、汽车、智能制造、生物医药、新材料新能源5大优势主导产业为引领的“55611”现代产业体系已经逐步形成。特别是近五年来，高新功能区还立足自贸试验区总体方案和总体目标要求，深挖要素禀赋、用好比较优势，大力实施“强链、补链、延链”行动，通过外引内培，打造出了光电子信息、汽车制造等多个千亿级产业集群，为西安产业发展和实体经济注入澎湃动力，助力地区生产总值跃上2600亿元大关。
如今，在西安高新功能区这片肥沃的自贸“试验田”里，科技创新和产业发展仍在齐头并进、两翼齐飞，为全省自贸区建设发展奠定下更为坚实的产业根基。
减流程提效率快通关
内陆新区成开放前沿
2017年8月，西安高新功能区在全国率先实施海关特殊监管区域外集成电路保税检测研发试点，英特尔移动通信技术（西安）有限公司（以下简称“英特尔西安”）首先享受到了该政策带来的“红利”。
英特尔西安是英特尔在中国最大的设计研发基地，与英特尔在德国、印度的研发中心进行协同研发，所需样品、物料需要频繁快速出入境，通关速度直接影响到企业研发进度和研发任务获取。
海关特殊监管区域外集成电路保税检测研发试点模式对集成电路服务贸易实施保税监管，企业办理加工贸易手册备案后可直接在口岸办理报关业务，检测物料纳入加工贸易保税监管后，海关允许企业在保税状态下通过自行运输将货物流转至国内下游企业，封装后再出口至境外。
在该试点模式下，英特尔西安海关通关时间从2到3个工作日大幅压缩至2小时以内，通关时效提升近95%。目前，陕西自贸试验区已将该试点范围从英特尔西安一家企业扩展到整个集成电路产业，并再次扩展到生物医药等科技创新产业，进一步促进了投资贸易的便利化、提升了西安高新区的开放水平。
作为陕西自贸试验区的“主战场”，在促进投资贸易便利化、构建开放经济方面先行先试，为全国、全省积累改革开放经验，是西安高新功能区义不容辞的责任。除了进行海关特殊监管区域外集成电路保税检测研发试点，西安高新功能区还先后推出“先进区、后报关”“批次进出、集中申报”“跨关区流转”“数智关务服务体系”等便利化措施，把通关时间进一步大幅压缩75%以上。
与此同时，西安高新功能区按照园区化承载、龙头企业拉动、平台运作支撑、创新服务保障的工作思路，建设国家文化出口基地，推动文化和科技、金融、贸易的深度融合，并先后举办全球硬科技大会、“一带一路”汽车产业发展国际论坛、“一带一路”国际时尚周、欧亚经济论坛科技分会等百余场国际化的活动，落户陕西丝绸之路文化交流中心等国际化开放平台，加大了中国产业标准、工业文化、行业规范走向“一带一路”沿线国家，有效助推自贸试验区人文交流和经贸合作再获突破。数据无言，却最有说服力。2021年，西安高新区进出口总额达3100亿元，实际利用外资完成39.7亿美元。
站在自贸区成立五周年的重要节点上，西安高新区将继续秉承服务国家战略、引领全省开放、支撑国家中心城市建设、助推高新区高质量发展的初心，坚持对标国际最高标准，持续开展制度型开放的探索与改革，将高新功能区建设成为全国开放型经济新高地的领跑者、服务“一带一路”等国家战略的重要承载、创新驱动、经济高质量发展的新引擎、“四个高新”建设的实践者。
（高新融媒记者 张静攀 杨皓）
2017年4月1日，随着西安高新功能区正式挂牌，这片开放沃土上开启了一场全方位、立体化、系统性的改革探索，和更大范围、更宽领域、更深层次的对外开放，掀起了新一轮改革开放浪潮。
4万多户新增市场主体、330项制度创新成果、翻了两番的GDP……5年时间，西安高新功能区的“试验田”里花开正艳、硕果累累。
大胆试大胆闯自主改
“试验田”里硕果累累
3月31日，和利时西北总部基地项目工地塔吊林立、吊索起起落落。和利时公共事务经理龙育凡说：“明年9月，我们公司1200多人将全部搬到这里办公。”
2011年，和利时科技集团有限公司（以下简称“和利时”）在西安高新区注册成立西安和利时系统工程有限公司，主要承担公司国内外交通自动化、工业自动化、智能制造、智能工厂、工业云平台等众多产业项目的产品研发、测试和试验任务。经过十年发展，公司业务快速增加，单一的研发生产机构已经无法满足需求。2021年5月，和利时西北总部基地项目破土动工，如今，项目7号楼已经封顶，5号楼马上封顶，项目整体将于明年9月竣工。
“从项目审批到建设，一切都非常顺利。”龙育凡说：“《建设用地规划许可证》《建设工程施工许可证》等很多证件都在一天之内就办下来了，为项目建设提供了有力保障。”
和利时西北总部基地项目的顺利推进，得益于西安高新区一系列制度创新。2017年4月1日，陕西自贸试验区西安高新功能区正式挂牌，5年来，西安高新功能区主动服务和融入构建新发展格局、“一带一路”倡议、新一轮西部大开发等国家战略，重点在政府职能转变、金融开放创新、投资贸易便利化、构建开放型经济新体制方面大胆试、大胆闯、自主改，加强首创性、差异化的探索，形成了一批在全国、全省、全市具有极强示范引领的制度创新成果，贡献了“高新经验”。
如，西安高新功能区创新推出分阶段办理施工许可证、区域评估、“标准地+承诺制”供地及容缺审批、承诺备案、多评合一等机制，实行产业项目用地100%保障、重点项目审批100%帮办代办，最大限度优化流程、提升审批效率；在全省率先推出“跨区通办”“跨省通办”“一件事一次办”等改革举措，推进政务服务事项“网上办”，实现网办率95%，全程网办率70%，最多跑一次事项占比99%……
