#临沂# #临沂新闻# 为守护百姓“舌尖上的安全”，市市场监管局在春节前后围绕食品生产经营过程，突出重点领域和关键环节，聚焦群众反映的突出问题，集中力量、“三点发力”扎实开展食品安全风险隐患大排查大整治。

把握出发点，守护佳节“不打烊”。市市场监管局始终坚持将食品安全工作作为重大政治任务，认真研究部署，精心准备实施。为动态掌握春节前后食品安全形势，市市场监管局建立节日期间食品安全情况日调度机制，严格执行春节假期24小时值班制度，每天调度工作开展情况，提前抓好事故应急处置准备工作。同时，成立2个专项调研指导小组，采用“四不两直”方式对全市13个县区开展督导调研，深入排查风险隐患，切实抓好问题整改，坚守人民群众舌尖上的安全“不打烊”。

抓住关键点，加强防范“保安全”。食品抽检检测是发现问题隐患、有效规避风险的重要手段。为进一步提高监管效率，市市场监管局积极开展节日期间食品安全监督抽检工作，制定了《2021年“食安护佳节”食品安全专项监督抽检工作方案》《元宵节速冻食品专项监督抽检方案》等一系列专项抽检方案，将节日期间消费量较大的粮油、肉制品、水饺、汤圆等食品重点列入抽检产品，着重抽检全市持证生产企业、商场超市、农村集贸市场和餐饮单位。截至目前，全市共下达食品安全监督抽检3247批次，完成检验检测800批次，其中不合格样品23批次，问题发现率2.88%，有效提升了隐患排查的靶向性。

找准切入点，精准施策“出实招”。春节期间食品市场消费旺盛，为更好维护与人民生活息息相关的大型商超、集中交易市场、美食街等重点区域食品安全，该局结合本市秋冬季节和春节食品生产消费特点，以年夜饭、网络食品、保健食品及卤肉制品、小麦粉、风味饮料为重点开展专项治理，严密排查经营资质不全、制售“三无”及过期食品、滥用食品添加剂、滥食野生动物、餐具消毒不规范、虚假宣传等违法违规行为，做到坚决查处、严厉打击“不手软”。整治期间，全市共计出动执法人员28031人次，检查食品生产经营单位18343家，发现问题隐患1267个，公开曝光典型案例13起，下达责令改正通知书1057份，问题隐患整改完成率达100%。
(via:今日头条.临沂宣传)
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Bourseau spelt小麥每年的產量只有200噸，是吸水率100%，而又低麵筋的粉，在製作鄉村麵包的過程裡需要花更多的時間發酵和折疊，口感濕潤，皮特別薄，麥香豐富，加入核桃，支撐結構帶入堅果味。

用White stilton乳酪、芒果和現磨生薑來做巴斯克，雖說是重乳酪蛋糕，卻因為芒果肉和生薑的加入，變得不那麼厚重，又沒有因為用上水果而小清新，顯見是生薑的作用，適合春天聚會聊天配酒。

製作了二週的focaccia，本週改進從450g增量至600g，有厚度的餅體復烤後才不容易流失水份，今次做蕪菁葉香腸focaccia。

Over the Stove 本週可預訂

• Bourseau splt 核桃鄉村 650
• 薑黃巧克力鄉村 650g
• 二種口味酸種focaccia 600g
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• 手剁野菜炸野生虎蝦餅（熟食已預炸）
• 手工25年花雕醉香鴨舌 250g