【汕头活用“侨”元素打造文化名片 “岭南第一侨宅”成缩影】
俗话说：“潮汕厝，皇宫起。”意思即是潮汕民居是仿制京城皇宫宅院的体制而建造的，可与皇宫相媲美。11月初，著名学者冯骥才来到潮汕地区，在参观了陈慈黉故居、永兴里潮汕古建筑民艺馆后，称赞潮汕“文化浓郁”，对潮汕古建筑给予“古艺集粹、当世精华”的高度评价，这又将大众的目光拉回于此。
潮汕建筑以民居和宗祠为代表，与嵌瓷、木雕、石雕、灰塑、彩绘、漆画等潮汕民间传统工艺相融合，包含“下山虎”“四点金”“驷马拖车”等多种建筑形式，具有其独特风格、建筑特色和美学价值，是潮汕文化的重要组成部分。
位于汕头市澄海区前美村的陈慈黉故居便是典型的潮汕传统民居，是岭南地区规模最大、保存最完整的侨宅，还有着“潮汕小故宫”的美称。近年来，经过一系列修缮活化，陈慈黉故居已成为许多游客潮汕之旅中最喜爱的游览景点之一，也是汕头市全力打造侨品牌的一处缩影。近日，羊城晚报记者通过实地走访、探寻历史，近距离感受这座潮汕民居瑰宝的魅力。
桑梓情怀 旅泰华侨心系故乡
汕头市前美村是潮汕地区历史悠久的古村落，先后获评“中国历史文化名村”“中国古村落”“中国最美乡村”，也是著名的侨乡，其中最负盛名的华侨当属旅泰的黉利家族——经历四代人近百年的打拼，黉利家族成为富甲南洋的豪商巨贾。整个家族中又以陈慈黉为代表人物，他成功开创了机械化加工稻米的先河，促进了泰国农业的发展，同时累积了巨大的财富。1903年，陈慈黉将业务交给次子陈立梅打理，随后返回故乡前美村。
漂泊多年的华侨有着浓厚的家国情怀，归乡后的陈慈黉开始在家乡兴建住宅，也就是如今著名的陈慈黉故居。这座占地面积2.54万平方米、拥有506间厅房的建筑，被誉为“岭南第一侨宅”。
“陈慈黉故居包括郎中第、寿康里、善居室和三庐书斋，其中最具代表性的要数‘善居室’。”前美村原党委副书记陈作松是村民口中的“陈慈黉通”。作为一名土生土长的前美村民，他对陈慈黉故居有着深厚的感情和了解。他告诉记者，善居室自1922年始建，历时17年才建成；1998年，黉利家族“善居室”继承人陈天禧与前美村村委会对陈慈黉故居进行合作开发，增设陈慈黉侨史馆、潮汕民俗馆、潮州功夫茶馆等，打造潮汕地区旅游新亮点，以旅游促收入反哺文物保护。陈慈黉故居于1999年正式对外开放，现为广东省省级文物重点保护单位。
据悉，陈慈黉另外的三处宅第近年来也陆续修缮，善居室二期修缮工程即将开工。在陈慈黉故居的带动下，前美村推动“美食+旅游、农业+旅游”相结合的乡村发展模式，在前美古村侨文化旅游区建成传统文化体验区，建设潮侨文化展示馆等，为古村落保护活化源源不断地提供动力。
洋为中用 三种风格成就建筑瑰宝
潮汕金漆木雕、石雕、嵌瓷、彩绘……环顾陈慈黉故居，多种潮汕传统工艺随处可见，放眼望去只觉雕梁画栋、色彩斑斓，这正是潮汕传统民居及建筑的重要艺术特点。比如在庭院的入口处精美金木石雕，以花鸟、祥禽为主，传递着人们对美好的向往；一些屋檐墙瓴则用彩绘和彩瓷进行点缀，色彩缤纷，极具观赏性。记者穿梭于不同的庭院中发现，每间院子并不是同一个模板复制而成，而是各有各的特色和韵味，竟连地砖的样式也不尽相同，可谓是“一庭一风景，一院一世界”。
