老唐❤️小佳
共青公园,秋天的尾巴,上海赏秋。
你送我一片银杏。
上海多日的雨天结束,温度骤降。单薄的外套已经不再御寒,空气里都是凉凉的,树林里光线错落,树叶上透过光。
银杏终于黄了,枫叶慢慢锈红,公园里黄色,红色,绿色,白色等等。
孩子们肆意奔跑,学生们踢足球,大爷们拍照放风筝,大妈们是镜头里最美的风景,而我和老唐,在散步,看着形形色色的人们,路过错过。
秋季,突然很温暖。

【静安六项工艺入选首批上海市传统工艺振兴目录拟入选名单】#关注静安# 经推荐、评审、审议等程序,市文旅局、市经信委拟定的第一批上海市传统工艺振兴目录拟入选项目名单于日前面向社会公示。拟入选项目分为纺染织绣、服饰制作、编织扎制、雕刻塑造、家具建筑、金属加工、剪纸刻绘、陶瓷烧造、文房制作、漆器髹饰、印刷装裱、食品制作、中药炮制、器具制作等14类,共63项。

静安区共有亨生奉帮裁缝技艺、绿杨村川扬菜点制作工艺、王家沙本帮点心制作技艺、干肉制品加工技艺、凯司令蛋糕制作技艺和雷允上膏方制作技艺等六项工艺入选。

亨生奉帮裁缝技艺

“亨生”是上海西服业著名的中华老字号企业,由奉帮裁缝徐继生在1929年创立。亨生因曾对中山装进行改良和独创的修身裹袖、时尚挺括的奉帮亨生造型而闻名沪上,是上海滩奉帮最著名的店家之一。

亨生奉帮手工技艺在制作中讲究“四功”(刀功、车功、手功、烫功)、“九势”(胁势、胖势、窝势、戤势、凹势、翘势、剩势、圆势、弯势),其服装的特点可以用“十六个字”(平、服、顺、直、圆、登、挺、满、薄、松、匀、软、活、轻、窝、戤)概括,既是实用服装又堪称工艺品。亨生奉帮裁缝技艺是“奉帮裁缝”的精华和代表,极具历史文化价值。

2011年,中式服装制作技艺(亨生奉帮裁缝技艺)被国务院公布为国家级非物质文化遗产保护名录项目。

绿杨村川扬菜点制作工艺

绿杨村川扬菜点制作技艺是川扬菜点中烹饪技艺的典型代表。绿杨村酒家创建于一九三六年,迄今已有八十多年的历史。

川菜自古讲究五味调和,一菜一格,百菜百味;杨菜讲究原汁原味,擅长调汤,精于造型;绿杨村的川扬菜肴和淮扬细点的制作技艺兼取两者之长,使之相互交融、相互补充,其工序的细腻程度以及原料、调料、火候等诸多因素的掌控都到了前所未有的境界,是中式烹饪技艺的杰出代表。

2007年6月,绿杨村川扬菜点制作工艺被上海市人民政府公布为上海市非物质文化遗产保护名录项目。

王家沙本帮点心制作技艺

王家沙点心店初创于一九四五年,迄今已有七十余年的历史。王家沙以上海特色点心为基础,形成了汤团、八宝饭、青团、小笼、馄饨、面、糕团、月饼八大系列。

王家沙的美食产品定位春夏秋东四季的变迁,二十四节气,用中华传统文化来打造。近年来,青团、月饼、粽子等节令品种更是屡获“中华名小吃”、“上海名点”等荣誉。每年的王家沙八宝饭和王家沙的青团,更是上海滩的一个传奇。

