舌尖佛山丨以花入馔，当属陈村花宴
https://t.cn/A6oq7XuC
位于佛山顺德的陈村镇
有着“花乡”的美誉
陈村人不但善于种花、热爱赏花
更有着“以花入馔”的巧思
陈村花宴
更是陈村镇的独特美食品牌
陈村花宴
“陈村花宴”又称“陈村百花宴”，是顺德区陈村镇的独特美食品牌。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，以花入菜，花卉与美食相互交融，是陈村餐饮的一大特色。
陈村花宴（陈村镇宣传文体旅游办供图）
陈村厨师善于用木棉花、玫瑰、茉莉、菊花、荷花、夜香花、剑花、桂花以及各种蔬菜瓜果的花制作菜肴，并用花露酒调味，或用花瓣做菜品的装饰点缀。2013年1月29日，中国烹饪协会正式授予陈村镇“中华花卉美食名镇”荣誉称号，“陈村花宴”成为陈村富有特色的一张城市名片，也成为顺德美食的标志之一。
陈村花宴菜式
陈村花宴包含十几道菜式，以可食用的木棉花、玫瑰、茉莉、菊花、荷花、夜香花、剑花、桂花花卉为原材料，配合不同季节，出品不同的花宴特色菜。其中茉莉花香熏乳鸽和菊花榄仁蟹肉鱼肚鱼蓉羹，是陈村花宴中比较经典的两道菜。
茉莉花香熏乳鸽（陈村镇宣传文体旅游办供图）
制作茉莉花香熏乳鸽，最大难题是如何让茉莉花香沁入乳鸽的肌肉乃至骨头内。先用开水将干茉莉花泡出味，用茉莉花水与乳鸽一起煮，使乳鸽融入花味；然后沙锅内用竹笪分层，依次放入干茉莉花、乳鸽后，在乳鸽的表面撒上鲜茉莉花，盖上砂锅，再用锡纸包裹，在密封的砂锅与外层的锡箔中，慢火熏至乳鸽花香彻骨，最后蘸花汁佐食，实现肉香与花香的完美融合。
菊花榄仁蟹肉鱼肚鱼蓉羹（陈村镇宣传文体旅游办供图）
菊花榄仁蟹肉鱼肚鱼蓉羹是融合太史蛇羹和顺德鱼蓉羹的精华改进而成的一道菜。先将冬瓜、鲜菇切粒，白菊花花瓣摘下，柠檬叶切丝备用；再将山坑鲩腩肉边略煎，去骨拆蓉，汤汁留用，加入蟹肉、鱼肚以增鲜味，加入冬瓜粒、鲜菇粒以添清爽，伴加榄仁使口感爆香，最后加上陈村盛产的大白菊花瓣和柠檬叶丝烹制而成。此羹味道鲜美，清香不腻，口感层次丰富。
来源、供图：陈村镇宣传文体旅游办、顺德区方志办
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位于佛山顺德的陈村镇
有着“花乡”的美誉
陈村人不但善于种花、热爱赏花
更有着“以花入馔”的巧思
陈村花宴
更是陈村镇的独特美食品牌
陈村花宴
“陈村花宴”又称“陈村百花宴”，是顺德区陈村镇的独特美食品牌。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，以花入菜，花卉与美食相互交融，是陈村餐饮的一大特色。
陈村花宴（陈村镇宣传文体旅游办供图）
陈村厨师善于用木棉花、玫瑰、茉莉、菊花、荷花、夜香花、剑花、桂花以及各种蔬菜瓜果的花制作菜肴，并用花露酒调味，或用花瓣做菜品的装饰点缀。2013年1月29日，中国烹饪协会正式授予陈村镇“中华花卉美食名镇”荣誉称号，“陈村花宴”成为陈村富有特色的一张城市名片，也成为顺德美食的标志之一。
陈村花宴菜式
陈村花宴包含十几道菜式，以可食用的木棉花、玫瑰、茉莉、菊花、荷花、夜香花、剑花、桂花花卉为原材料，配合不同季节，出品不同的花宴特色菜。其中茉莉花香熏乳鸽和菊花榄仁蟹肉鱼肚鱼蓉羹，是陈村花宴中比较经典的两道菜。