另一方面，陈慈黉故居也将诸多东南亚及欧洲的元素巧妙地融入其中。比如用于装点门窗的几何形瓷片是明显的伊斯兰风格，以蓝色、绿色、黄色为主，形状是国内建筑风格中少有的三角形和菱形；罗马柱、石膏泥塑和大理石板材等的运用体现着欧洲建筑的风格；各式各样的花纹瓷砖颇具古典色彩，从动植物到文字字母再到多种题材的组合，充满着文化碰撞迸发的想象力，让人时而联想到欧洲文艺复兴时期，时而又像走进一幅写意的中国画。
中西合璧，洋为中用，陈慈黉故居既有潮汕民宅建筑的严密与皇家建筑的富丽堂皇，又有西方建筑的敞亮典雅，不仅是潮侨文化的缩影和见证，也是潮侨文化的“活字典”，更是潮汕建筑学上的教科书。据了解，该故居建造时所用到的玻璃、地砖、石材等建筑材料多从欧洲、东南亚和上海等地运来，历经百年色泽仍艳丽如新。
“这座古宅处处都有着工匠精神，偌大的院子里，随便走到哪一个地方都能感受到它的精致和用心。”陈作松随手指了指身旁一根的梅花形石柱介绍道，“比如这根石柱，虽然造型繁复，但它的柱础、柱身与柱头都是出自一根石料，是用银元手工打磨、精雕细琢而成，并非多部分衔接起来的。潮汕有句俗话叫‘慈黉起厝，好慢孬猛’，这就是说陈慈黉非常注重建筑质量，只求好、不求快的匠人精神。”
活化利用 汕头打造多维立体侨文化空间
1996年时，陈慈黉故居还是前美村村委的办公点。近年来，陈慈黉故居的变化非常明显。陈作松告诉记者：“首先是社会意识改变了，最明显的是游客和乡民的保护意识越来越高；其次是自陈慈黉故居被列为省级文物重点保护单位，有了资金和项目后，这座潮汕侨领故居的活化程度、保护投入力度都得到极大提高，接下来，还希望有更多的举措和规划。”
正如陈作松所感受到的，日渐提高的活化意识、全力打造的侨品牌，正是汕头市近些年致力思考的方向。为此，汕头也打出了一系列组合拳——
记者从汕头市侨务局了解到，近年来，汕头聚焦城市根脉文化传承，着力打造“一街、一馆、十村”的多维立体侨文化空间，升级改造华侨历史文化博览街区，积极规划建设潮汕华侨博物馆，大力建设十个兼具“潮”“侨”文化特色的“最美侨村”，凸显侨乡魅力，构筑潮侨精神家园。与此同时，进一步梳理凝练华侨文化旅游资源，将樟林古港、陈慈黉故居、前美古村侨文化旅游区等华侨文化资源纳入首批“广东省乡村旅游精品线路”和“十大文旅精品线路”“广东省首批历史文化游径”中，串珠成链，打造华侨文化旅游线路、华侨寻根文化线路，吸引更多海外华侨华人回国旅游观光、回汕寻根探访，唤醒海外华侨华人乡愁记忆，凝聚侨乡向心力量。
此外，2021年初，汕头正式启动加强历史文化保护和利用的“八个一批”工程，明确提出做好侨批保护、研究、开发和利用，推动侨批记忆工程，加快汕头侨批文物馆的整合提升。借助大型展馆，开辟侨批精品展区，同时生产侨批文化相关衍生品，通过制作生产侨批仿真件、与中国邮政汕头分公司合作设计制作侨批纪念邮册等，多措并举提高侨批文化传播力、影响力，着力传承弘扬华侨的家国情怀。
文脉一线
探寻陈慈黉故居
走入一幅恢弘精致的水墨长卷
羊城晚报记者到达前美村陈慈黉故居的当天上午，天气晴好、万里无云。在蓝天的映衬下，这座有着近百年历史的潮汕传统建筑显得古朴安静又富有生命力。
“规模宏大”是访客对陈慈黉故居的第一印象。如今被称为陈慈黉故居的，仅是原十余座中的四座，是1910年后陈慈黉及其家族在前美兴建的“郎中第”“寿康里”“善居室”和“三庐”。其中，最引人瞩目、修缮完好的便是“善居室”。