2007年6月,王家沙本帮点心制作技艺被上海市人民政府公布为上海市非物质文化遗产保护名录项目。

干肉制品加工技艺

立丰的干肉制品加工技艺,由粤籍商人陈光发于1907年首创,以粤式食品制作工艺为起源,至今已有110年,历经六代传人。

该制作技艺通过“腌、烧、煮、煸、煨、炒、烘、翻、窝”等工序,既保证了产品的原汁原味和营养成分,又富有多种口感。其独特的牛肉干、猪肉脯、香肠、肉枣、腊鸡、腊鸭等粤味熟食,风靡沪上,供不应求,“立丰牌”牛肉干素有上海“牛肉干大王”之美誉。

2019年4月,干肉制品加工技艺被上海市人民政府公布为上海市非物质文化遗产保护名录项目

凯司令蛋糕制作技艺

上海凯司令食品股份有限公司创办于一九二八年,是上海西点行业中著名的老字号企业,历经几代人的传承和发展,形成了独特的蛋糕手工技艺,其奶油裱花蛋糕和奶油栗子蛋糕以独特的口感和丰富的造型在市场和顾客中享有较高的声誉。

凯司令的蛋糕制作工艺包括选料、配料、搅拌、烘烤、制坯、制作奶油膏、糕坯分层、抹坯、裱花、写字、装饰等多道工序,将中华传统文化和西点制作技法相融合,制成的蛋糕其口感:内质细腻,富有弹性,夹层均匀,口感油润,奶香浓郁;其造型:线条精细流畅,图案美观、造型逼真、文字清晰,蕴含浓厚的生活情趣。

2007年6月,凯司令蛋糕制作技艺被上海市人民政府公布为上海市非物质文化遗产保护名录项目。

雷允上膏方制作技艺

“雷允上”品牌,始创于康熙元年(1662),中兴于民国,鼎盛于当代,被誉为沪上“四大国药老字号”之一。雷允上制售的中药制剂,素以工艺精湛、质量上乘著称,尤以道地药材制作的传统膏剂为世人称道。三百多年来,雷允上的膏方制作等传统技艺,一直以特有的前店后工场形式代代传承。虽经岁月与战乱磨砺,但在一代又一代雷允上人坚持不懈的研究、打磨和淬炼中,这项独特技艺不仅得到完整保留与传承,而且以企业标准《膏方定制技术标准》的形式被纳入现代化管理。

雷允上膏方制作技艺具有三个显著特点:一是讲究用药道地,精益求精。雷允上中药饮片均优选品质佳、疗效好的道地药材。二是对制膏场地、设施设备、人员要求严格。专门定做铜锅用于浓缩和收膏。制膏传承人对药性的掌握、火候的把捏恰到好处,膏体成色、“挂旗”等经验都依靠口耳相传、实践演示。三是遵循传统,精工艺,细制作。雷允上膏方乌金如漆、油润如玉、馨香沁脾、入口似饴,可谓“上品”。

雷允上膏方技艺传承三百年,一靠传承有序,二靠工艺独特,三靠标准控制,积累了丰富的理论知识和加工经验,整个工艺流程严谨科学,制作技艺具有极高的科学价值,为传统中医药提供了宝贵的财富。

2019年4月,雷允上膏方制作技艺项目被静安区命名为区级非遗代表性项目。

千里之行,始于足下——糖尿病足的前世今生

“空山新雨后,天气晚来秋。明月松间照,清泉石上流。”又到了唯美的秋天,采菊东篱下的你是否期待着和家人一起漫步在林间小道,面迎朝阳,脚踏落叶。

若无闲事挂心头,便是人间好时节,但他却因脚疾无法行走,罪魁祸首便是大魔头——糖尿病足。

我国是糖尿病的重灾区,糖尿病的患病率逐年攀升。目前中国糖尿病患者的人数已经占到了全球糖尿病患者总数的约1/3。随之而来的各种糖尿病并发症也是源源不断,比如糖尿病足。

据统计糖尿病患者中足部溃疡的患病率为4%~10%,在所有的非外伤性低位截肢手术中,糖尿病患者占40%~60%。全球每8秒钟就有一人因糖尿病丧生,每20秒钟就有一个糖尿病足患者被截肢。糖尿病病人中,截肢的危险比其他病人增加40%。随访研究发现,截肢后5年内,70%的病人死亡。

由于糖尿病足早期症状不典型,治疗困难,预后差,花费巨大,因此本期科普,郑州大学五附院血管外科专家带您走进糖尿病足的世界。

什么是糖尿病足?

