【天津最后的渔村：靠海吃海，更要“养海”】
大神堂，津门第一缕曙光照耀的地方，也是天津至今唯一仍保持传统打鱼作业的的渔村。
在这个2000多人的小村庄里，传统与巨变并存。
一早出海打鱼，涨潮回港卖海货，大神堂村的渔民依然保持着传统渔业的诸多风俗。
大神堂，津门第一缕曙光照耀的地方
昔日的小渔港如今变身现代化码头；过去身披油布衣、划着小木船的渔民住进楼房、开上了小车……靠海吃海的渔民从“捕鱼达人”变身为“旅游业者”。
大神堂村民搬进了楼房
渔船走上了“智慧之路”
清晨，位于滨海新区的大神堂在曙光中醒来，大神堂的大门上刻着“神港”两个字。这是天津市150多公里海岸线上最后的一个渔村，也是天津的最东面，“津门第一缕曙光”照耀在这里。
大神堂的大门上刻着“神港”两个字
每年5月到9月是休渔期，数十条渔船有序地停靠在岸边，有的渔民在梳理修补渔网，有的检查机器设备，休渔期的大神堂码头一片宁静，渔民们休养生息，等待开海的那一天。
大神堂码头上，一条钢壳渔船在阳光的照射下格外引人注目，这艘船长31米，宽5.7米，是这个码头上最大的船。2021年12月，渔民李永全花费280万元购置了这个新型“重器”。
“这是探鱼器，利用3D成像技术能直接看到海底有没有礁石、海产品量大不大、自己的网撒在了哪里，如果有断网还能利用探鱼器找回来。这是北斗卫星，遇险时可以发射信号，救援部门就知道你在哪个方位了。” 在驾驶舱里，李永全“讲解”着他的新船，颇为兴奋，数字雷达、北斗卫星导航系统、GPS卫星定位系统，李永全的这艘安全系数极高的渔船走上了“智慧之路。”
49岁的李永全是大神堂村人，18岁便和父亲开着木质捕捞渔船出海打鱼。大神堂是天津最后的渔村，靠海吃海，捕鱼是大神堂祖祖辈辈赖以生存的方式，但捕鱼太苦，很多村民转做其他行业，目前大神堂还剩下60多条渔船，100多人靠打鱼为生。
从事了30年的捕鱼生涯，捕鱼的辛苦、危险都是李永全的经历，他曾转行卖过海鲜产品，但在大海上的自由吸引他重回渔民的身份。
“过去用的是无动力帆船，没有天气预报，只凭指南针出海，必须靠经验看好风向算好潮期，有时风大怕危险，更不敢出海作业，极大地制约捕捞效益。现在渔船安装了先进的卫星导航、通讯系统，在海上还能收听天气预报和预警通知，渔民等于有了‘护身符’。”从最初的小木渔船，到现在的钢制渔船，李永全见证了渔业的巨大变化。
海洋环境的改善也是吸引李永全坚持下来的原因，常年与大海为伍，李永全切切实实感受到了喜人的变化，“20世纪80年代，渔民出海一趟能捕2000多斤鱼，一斤重的海螃蟹也不稀罕。但是由于海洋污染、过度捕捞，渤海的渔业资源一度减少，渔民出海打捞的鱼虾产量越来越低。”
靠海吃海，更要“养海”。随着近年来伏季休渔政策的推行，海洋生态得到修复，渔民捕捞量有所上升。“鱼多了、虾蟹多了，休渔才能捕到更多的鱼，现在每次出海都能捕捞1000多斤。”李永全说。
渔村的昨日
“我是刘翠波，出海打鱼哥，家在汉沽住，文化了解多。”在刘翠波的抖音主页上，他这样介绍自己。
57岁的刘翠波可谓大神堂的“网红”，他写渔家故事，拍短视频，教做渔家菜，办渔家故事和汉沽非遗展览，出版《渔民笔下渔家事》《蔡家堡记忆》等多部著作，通过线上线下的方式讲述着大神堂的故事和变化。
刘翠波自小在渔村里长大，儿时，他走出家门十几步就是海边，游泳、在岸边捉小鱼小虾，刘翠波在海边自由快乐地成长。
在刘翠波的印象中，从记事起，爸爸就靠用渔具在海边捕捞海鲜养活一家人，“在海边拉网，落潮的时候网里能收获很多鱼虾海鲜。”刘翠波渐渐长大，十几岁开始跟着父亲一起捕鱼。
出海打鱼很苦。满潮出海满朝归是出海捕鱼的规律，渔民常常在深夜出发，一出海就是几天或十几天，“为了在鱼汛期多捞鱼，一出海就是连轴转，基本上睡不了觉。”刘翠波说，辛苦之外，渔民的“职业病”很多，风湿病、腰腿疼，渔民每天的衣服都是湿答答的。
虽然辛苦，但那个年代，捕鱼的收益颇丰，“一网子下去最多能捞上千万渔获，一天就能赚几百块钱，那个时候，海面上几百艘船打着灯连夜干，把海面都照亮了。”
昔日，刘翠波捕鱼的丰收
“富了海边的，发了摆摊的。”改革开放后，大神堂的名气越来越大，村里的万元户很多，“当时有个笑话，媒婆介绍对象，问对方是想找拿镰刀的，还是拉渔网的，姑娘们都愿意嫁给渔民，那会儿的渔民都能娶到漂亮媳妇。”
但渐渐的，刘翠波也体会到了海洋环境的变化，由于过度捕捞，大海透支了，刘翠波出海的收获越来越少。“渔船越来越大，渔网越来越细，没过几年，鱼就少多了。”刘翠波说，有时一天捕的鱼几个篮子就装完，最难的时候，连船员的工资都发不出去了。
“网红”渔民
我国在东海、黄渤海海域实行全面伏季休渔制度后，大神堂也在悄然发生变化。
李永全用改善渔具的方式提高捕捞量，坚持以捕鱼为生。
刘翠波则换了思路，做起渔业旅游。“靠山吃山，靠海吃海，不过要换个吃法。”刘翠波说。
上世纪90年代，海产品销售、加工业、出海一日游等产业在沿海区域逐渐发展起来，“我们300多户的小村庄，最多的时候开了20多个海鲜餐馆，顾客吃完了去出海游，观光休闲船对游客的吸引力很大。”