据介绍，“善居室”占地面积6861平方米，共有厅房202间，建筑结构是潮汕地区最具代表性的“驷马拖车”风格，为双层四进式宅第建筑，四周及后胞均为两层洋楼，厢房仿北京故宫的东西宫建筑，各成若干院落，前后天桥密布，处处相通，也是四座建筑中最为豪华、最为庞大的一座。
探馆途中，听到解说员介绍这样一则趣闻——民间戏说当年陈家雇了一名专门开窗关窗的佣人，自晨起开始将所有窗户打开，便到了午饭时间；再将所有窗户关上后，此时太阳就落山了，可见其恢弘。
初入善居室，只见白墙灰瓦，几棵榕树亭亭如盖，木雕、石雕等潮汕传统民间艺术点缀着庭院，犹如一幅水墨画卷。但仔细观察，窗上蓝绿相间的陶瓷贴片又杂糅了一丝南洋风情，全因旅泰华侨陈慈黉在回归故土后也不忘将东南亚元素融入到自己的居室中来。
小路曲折迂回，通向每个不同的庭院，顺着楼梯，记者走上二层观景台，将一众故居风景尽收眼底，连绵的屋顶构成了一道独特的风景线。值得一提的是，宅第之间并非完全封闭，二楼的长廊将它们连接起来，萦回曲折，宛若迷宫，但每个院落也有属于自己的大门和厅房，建筑群整体统一又相对独立。
“陈慈黉故居是我们这几天潮汕之旅中最喜欢的地方，既包含了咱们中国传统元素，又点缀了西方和东南亚元素。”刚随家属迁至广东的张女士与李女士，最近利用闲暇时间走了不少地方，对于陈慈黉故居的古朴气质，他们评价颇高。李女士边忙着拍照边笑着说：“我们早就发了朋友圈和小视频了，给我们点赞的人还不少呢！”
俗话说：“潮汕厝，皇宫起。”意思即是潮汕民居是仿制京城皇宫宅院的体制而建造的，可与皇宫相媲美。11月初，著名学者冯骥才来到潮汕地区，在参观了陈慈黉故居、永兴里潮汕古建筑民艺馆后，称赞潮汕“文化浓郁”，对潮汕古建筑给予“古艺集粹、当世精华”的高度评价，这又将大众的目光拉回于此。
潮汕建筑以民居和宗祠为代表，与嵌瓷、木雕、石雕、灰塑、彩绘、漆画等潮汕民间传统工艺相融合，包含“下山虎”“四点金”“驷马拖车”等多种建筑形式，具有其独特风格、建筑特色和美学价值，是潮汕文化的重要组成部分。
位于汕头市澄海区前美村的陈慈黉故居便是典型的潮汕传统民居，是岭南地区规模最大、保存最完整的侨宅，还有着“潮汕小故宫”的美称。近年来，经过一系列修缮活化，陈慈黉故居已成为许多游客潮汕之旅中最喜爱的游览景点之一，也是汕头市全力打造侨品牌的一处缩影。近日，羊城晚报记者通过实地走访、探寻历史，近距离感受这座潮汕民居瑰宝的魅力。
桑梓情怀 旅泰华侨心系故乡
汕头市前美村是潮汕地区历史悠久的古村落，先后获评“中国历史文化名村”“中国古村落”“中国最美乡村”，也是著名的侨乡，其中最负盛名的华侨当属旅泰的黉利家族——经历四代人近百年的打拼，黉利家族成为富甲南洋的豪商巨贾。整个家族中又以陈慈黉为代表人物，他成功开创了机械化加工稻米的先河，促进了泰国农业的发展，同时累积了巨大的财富。1903年，陈慈黉将业务交给次子陈立梅打理，随后返回故乡前美村。
漂泊多年的华侨有着浓厚的家国情怀，归乡后的陈慈黉开始在家乡兴建住宅，也就是如今著名的陈慈黉故居。这座占地面积2.54万平方米、拥有506间厅房的建筑，被誉为“岭南第一侨宅”。
“陈慈黉故居包括郎中第、寿康里、善居室和三庐书斋，其中最具代表性的要数‘善居室’。”前美村原党委副书记陈作松是村民口中的“陈慈黉通”。作为一名土生土长的前美村民，他对陈慈黉故居有着深厚的感情和了解。他告诉记者，善居室自1922年始建，历时17年才建成；1998年，黉利家族“善居室”继承人陈天禧与前美村村委会对陈慈黉故居进行合作开发，增设陈慈黉侨史馆、潮汕民俗馆、潮州功夫茶馆等，打造潮汕地区旅游新亮点，以旅游促收入反哺文物保护。陈慈黉故居于1999年正式对外开放，现为广东省省级文物重点保护单位。
