自古以来，中国茶文化讲究水和茶叶并重。泡茶这件事，可不是烧水泡茶即可，水之于茶，犹如水之于鱼。所以有了“水为茶之母”之说，水在泡茶中起着非常重要而且关键性的作用，如果没有水，茶叶就只能嚼着吃。 但，如果你只认为水就是烧开冲茶而已，就过于局限了。 “茶者水之神，水者茶之体，非真水莫能显其神，非精茶曷窥其体” 这句话是张源在《茶录》中描述的水对茶的作用。水乃茶之体，靠水的激发才能将茶的色、香、味展现。从茶录中我们就可以看出，泡茶用水选择的重要性自古就有。
从古至今，人们对于好水的标准判定很不一致。但大体说来，它们还是有许多共同之处的。现代茶道认为，“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才能称得上好水。
水质“清”很重要：“清”是指水的品质，古人择水，重在“山泉之清者”，水质一定要清。“清”是相对于“浊”来说的。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。为了获取清洁的水，除注意选择水源外，爱水之人还创造很多澄水、养水的方法。 明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不唯益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说，宜茶用水需以“清”为上。
清是相对浊而言，用水应当质地洁净，这是生活中常识，烹茶用水尤用澄沏无垢，清明不淆，为了获取清洁水，除注意选择水泉外，古人还创造很多澄水，养水的方法。 田艺衡在《煮泉小品》中说：“移水取石子置瓶中，虽养其味，亦可澄水，令之不淆……择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙！”这是以石养水法。
水质“轻”很重要：“轻” 是指水的品质。“轻”相对“重”而言，古人说的水之轻重，就是我们今天说的软水硬水。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多。硬水中含有较多的钙、镁离子和铁盐等矿物质，能增加水的重量。当水中的低价铁过多时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量过高时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤带涩。
乾隆每次出巡，都带有一只精制银斗，精量各地泉水，尔后精心称重，按水的比重从轻到重，依次排出优劣。并亲自撰写《御制玉泉山天下第一泉记》，将京师玉泉定为天下第一泉，作为宫廷御用水。
水质“甘”很重要：“甘”是指水的味道要甘。所谓水甘，即水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋美妙的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增加茶之美味。
明代《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”，只有水“甘”，才能出“味”。 宋代蔡襄在其所著的《茶录》：“水泉不甘，能损茶味。” 这些，都是古人对于水“甘”的一种体会和描述。
水质“活”很重要：“活”是指水源。问渠哪得清如许，为有源头活水来，经常流动的水才是好的水。陆羽《茶经》有说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。” 除此之外，宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活” 不仅是古代，现代人也用科学证明了活水的优点及作用：活水有自然净化作用，在流动的活水中细菌不易大量繁殖。且氧气和二氧化等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。因此，无论古人还是人，都喜欢选用活水来泡茶。 北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大飘储月归春瓮，小勺分江入夜铛。”都说明宜茶水品贵在“活”，不过，古人认为水“活”并不等于“瀑”，凡瀑布，湍流一类“气盛而脉涌”，缺乏中和淳厚之气的“过激水”，古人亦认为与主静的共旨不合。