刘翠波简单改造，把自家木船变成观光休闲船，带着游客出海。游客们拼团出海，基本十个人一条船，除了出海，刘翠波还会给游客展示在船上撒网捕鱼的方式，再熬上一条鲜美的海鱼、做上皮皮虾、虾酱炒鸡蛋等渔家饭，让游客体验渔民生活。
刘翠波带着游客出海
目前，大神堂有20多条观光船，与其他的观光船相比，在刘翠波的游船上，可以感受到地道的风土人情。“来我船上的很多外地游客，有时候我唱上几句‘渔家号子’，他们都觉得特别有意思。我一直都想把那些老一辈人流传下来的‘渔家谚语’‘渔家号子’传承下去，现在还会这些的太少了，我们不能让传统民俗枯竭了。”
2017年，天津市政府要求加强对休闲渔业的安全生产管理，统一改造休闲渔船。刘翠波趁着“渔船更新改造资金补贴”的好政策，贷款投资了70万元，让船厂定制了一艘钢制渔船，“这些年国家对渔民的政策真是太好了，要不是有贴息贷款，70多万元的新船我真是想都不敢想……”
2017年，刘翠波贷款定制的钢制渔船
刘翠波的生活透着海风，透着民俗，每到鱼汛期，很多人慕名去坐刘翠波的渔船。黝黑的面容、纯正的汉沽方言，笑容里透着朴实，刘翠波成了渔民的“形象代言人”，在渔船上，他给游客讲渔家的故事，故事生动细致，让游客了解渔家的生活。
休渔期的时候，刘翠波也不闲着，他拍视频讲渔家故事，收集民俗历史，如今，刘翠波的孩子已经成年，没有了生活的压力，他把更多的经历投入收集传播特色渔家民俗文化上。
休渔期，渔民们修船捕网
刘翠波说，经历了渤海综合治理带来的变化，曾经的风景回来了，如今的生活有滋有味，这些故事，他们还要讲给孩子们听，一起守护海洋，这个蓝色家园。
渔民的新生活
靠海吃海，大神堂有过光辉的历史，也经历了失落。渔民们也意识到，只有让眼前的这片海得到充分的休养生息，才有可能重现往日的辉煌。
2018年，渤海综合治理攻坚战打响，天津陆海统筹、河海共治，实施了“蓝色海湾”整治修复规划，投放人工鱼礁、增殖放流、禁止非法捕捞等，严守海洋生态保护红线。随着增殖放流和伏期休渔等措施的深入落实，海洋生物资源数量和品种逐渐增多。
“养海”换回了海洋资源，渔民的思路转变了，有了新想法，纷纷投资水产养殖、开饭店、办冷库、从事海产品加工、水产批发等多种经营模式。
“客悦居海鲜馆”的老板刘宝菊是大神堂村人，父亲也是当地渔民，刘宝菊成年后在村里的网厂上班。
十多年前，看到大神堂村的新变化，刘宝菊盖了三间房，办起了这家饭店。“想要吃海鲜的，北京人经常往天津跑，天津人经常往大神堂跑。”“客悦居海鲜馆”离大神堂码头只有100多米距离，开海的季节，渔船每天能捕获新鲜的海鲜，刘宝菊和渔民商定好，渔民会把当天捕捞的海鲜送来，鲜美的海鲜、渔家最传统的烹饪方法，刘宝菊的饭店很是火爆。几年前，刘宝菊又将饭店扩建出10多个包间，“到了开海季，周末或假期都是满的，包间坐不下，我在大厅尽量多摆上桌子，也都坐满了人。”
刘宝菊经营“客悦居海鲜馆”已经20多年了
“大神堂村2000多口人，传统的渔民还剩下100多人，60多条渔船，部分村民充实到二产、三产，有的村民干修船，有的干养殖、育苗，还有的村民开起了渔家乐。靠海吃海，大家还是更愿意做和海有关的事情。”大神堂村所属寨上街道工作人员介绍，寨上街现有现代设施渔业繁育养成企业13家，2021年全街渔业生产总值13458万元，其中海洋捕捞收入5634万元，渔业产业转型收入占比远高于传统捕捞收入。
此外，休闲渔业已成为渔业产业融合发展和绿色高质量发展的重要抓手，对促进乡村振兴战略实施、带动农渔民就业增收发挥了重要作用。大神堂将拟推动大神堂渔港提升改造项目：对大神堂外港进行扩建，将渔港建成集渔船停靠、上水、上油、渔船维修和海上观光旅游于一体的综合性渔港。同时，对内港进行提升改造，发展游客休闲、购物、观光、娱乐等项目。
根据规划，大神堂和周边几个渔村进行了整体拆迁。村民们通过宅基地换房，以及补贴等政策，纷纷就近搬入了汉沽城区。对于搬迁出来的人们，政府帮着安置就业；放不下渔船的人，继续拿着捕捞许可证，在近海规定的渔业水域捕捞。
刘翠波从没有想过，自己能住进两室一厅的高楼，社区还有健身广场、小花园。每天晚上，刘翠波都要到小区楼下的健身广场去锻炼身体，“以前住的平房又旧又潮，现在的生活环境这么好，知足着呢。”
2021年，海洋领域污染防治攻坚的首战告捷，天津近岸海域优良水质比例达到70.4%，在环渤海三省一市中改善幅度最大。水清滩净，鱼鸥翔集，刘翠波说，他看见过白腰杓鹬等临危鸟类在近海岸的潮间带上栖息觅食……
https://t.cn/A6SP9cBa
大神堂，津门第一缕曙光照耀的地方，也是天津至今唯一仍保持传统打鱼作业的的渔村。
在这个2000多人的小村庄里，传统与巨变并存。
一早出海打鱼，涨潮回港卖海货，大神堂村的渔民依然保持着传统渔业的诸多风俗。
大神堂，津门第一缕曙光照耀的地方
昔日的小渔港如今变身现代化码头；过去身披油布衣、划着小木船的渔民住进楼房、开上了小车……靠海吃海的渔民从“捕鱼达人”变身为“旅游业者”。