茉莉花香熏乳鸽（陈村镇宣传文体旅游办供图）
制作茉莉花香熏乳鸽，最大难题是如何让茉莉花香沁入乳鸽的肌肉乃至骨头内。先用开水将干茉莉花泡出味，用茉莉花水与乳鸽一起煮，使乳鸽融入花味；然后沙锅内用竹笪分层，依次放入干茉莉花、乳鸽后，在乳鸽的表面撒上鲜茉莉花，盖上砂锅，再用锡纸包裹，在密封的砂锅与外层的锡箔中，慢火熏至乳鸽花香彻骨，最后蘸花汁佐食，实现肉香与花香的完美融合。
菊花榄仁蟹肉鱼肚鱼蓉羹（陈村镇宣传文体旅游办供图）
菊花榄仁蟹肉鱼肚鱼蓉羹是融合太史蛇羹和顺德鱼蓉羹的精华改进而成的一道菜。先将冬瓜、鲜菇切粒，白菊花花瓣摘下，柠檬叶切丝备用；再将山坑鲩腩肉边略煎，去骨拆蓉，汤汁留用，加入蟹肉、鱼肚以增鲜味，加入冬瓜粒、鲜菇粒以添清爽，伴加榄仁使口感爆香，最后加上陈村盛产的大白菊花瓣和柠檬叶丝烹制而成。此羹味道鲜美，清香不腻，口感层次丰富。
来源、供图：陈村镇宣传文体旅游办、顺德区方志办
【社区医疗特色丨青少年如何防近视？彭浦镇社区卫生服务中心有“妙方”→】#关注静安# 近年来，我国儿童、青少年的近视问题日益严重且低龄化趋势明显。如何树立科学的近视防控观念，实现儿童青少年近视的科学性、可持续性预防和控制，是上海市静安区彭浦镇社区卫生服务中心一直以来关注的焦点……详情见：https://t.cn/A6oqhiSt
【泰安榜样丨泰山景区黄前镇人大主席王哲富：脚踏实地守初心 履职尽责为人民】
他是特大暴雨中的“逆行者”，坚守防汛救灾一线，为群众生命财产安全筑起一道坚实大坝；他是挨家挨户排查燃气安全的“督查员”，不放过任何死角，将安全隐患消灭在萌芽。他就是泰山景区黄前镇人大主席王哲富，时时刻刻将人民群众放在心间，全力保障群众生命财产安全，以实际行动践行为民初心。
风雨不停守护不止 把防汛重任扛牢在肩
7月12日，黄前镇遭遇百年未遇特大短时强降雨，最大降水量达271.6毫米。雨量之大，来势之猛，让黄前镇防汛压力陡增。
“一定要确保全镇10个地质灾害村54户188人全部安全转移。”时间紧，任务重，王哲富作为地质灾害防治工作分管领导及黄前管区的包保领导，带领管区一班人24小时严阵以待，时刻关注雨情变化，按照“全面排查、一个不漏、盯紧下游”的原则，确保群众全部安全转移。
“这是黄前水库自建成以来最大的一次泄洪，村里一定要挨家挨户通知到，咱们再沿河道转几圈，一定要确保群众远离河道。”下午2时，王哲富边传达防汛通知，边匆忙吃完午饭，带领由黄前管区包村干部和村“两委”组成的党员巡逻队，沿黄前水库下游4个村的河道开始了新一轮“地毯式”巡查。
竹窝自然村是全镇16处地质灾害危险点之一，降雨开始前村“两委”已早早将这里的居民全部转移至安全地点。为防止有居民抱有侥幸心理再次回到家里，王哲富每天都要对这里进行再排查。虽仅分管地质灾害防治工作一年，他却已对全镇每处地质灾害隐患点的位置熟稔于心。
风雨无情人有情，大难面前显担当。暴雨过后，黄前镇党委、政府第一时间组织开展灾后重建工作，王哲富不顾危险靠前指挥，带领包村干部和村党员组成应急队伍连续作战，紧急清理路上的树干、泥土和石块，确保至少有一条主干道能正常通行。同时，他积极做好灾后慰问工作，深入受灾群众家中了解情况，为他们送去党和政府的温暖。