据悉，陈慈黉另外的三处宅第近年来也陆续修缮，善居室二期修缮工程即将开工。在陈慈黉故居的带动下，前美村推动“美食+旅游、农业+旅游”相结合的乡村发展模式，在前美古村侨文化旅游区建成传统文化体验区，建设潮侨文化展示馆等，为古村落保护活化源源不断地提供动力。
洋为中用 三种风格成就建筑瑰宝
潮汕金漆木雕、石雕、嵌瓷、彩绘……环顾陈慈黉故居，多种潮汕传统工艺随处可见，放眼望去只觉雕梁画栋、色彩斑斓，这正是潮汕传统民居及建筑的重要艺术特点。比如在庭院的入口处精美金木石雕，以花鸟、祥禽为主，传递着人们对美好的向往；一些屋檐墙瓴则用彩绘和彩瓷进行点缀，色彩缤纷，极具观赏性。记者穿梭于不同的庭院中发现，每间院子并不是同一个模板复制而成，而是各有各的特色和韵味，竟连地砖的样式也不尽相同，可谓是“一庭一风景，一院一世界”。
另一方面，陈慈黉故居也将诸多东南亚及欧洲的元素巧妙地融入其中。比如用于装点门窗的几何形瓷片是明显的伊斯兰风格，以蓝色、绿色、黄色为主，形状是国内建筑风格中少有的三角形和菱形；罗马柱、石膏泥塑和大理石板材等的运用体现着欧洲建筑的风格；各式各样的花纹瓷砖颇具古典色彩，从动植物到文字字母再到多种题材的组合，充满着文化碰撞迸发的想象力，让人时而联想到欧洲文艺复兴时期，时而又像走进一幅写意的中国画。
中西合璧，洋为中用，陈慈黉故居既有潮汕民宅建筑的严密与皇家建筑的富丽堂皇，又有西方建筑的敞亮典雅，不仅是潮侨文化的缩影和见证，也是潮侨文化的“活字典”，更是潮汕建筑学上的教科书。据了解，该故居建造时所用到的玻璃、地砖、石材等建筑材料多从欧洲、东南亚和上海等地运来，历经百年色泽仍艳丽如新。
“这座古宅处处都有着工匠精神，偌大的院子里，随便走到哪一个地方都能感受到它的精致和用心。”陈作松随手指了指身旁一根的梅花形石柱介绍道，“比如这根石柱，虽然造型繁复，但它的柱础、柱身与柱头都是出自一根石料，是用银元手工打磨、精雕细琢而成，并非多部分衔接起来的。潮汕有句俗话叫‘慈黉起厝，好慢孬猛’，这就是说陈慈黉非常注重建筑质量，只求好、不求快的匠人精神。”
活化利用 汕头打造多维立体侨文化空间
1996年时，陈慈黉故居还是前美村村委的办公点。近年来，陈慈黉故居的变化非常明显。陈作松告诉记者：“首先是社会意识改变了，最明显的是游客和乡民的保护意识越来越高；其次是自陈慈黉故居被列为省级文物重点保护单位，有了资金和项目后，这座潮汕侨领故居的活化程度、保护投入力度都得到极大提高，接下来，还希望有更多的举措和规划。”
正如陈作松所感受到的，日渐提高的活化意识、全力打造的侨品牌，正是汕头市近些年致力思考的方向。为此，汕头也打出了一系列组合拳——
记者从汕头市侨务局了解到，近年来，汕头聚焦城市根脉文化传承，着力打造“一街、一馆、十村”的多维立体侨文化空间，升级改造华侨历史文化博览街区，积极规划建设潮汕华侨博物馆，大力建设十个兼具“潮”“侨”文化特色的“最美侨村”，凸显侨乡魅力，构筑潮侨精神家园。与此同时，进一步梳理凝练华侨文化旅游资源，将樟林古港、陈慈黉故居、前美古村侨文化旅游区等华侨文化资源纳入首批“广东省乡村旅游精品线路”和“十大文旅精品线路”“广东省首批历史文化游径”中，串珠成链，打造华侨文化旅游线路、华侨寻根文化线路，吸引更多海外华侨华人回国旅游观光、回汕寻根探访，唤醒海外华侨华人乡愁记忆，凝聚侨乡向心力量。
