#酒知识# 中国酒文化源远流长，酒知识更是博大精深，这从白酒的储存便可得知，不像其他饮料，啤酒等用易拉罐装，白酒一般是用陶瓷瓶或者玻璃瓶盛放，这是为啥呢？
一、白酒内的酸性会腐蚀易拉罐
白酒含有较高的酒精及其他化学物质，如果白酒因为各种原因酸败，产生了酸性物，就会与易拉罐内壁发生化学反应，不仅腐蚀罐体，还会影响酒体。
二、易拉罐难以观察酒体
白酒的品质高低可以通过观察酒体是否清澈，是否无浑浊现象来鉴别，如果用易拉罐装，就无法观察这个现象。
三、易拉罐装白酒安全性弱
白酒属于易燃物，易拉罐在安全性方面比较弱，在遭遇撞击时，容易挤压内部液体，导致罐体爆裂。
四、难以长期保存
像白酒这种度数高的饮品，一般不会一次性喝完，如果用易拉罐装一旦打开没喝完就会导致酒液挥发，还会影响口感，用玻璃或者陶瓷容器装，比较稳定，里面的各类芳香物质依然在发生变化，可以让白酒保存很长时间。#酒# #酒文化# #匠人酱心·东方国宾#

#科普小知识##食品安全# 食品添加剂的利与弊如下：

1、食品添加剂的好处是可以防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。

2、食品添加剂的弊端是它的毒性。毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

食品添加剂的主要作用

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：

1、防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。

此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

2、改善食品感官性状

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

3、保持提高营养价值

在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

4、增加品种和方便性

市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

5、方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

6、其他特殊需要

食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。

也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。（资料来源于网络） https://t.cn/RTv4Kyo

【日本禁止向俄罗斯出口“化学武器相关”产品】日本经济产业省在网站上表示：“自10月7日起，禁止对俄罗斯出口：用于制造化学制剂原料的物质，以及具有与军用化学制品相同毒性的物质或用于其制造的原料（共73个）；可用于制造化学制剂的仪器或零件（共11个），以及可用于制造细菌制剂的仪器及其零件（共5个）。“https://t.cn/A6o4jfXI