大神堂村民搬进了楼房
渔船走上了“智慧之路”
清晨，位于滨海新区的大神堂在曙光中醒来，大神堂的大门上刻着“神港”两个字。这是天津市150多公里海岸线上最后的一个渔村，也是天津的最东面，“津门第一缕曙光”照耀在这里。
大神堂的大门上刻着“神港”两个字
每年5月到9月是休渔期，数十条渔船有序地停靠在岸边，有的渔民在梳理修补渔网，有的检查机器设备，休渔期的大神堂码头一片宁静，渔民们休养生息，等待开海的那一天。
大神堂码头上，一条钢壳渔船在阳光的照射下格外引人注目，这艘船长31米，宽5.7米，是这个码头上最大的船。2021年12月，渔民李永全花费280万元购置了这个新型“重器”。
“这是探鱼器，利用3D成像技术能直接看到海底有没有礁石、海产品量大不大、自己的网撒在了哪里，如果有断网还能利用探鱼器找回来。这是北斗卫星，遇险时可以发射信号，救援部门就知道你在哪个方位了。” 在驾驶舱里，李永全“讲解”着他的新船，颇为兴奋，数字雷达、北斗卫星导航系统、GPS卫星定位系统，李永全的这艘安全系数极高的渔船走上了“智慧之路。”
49岁的李永全是大神堂村人，18岁便和父亲开着木质捕捞渔船出海打鱼。大神堂是天津最后的渔村，靠海吃海，捕鱼是大神堂祖祖辈辈赖以生存的方式，但捕鱼太苦，很多村民转做其他行业，目前大神堂还剩下60多条渔船，100多人靠打鱼为生。
从事了30年的捕鱼生涯，捕鱼的辛苦、危险都是李永全的经历，他曾转行卖过海鲜产品，但在大海上的自由吸引他重回渔民的身份。
“过去用的是无动力帆船，没有天气预报，只凭指南针出海，必须靠经验看好风向算好潮期，有时风大怕危险，更不敢出海作业，极大地制约捕捞效益。现在渔船安装了先进的卫星导航、通讯系统，在海上还能收听天气预报和预警通知，渔民等于有了‘护身符’。”从最初的小木渔船，到现在的钢制渔船，李永全见证了渔业的巨大变化。
海洋环境的改善也是吸引李永全坚持下来的原因，常年与大海为伍，李永全切切实实感受到了喜人的变化，“20世纪80年代，渔民出海一趟能捕2000多斤鱼，一斤重的海螃蟹也不稀罕。但是由于海洋污染、过度捕捞，渤海的渔业资源一度减少，渔民出海打捞的鱼虾产量越来越低。”
靠海吃海，更要“养海”。随着近年来伏季休渔政策的推行，海洋生态得到修复，渔民捕捞量有所上升。“鱼多了、虾蟹多了，休渔才能捕到更多的鱼，现在每次出海都能捕捞1000多斤。”李永全说。
渔村的昨日
“我是刘翠波，出海打鱼哥，家在汉沽住，文化了解多。”在刘翠波的抖音主页上，他这样介绍自己。
57岁的刘翠波可谓大神堂的“网红”，他写渔家故事，拍短视频，教做渔家菜，办渔家故事和汉沽非遗展览，出版《渔民笔下渔家事》《蔡家堡记忆》等多部著作，通过线上线下的方式讲述着大神堂的故事和变化。
刘翠波自小在渔村里长大，儿时，他走出家门十几步就是海边，游泳、在岸边捉小鱼小虾，刘翠波在海边自由快乐地成长。
在刘翠波的印象中，从记事起，爸爸就靠用渔具在海边捕捞海鲜养活一家人，“在海边拉网，落潮的时候网里能收获很多鱼虾海鲜。”刘翠波渐渐长大，十几岁开始跟着父亲一起捕鱼。
出海打鱼很苦。满潮出海满朝归是出海捕鱼的规律，渔民常常在深夜出发，一出海就是几天或十几天，“为了在鱼汛期多捞鱼，一出海就是连轴转，基本上睡不了觉。”刘翠波说，辛苦之外，渔民的“职业病”很多，风湿病、腰腿疼，渔民每天的衣服都是湿答答的。
虽然辛苦，但那个年代，捕鱼的收益颇丰，“一网子下去最多能捞上千万渔获，一天就能赚几百块钱，那个时候，海面上几百艘船打着灯连夜干，把海面都照亮了。”
昔日，刘翠波捕鱼的丰收
“富了海边的，发了摆摊的。”改革开放后，大神堂的名气越来越大，村里的万元户很多，“当时有个笑话，媒婆介绍对象，问对方是想找拿镰刀的，还是拉渔网的，姑娘们都愿意嫁给渔民，那会儿的渔民都能娶到漂亮媳妇。”
但渐渐的，刘翠波也体会到了海洋环境的变化，由于过度捕捞，大海透支了，刘翠波出海的收获越来越少。“渔船越来越大，渔网越来越细，没过几年，鱼就少多了。”刘翠波说，有时一天捕的鱼几个篮子就装完，最难的时候，连船员的工资都发不出去了。
“网红”渔民
我国在东海、黄渤海海域实行全面伏季休渔制度后，大神堂也在悄然发生变化。
李永全用改善渔具的方式提高捕捞量，坚持以捕鱼为生。
刘翠波则换了思路，做起渔业旅游。“靠山吃山，靠海吃海，不过要换个吃法。”刘翠波说。
上世纪90年代，海产品销售、加工业、出海一日游等产业在沿海区域逐渐发展起来，“我们300多户的小村庄，最多的时候开了20多个海鲜餐馆，顾客吃完了去出海游，观光休闲船对游客的吸引力很大。”
刘翠波简单改造，把自家木船变成观光休闲船，带着游客出海。游客们拼团出海，基本十个人一条船，除了出海，刘翠波还会给游客展示在船上撒网捕鱼的方式，再熬上一条鲜美的海鱼、做上皮皮虾、虾酱炒鸡蛋等渔家饭，让游客体验渔民生活。
刘翠波带着游客出海
