《做一个专业的班主任》读书笔记之三：
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，班主任在做事之前，先要把手头的工具盘点一下。班主任的角色定位和其教育手段是互为因果的，一名班主任对自己有什么样的角色期待，就会下意识的采用相应的手段来影响学生。
今天忙里偷闲看了前三小节，让我留下深刻印象的是关于“批评”的处理方式。我们一般批评学生主要是两种作用，一种是改变学生的外部行动，一种是改变学生的想法。哪个是根本目的？很显然，是后者。
如果我们只满足于用严厉的态度和犀利的语言暂时制止了学生的某种错误行为，而没有怎么考虑自己的批评是否在学生心里激起了波澜，不能引起学生的自我反省，那么这样的教育收效甚微。
一位心理学家说过的那样：“如果你手里只有一把锤子，你就会把一切都变成钉子。”我们是不是经常使用“批评”这把锤子去敲打学生，而没有用其他“武器”去协助？在王老师的书中，他通过生动的事例告诉我们，有相当多的批评可以变为提醒、理解，甚至可以变为表扬。我们会慢慢发现，减少批评并不是一件很困难的事。
反过来，我们作为班主任，不仅要明白批评的根本目的，还要善于控制住自己的情绪，时常反思自己的工作方法。#教育#
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，班主任在做事之前，先要把手头的工具盘点一下。班主任的角色定位和其教育手段是互为因果的，一名班主任对自己有什么样的角色期待，就会下意识的采用相应的手段来影响学生。
今天忙里偷闲看了前三小节，让我留下深刻印象的是关于“批评”的处理方式。我们一般批评学生主要是两种作用，一种是改变学生的外部行动，一种是改变学生的想法。哪个是根本目的？很显然，是后者。
如果我们只满足于用严厉的态度和犀利的语言暂时制止了学生的某种错误行为，而没有怎么考虑自己的批评是否在学生心里激起了波澜，不能引起学生的自我反省，那么这样的教育收效甚微。
一位心理学家说过的那样：“如果你手里只有一把锤子，你就会把一切都变成钉子。”我们是不是经常使用“批评”这把锤子去敲打学生，而没有用其他“武器”去协助？在王老师的书中，他通过生动的事例告诉我们，有相当多的批评可以变为提醒、理解，甚至可以变为表扬。我们会慢慢发现，减少批评并不是一件很困难的事。
反过来，我们作为班主任，不仅要明白批评的根本目的，还要善于控制住自己的情绪，时常反思自己的工作方法。#教育#
《做一个专业的班主任》读书笔记之三：
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，班主任在做事之前，先要把手头的工具盘点一下。班主任的角色定位和其教育手段是互为因果的，一名班主任对自己有什么样的角色期待，就会下意识的采用相应的手段来影响学生。
今天忙里偷闲看了前三小节，让我留下深刻印象的是关于“批评”的处理方式。我们一般批评学生主要是两种作用，一种是改变学生的外部行动，一种是改变学生的想法。哪个是根本目的？很显然，是后者。
如果我们只满足于用严厉的态度和犀利的语言暂时制止了学生的某种错误行为，而没有怎么考虑自己的批评是否在学生心里激起了波澜，不能引起学生的自我反省，那么这样的教育收效甚微。
一位心理学家说过的那样：“如果你手里只有一把锤子，你就会把一切都变成钉子。”我们是不是经常使用“批评”这把锤子去敲打学生，而没有用其他“武器”去协助？在王老师的书中，他通过生动的事例告诉我们，有相当多的批评可以变为提醒、理解，甚至可以变为表扬。我们会慢慢发现，减少批评并不是一件很困难的事。
反过来，我们作为班主任，不仅要明白批评的根本目的，还要善于控制住自己的情绪，时常反思自己的工作方法。#教育[超话]##教育#
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，班主任在做事之前，先要把手头的工具盘点一下。班主任的角色定位和其教育手段是互为因果的，一名班主任对自己有什么样的角色期待，就会下意识的采用相应的手段来影响学生。
今天忙里偷闲看了前三小节，让我留下深刻印象的是关于“批评”的处理方式。我们一般批评学生主要是两种作用，一种是改变学生的外部行动，一种是改变学生的想法。哪个是根本目的？很显然，是后者。