“作为一名党员干部，在群众生命财产受到威胁时，我们必须冲在第一线，为群众筑起一道安全防线。”王哲富说。一名党员就是一面旗帜，王哲富以雨情为命令，顶风冒雨、不畏艰险、冲锋在前，全力以赴确保人民群众生命财产安全。截至目前，黄前镇灾后重建工作已基本完成，受灾群众均得到妥善安置。
拧紧燃气“安全阀” 严把农村自建房质量
安全无小事，王哲富不仅是关键时刻群众安全的守护人，也是日常紧抓安全细节的监督员。为全面排查整治燃气安全隐患，坚决防范遏制燃气领域安全事故的发生，今年，王哲富与镇上干部组成燃气安全专班，多次对全镇75家使用燃气的餐饮行业经营业户进行督导检查。
“对于排查出的安全问题和隐患，我们逐一督促相关人员整改落实，现在，黄前镇餐饮行业的燃气用户全部安装了智能止气阀、燃气泄漏报警器和不锈钢波纹管。通过检查，我们累计排除安全隐患600余个。”王哲富说，在做好督查的同时，他们还通过发放安全宣传资料、现场讲解等形式，深入宣传安全用气知识，为经营业户筑牢燃气安全防护网。
对黄前镇吉祥阁酒楼厨师长苏宝强来说，整改后燃气使用安全系数得到了大大提高，这不仅是对自己负责，也是对顾客负责。“现在，燃气管道提高了30厘米，炉子加装了熄火装置，燃气罐上加装了止气阀，而且我们每月都会开展自查自纠，避免发生燃气事故。”苏宝强说。
由于缺少专业施工和长远安全规划，农村经营性自建房常存在安全隐患。鉴于此，王哲富带领专班开展了全镇经营性自建房安全专项整治百日行动，同时，委派房屋安全专项鉴定技术服务机构对全镇经营性自建房开展初判工作，截至8月底，已累计完成房屋排查637处。
自开展燃气安全隐患和经营性自建房安全隐患大排查工作以来，王哲富和专班成员本着“严、真、细、实、快”的工作态度，对发现的问题建立台账，并及时督促整改，截至目前，全镇经营性自建房和燃气安全隐患排查整治两项工作基本完成，确保了群众和经营业户的生命财产安全。“王哲富同志工作亲力亲为，处事果断，帮我们解决了很多难事、要事。在他的帮助下，黄前管区各项工作进展顺利。”黄前镇黄前管区党总支书记宋绪红说。
“始终把群众利益放在第一位”这个初心，王哲富一直坚守着，未曾改变过。“今后，我会认真倾听群众呼声，继续为群众办实事、办好事、办成事。”王哲富说，他将继续履行好人民赋予的光荣职责，用脚踏实地的实际行动，践行一名党员干部的责任与担当。
泰安日报社·最泰安全媒体记者：李皓若
他是特大暴雨中的“逆行者”，坚守防汛救灾一线，为群众生命财产安全筑起一道坚实大坝；他是挨家挨户排查燃气安全的“督查员”，不放过任何死角，将安全隐患消灭在萌芽。他就是泰山景区黄前镇人大主席王哲富，时时刻刻将人民群众放在心间，全力保障群众生命财产安全，以实际行动践行为民初心。
风雨不停守护不止 把防汛重任扛牢在肩
7月12日，黄前镇遭遇百年未遇特大短时强降雨，最大降水量达271.6毫米。雨量之大，来势之猛，让黄前镇防汛压力陡增。
“一定要确保全镇10个地质灾害村54户188人全部安全转移。”时间紧，任务重，王哲富作为地质灾害防治工作分管领导及黄前管区的包保领导，带领管区一班人24小时严阵以待，时刻关注雨情变化，按照“全面排查、一个不漏、盯紧下游”的原则，确保群众全部安全转移。
“这是黄前水库自建成以来最大的一次泄洪，村里一定要挨家挨户通知到，咱们再沿河道转几圈，一定要确保群众远离河道。”下午2时，王哲富边传达防汛通知，边匆忙吃完午饭，带领由黄前管区包村干部和村“两委”组成的党员巡逻队，沿黄前水库下游4个村的河道开始了新一轮“地毯式”巡查。