水质“冽”很重要：“冽”即冷寒之意，是指水温而言。古人云“冽则茶味独全，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒。” 也就是说，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，没有被外界所污染。因而泡出的茶汤滋味才会纯正，古人才会选择寒冽之水泡茶。
寒冷之水又以雪水佳，用雪水泡茶有“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分的功效。说到雪水泡茶，让我想起了红楼梦中的妙玉。
在《红楼梦》第四十一回中妙玉说“这是五年前，我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃的。”这是妙玉用五年梅花上的雪水给宝玉煮的一盏茶！而宝玉细细品过后，自觉清茶有味，还有淡淡花香，便赞赏不绝。
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”
好水出好茶：好水要符合五个特点：“清、轻、甘、活、冽”，如果你的泡茶用水能达到这五个标准，就一定会泡出茶的美味来。 https://t.cn/Ryh9RPH
从古至今，人们对于好水的标准判定很不一致。但大体说来，它们还是有许多共同之处的。现代茶道认为，“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才能称得上好水。
水质“清”很重要：“清”是指水的品质，古人择水，重在“山泉之清者”，水质一定要清。“清”是相对于“浊”来说的。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。为了获取清洁的水，除注意选择水源外，爱水之人还创造很多澄水、养水的方法。 明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不唯益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说，宜茶用水需以“清”为上。
清是相对浊而言，用水应当质地洁净，这是生活中常识，烹茶用水尤用澄沏无垢，清明不淆，为了获取清洁水，除注意选择水泉外，古人还创造很多澄水，养水的方法。 田艺衡在《煮泉小品》中说：“移水取石子置瓶中，虽养其味，亦可澄水，令之不淆……择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙！”这是以石养水法。
水质“轻”很重要：“轻” 是指水的品质。“轻”相对“重”而言，古人说的水之轻重，就是我们今天说的软水硬水。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多。硬水中含有较多的钙、镁离子和铁盐等矿物质，能增加水的重量。当水中的低价铁过多时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量过高时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤带涩。
乾隆每次出巡，都带有一只精制银斗，精量各地泉水，尔后精心称重，按水的比重从轻到重，依次排出优劣。并亲自撰写《御制玉泉山天下第一泉记》，将京师玉泉定为天下第一泉，作为宫廷御用水。
