#每日一道拿手菜# 酱大骨的做法
1、大骨头用清水冲洗掉外面的血水,再放入清水中浸泡30分钟左右,中间可以换一下水,让大骨头中的血水慢慢析出,这样炖出来的大骨头鲜香无异味,浸泡的时候我们就可以准备配料,少许葱段、姜片,3片香叶,2个八角,1根桂皮,适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水,冷锅冷水倒入清洗好的大骨头,加入少许姜片、葱段、料酒,水开后再煮2分钟,撇去血末杂质后,捞出大骨头。
3、熬糖色,想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲,少不了糖色,锅中加入冰糖和清水1:1,少许的食用油,小火慢慢熬制,当糖液熬制成枣红色时,倒入一碗开水,记得这里是开水,如果用冷水很容炸锅,搅拌均匀后糖色就做好了。
4、锅中加入宽油,油热倒入准备好的配料,中火炒香后倒入焯好水的大骨头,翻炒均匀。 5、加入熬好的糖色,2勺黄豆酱,3勺生抽,2勺老抽,适量的盐和足量的清水,将调味料搅拌均匀。
6、大火煮开后,转中小火焖煮40分钟,想节省时间也可以倒入高压锅中,压20分钟即可,不过最后需要再倒入炒锅中,大火收一下汁,收到汤汁浓稠即可,一盘酱香四溢、软烂鲜香的.酱大骨就做好了。
1、大骨头用清水冲洗掉外面的血水,再放入清水中浸泡30分钟左右,中间可以换一下水,让大骨头中的血水慢慢析出,这样炖出来的大骨头鲜香无异味,浸泡的时候我们就可以准备配料,少许葱段、姜片,3片香叶,2个八角,1根桂皮,适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水,冷锅冷水倒入清洗好的大骨头,加入少许姜片、葱段、料酒,水开后再煮2分钟,撇去血末杂质后,捞出大骨头。
3、熬糖色,想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲,少不了糖色,锅中加入冰糖和清水1:1,少许的食用油,小火慢慢熬制,当糖液熬制成枣红色时,倒入一碗开水,记得这里是开水,如果用冷水很容炸锅,搅拌均匀后糖色就做好了。
4、锅中加入宽油,油热倒入准备好的配料,中火炒香后倒入焯好水的大骨头,翻炒均匀。 5、加入熬好的糖色,2勺黄豆酱,3勺生抽,2勺老抽,适量的盐和足量的清水,将调味料搅拌均匀。
6、大火煮开后,转中小火焖煮40分钟,想节省时间也可以倒入高压锅中,压20分钟即可,不过最后需要再倒入炒锅中,大火收一下汁,收到汤汁浓稠即可,一盘酱香四溢、软烂鲜香的.酱大骨就做好了。
萝卜干炒四季豆[鲜花]
原料:四季豆、尖椒、萝卜干、色拉油、花椒、生抽、白糖、食盐、香菇调味料、小米椒
做法:
1. 食材洗净。四季豆、尖椒切段;麻辣萝卜干备好。
2. 起锅热油,小火,将花椒放进锅里炒香;
3. 放入麻辣萝卜干,大火快速炒香;
4. 放入四季豆,继续大火翻炒;
5. 四季豆快炒熟时,放入尖椒,快速翻炒5秒;
6. 调入适量生抽、少许白糖,继续翻炒,再调入适量盐、香菇调味料,关火翻炒均匀,出锅,用小米辣装饰。
原料:四季豆、尖椒、萝卜干、色拉油、花椒、生抽、白糖、食盐、香菇调味料、小米椒
做法:
1. 食材洗净。四季豆、尖椒切段;麻辣萝卜干备好。
2. 起锅热油,小火,将花椒放进锅里炒香;
3. 放入麻辣萝卜干,大火快速炒香;
4. 放入四季豆,继续大火翻炒;
5. 四季豆快炒熟时,放入尖椒,快速翻炒5秒;
6. 调入适量生抽、少许白糖,继续翻炒,再调入适量盐、香菇调味料,关火翻炒均匀,出锅,用小米辣装饰。
#素食养生斋# 萝卜干炒四季豆[鲜花]
原料:四季豆、尖椒、萝卜干、色拉油、花椒、生抽、白糖、食盐、香菇调味料、小米椒
做法:
1. 食材洗净。四季豆、尖椒切段;麻辣萝卜干备好。
2. 起锅热油,小火,将花椒放进锅里炒香;
3. 放入麻辣萝卜干,大火快速炒香;
4. 放入四季豆,继续大火翻炒;
5. 四季豆快炒熟时,放入尖椒,快速翻炒5秒;
6. 调入适量生抽、少许白糖,继续翻炒,再调入适量盐、香菇调味料,关火翻炒均匀,出锅,用小米辣装饰下。#素食菜谱#
图文整理自素食菜谱大全
原料:四季豆、尖椒、萝卜干、色拉油、花椒、生抽、白糖、食盐、香菇调味料、小米椒
做法:
1. 食材洗净。四季豆、尖椒切段;麻辣萝卜干备好。
2. 起锅热油,小火,将花椒放进锅里炒香;
3. 放入麻辣萝卜干,大火快速炒香;
4. 放入四季豆,继续大火翻炒;
5. 四季豆快炒熟时,放入尖椒,快速翻炒5秒;
6. 调入适量生抽、少许白糖,继续翻炒,再调入适量盐、香菇调味料,关火翻炒均匀,出锅,用小米辣装饰下。#素食菜谱#
图文整理自素食菜谱大全
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