如果我们只满足于用严厉的态度和犀利的语言暂时制止了学生的某种错误行为，而没有怎么考虑自己的批评是否在学生心里激起了波澜，不能引起学生的自我反省，那么这样的教育收效甚微。
一位心理学家说过的那样：“如果你手里只有一把锤子，你就会把一切都变成钉子。”我们是不是经常使用“批评”这把锤子去敲打学生，而没有用其他“武器”去协助？在王老师的书中，他通过生动的事例告诉我们，有相当多的批评可以变为提醒、理解，甚至可以变为表扬。我们会慢慢发现，减少批评并不是一件很困难的事。
反过来，我们作为班主任，不仅要明白批评的根本目的，还要善于控制住自己的情绪，时常反思自己的工作方法。#教育[超话]##教育#
新桃酥新技术工艺配方改良升级：
△桃酥配方工艺升级改良优化
①原材料匹配不同乳化剂酶制剂改良成本；
②低糖低油高口感桃酥口味；
③佐使君臣 增加油脂替代品、减少油脂添加剂；增加白糖替代品、减少白糖添加；
④食材；配方；工艺；手法；技术不同程度改良与升级；
⑤增加油脂替代原料（克/g）、减少配方中的油脂添加量（公斤/Kg）;增加白糖替代原料（克/g）、减少配方中的糖添加量（公斤/Kg）;
⑥裸成本手工2.8-3.2元/500克；流水线批量生产2.5±元/500；
⑦增加复配乳化剂、酶制剂、膨松剂、酥松剂、开花开纹解开剂等系统改良配方；升级工艺；
⑧升级改良成本、口感、色泽、颜值、口味、体积、组织结构、厚度、高度、直径（cm）……酥 香 脆 松 良。
△低糖低油与无糖低脂新桃酥技术
木糖醇、代糖醇、代糖原料；代油脂、代油原料，颠覆创新技术。
△五谷杂粮与果蔬维生素矿物质养生桃酥技术
五谷杂粮、低值GI为三高群体食品、果蔬膳食纤维素植物、新型酶制剂乳化剂以及植物性膨松剂酥松剂等颠覆创新技术。
△原料匹配
匹配什么面粉
匹配什么泡打粉、碳酸氢铵
匹配什么乳化剂酶制剂酥脆剂
匹配什么牌子sp
匹配什么油脂替代品 大幅度减少配方成本
匹配什么白糖替代品 大幅度减少配方工艺
……
△桃酥口味设计与特点：
根据目标群体而有的放矢因地制宜以人为本来设计配方工艺。
特点：入口即化，组织细腻，酥香可口，软糯飘香，可以抵御长途跋涉的破碎（不破碎）。
△手工或机械：
手工制作：印模+烤箱
机械制作：和面机、桃酥机、烤箱、包装机。
手工制作
桃酥机制作
酥饼机器制作
饼干流水线制作
烤箱方面：工欲善其事必先利其器
隧道炉100米
电烤箱
燃气烤箱
转炉烤箱
#桃酥新技术新配方新技术新原料#桃酥低糖低油新升级改良成本口感技术#桃酥配方增加低成本原料乳化剂酶制剂酥五谷杂粮果蔬桃酥脆剂改良剂低糖低油无糖无油桃酥
△桃酥配方工艺升级改良优化
①原材料匹配不同乳化剂酶制剂改良成本；
②低糖低油高口感桃酥口味；
③佐使君臣 增加油脂替代品、减少油脂添加剂；增加白糖替代品、减少白糖添加；
④食材；配方；工艺；手法；技术不同程度改良与升级；
⑤增加油脂替代原料（克/g）、减少配方中的油脂添加量（公斤/Kg）;增加白糖替代原料（克/g）、减少配方中的糖添加量（公斤/Kg）;
⑥裸成本手工2.8-3.2元/500克；流水线批量生产2.5±元/500；
⑦增加复配乳化剂、酶制剂、膨松剂、酥松剂、开花开纹解开剂等系统改良配方；升级工艺；
⑧升级改良成本、口感、色泽、颜值、口味、体积、组织结构、厚度、高度、直径（cm）……酥 香 脆 松 良。
△低糖低油与无糖低脂新桃酥技术
木糖醇、代糖醇、代糖原料；代油脂、代油原料，颠覆创新技术。
△五谷杂粮与果蔬维生素矿物质养生桃酥技术
五谷杂粮、低值GI为三高群体食品、果蔬膳食纤维素植物、新型酶制剂乳化剂以及植物性膨松剂酥松剂等颠覆创新技术。
△原料匹配
匹配什么面粉
匹配什么泡打粉、碳酸氢铵
匹配什么乳化剂酶制剂酥脆剂
匹配什么牌子sp
匹配什么油脂替代品 大幅度减少配方成本
匹配什么白糖替代品 大幅度减少配方工艺
……
△桃酥口味设计与特点：
根据目标群体而有的放矢因地制宜以人为本来设计配方工艺。
特点：入口即化，组织细腻，酥香可口，软糯飘香，可以抵御长途跋涉的破碎（不破碎）。
△手工或机械：
手工制作：印模+烤箱
机械制作：和面机、桃酥机、烤箱、包装机。
手工制作
桃酥机制作
酥饼机器制作
饼干流水线制作
烤箱方面：工欲善其事必先利其器
隧道炉100米
电烤箱
燃气烤箱
转炉烤箱
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