水质“甘”很重要：“甘”是指水的味道要甘。所谓水甘，即水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋美妙的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增加茶之美味。
明代《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”，只有水“甘”，才能出“味”。 宋代蔡襄在其所著的《茶录》：“水泉不甘，能损茶味。” 这些，都是古人对于水“甘”的一种体会和描述。
水质“活”很重要：“活”是指水源。问渠哪得清如许，为有源头活水来，经常流动的水才是好的水。陆羽《茶经》有说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。” 除此之外，宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活” 不仅是古代，现代人也用科学证明了活水的优点及作用：活水有自然净化作用，在流动的活水中细菌不易大量繁殖。且氧气和二氧化等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。因此，无论古人还是人，都喜欢选用活水来泡茶。 北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大飘储月归春瓮，小勺分江入夜铛。”都说明宜茶水品贵在“活”，不过，古人认为水“活”并不等于“瀑”，凡瀑布，湍流一类“气盛而脉涌”，缺乏中和淳厚之气的“过激水”，古人亦认为与主静的共旨不合。
水质“冽”很重要：“冽”即冷寒之意，是指水温而言。古人云“冽则茶味独全，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒。” 也就是说，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，没有被外界所污染。因而泡出的茶汤滋味才会纯正，古人才会选择寒冽之水泡茶。
寒冷之水又以雪水佳，用雪水泡茶有“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分的功效。说到雪水泡茶，让我想起了红楼梦中的妙玉。
在《红楼梦》第四十一回中妙玉说“这是五年前，我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃的。”这是妙玉用五年梅花上的雪水给宝玉煮的一盏茶！而宝玉细细品过后，自觉清茶有味，还有淡淡花香，便赞赏不绝。
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”
好水出好茶：好水要符合五个特点：“清、轻、甘、活、冽”，如果你的泡茶用水能达到这五个标准，就一定会泡出茶的美味来。 https://t.cn/Ryh9RPH
累累青子缀枝丫 一味含酸软齿牙
累累青子缀枝丫，一味含酸软齿牙。不独曹军资止渴，也曾调鼎佐商家。——宋•杨公远《梅实》
诗词赏析
梅实，未熟时为青梅，熟时为黄梅。黄梅加工，即成乌梅。远远望去，青色的梅子缀满枝丫，甚是好看，但一入口能“软齿牙”，可知其酸。以前大人会叮嘱孩子：“桃饱人，杏伤人，梅子树下埋死人。”意思是说梅子吃多了伤人。不说吃多伤人，但就其酸，也惶惶不敢多吃吧。话说曹操行军渴了，对士兵们说：“前有梅林，梅子甘酸，可解渴。”士兵听了这番话，口水都流出来了，曹操就利用这个办法使军队保存士气，坚持行进，得以赶到前面的水源。“望梅止渴”的故事离我们生活太远，然商家将梅子制成的各种小吃就随处可见了。
养生解读