此外，2021年初，汕头正式启动加强历史文化保护和利用的“八个一批”工程，明确提出做好侨批保护、研究、开发和利用，推动侨批记忆工程，加快汕头侨批文物馆的整合提升。借助大型展馆，开辟侨批精品展区，同时生产侨批文化相关衍生品，通过制作生产侨批仿真件、与中国邮政汕头分公司合作设计制作侨批纪念邮册等，多措并举提高侨批文化传播力、影响力，着力传承弘扬华侨的家国情怀。
文脉一线
探寻陈慈黉故居
走入一幅恢弘精致的水墨长卷
羊城晚报记者到达前美村陈慈黉故居的当天上午，天气晴好、万里无云。在蓝天的映衬下，这座有着近百年历史的潮汕传统建筑显得古朴安静又富有生命力。
“规模宏大”是访客对陈慈黉故居的第一印象。如今被称为陈慈黉故居的，仅是原十余座中的四座，是1910年后陈慈黉及其家族在前美兴建的“郎中第”“寿康里”“善居室”和“三庐”。其中，最引人瞩目、修缮完好的便是“善居室”。
据介绍，“善居室”占地面积6861平方米，共有厅房202间，建筑结构是潮汕地区最具代表性的“驷马拖车”风格，为双层四进式宅第建筑，四周及后胞均为两层洋楼，厢房仿北京故宫的东西宫建筑，各成若干院落，前后天桥密布，处处相通，也是四座建筑中最为豪华、最为庞大的一座。
探馆途中，听到解说员介绍这样一则趣闻——民间戏说当年陈家雇了一名专门开窗关窗的佣人，自晨起开始将所有窗户打开，便到了午饭时间；再将所有窗户关上后，此时太阳就落山了，可见其恢弘。
初入善居室，只见白墙灰瓦，几棵榕树亭亭如盖，木雕、石雕等潮汕传统民间艺术点缀着庭院，犹如一幅水墨画卷。但仔细观察，窗上蓝绿相间的陶瓷贴片又杂糅了一丝南洋风情，全因旅泰华侨陈慈黉在回归故土后也不忘将东南亚元素融入到自己的居室中来。
小路曲折迂回，通向每个不同的庭院，顺着楼梯，记者走上二层观景台，将一众故居风景尽收眼底，连绵的屋顶构成了一道独特的风景线。值得一提的是，宅第之间并非完全封闭，二楼的长廊将它们连接起来，萦回曲折，宛若迷宫，但每个院落也有属于自己的大门和厅房，建筑群整体统一又相对独立。
“陈慈黉故居是我们这几天潮汕之旅中最喜欢的地方，既包含了咱们中国传统元素，又点缀了西方和东南亚元素。”刚随家属迁至广东的张女士与李女士，最近利用闲暇时间走了不少地方，对于陈慈黉故居的古朴气质，他们评价颇高。李女士边忙着拍照边笑着说：“我们早就发了朋友圈和小视频了，给我们点赞的人还不少呢！”
#走进古村#【珊洲村】珊洲村位于火炬开发区东南部，原名山焦坑，清道光七年改名珊洲坑，因山形似珊瑚，民国时期改称珊洲村。该村传统民居为广府民居，代表性民居原有14座，均为砖木结构，屋檐下有灰雕彩绘，大门为檀香木所制，现仅有三座保存完好。村中原有珊洲小学，创办于1929年，1999年并入火炬开发区第五小学，2002年原校址开设中山市育英学校，供外来工子弟就读。珊洲村先后共建有10座宗祠，“文化大革命”时期，有8座遭严重破坏，现仅存林氏宗祠、元化祖祠。此外，珊洲上村街（靠山边）有碉楼2座，建于民国时期，碉楼主要用作抵御海盗抢掠，抗日战争时期在横门保卫战中曾发挥重要军事防御作用，现结合珊洲生态园建设成爱国主义教育基地。
