大理石亦画亦石的鉴赏 大理石画鉴赏与收藏32
在大理石画鉴赏与收藏过程中，长期以来一直都面临着始终争论不休的问题：大理石画算不算画、大理石画算不算艺术品、观赏石算不算艺术品、甚至于大理石画到底算不算观赏石。其实凡是持有这种想法甚至疑问的人，要么就是用狭獈的思想去理解和认知艺术品，要么就是对这种亦画亦石的天然艺术品产生了排斥心里。之所以有艺术品，是由于人们懂得了欣赏美，模仿美，复制美，进而去创造美后，才逐渐产生了所谓的艺术及艺术品，假如自然界没有美的东西存在，人类是不可能有机会产生美的意识和美的概念的。
艺术品是艺术家或者从事艺术的人智力劳动成果的结晶，它作为一种特殊商品流通于艺术市场，与其他商品相同的是，它也具备普通商品的基本属性：使用价值和价值，不同的是艺术品的使用价值多体现在精神层面而不是物质层面上，它所表现出的艺术美，是以满足人们的某种审美需求和精神需要，而大理石画恰恰是一种完全能够满足人们审美需求和精神需要的特殊商品，大理石画也是鉴赏创作者思想情感的表达，是智力劳动成果的结晶，创作者通过大理石切片剖面这个载体，将审美意识、艺术理念物化于作品中，将创作者的构思、理念和诗、词、句、文有机的融入到大理石画的作品中，使大理石画的自然美，艺术美达到了天人合一的境界，让大理石画和绘画、观赏石的艺术性所追求的审美趣味趋向于高度的一致，从而表达出让受众能欣赏和产生审美共鸣的艺术作品。
绘画是一种在二维的平面上以手工方式临摹自然美的艺术，用色彩和线条在绢、纸、布或其他平面上绘写事物形象的特殊商品。绘画的本质是形式美感的表达，艺术家用自己的修养、视角看世界，然后再用自己的技法把它表达出来，因此绘画的素材尽管来源于生活，但要求必须高于生活，天然的大理石画与绘画相比，其艺术表现本身就来自于自然、源于生活而高于生活。
大理石画与绘画一样，它不单纯拘泥于外表形似，更强调作品内容与自然要神似，二者同作为一种视觉的表达形式，由于受东西方文化差异的影响，绘画长期形成了中国画偏重于艺术“表现”，西洋画更加偏重于艺术“再现”，大理石画则是在儒家思想的基础上发展起来的、以中国画论为基础的、赏画赏石及与诗、词、句、文相结合的艺术表现。大理石画的取景裁切与画家进行艺术创作一样，要求作品对画面处理和控制，必须根据美学规则进行组织和整理，东西方哲学都讲究平衡、逻辑、结构，绘画的秩序整理就是形式感的表现，人类审美尽管有变化，但根本性的视觉美感和规律是不变的，绘画和大理石画的真正内涵，最主要的是追求形式美感，这种形式美感集中体现在有意味和有趣味，实际上就是满足人们审美的愉悦性。大理石画和绘画一样都可以借助画面形式，传达自己的情感与对世界的观察与理解，把自己的眼睛看到的和内心想法表达出来，表达的形式越有趣味，表达形式的技巧能力越强，表达的方法越独特，艺术效果就越精彩。
大理石画和绘画的艺术性其实是相通的，本身所具有的艺术价值，是画面艺术本该有的艺术特性，也是一幅画最明显的特征，比如中国画注重写意，给人一种气韵生动的感觉，气韵生动就是中国画的艺术性，西方油画注重写实，能给人带来形美神韵的视觉效果，形美神韵就是油画的艺术性，然而不论是国画还是油画的艺术性都是由各自的创作技法所决定，换句话说，并不是所有的绘画作品的艺术性都是一样存在的，艺术家艺术造诣的高低，其作品所显示的艺术性自然也不同，这也是为什么有些绘画作品成为了世界名画，有些却无人问津的原因。西方油画作品中的艺术性可以更加的具体明确，中国画的最高境界是画中有诗有音乐，方能使人陶醉，才能引人入胜，都是通过造型、色彩、材质等用相应的手法进行处理，使画面散发出独特的形式意味，升华甚至颠覆我们的视觉印象，升华了的那部分就是艺术性，这种艺术性在大理石画的天然画面中得到了很好的权释。大理石画在创作中，一样的需要创作者发现画面的艺术性并加以利用。这从历代山水画家都特别钟爱大理石画可以得到印证，他们将大理石画置于厅堂，摆放在案头，随时观赏，从视觉欣赏到思维欣赏，揣摩大理石画的形态、气势、韵味、意境，几百年来，大理石画都能引领着艺术家的思想,甚至指引着艺术家的手腕进行艺术创作。