乌梅又名桔梅肉、熏梅、梅实等，为梅树未成熟的果实，夏至前后采收，经烟火熏制而成，《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅仍保留了青梅的那股子酸劲，《尚书》里有“若作和羹，尔唯盐梅”，在醋未被发明之前，乌梅就是厨房里的醋了。真乌梅外表显乌黑色，果皮皱缩，以肉厚味酸为佳。炎炎夏日，挥汗如雨，此时若能喝上一杯酸甜可口的酸梅汤，定是清爽止渴，心旷神怡。
乌梅能食药兼用，不仅为制作“酸梅汤”的主要原材料，更是一味有诸多功效的中药。《神农本草经》载：“梅实，味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶疾。”《本草纲目》中说：“乌梅，敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，消痰，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。”中医学认为，乌梅性平、味酸涩，无毒，具敛肺生津、涩肠安蛔之功，主治久咳、久泄、虚热烦渴、久疟、痢疾、呕吐等症。孕妇食之还能减轻妊娠呕恶，《随息居饮食谱》便记载：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”
现代药理研究表明，乌梅中含有单糖、双糖、多糖等多种糖类；富含24种氨基酸，以天门氨酸含量为最高；其有机酸的含量亦较为丰富，以枸橼酸为最；还含有黄酮类、生物碱类、脂类、挥发油、萜类及其他多种成分。乌梅具有抑菌、镇咳、抗肿瘤、抗氧化等作用。乌梅有利胆的功效，能增加胆汁的分泌。乌梅有抗过敏的功效。乌梅还能够保护肠胃，消除便秘，增进食欲，预防机体老化，解酒，增强人体新陈代谢等。
膳饮品鉴
乌梅作饮，历史颇为悠久，唐朝《大业杂记》有载：“先有筹禅师，仁寿间常在内供养，造五色饮，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。”指出乌梅汤为玄饮，盖因其颜色为黑色。
时间回到一千多年前的唐朝，那时没有电风扇、空调等消暑降温的工具，人们是怎样度过炎炎夏日的呢？乌梅汤就是一个非常好的选择。古人将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花、桂花、冰糖放在一起煮汤。盛夏之时，饮用一碗乌梅汤，酸甜可口，清香怡人，既能消暑解渴，又可愉悦心情。除了做酸梅汤，乌梅还可以泡酒、煮粥、做蜜饯等。下面介绍几则乌梅制作的膳饮，供大家品鉴。
乌梅生津饮
材料：乌梅3枚，冰糖适量。
做法：将乌梅、冰糖一起放入杯中，以开水冲泡，待冰糖融化后，水温合适，即可品饮。
功用：本药茶具有生津止渴、敛肺止咳的功效。适合于虚热口渴、肺虚久咳、口干咽燥、久泻便溏的人群饮用。
乌梅陈皮茶
材料：乌梅3枚，陈皮丝3克，红枣3枚，冰糖适量。
做法：将红枣去核切丝，与乌梅、陈皮和冰糖一起放入杯中，冲入开水，静待5分钟，即可品饮。
功用：本药茶具有理气化痰、养胃生津的功效。适合于久咳、久泻、嗳气恶心、咽干口渴、虚热烦渴的人群饮用。
乌梅绿豆饮
材料：乌梅9枚，绿豆30克，冰糖适量。
做法：将乌梅、绿豆分别洗净，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火，煮至绿豆软烂，加入冰糖调味。
功用：本汤具有消暑除烦、生津止渴的功效。适合于暑夏季节口干舌红、小便发黄、心情烦躁的人群食用。
乌梅排骨汤
材料：排骨240克，乌梅6枚，大枣6枚，生姜3片，大葱1根，料酒、醋、食盐适量。
做法：将各食材洗净，大葱切段；砂锅内放入排骨和适量清水，将水烧开，撇去浮沫；炒锅内放油，烧热，加入料酒、醋，爆炒一下排骨，然后加入热水，放入乌梅、大枣、生姜和葱段，小火炖约1小时，加入食盐调味。
功用：本汤具有健脾止泻、滋补收敛的功效。适合于脾胃虚弱、食欲不振、大便不成型的人群食用。
乌梅葛根粥
材料：乌梅12个，葛根12克，粳米120克，冰糖30克。