目前，大神堂有20多条观光船，与其他的观光船相比，在刘翠波的游船上，可以感受到地道的风土人情。“来我船上的很多外地游客，有时候我唱上几句‘渔家号子’，他们都觉得特别有意思。我一直都想把那些老一辈人流传下来的‘渔家谚语’‘渔家号子’传承下去，现在还会这些的太少了，我们不能让传统民俗枯竭了。”
2017年，天津市政府要求加强对休闲渔业的安全生产管理，统一改造休闲渔船。刘翠波趁着“渔船更新改造资金补贴”的好政策，贷款投资了70万元，让船厂定制了一艘钢制渔船，“这些年国家对渔民的政策真是太好了，要不是有贴息贷款，70多万元的新船我真是想都不敢想……”
2017年，刘翠波贷款定制的钢制渔船
刘翠波的生活透着海风，透着民俗，每到鱼汛期，很多人慕名去坐刘翠波的渔船。黝黑的面容、纯正的汉沽方言，笑容里透着朴实，刘翠波成了渔民的“形象代言人”，在渔船上，他给游客讲渔家的故事，故事生动细致，让游客了解渔家的生活。
休渔期的时候，刘翠波也不闲着，他拍视频讲渔家故事，收集民俗历史，如今，刘翠波的孩子已经成年，没有了生活的压力，他把更多的经历投入收集传播特色渔家民俗文化上。
休渔期，渔民们修船捕网
刘翠波说，经历了渤海综合治理带来的变化，曾经的风景回来了，如今的生活有滋有味，这些故事，他们还要讲给孩子们听，一起守护海洋，这个蓝色家园。
渔民的新生活
靠海吃海，大神堂有过光辉的历史，也经历了失落。渔民们也意识到，只有让眼前的这片海得到充分的休养生息，才有可能重现往日的辉煌。
2018年，渤海综合治理攻坚战打响，天津陆海统筹、河海共治，实施了“蓝色海湾”整治修复规划，投放人工鱼礁、增殖放流、禁止非法捕捞等，严守海洋生态保护红线。随着增殖放流和伏期休渔等措施的深入落实，海洋生物资源数量和品种逐渐增多。
“养海”换回了海洋资源，渔民的思路转变了，有了新想法，纷纷投资水产养殖、开饭店、办冷库、从事海产品加工、水产批发等多种经营模式。
“客悦居海鲜馆”的老板刘宝菊是大神堂村人，父亲也是当地渔民，刘宝菊成年后在村里的网厂上班。
十多年前，看到大神堂村的新变化，刘宝菊盖了三间房，办起了这家饭店。“想要吃海鲜的，北京人经常往天津跑，天津人经常往大神堂跑。”“客悦居海鲜馆”离大神堂码头只有100多米距离，开海的季节，渔船每天能捕获新鲜的海鲜，刘宝菊和渔民商定好，渔民会把当天捕捞的海鲜送来，鲜美的海鲜、渔家最传统的烹饪方法，刘宝菊的饭店很是火爆。几年前，刘宝菊又将饭店扩建出10多个包间，“到了开海季，周末或假期都是满的，包间坐不下，我在大厅尽量多摆上桌子，也都坐满了人。”
刘宝菊经营“客悦居海鲜馆”已经20多年了
“大神堂村2000多口人，传统的渔民还剩下100多人，60多条渔船，部分村民充实到二产、三产，有的村民干修船，有的干养殖、育苗，还有的村民开起了渔家乐。靠海吃海，大家还是更愿意做和海有关的事情。”大神堂村所属寨上街道工作人员介绍，寨上街现有现代设施渔业繁育养成企业13家，2021年全街渔业生产总值13458万元，其中海洋捕捞收入5634万元，渔业产业转型收入占比远高于传统捕捞收入。
此外，休闲渔业已成为渔业产业融合发展和绿色高质量发展的重要抓手，对促进乡村振兴战略实施、带动农渔民就业增收发挥了重要作用。大神堂将拟推动大神堂渔港提升改造项目：对大神堂外港进行扩建，将渔港建成集渔船停靠、上水、上油、渔船维修和海上观光旅游于一体的综合性渔港。同时，对内港进行提升改造，发展游客休闲、购物、观光、娱乐等项目。
根据规划，大神堂和周边几个渔村进行了整体拆迁。村民们通过宅基地换房，以及补贴等政策，纷纷就近搬入了汉沽城区。对于搬迁出来的人们，政府帮着安置就业；放不下渔船的人，继续拿着捕捞许可证，在近海规定的渔业水域捕捞。
刘翠波从没有想过，自己能住进两室一厅的高楼，社区还有健身广场、小花园。每天晚上，刘翠波都要到小区楼下的健身广场去锻炼身体，“以前住的平房又旧又潮，现在的生活环境这么好，知足着呢。”
2021年，海洋领域污染防治攻坚的首战告捷，天津近岸海域优良水质比例达到70.4%，在环渤海三省一市中改善幅度最大。水清滩净，鱼鸥翔集，刘翠波说，他看见过白腰杓鹬等临危鸟类在近海岸的潮间带上栖息觅食……
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#美食[超话]# 盐城是江苏省的地级市，位于江苏中部。不少外地的小伙伴对盐城的第一印象，我想应该大多都是“盐”吧？毕竟盐城这个名字也会让人不自觉地与盐联系在一起，而在历史上盐城就因产盐而闻名，也因盐得名。当然盐城也是一座新兴、现代、活力、时尚的城市，这里风景优美，物产丰富，当地的特色美食名吃也是数不胜数。
对于江苏盐城的美食小吃来说，他不仅仅在苏菜系中独具一格，同时也融入了勤劳朴实的盐城人对生活的向往，就拿今天小红为大家分享的这五道盐城美食名吃来说，他们每一个都独具特色，每一个都承载着盐城人的乡愁，如果您对于美食很是向往，那真的不要错过。[哇]
传统名菜——生炝条虾