数据显示，5年来，西安高新功能区已累计形成制度创新成果330项，涵盖政府职能转变、通关贸易便利化、金融创新开放、工程建设项目审批改革、产业集成发展、科技创新等十余个领域，数量和质量均居全市前列。其中，《技术经理人全程参与的科技成果转化服务模式》等4项改革创新成果被国务院及国家部委在全国复制推广，《海关出境危险货物包装监管新模式》等13项改革成果在全省复制推广。特别是2021年以来，西安高新功能区加强了集成性、系统性的制度创新，取得了丰硕的成果，被省政府评为改革创新工作成效显著的单位。
制度创新所营造的良好营商环境，成为西安高新功能区吸引力的重要源泉。据统计，自贸试验区成立至今，西安高新功能区累计新增各类市场主体40606户，累计注册资本金5052亿元，其中外商投资企业428家，注册资本金78亿元，企业登记总量、外资企业登记量均居各功能区和全市首位。
培沃土建链条激活力
科技创新热潮奔涌翻腾
北京冬奥会已经悄然远去，但绽放在那场盛会上的西安高新元素仍被津津称道。来自西安高新区科技企业诺瓦星云的自主研发成果，为冬奥开闭幕式打造了空灵浪漫的艺术盛宴，呈现出震撼的视觉效果。其单口8K控制技术更是为全国超过20块8K LED显示巨屏提供技术支持，让观众不到现场也能获得身临其境的冰雪体验。
此番“现身”冬奥会开闭幕式只是诺瓦显示控制的一个代表作。自2008年初创团队攻克技术难关,打破国外技术垄断,点亮北京奥运会“盘古大观”主背景屏后，诺瓦星云便以西安高新区为主阵地不断加强技术攻关和创新突破，让其产品和技术频繁站上奥运会及诸多全球顶级活动的舞台。
诺瓦星云的成功在西安高新功能区绝非个例。作为“硬科技”概念的策源地，西安高新功能区近年来围绕国家赋予的战略定位，叠加秦创原创新驱动平台建设和硬科技创新示范区建设，推动创新链与产业链融合发展，积极打造科技创新+自贸试验的高新样本，并涌现出了中国首颗物联网核心芯片、首个全球无线通信安全国际标准、中国首颗商用卫星等一个个令人赞叹的科创成果，让世界看到西安高新区的科技力量。
五年来，西安高新功能区具有其明显特征的金融服务体系也日趋完善，金融创新全力服务实体经济高质量发展。其精心研究出台的“科创九条”、“上市十条”、推动秦创原建设“1+3”实施方案等一个个含金量十足的政策，为科创企业发展提供了强有力的支撑。先后出台的包括贷款贴息、科技保险补贴、上市奖励、股权投资奖励等在内的近60项金融引导政策实施以来，累计兑现超过10亿元，惠及区内科技企业上千家次。
当前，在西安高新功能区，秦创原集成电路加速器（西安电子谷）、西安科创基金园（丝路前海园）、国家北斗产业创新中心、华为鲲鹏生态创新中心、国家先进稀有金属材料技术创新中心等创新平台，全面支撑着自贸试验区科技创新活力不断提升，一个个创新型企业如雨后春笋般在此涌现出来。目前，西安高新功能区累计建成国家级和省级创新平台181家，全年技术合同认定额达650亿元，科技型中小企业入库3207家，同比增长超30%，高新技术企业3874家，同比增长29.1%，科技创新热潮正奔涌翻腾。
依靠这些科技创新企业，西安高新功能区的产业发展不但更具活力，集聚效应也更为显著。如今，以光电子信息、汽车、智能制造、生物医药、新材料新能源5大优势主导产业为引领的“55611”现代产业体系已经逐步形成。特别是近五年来，高新功能区还立足自贸试验区总体方案和总体目标要求，深挖要素禀赋、用好比较优势，大力实施“强链、补链、延链”行动，通过外引内培，打造出了光电子信息、汽车制造等多个千亿级产业集群，为西安产业发展和实体经济注入澎湃动力，助力地区生产总值跃上2600亿元大关。
如今，在西安高新功能区这片肥沃的自贸“试验田”里，科技创新和产业发展仍在齐头并进、两翼齐飞，为全省自贸区建设发展奠定下更为坚实的产业根基。
减流程提效率快通关
内陆新区成开放前沿
2017年8月，西安高新功能区在全国率先实施海关特殊监管区域外集成电路保税检测研发试点，英特尔移动通信技术（西安）有限公司（以下简称“英特尔西安”）首先享受到了该政策带来的“红利”。
英特尔西安是英特尔在中国最大的设计研发基地，与英特尔在德国、印度的研发中心进行协同研发，所需样品、物料需要频繁快速出入境，通关速度直接影响到企业研发进度和研发任务获取。
海关特殊监管区域外集成电路保税检测研发试点模式对集成电路服务贸易实施保税监管，企业办理加工贸易手册备案后可直接在口岸办理报关业务，检测物料纳入加工贸易保税监管后，海关允许企业在保税状态下通过自行运输将货物流转至国内下游企业，封装后再出口至境外。
在该试点模式下，英特尔西安海关通关时间从2到3个工作日大幅压缩至2小时以内，通关时效提升近95%。目前，陕西自贸试验区已将该试点范围从英特尔西安一家企业扩展到整个集成电路产业，并再次扩展到生物医药等科技创新产业，进一步促进了投资贸易的便利化、提升了西安高新区的开放水平。
作为陕西自贸试验区的“主战场”，在促进投资贸易便利化、构建开放经济方面先行先试，为全国、全省积累改革开放经验，是西安高新功能区义不容辞的责任。除了进行海关特殊监管区域外集成电路保税检测研发试点，西安高新功能区还先后推出“先进区、后报关”“批次进出、集中申报”“跨关区流转”“数智关务服务体系”等便利化措施，把通关时间进一步大幅压缩75%以上。
与此同时，西安高新功能区按照园区化承载、龙头企业拉动、平台运作支撑、创新服务保障的工作思路，建设国家文化出口基地，推动文化和科技、金融、贸易的深度融合，并先后举办全球硬科技大会、“一带一路”汽车产业发展国际论坛、“一带一路”国际时尚周、欧亚经济论坛科技分会等百余场国际化的活动，落户陕西丝绸之路文化交流中心等国际化开放平台，加大了中国产业标准、工业文化、行业规范走向“一带一路”沿线国家，有效助推自贸试验区人文交流和经贸合作再获突破。数据无言，却最有说服力。2021年，西安高新区进出口总额达3100亿元，实际利用外资完成39.7亿美元。
