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糖醋鲤鱼
主要材料：鲫鱼1条

辅材：生鸡蛋1个、小麦面粉2炒勺

调味品：食用油适当、食用盐1勺、半蒜8瓣、生抽酱油1勺子、白醋2炒勺、木薯淀粉1勺、芡粉小半碗、番茄沙司2炒勺、水1碗

1、鲫鱼整理干净后抽走双面的腥筋，随后用刀歪斜45夹角给鱼匀称的划斜开片

2、放盐1勺，在鱼的身上下内外都用力将盐抹匀

3、盆中添加小麦面粉2炒勺，木薯淀粉1勺，生鸡蛋1个，冷水1碗，调为糊后将鱼放进

4、提着鱼身，将鱼通身挂上面浆

5、取出后再在鱼的身上双面都洒一层干小麦面粉，并抖掉不必要的一部分

6、锅内放进充足多的油，七成热的情况下，将鱼弯曲弧型放进，文火炸。炸时可以用二只炒勺按着鲫鱼定形

7、将双面炸至淡黄，鱼烂熟，就可以捞起来

8、捞起来的鱼稍放凉一会，或是凉透也行

9、再回锅炸第二遍，一直要用文火，避免表皮烧焦

10、炸至鱼整体深黄色就可以捞入鱼盘里，小尾巴往上的放

11、另起一锅，放少量油，文火，油湿热时添加蒜碎炒香，千万不要火灾那般蒜碎会焦掉的

12、当嗅到蒜香气时，添加小半碗冷水，番茄沙司2炒勺，白醋2炒勺，生抽酱油1勺子，烧开

13、倒进芡粉小半碗，翻拌后加小小勺盐，再度烧开就可以熄火

14、趁着热将甜酸汁浇在鱼上就可以上菜

糖醋黄河鲤鱼：历来被誉为鲁菜之首，黄河鲤鱼又称龙门鲤。其体肥大，色艳丽，味纯正，鲜嫩肥美，为众多鲤鱼品种中的珍品。鲤鱼焦黄若金，昂头翘尾，其上挺之势，真如鲤鱼跳龙门一般，这一道菜恰到好处给一席作了一个休止符，虽然平淡却隽永悠长，更是显出高潮处的动人魅力。#美食食谱# #美食分享# #美食教程# #微博运营# 请私信

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