#农技推广#【秋收萝卜采后管理指导意见】萝卜富含人体需要的营养物质，特别是淀粉酶的含量较高，可作为蔬菜、水果食用，也是重要的食品加工、腌制品原料。萝卜还是药食同源植物，民间有冬吃萝卜的说法，萝卜具有祛痰、消积、利尿、止泻等作用，是消费者喜爱的蔬菜种类。萝卜品类多，种植管理简单、单产高，市场需求量大，生产者喜欢种植。秋收萝卜通过贮藏供应冬春市场，调节市场供应，但贮藏不当，易出现肉质根萎蔫、糠心、出芽、腐烂等问题，影响贮藏效果。做好秋收萝卜采后管理工作，有助于提高贮藏效果，更好的保持其商品性，降低损耗率。为此，北京市农业技术推广站专家提出如下采后管理指导意见，仅供参考。
1.按标采收
秋茬萝卜前期光照充足、气温高，适合快出苗，前期生长快，生长后期昼夜温差大，利于养分的积累。萝卜采收期不严格，可根据品种特性和市场需要，综合考虑单产、价格等因素，及时调整采收标准，但用于贮藏的萝卜，应根据贮藏要求，按照标准采收。过早采收，肉质根未充分长大，水分含量高，品质差，产量低，萝卜更适合直接销售，但不适合贮藏；采收过晚，成熟度过高，贮藏过程中易裂根，适合采收后直接销售；达到最适采收期后，应按照标准及时采收。当市场供应量不足、价格较高时，可适当早采，既能保证市场供应，又能提早获得收益，同时也能避免集中上市出现销售难、价格低等问题。采收前，土壤水分含量适宜，既可保护肉质根完整，也能使肉质根含水量适宜，为贮藏奠定基础。北京地区秋种萝卜一般在霜冻前采收，遭受冻害，影响萝卜贮藏品质。
2.关注商品性
萝卜种类多，颜色上肉质根有白色、粉红色、紫红色、绿色、深绿色等，形状上肉质根有圆、扁圆、卵圆、圆柱、长圆柱、纺锤等，单重肉质根从十几克到几千克，品种间异较大，应根据销售渠道要求，选择适宜品类和品种。北京地区秋季种植主要有心里美、天津卫青、象牙白、潍县青萝卜等萝卜品种，还有冰激凌、紫肉等特色萝卜品种。紫肉萝卜品种花青素含量高，深受消费者喜爱。应从生产环节入手，关注萝卜分叉、弯曲、裂根、糠心、苦味、辣味等商品性问题。秋收萝卜生长前期光照强、气温高，应采取小水灌溉等措施，增加环境湿度，创造适合生长的小环境；生长后期温差大，气候条件适宜萝卜生长，有利于肉质根营养物质积累和产量的形成。土壤过干会造成萝卜肉质根细小、根形不正、分叉、表面粗糙、辛辣味加重；土壤湿度不均，易出现裂根。壤土或沙壤土种植的萝卜，果皮光滑，畸形发生率低，商品性佳。氮肥使用量大，会造成辛辣味道增加。应根据销售渠道对商品性要求，选择种植品种，并通过选择种植土壤，合理密植、保持土壤含水量、合理施肥、采前控水、控制采收成熟度等措施，保证商品性。白萝卜商品要求：个体形状整齐，色泽一致，通体白，肉质脆嫩致密，表皮光滑、洁净，没有青头；形体直，须根少、无叉根、无虫眼，无机械损伤，新鲜，无皱缩，表面无黑斑点，无黑心，不糠心，采收时留叶柄 4cm，不萎蔫。不同品类萝卜，其商品性要求不同。
3.贮藏技术