大理石画和中国画一样都是东方艺术的瑰宝，千年的文化传承使它成为独树一帜的特有符号，而且源远流长。点苍石、油画石、雅安石、沙漠石、鹤庆石、三峡石及国外进口等不同产地的大理石，虽然能成画的很多，但是精美的大理石画犹如凤毛麟角。大理石画作为一种天然的艺术品，内容包罗万象，融合了绘画、书法、雕塑等艺术形式，中国的绘画是最讲究意境美的，而意境美又是大理石画艺术品夸张和幽默的高度概括，似是而非的表现形式让鉴赏者触发的一种艺术联想。因此鉴赏大理石画不能只停留在石头本身质地、产地、特点等层面上，更应该用文化内涵来丰富自己的鉴赏水平，让大理石画与绘画一样，能够达到似书入画的技法表现和诗意化的意境追求，结合大自然的灵气升华于创作中，恰如其分地将诗书、画完美的合二为一，共同传承天人合一的哲学境界，将中国固有的“儒、释、道”精髓融化在大理石画的鉴赏中。
大理石画作为观赏石的的重要组成一部分，赏石要“知其趣、赏其美、品其性”，在鉴赏过程中结合观赏石鉴赏理论和鉴评方法，不但可以用艺术的眼光去欣赏，还可以用艺术的标准来评判，真正做到赏石之真，更得赏画之美。中国画、西方画、观赏石，虽然表现的形式多样，但艺术的道理是相通，结合儒家审美思想的核心天人合一，大理石画能容纳世间万物，海纳百川，鉴赏者都能可以用平常心和广博的知识去发现它、认知它和现展它。
其实，人类文化艺术品涵盖范围非常广泛，壁画、年画、剪纸、皮影、面人、糖人、钱币、邮品、建筑、园林、服饰、挂饰、配饰乐器等均列其中，然而它们大多数都不可能作为天然的私有财产以物化的形式永久保存、升值。然而大师级绘画作品，精品的大理石因其在世存量稀缺，当社会的财富日益膨胀的时期，供求关系就紧张，名人收藏品的价值就会日益增长，价格持续攀高，大理石画因为兼备绘画和观赏石的双重艺术的价值，特别是天然性、不可复制性、坚固性、稀缺性，让大理石画成为艺术品中的璀璨明珠。

耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （11.泡壶鸭屎话单丛）
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。

鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。

之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。

说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。

凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。

凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。

凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。

地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”

不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。

民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。

说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。

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我在焦虑，这场焦虑源于对未知的恐惧；尽管我已经知道了具体的考试大纲，但我还是会为一小时后的考试而焦虑；尽管我努力为自己的简历镀金，但还是为三个月后的秋招而焦虑；我内心是知道的，我知道考试大纲但我的知识储备与成绩并不匹配，我知道我的简历吹的天花乱坠但我的能力与职位并不匹配；是这不匹配的矛盾带来的焦虑，我在努力想要剖析想要认清这份焦虑；在自己不喜欢的领域做着自己不喜欢的事属实是提不上兴致，不去做却又会产生焦虑…现在我必须得做出选择…