竹窝自然村是全镇16处地质灾害危险点之一，降雨开始前村“两委”已早早将这里的居民全部转移至安全地点。为防止有居民抱有侥幸心理再次回到家里，王哲富每天都要对这里进行再排查。虽仅分管地质灾害防治工作一年，他却已对全镇每处地质灾害隐患点的位置熟稔于心。
风雨无情人有情，大难面前显担当。暴雨过后，黄前镇党委、政府第一时间组织开展灾后重建工作，王哲富不顾危险靠前指挥，带领包村干部和村党员组成应急队伍连续作战，紧急清理路上的树干、泥土和石块，确保至少有一条主干道能正常通行。同时，他积极做好灾后慰问工作，深入受灾群众家中了解情况，为他们送去党和政府的温暖。
“作为一名党员干部，在群众生命财产受到威胁时，我们必须冲在第一线，为群众筑起一道安全防线。”王哲富说。一名党员就是一面旗帜，王哲富以雨情为命令，顶风冒雨、不畏艰险、冲锋在前，全力以赴确保人民群众生命财产安全。截至目前，黄前镇灾后重建工作已基本完成，受灾群众均得到妥善安置。
拧紧燃气“安全阀” 严把农村自建房质量
安全无小事，王哲富不仅是关键时刻群众安全的守护人，也是日常紧抓安全细节的监督员。为全面排查整治燃气安全隐患，坚决防范遏制燃气领域安全事故的发生，今年，王哲富与镇上干部组成燃气安全专班，多次对全镇75家使用燃气的餐饮行业经营业户进行督导检查。
“对于排查出的安全问题和隐患，我们逐一督促相关人员整改落实，现在，黄前镇餐饮行业的燃气用户全部安装了智能止气阀、燃气泄漏报警器和不锈钢波纹管。通过检查，我们累计排除安全隐患600余个。”王哲富说，在做好督查的同时，他们还通过发放安全宣传资料、现场讲解等形式，深入宣传安全用气知识，为经营业户筑牢燃气安全防护网。
对黄前镇吉祥阁酒楼厨师长苏宝强来说，整改后燃气使用安全系数得到了大大提高，这不仅是对自己负责，也是对顾客负责。“现在，燃气管道提高了30厘米，炉子加装了熄火装置，燃气罐上加装了止气阀，而且我们每月都会开展自查自纠，避免发生燃气事故。”苏宝强说。
由于缺少专业施工和长远安全规划，农村经营性自建房常存在安全隐患。鉴于此，王哲富带领专班开展了全镇经营性自建房安全专项整治百日行动，同时，委派房屋安全专项鉴定技术服务机构对全镇经营性自建房开展初判工作，截至8月底，已累计完成房屋排查637处。
自开展燃气安全隐患和经营性自建房安全隐患大排查工作以来，王哲富和专班成员本着“严、真、细、实、快”的工作态度，对发现的问题建立台账，并及时督促整改，截至目前，全镇经营性自建房和燃气安全隐患排查整治两项工作基本完成，确保了群众和经营业户的生命财产安全。“王哲富同志工作亲力亲为，处事果断，帮我们解决了很多难事、要事。在他的帮助下，黄前管区各项工作进展顺利。”黄前镇黄前管区党总支书记宋绪红说。
“始终把群众利益放在第一位”这个初心，王哲富一直坚守着，未曾改变过。“今后，我会认真倾听群众呼声，继续为群众办实事、办好事、办成事。”王哲富说，他将继续履行好人民赋予的光荣职责，用脚踏实地的实际行动，践行一名党员干部的责任与担当。
泰安日报社·最泰安全媒体记者：李皓若
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