萝卜在温度0℃、湿度90%~95%条件下贮藏。秋收萝卜水分含量适宜，可长期贮存，不同萝卜品种耐贮性能差异较大；白萝卜、樱桃萝卜不适宜长期贮藏。萝卜有传统贮藏方式和现代贮藏方式。传统贮藏包括沟藏、堆藏、窖藏等方式；现代贮藏方式包括冷库等方式。堆藏易失水，贮藏时间短；含水量较高的品种沟藏，易出现长芽和失水问题，沟藏更适合含水量低、表皮颜色深的萝卜品种；窖藏窖内温湿度变化小，贮藏时间长。萝卜还可采取在土壤中寄存方式贮藏，但播种时间应适当推迟，避免成熟度过高，发生裂根现象。白萝卜用冷库贮藏前可清洗，其他萝卜宜采取带土带泥贮藏。沟藏时如土壤湿度不足，应在入贮时浇水，浇水量应根据土壤性质、土壤湿度及所贮萝卜的品种而定，但总原则是沟底不能有积水。冷库贮藏应注意保持湿度，避免表皮失水后萎蔫。无论哪种方式贮藏，低温高湿是贮藏萝卜的必要条件，该条件下能避免肉质根萎蔫、糠心、出芽、腐烂、风味变淡等品质变劣现象发生。贮藏时带土带泥，有助于防止表皮失水后萎蔫。入库前应对萝卜进行分选，剔除病虫害、机械损伤、畸形的萝卜；销售渠道对产品规格有要求的，应按照规格指标进行分级。卫青萝卜、紫脆梨等水果萝卜经过贮藏后，萝卜辛辣味降低，口感更脆甜。
4.出库管理
萝卜出库、出窖后，应对表皮进行清洗。沟藏、窖藏、冷库贮藏方式不同，出库方式也不同。沟藏、窖藏的萝卜，需要销售时，应随销售随出货；冷库贮藏的萝卜，应一次出库，分次销售，以避免频繁开库，造成库内温湿度变化大，影响库内萝卜品质。
5.加工包装
萝卜分为贮存包装和销售小包装两种包装方式。贮存可用纸箱、塑料筐、网袋等包装方式；贮存数量特别大时，多采用直接码放方式。销售小包装因包装品类和销售渠道有所区别，应根据销售渠道，选择适宜包装方式。萝卜有保鲜膜包裹、托盘+保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等包装方式，水果萝卜多用采用保鲜盒、保鲜袋等包装方式。青肉、红肉萝卜还可加工成冻干产品，与其他产品配色，作为零食销售，提高产品附加值。
6.家庭贮存
秋季萝卜大量上市时价格低，而秋冬季节萝卜消费量大，家庭可把萝卜放在塑料袋中，扎上口，在温度较低处存放；也可放在贮藏的大白菜中间，利用大白菜保持萝卜温度、湿度；少量贮存还可用保鲜膜包裹，在家用冰箱中存放；还可把萝卜切成片，用开水焯过后，放在室外低温保存。
1.按标采收
秋茬萝卜前期光照充足、气温高，适合快出苗，前期生长快，生长后期昼夜温差大，利于养分的积累。萝卜采收期不严格，可根据品种特性和市场需要，综合考虑单产、价格等因素，及时调整采收标准，但用于贮藏的萝卜，应根据贮藏要求，按照标准采收。过早采收，肉质根未充分长大，水分含量高，品质差，产量低，萝卜更适合直接销售，但不适合贮藏；采收过晚，成熟度过高，贮藏过程中易裂根，适合采收后直接销售；达到最适采收期后，应按照标准及时采收。当市场供应量不足、价格较高时，可适当早采，既能保证市场供应，又能提早获得收益，同时也能避免集中上市出现销售难、价格低等问题。采收前，土壤水分含量适宜，既可保护肉质根完整，也能使肉质根含水量适宜，为贮藏奠定基础。北京地区秋种萝卜一般在霜冻前采收，遭受冻害，影响萝卜贮藏品质。
2.关注商品性
萝卜种类多，颜色上肉质根有白色、粉红色、紫红色、绿色、深绿色等，形状上肉质根有圆、扁圆、卵圆、圆柱、长圆柱、纺锤等，单重肉质根从十几克到几千克，品种间异较大，应根据销售渠道要求，选择适宜品类和品种。北京地区秋季种植主要有心里美、天津卫青、象牙白、潍县青萝卜等萝卜品种，还有冰激凌、紫肉等特色萝卜品种。紫肉萝卜品种花青素含量高，深受消费者喜爱。应从生产环节入手，关注萝卜分叉、弯曲、裂根、糠心、苦味、辣味等商品性问题。