做法：葛根洗净，放入锅中煎汤，去渣取汁，粳米淘洗干净，放入水中浸泡2小时，锅中倒入葛根汁，加入粳米、适量水，大火煮沸后转小火，加入乌梅、冰糖熬煮成粥即可。
功用：本药粥具有生津止泻的功效。适合于阴津不足、大便溏软、口干咽燥的人群食用。
乌梅蜜饯枣
材料：乌梅3枚，细红糖30克，桂花3克，蜂蜜60克，红枣30枚。
做法：乌梅洗净，加入1升水，倒入锅内煮半小时，再小火收汁，弃去乌梅留下乌梅汁；红枣洗净，去核，放入锅内蒸熟备用；乌梅汁加蜂蜜、红糖、桂花，搅拌均匀；再将红枣倒入乌梅汁内，封瓶保存即可。
功用：本药膳具有生津止咳、敛肺涩肠的功效。适用于血虚兼有口干的人群食用。
乌梅杏枣饼
材料：乌梅6枚，杏仁3枚，红枣3枚，面粉90克，红糖15克。
做法：①将乌梅、红枣洗净去核，杏仁洗净去皮，先剁碎，再细细碾碎；②面粉加入红糖、乌梅、红枣、杏仁，再加水，搅拌揉捏，做成小圆饼状，尽量薄；③将小圆饼放进锅内，烙至两面焦黄色即可。
功用：本点心具有生津、润肺、止咳的功效。适用于肺阴不足之干咳、口干、大便不畅的人群食用。
乌梅温中酒
材料：乌梅30克，炒当归9克，花椒6克，党参15克，干姜9克，白酒600毫升。
做法：将除乌梅外的材料加工成粗粒，与乌梅一起装入纱布袋内，浸入白酒中，1周后取出药袋，压榨取液，将压榨液与浸出液均匀混合，过滤，弃药渣。
功用：本药酒具有温中止痛、补气健脾的功效。适合于脾胃虚寒、胃脘冷痛、腹冷泄泻、神疲乏力的人群适量饮用。
累累青子缀枝丫，一味含酸软齿牙。不独曹军资止渴，也曾调鼎佐商家。——宋•杨公远《梅实》
诗词赏析
梅实，未熟时为青梅，熟时为黄梅。黄梅加工，即成乌梅。远远望去，青色的梅子缀满枝丫，甚是好看，但一入口能“软齿牙”，可知其酸。以前大人会叮嘱孩子：“桃饱人，杏伤人，梅子树下埋死人。”意思是说梅子吃多了伤人。不说吃多伤人，但就其酸，也惶惶不敢多吃吧。话说曹操行军渴了，对士兵们说：“前有梅林，梅子甘酸，可解渴。”士兵听了这番话，口水都流出来了，曹操就利用这个办法使军队保存士气，坚持行进，得以赶到前面的水源。“望梅止渴”的故事离我们生活太远，然商家将梅子制成的各种小吃就随处可见了。
养生解读
乌梅又名桔梅肉、熏梅、梅实等，为梅树未成熟的果实，夏至前后采收，经烟火熏制而成，《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅仍保留了青梅的那股子酸劲，《尚书》里有“若作和羹，尔唯盐梅”，在醋未被发明之前，乌梅就是厨房里的醋了。真乌梅外表显乌黑色，果皮皱缩，以肉厚味酸为佳。炎炎夏日，挥汗如雨，此时若能喝上一杯酸甜可口的酸梅汤，定是清爽止渴，心旷神怡。
乌梅能食药兼用，不仅为制作“酸梅汤”的主要原材料，更是一味有诸多功效的中药。《神农本草经》载：“梅实，味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶疾。”《本草纲目》中说：“乌梅，敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，消痰，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。”中医学认为，乌梅性平、味酸涩，无毒，具敛肺生津、涩肠安蛔之功，主治久咳、久泄、虚热烦渴、久疟、痢疾、呕吐等症。孕妇食之还能减轻妊娠呕恶，《随息居饮食谱》便记载：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”
现代药理研究表明，乌梅中含有单糖、双糖、多糖等多种糖类；富含24种氨基酸，以天门氨酸含量为最高；其有机酸的含量亦较为丰富，以枸橼酸为最；还含有黄酮类、生物碱类、脂类、挥发油、萜类及其他多种成分。乌梅具有抑菌、镇咳、抗肿瘤、抗氧化等作用。乌梅有利胆的功效，能增加胆汁的分泌。乌梅有抗过敏的功效。乌梅还能够保护肠胃，消除便秘，增进食欲，预防机体老化，解酒，增强人体新陈代谢等。
膳饮品鉴