说到生炝条虾盐城人应该都很熟悉，它是江苏盐城市的传统名菜，闻名遐迩，也吸引不少外地游客前来品尝。但也有不少外地人比较陌生，纳闷什么是条虾，条虾也称白虾，是江苏盐城沿海特产之一，它壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。做法上也颇有讲究，生炝条虾顾名思义就是将虾虾洗净，剪去触须，用适量精盐糜死，再取适量的酒去腥，然后拌上各种调味料，稍等片刻即可食用。
口味香甜的——阜宁大糕
盐城阜宁大糕那可是远近闻名，阜宁大糕在当地也被称作玉带糕，产地为江苏阜宁，它是选用优质的糯米、白糖、油脂、蜜饯等制作而成。制作好的阜宁大糕切成薄片，起条形完整，薄厚均匀，色泽洁白，口味香甜，老少皆宜。[爱你]
传统地方名产之一——滨海香肠
香肠大家并不陌生，什么广式香肠，四川香肠等，但滨海香肠绝对是其中的佼佼者，与这些香肠相比滨海香肠独具特色。滨海香肠作为盐城传统地方特色名产之一，它有着悠久的制作历史，选料精良，采用传统的制作工艺，口味醇香，咸淡适中，来到盐城千万不可错过。[求饶]
承载无数盐城人乡愁的——鸡蛋饼
如果您第一次到盐城，会发现街头巷尾、各个小区学校门口，随处可见鸡蛋饼的身影。作为不少盐城人从小吃到大的美食，它是柔软面皮、蛋液、火腿、油条的结合，再刷上店家的酱料那真是绝了。鸡蛋饼已经深深地融入到盐城人的工作生活之中，他不仅仅是一顿早餐，更多的是盐城人对这座城市的热爱，也承载着无数盐城人的乡愁。[憧憬]
东台鱼汤面
鱼汤面是江苏盐城东台的传统名吃，距今已有两百多年的历史。他是先用鲫鱼、鳝骨为主要原料，然后加上熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心熬制的汤。用这种汤做出来的汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。[馋嘴]
对于江苏盐城的美食小吃来说，他不仅仅在苏菜系中独具一格，同时也融入了勤劳朴实的盐城人对生活的向往，就拿今天小红为大家分享的这五道盐城美食名吃来说，他们每一个都独具特色，每一个都承载着盐城人的乡愁，如果您对于美食很是向往，那真的不要错过。[哇]
传统名菜——生炝条虾
说到生炝条虾盐城人应该都很熟悉，它是江苏盐城市的传统名菜，闻名遐迩，也吸引不少外地游客前来品尝。但也有不少外地人比较陌生，纳闷什么是条虾，条虾也称白虾，是江苏盐城沿海特产之一，它壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。做法上也颇有讲究，生炝条虾顾名思义就是将虾虾洗净，剪去触须，用适量精盐糜死，再取适量的酒去腥，然后拌上各种调味料，稍等片刻即可食用。
口味香甜的——阜宁大糕
盐城阜宁大糕那可是远近闻名，阜宁大糕在当地也被称作玉带糕，产地为江苏阜宁，它是选用优质的糯米、白糖、油脂、蜜饯等制作而成。制作好的阜宁大糕切成薄片，起条形完整，薄厚均匀，色泽洁白，口味香甜，老少皆宜。[爱你]
传统地方名产之一——滨海香肠
香肠大家并不陌生，什么广式香肠，四川香肠等，但滨海香肠绝对是其中的佼佼者，与这些香肠相比滨海香肠独具特色。滨海香肠作为盐城传统地方特色名产之一，它有着悠久的制作历史，选料精良，采用传统的制作工艺，口味醇香，咸淡适中，来到盐城千万不可错过。[求饶]
承载无数盐城人乡愁的——鸡蛋饼
如果您第一次到盐城，会发现街头巷尾、各个小区学校门口，随处可见鸡蛋饼的身影。作为不少盐城人从小吃到大的美食，它是柔软面皮、蛋液、火腿、油条的结合，再刷上店家的酱料那真是绝了。鸡蛋饼已经深深地融入到盐城人的工作生活之中，他不仅仅是一顿早餐，更多的是盐城人对这座城市的热爱，也承载着无数盐城人的乡愁。[憧憬]
东台鱼汤面
鱼汤面是江苏盐城东台的传统名吃，距今已有两百多年的历史。他是先用鲫鱼、鳝骨为主要原料，然后加上熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心熬制的汤。用这种汤做出来的汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。[馋嘴]
咱们说好的幸福一定要找回来!
原本三月的局，因你知我知的原因，从早春延迟到仲夏，食材也从原本的春之味变成夏之美。
来到前滩的鮨青木别馆，青木系，老牌的日料店，其食材供货来源稳定，现在是小周师傅主理板前。
炭烤河鳗寿司
首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼，那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢？有一个说法是，根据日文”丑（うし）”字里”う”这个假名，假若吃了名字里带有”う”字的食物，就可以有助于祛病消灾，于是像是鳗鱼（うなぎ）是”う”字开头，便成了土用丑日时必吃的食物。