秋收萝卜生长前期光照强、气温高，应采取小水灌溉等措施，增加环境湿度，创造适合生长的小环境；生长后期温差大，气候条件适宜萝卜生长，有利于肉质根营养物质积累和产量的形成。土壤过干会造成萝卜肉质根细小、根形不正、分叉、表面粗糙、辛辣味加重；土壤湿度不均，易出现裂根。壤土或沙壤土种植的萝卜，果皮光滑，畸形发生率低，商品性佳。氮肥使用量大，会造成辛辣味道增加。应根据销售渠道对商品性要求，选择种植品种，并通过选择种植土壤，合理密植、保持土壤含水量、合理施肥、采前控水、控制采收成熟度等措施，保证商品性。白萝卜商品要求：个体形状整齐，色泽一致，通体白，肉质脆嫩致密，表皮光滑、洁净，没有青头；形体直，须根少、无叉根、无虫眼，无机械损伤，新鲜，无皱缩，表面无黑斑点，无黑心，不糠心，采收时留叶柄 4cm，不萎蔫。不同品类萝卜，其商品性要求不同。
3.贮藏技术
萝卜在温度0℃、湿度90%~95%条件下贮藏。秋收萝卜水分含量适宜，可长期贮存，不同萝卜品种耐贮性能差异较大；白萝卜、樱桃萝卜不适宜长期贮藏。萝卜有传统贮藏方式和现代贮藏方式。传统贮藏包括沟藏、堆藏、窖藏等方式；现代贮藏方式包括冷库等方式。堆藏易失水，贮藏时间短；含水量较高的品种沟藏，易出现长芽和失水问题，沟藏更适合含水量低、表皮颜色深的萝卜品种；窖藏窖内温湿度变化小，贮藏时间长。萝卜还可采取在土壤中寄存方式贮藏，但播种时间应适当推迟，避免成熟度过高，发生裂根现象。白萝卜用冷库贮藏前可清洗，其他萝卜宜采取带土带泥贮藏。沟藏时如土壤湿度不足，应在入贮时浇水，浇水量应根据土壤性质、土壤湿度及所贮萝卜的品种而定，但总原则是沟底不能有积水。冷库贮藏应注意保持湿度，避免表皮失水后萎蔫。无论哪种方式贮藏，低温高湿是贮藏萝卜的必要条件，该条件下能避免肉质根萎蔫、糠心、出芽、腐烂、风味变淡等品质变劣现象发生。贮藏时带土带泥，有助于防止表皮失水后萎蔫。入库前应对萝卜进行分选，剔除病虫害、机械损伤、畸形的萝卜；销售渠道对产品规格有要求的，应按照规格指标进行分级。卫青萝卜、紫脆梨等水果萝卜经过贮藏后，萝卜辛辣味降低，口感更脆甜。
4.出库管理
萝卜出库、出窖后，应对表皮进行清洗。沟藏、窖藏、冷库贮藏方式不同，出库方式也不同。沟藏、窖藏的萝卜，需要销售时，应随销售随出货；冷库贮藏的萝卜，应一次出库，分次销售，以避免频繁开库，造成库内温湿度变化大，影响库内萝卜品质。
5.加工包装
萝卜分为贮存包装和销售小包装两种包装方式。贮存可用纸箱、塑料筐、网袋等包装方式；贮存数量特别大时，多采用直接码放方式。销售小包装因包装品类和销售渠道有所区别，应根据销售渠道，选择适宜包装方式。萝卜有保鲜膜包裹、托盘+保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等包装方式，水果萝卜多用采用保鲜盒、保鲜袋等包装方式。青肉、红肉萝卜还可加工成冻干产品，与其他产品配色，作为零食销售，提高产品附加值。
6.家庭贮存
秋季萝卜大量上市时价格低，而秋冬季节萝卜消费量大，家庭可把萝卜放在塑料袋中，扎上口，在温度较低处存放；也可放在贮藏的大白菜中间，利用大白菜保持萝卜温度、湿度；少量贮存还可用保鲜膜包裹，在家用冰箱中存放；还可把萝卜切成片，用开水焯过后，放在室外低温保存。
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