乌梅作饮，历史颇为悠久，唐朝《大业杂记》有载：“先有筹禅师，仁寿间常在内供养，造五色饮，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。”指出乌梅汤为玄饮，盖因其颜色为黑色。
时间回到一千多年前的唐朝，那时没有电风扇、空调等消暑降温的工具，人们是怎样度过炎炎夏日的呢？乌梅汤就是一个非常好的选择。古人将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花、桂花、冰糖放在一起煮汤。盛夏之时，饮用一碗乌梅汤，酸甜可口，清香怡人，既能消暑解渴，又可愉悦心情。除了做酸梅汤，乌梅还可以泡酒、煮粥、做蜜饯等。下面介绍几则乌梅制作的膳饮，供大家品鉴。
乌梅生津饮
材料：乌梅3枚，冰糖适量。
做法：将乌梅、冰糖一起放入杯中，以开水冲泡，待冰糖融化后，水温合适，即可品饮。
功用：本药茶具有生津止渴、敛肺止咳的功效。适合于虚热口渴、肺虚久咳、口干咽燥、久泻便溏的人群饮用。
乌梅陈皮茶
材料：乌梅3枚，陈皮丝3克，红枣3枚，冰糖适量。
做法：将红枣去核切丝，与乌梅、陈皮和冰糖一起放入杯中，冲入开水，静待5分钟，即可品饮。
功用：本药茶具有理气化痰、养胃生津的功效。适合于久咳、久泻、嗳气恶心、咽干口渴、虚热烦渴的人群饮用。
乌梅绿豆饮
材料：乌梅9枚，绿豆30克，冰糖适量。
做法：将乌梅、绿豆分别洗净，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火，煮至绿豆软烂，加入冰糖调味。
功用：本汤具有消暑除烦、生津止渴的功效。适合于暑夏季节口干舌红、小便发黄、心情烦躁的人群食用。
乌梅排骨汤
材料：排骨240克，乌梅6枚，大枣6枚，生姜3片，大葱1根，料酒、醋、食盐适量。
做法：将各食材洗净，大葱切段；砂锅内放入排骨和适量清水，将水烧开，撇去浮沫；炒锅内放油，烧热，加入料酒、醋，爆炒一下排骨，然后加入热水，放入乌梅、大枣、生姜和葱段，小火炖约1小时，加入食盐调味。
功用：本汤具有健脾止泻、滋补收敛的功效。适合于脾胃虚弱、食欲不振、大便不成型的人群食用。
乌梅葛根粥
材料：乌梅12个，葛根12克，粳米120克，冰糖30克。
做法：葛根洗净，放入锅中煎汤，去渣取汁，粳米淘洗干净，放入水中浸泡2小时，锅中倒入葛根汁，加入粳米、适量水，大火煮沸后转小火，加入乌梅、冰糖熬煮成粥即可。
功用：本药粥具有生津止泻的功效。适合于阴津不足、大便溏软、口干咽燥的人群食用。
乌梅蜜饯枣
材料：乌梅3枚，细红糖30克，桂花3克，蜂蜜60克，红枣30枚。
做法：乌梅洗净，加入1升水，倒入锅内煮半小时，再小火收汁，弃去乌梅留下乌梅汁；红枣洗净，去核，放入锅内蒸熟备用；乌梅汁加蜂蜜、红糖、桂花，搅拌均匀；再将红枣倒入乌梅汁内，封瓶保存即可。
功用：本药膳具有生津止咳、敛肺涩肠的功效。适用于血虚兼有口干的人群食用。
乌梅杏枣饼
材料：乌梅6枚，杏仁3枚，红枣3枚，面粉90克，红糖15克。
做法：①将乌梅、红枣洗净去核，杏仁洗净去皮，先剁碎，再细细碾碎；②面粉加入红糖、乌梅、红枣、杏仁，再加水，搅拌揉捏，做成小圆饼状，尽量薄；③将小圆饼放进锅内，烙至两面焦黄色即可。
功用：本点心具有生津、润肺、止咳的功效。适用于肺阴不足之干咳、口干、大便不畅的人群食用。
乌梅温中酒
材料：乌梅30克，炒当归9克，花椒6克，党参15克，干姜9克，白酒600毫升。
做法：将除乌梅外的材料加工成粗粒，与乌梅一起装入纱布袋内，浸入白酒中，1周后取出药袋，压榨取液，将压榨液与浸出液均匀混合，过滤，弃药渣。
功用：本药酒具有温中止痛、补气健脾的功效。适合于脾胃虚寒、胃脘冷痛、腹冷泄泻、神疲乏力的人群适量饮用。
老胃病注意 这七类药会暗伤胃黏膜
人吃五谷杂粮，胃肠功劳最大，担子也最重。随着年龄增长，很多人不经意间已经被胃病盯上了。如果患有慢性胃病，例如：萎缩性胃炎、反流性胃食管炎、胃溃疡、十二指肠胆汁反流性胃炎等，胃黏膜本身的保护机制就会降低，出现腹痛腹胀等上腹不适症状。这时，除了需要注意日常饮食之外，更需要在口服或注射下列药物时提高警惕。今天药师就和大家聊聊胃病患者需要慎用七类药。
