手欠点赞别人悼念朋友的朋友圈…[可怜]
一个就知道嫖 的人来找他喝酒，现在还一身酒气…[怒]
上午在科里跟病人吵了一架，我还是那么凶…[挖鼻]
跑去喝了甜的豆腐脑，还加了芋圆～不过真的不好喝…[黑线]
爸妈买的洗衣机和冰箱到了～放冰箱的位置之前还真是留的太小了…[嘻嘻]
大润发买了一堆面膜回来，不算好用～后悔香港为啥不多囤货…[失望]
结了婚只剩下柴米油盐，和一个仍然分不清自己已经成家了的傻子。[打脸]

杂蔬卤肉全麦卷：全麦粉+两个鸡蛋+水，调匀备用，胡萝卜+黄瓜+豆腐干切丝，放调料拌匀。不粘锅烧热，下面糊摊饼，饼好放凉拌菜和卤肉卷起即可。
香橙果冻：橙子三个，对半切开，取出果肉料理机打成汁，网筛过滤，加10g吉利丁粉，隔水加热至融化，倒入橙皮放冰箱冷藏两小时以上。
八宝粥：八宝米+水+冰糖，入电饭煲熬制。（我是头早上预约好，早上就不用管了，懒。[嘻嘻][嘻嘻]）

科普干货知识【淡奶油打发知识】#名厨理论#

1、什么是淡奶油？

淡奶油，可分为植物性和动物性两种，而我们今天要说的是动物性淡奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

2、如何打发淡奶油？

这是我们需要面对的第一个问题，也是所有问题诞生的开始，首先我们要掌握正确的步骤：
①打发前提
淡奶油要放入冰箱足够冷藏，一般要在12h以上，因为淡奶油的打发对于温度的要求非常高，正确温度应该不高于10℃、不低于7℃，所以在必要的时候，可以隔冰水打发。打蛋盆必须保证无水无油。
②开始打发
通过打蛋器不断搅打，淡奶油的状态会变得越来越稠厚，体积越来越大，淡奶油的表面逐渐开始出现搅打的纹路。
③当完全打发时，提起打蛋头会拉出一个坚挺的小尖。

3、淡奶油打发为什么会失败？

1、温度不对：冷藏的时间不够，温度没有达到要求，尤其是在夏天，因为温度较高，即使是打发后的淡奶油也依然会融化失败。
2、淡奶油“冻伤”：奶油过度冷冻，就会失去打发的特性。
3、油水分离：造成这种情况的原因有很多，比如：
①、打发过头
②、打发前奶油被“冻伤”
③、打发时，打蛋缸内的奶油没有没过打蛋头的一半

4、如何拯救已失败的淡奶油？

奶油被打至油水分离后，添加适量的全脂奶粉搅拌混合就可以恢复至正常状态，但是此时的打发淡奶油就已经不再适合当做蛋糕抹面来使用，可以用来制作慕斯蛋糕之类。

5、如何判断淡奶油的打发程度？

跟打发蛋白一样，判断淡奶油打发程度的方法也是通过提起打蛋头，观察打蛋头尖的奶油状态来判断的：
湿性发泡：峰尖很软，有一个很大的弧度，仍然会有流性。
中性发泡：呈软峰状，依然会有钩状产生，但是奶油已经相对挺立，此时已经可以用于蛋糕抹面。
干性发泡：呈硬峰状，球尖的奶油直立无钩，可以用于裱花、蛋糕抹面等。

6、淡奶油该如何保存？

1、确认保质期：不能超过保质期使用。
2、判断状态：好的淡奶油不仅浓稠均匀，还奶香味十足；坏了的淡奶油呈现豆腐渣状。
3、未开封淡奶油：放入冷藏室，远离冰箱出冷气的后壁，避免淡奶油被冻坏。
4、已开封淡奶油：挤出已开封包装内的空气，用锡纸包住拆分口，用夹子夹紧，尽量保持与空气隔绝。但无论如何操作，已拆封的淡奶油都无法保存超过1个月的时间。

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