小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外，还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配，在酸甜脆的口感下打开了味蕾。
广岛生蚝鱼子酱醋物
“冬食真蚝，夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝，就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能，但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。
大竹莢小竹莢刺身
虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生，但在寿司界大竹荚被归在白身鱼，而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补，夏天的小竹荚鱼特别肥美，然而因养殖发达，这两种鱼一年四季皆可见了。
两种鱼生，调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。
金枪鱼中腹 天然VS养殖
对比的环节来了，日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。
其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断，但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此，吃进去才是检验真理的最佳方法。
今天的对比，入口软嫩即是养殖金枪鱼，而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。
喉黑魚
油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过，吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。
鱿鱼鲍鱼串
魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中，多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。
鸡汤蒸蛋
走地鸡汤底的茶碗蒸，挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议，夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸，在夏天炎热的天气下，特别爽口。
很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的，京料理玉缔（たまじめ）指的就是冷的茶碗蒸。
母魷魚煮
母鱿鱼煮即子持乌贼，带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。
炭烤橘鯛松茸溫物
当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里，放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。
松葉蟹醋物
最后一道上了松叶蟹醋物，小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜，来迎接之后的寿司环节。
细看杯里的食材，莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉，洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外，多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。
九道酒肴上完后，正式进入寿司的环节。
九绘鱼
九绘，即深海大石斑，在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋，米的硬度适中。
鰆子鲷
在关东一般叫春日子，是鲷的幼鱼，在寿司界被归为银皮鱼。
小周师傅的握寿司饭量，其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了，是可以提出加点量的。
鱿墨鱼
墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味，入口满是甜糯感，夏天产季的墨乌贼特别让人期待。
金枪鱼赤肉
注意到小周师傅切的鱼生相对大一点，赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身，酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。