解热镇痛类药物
如阿司匹林、吲哚美辛、吡罗昔康、保泰松、双氯芬酸、布洛芬等解热镇痛类药物，会破坏胃黏膜的保护机制。服用后易出现上消化道的不良反应，比如上腹部疼痛不适、消化不良，甚至出现消化道出血等。此外，胃镜检查常有胃黏膜炎症、糜烂及溃疡，严重的还可出现溃疡穿孔出血。因此，胃病患者应该尽可能减少服用此类药物。
对于既往发生过消化道溃疡，患有幽门螺杆菌感染、冠心病等心血管疾病或是正在使用华法林、糖皮质激素类药物的患者，服用此类药物更应慎重。
如果因病情必须要服用时，则应尽量选择其中相对较为安全的品种，例如塞来昔布、布洛芬等，且应在医师指导下调整用法用量，尽量使用较小剂量。同时，可以联用奥美拉唑、泮托拉唑、米索前列醇等抑制胃酸分泌的药物，从而保护胃肠道黏膜。
肾上腺糖皮质激素类药物
包括地塞米松、泼尼松、泼尼松龙、甲基强的松龙、倍他米松等。此类药物均可诱发胃肠溃疡，或使溃疡复发、恶化。
研究表明，糖皮质激素能够延缓组织愈合，还可使胃酸及胃蛋白酶分泌增多，并使保护性胃黏液分泌减少，如此一来便降低了胃黏膜的抵抗力。对于患有胃病的人来说，糖皮质激素可能会诱发或加重胃、十二指肠的溃疡出血，甚至造成消化道穿孔。因此，胃病患者在使用糖皮质激素类药物时应慎重。
肾上腺皮质激素引起的胃肠道溃疡，又称类固醇溃疡。其临床症状与一般消化性溃疡略有不同，其疼痛无明显规律性，常为隐袭发生，待病变已很严重，甚至出血、穿孔才被发现，这是因为糖皮质激素使疼痛感受阈增高，炎症反应降低。因此，在使用这一类药前及用药期间应密切观察胃肠反应，特别是原有溃疡者，更应慎重用药。
此外，肾上腺糖皮质激素类药物应避免与水杨酸盐、解热镇痛药及抗组织胺类药物并用。用药期间不宜饮酒，应给予高蛋白、高维生素及溃疡病膳食，必要时可合并使用制酸、胃黏膜保护类药物。
含有利血平成分的降压药
例如利血平片、复方利血平片、复方利血平氨苯蝶啶片等。 利血平能促使胃酸过多分泌，诱发或加重胃溃疡出血。因此，患有胃病的患者应避免选用含有利血平的降压药，这些药品的说明书上也明确标注“胃及十二指肠溃疡患者禁用”。
含钙、钾、铁等药物
例如，氯化钾片、铁剂及含钙的补钙制剂。氯化钾、铁剂对胃黏膜有直接刺激作用。目前常用的补钙制剂主要含有碳酸钙和维生素D等成分，此类制剂也会引起嗳气、便秘、腹胀、腹痛、胃肠胀气、恶心、呕吐等胃肠道不良反应，长期过量服用碳酸钙还会引起胃酸分泌的反跳性增高。因此，如果您患有胃病，服用以上药物时应注意调整用法用量，并密切关注您的胃肠道功能。
抗生素类药物
如四环素类、红霉素类、甲硝唑、呋喃类等许多口服抗菌药易引起恶心、呕吐、腹痛、食欲下降，加重消化性溃疡甚至出血；有报告口服青霉素类抗菌药物后，除产生一般胃肠道不适症状外，尚可发生急性腹痛及胃肠出血。静脉滴注红霉素，也可出现胃肠症状，偶有发生消化道出血者。
多粘菌素对胃黏膜上皮细胞毒性较大，可造成胃黏膜局部缺血、促进组织胺释放，形成胃炎、胃黏膜损伤。
抗肿瘤类药物
如氨甲喋呤、6-疏基嘌呤、5-氟尿嘧啶类等，此类药物能够刺激胃肠黏膜产生弥漫性炎症、黏膜肿胀、糜烂或形成胃炎或胃溃疡，出现恶心、呕吐、纳差等症状。
清热解毒通便药
包括具有苦寒之性的中药制剂。很多“上火”或者便秘的患者会选用具有清火或通便作用的中成药治疗，而这类药物多是由具有苦寒之性的中药组成，例如大黄、黄连、黄芩、石膏、人工牛黄、栀子等。
中医理论认为，长期或大量服用此类“苦寒之品”会损伤“脾阳”，引起胃肠道的不适，例如食欲减退、腹胀腹痛等。因此，如果您患有胃病，同时又属于脾胃虚寒的证型，在服用此类中药制剂时也应格外注意。