站在自贸区成立五周年的重要节点上，西安高新区将继续秉承服务国家战略、引领全省开放、支撑国家中心城市建设、助推高新区高质量发展的初心，坚持对标国际最高标准，持续开展制度型开放的探索与改革，将高新功能区建设成为全国开放型经济新高地的领跑者、服务“一带一路”等国家战略的重要承载、创新驱动、经济高质量发展的新引擎、“四个高新”建设的实践者。
（高新融媒记者 张静攀 杨皓）
#三联美食# 在北方外卖平台的热销榜单上，高居销售前三甲的是永恒的辣物。烧烤、麻辣烫和麻辣小龙虾顽固地守护着华北粗糙、重口味的势力，居于第二梯队的，则是一些地方名吃，例如桂林米粉、扬州炒饭、陕西凉皮、肉夹馍等。出乎意料的是这个凉皮，它的身份曾是肉夹馍的“保镖”，如今却也在饮食的迭代中摇身一变，独立门户，进化成流脍人口，并且能够引流的主食单品。
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的，而唯有带着辣子和小醋包的凉皮，才是我山西朋友们的至爱，在有限的选择中，他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮，才是唾手可得的正品。
西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象，粗略地算一下，如果掺上麻酱，那一碗凉皮的热量，也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油，为的是好看，也为了保持水分。这水分，也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道，而事实上，水分越多，流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二，而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意，味道也分甜咸两种。
凉皮进了城，也便有了些城市属性，要说它是白领们的中式沙拉，也不为过：酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项；面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干，而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪；黄瓜丝和豆芽，替代了沙拉叶菜，也清香四溢；软糯的凉皮，无疑增添了其中的口感。
事实上，我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋，我的太原朋友们便会感伤起来，因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间，楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。
《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的，而唯有带着辣子和小醋包的凉皮，才是我山西朋友们的至爱，在有限的选择中，他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮，才是唾手可得的正品。
西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象，粗略地算一下，如果掺上麻酱，那一碗凉皮的热量，也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油，为的是好看，也为了保持水分。这水分，也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道，而事实上，水分越多，流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二，而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意，味道也分甜咸两种。
凉皮进了城，也便有了些城市属性，要说它是白领们的中式沙拉，也不为过：酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项；面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干，而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪；黄瓜丝和豆芽，替代了沙拉叶菜，也清香四溢；软糯的凉皮，无疑增添了其中的口感。
事实上，我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋，我的太原朋友们便会感伤起来，因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间，楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。
《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
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