金枪鱼大腹
上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富，先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生，透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂，在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。
沙丁鱼
新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理，因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外，后期的醋渍若处理不好，也会太突显尖酸感。
牡丹虾
甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。
海胆(大极上)
大极上海胆鲜又甜。
星鳗
国产化的食材越来越多，小周师傅说穴子来自舟山群岛。
玉子燒
玉子烧颜色偏棕红，原来加了红糖。
寿司环节在上完玉子烧后，理论上碳水环节在此结束，由于中间穿插了不少的串物，感觉大家已经饱足准备上汤及甜品划下句点。然而，在小周师傅亲切的问大家有没有吃饱下又激起了大家的战斗力上了2X的太卷。
太卷
小周师傅把宝盒里的食材”能用尽用”的全放进两片延展开来的海苔里，成型之后又”能放尽放”的将海胆铺上，最后在”能吃尽吃”的前提下，分了几口才把2X的太卷吃尽。
湯
味噌汤。
甜品 時令水果海胆冰淇淋
海胆食材入到冰淇淋里了。
在小周师傅细心的安排下，今晚非常的满意。走出前滩太古里，发现好像最近是什么日子的。。。
《在你的身边》盛哲
“我以为忘了想念
而面对夕阳希望你回到今天
我记得捧你的脸
在双手之间安静地看你的眼
像秋天落叶温柔整个世界
我想在你的身边” https://t.cn/A6JGqfEw
原本三月的局，因你知我知的原因，从早春延迟到仲夏，食材也从原本的春之味变成夏之美。
来到前滩的鮨青木别馆，青木系，老牌的日料店，其食材供货来源稳定，现在是小周师傅主理板前。
炭烤河鳗寿司
首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼，那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢？有一个说法是，根据日文”丑（うし）”字里”う”这个假名，假若吃了名字里带有”う”字的食物，就可以有助于祛病消灾，于是像是鳗鱼（うなぎ）是”う”字开头，便成了土用丑日时必吃的食物。
小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外，还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配，在酸甜脆的口感下打开了味蕾。
广岛生蚝鱼子酱醋物
“冬食真蚝，夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝，就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能，但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。
大竹莢小竹莢刺身
虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生，但在寿司界大竹荚被归在白身鱼，而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补，夏天的小竹荚鱼特别肥美，然而因养殖发达，这两种鱼一年四季皆可见了。
两种鱼生，调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。
金枪鱼中腹 天然VS养殖
对比的环节来了，日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。
其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断，但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此，吃进去才是检验真理的最佳方法。
今天的对比，入口软嫩即是养殖金枪鱼，而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。
喉黑魚
油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过，吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。