人吃五谷杂粮，胃肠功劳最大，担子也最重。随着年龄增长，很多人不经意间已经被胃病盯上了。如果患有慢性胃病，例如：萎缩性胃炎、反流性胃食管炎、胃溃疡、十二指肠胆汁反流性胃炎等，胃黏膜本身的保护机制就会降低，出现腹痛腹胀等上腹不适症状。这时，除了需要注意日常饮食之外，更需要在口服或注射下列药物时提高警惕。今天药师就和大家聊聊胃病患者需要慎用七类药。
解热镇痛类药物
如阿司匹林、吲哚美辛、吡罗昔康、保泰松、双氯芬酸、布洛芬等解热镇痛类药物，会破坏胃黏膜的保护机制。服用后易出现上消化道的不良反应，比如上腹部疼痛不适、消化不良，甚至出现消化道出血等。此外，胃镜检查常有胃黏膜炎症、糜烂及溃疡，严重的还可出现溃疡穿孔出血。因此，胃病患者应该尽可能减少服用此类药物。
对于既往发生过消化道溃疡，患有幽门螺杆菌感染、冠心病等心血管疾病或是正在使用华法林、糖皮质激素类药物的患者，服用此类药物更应慎重。
如果因病情必须要服用时，则应尽量选择其中相对较为安全的品种，例如塞来昔布、布洛芬等，且应在医师指导下调整用法用量，尽量使用较小剂量。同时，可以联用奥美拉唑、泮托拉唑、米索前列醇等抑制胃酸分泌的药物，从而保护胃肠道黏膜。
肾上腺糖皮质激素类药物
包括地塞米松、泼尼松、泼尼松龙、甲基强的松龙、倍他米松等。此类药物均可诱发胃肠溃疡，或使溃疡复发、恶化。
研究表明，糖皮质激素能够延缓组织愈合，还可使胃酸及胃蛋白酶分泌增多，并使保护性胃黏液分泌减少，如此一来便降低了胃黏膜的抵抗力。对于患有胃病的人来说，糖皮质激素可能会诱发或加重胃、十二指肠的溃疡出血，甚至造成消化道穿孔。因此，胃病患者在使用糖皮质激素类药物时应慎重。
肾上腺皮质激素引起的胃肠道溃疡，又称类固醇溃疡。其临床症状与一般消化性溃疡略有不同，其疼痛无明显规律性，常为隐袭发生，待病变已很严重，甚至出血、穿孔才被发现，这是因为糖皮质激素使疼痛感受阈增高，炎症反应降低。因此，在使用这一类药前及用药期间应密切观察胃肠反应，特别是原有溃疡者，更应慎重用药。
此外，肾上腺糖皮质激素类药物应避免与水杨酸盐、解热镇痛药及抗组织胺类药物并用。用药期间不宜饮酒，应给予高蛋白、高维生素及溃疡病膳食，必要时可合并使用制酸、胃黏膜保护类药物。
含有利血平成分的降压药
例如利血平片、复方利血平片、复方利血平氨苯蝶啶片等。 利血平能促使胃酸过多分泌，诱发或加重胃溃疡出血。因此，患有胃病的患者应避免选用含有利血平的降压药，这些药品的说明书上也明确标注“胃及十二指肠溃疡患者禁用”。
含钙、钾、铁等药物
例如，氯化钾片、铁剂及含钙的补钙制剂。氯化钾、铁剂对胃黏膜有直接刺激作用。目前常用的补钙制剂主要含有碳酸钙和维生素D等成分，此类制剂也会引起嗳气、便秘、腹胀、腹痛、胃肠胀气、恶心、呕吐等胃肠道不良反应，长期过量服用碳酸钙还会引起胃酸分泌的反跳性增高。因此，如果您患有胃病，服用以上药物时应注意调整用法用量，并密切关注您的胃肠道功能。
抗生素类药物
如四环素类、红霉素类、甲硝唑、呋喃类等许多口服抗菌药易引起恶心、呕吐、腹痛、食欲下降，加重消化性溃疡甚至出血；有报告口服青霉素类抗菌药物后，除产生一般胃肠道不适症状外，尚可发生急性腹痛及胃肠出血。静脉滴注红霉素，也可出现胃肠症状，偶有发生消化道出血者。
多粘菌素对胃黏膜上皮细胞毒性较大，可造成胃黏膜局部缺血、促进组织胺释放，形成胃炎、胃黏膜损伤。
抗肿瘤类药物
如氨甲喋呤、6-疏基嘌呤、5-氟尿嘧啶类等，此类药物能够刺激胃肠黏膜产生弥漫性炎症、黏膜肿胀、糜烂或形成胃炎或胃溃疡，出现恶心、呕吐、纳差等症状。
清热解毒通便药
包括具有苦寒之性的中药制剂。很多“上火”或者便秘的患者会选用具有清火或通便作用的中成药治疗，而这类药物多是由具有苦寒之性的中药组成，例如大黄、黄连、黄芩、石膏、人工牛黄、栀子等。
中医理论认为，长期或大量服用此类“苦寒之品”会损伤“脾阳”，引起胃肠道的不适，例如食欲减退、腹胀腹痛等。因此，如果您患有胃病，同时又属于脾胃虚寒的证型，在服用此类中药制剂时也应格外注意。
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