鱿鱼鲍鱼串
魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中，多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。
鸡汤蒸蛋
走地鸡汤底的茶碗蒸，挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议，夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸，在夏天炎热的天气下，特别爽口。
很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的，京料理玉缔（たまじめ）指的就是冷的茶碗蒸。
母魷魚煮
母鱿鱼煮即子持乌贼，带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。
炭烤橘鯛松茸溫物
当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里，放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。
松葉蟹醋物
最后一道上了松叶蟹醋物，小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜，来迎接之后的寿司环节。
细看杯里的食材，莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉，洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外，多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。
九道酒肴上完后，正式进入寿司的环节。
九绘鱼
九绘，即深海大石斑，在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋，米的硬度适中。
鰆子鲷
在关东一般叫春日子，是鲷的幼鱼，在寿司界被归为银皮鱼。
小周师傅的握寿司饭量，其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了，是可以提出加点量的。
鱿墨鱼
墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味，入口满是甜糯感，夏天产季的墨乌贼特别让人期待。
金枪鱼赤肉
注意到小周师傅切的鱼生相对大一点，赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身，酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。
金枪鱼大腹
上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富，先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生，透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂，在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。
沙丁鱼
新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理，因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外，后期的醋渍若处理不好，也会太突显尖酸感。
牡丹虾
甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。
海胆(大极上)
大极上海胆鲜又甜。
星鳗
国产化的食材越来越多，小周师傅说穴子来自舟山群岛。
玉子燒
玉子烧颜色偏棕红，原来加了红糖。
寿司环节在上完玉子烧后，理论上碳水环节在此结束，由于中间穿插了不少的串物，感觉大家已经饱足准备上汤及甜品划下句点。然而，在小周师傅亲切的问大家有没有吃饱下又激起了大家的战斗力上了2X的太卷。
太卷
小周师傅把宝盒里的食材”能用尽用”的全放进两片延展开来的海苔里，成型之后又”能放尽放”的将海胆铺上，最后在”能吃尽吃”的前提下，分了几口才把2X的太卷吃尽。
湯
味噌汤。
甜品 時令水果海胆冰淇淋
海胆食材入到冰淇淋里了。
在小周师傅细心的安排下，今晚非常的满意。走出前滩太古里，发现好像最近是什么日子的。。。
《在你的身边》盛哲
“我以为忘了想念
而面对夕阳希望你回到今天
我记得捧你的脸
在双手之间安静地看你的眼
像秋天落叶温柔整个世界
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