在古代,糖尿病足被称为“脱疽”,最早见于《黄帝内经·灵枢》。当时人们对其描述:“其状赤黑,死不治;不赤黑,不死。治之不衰,急斩之,不则死矣。”也就是说脚发黑了没法治了,不黑还能再治治,如果没治好,又快黑了,那就把脚砍掉,不然会死。

由此可见,当时古人已经可以了解这个病的症状,但受限于医学发展,不知其所以然。到了隋代《诸病源候论·消渴候》中记载“以其病变,多发痈疽”被明确指出了“脱疽”与“消渴病”(即现代的糖尿病)的联系,但具体怎么有关又着实令人费解。

随着现代医学的不断进步,对糖尿病足的定义、病因、发病机制、临床症状都有了深入的了解。

糖尿病足,是糖尿病患者因糖尿病所致的下肢远端神经病变和(或)不同程度的血管病变导致的足部溃疡和(或)深层组织破坏,伴或不伴感染。

糖尿病高危足:糖尿病患者未出现足溃疡但存在周围神经病变,不管是否存在足畸形或周围动脉病变或足溃疡史或截肢(趾)史。

糖尿病足早期症状表现是什么?

由于主要影响血管和神经,早期症状多表现为:皮肤少汗干燥、麻木、蚁行虫爬感、针刺样、烧灼样疼痛、怕冷发凉、感觉像套了个袜子、对疼痛、冷热等感觉的减退和消失。

糖尿病足的危险因素有哪些?

1.长期的糖尿病病史、糖尿病血糖控制差。

2.伴随有足部疾患护理不佳:如甲沟炎、足癣感染、足部皮疹等。

3.长期吸烟、酗酒。

4.鞋袜不适、热水烫脚等。

糖尿病足病情进展快吗?

通常形容糖尿病足病变的发展为瀑布效应,即从神经病变→微小创伤→溃疡→愈合不良→坏疽→截肢的过程,以说明病情发展的迅速。

糖尿病足为何会进展如此迅速?

虽然早期症状听似不严重,可实际情况并不妙,糖尿病患者如果发生周围神经病变,无法躲避冷热痛等刺激时,丧失了保护性感觉,机体不能对伤害性的刺激进行识别,这是发生足部溃疡的先兆。

而周围神经一旦坏死,足部局部失去感觉,出现伤口破溃,细菌感染后,由于没有神经及时的反馈,在高血糖的养分状态下,细菌长得格外结实,声势浩大,溃疡便一发不可收拾。

糖尿病足该如何预防

糖尿病足的预防,首当其冲的就是严格控制血糖!可以说,没有高血糖就没有糖尿病足。

01.预防足部破损

如前所述,足部破损可以说是“倒下的第一张多米诺骨牌”。因此,对于每个糖尿病患者,做好足部的保护工作都是至关重要的。尤其对于已经存在糖尿病末梢神经病变者,这一点更为关键。因为这类患者很可能已出现破损,但自身毫无感觉。足部的保护工作需注意以下几点:
1.做好足部检查工作。每日必须仔细检查脚上是否有细微的损伤,如擦伤、裂伤、水疱等,要特别注意检查脚趾缝及脚底;
2.要穿松、宽、软的布鞋或透气的皮鞋,避免穿凉鞋或高跟鞋。保持鞋的干燥,可同时几双鞋轮换着穿;
3.每日用温水及中性肥皂洗脚,水的温度不超过40℃。绝对禁忌热水烫脚!
4.保持足部透气、干燥,预防脚癣。一旦发现脚癣,第一时间治愈;
5.预防冻伤;
6.修剪指甲、胼胝或鸡眼时要严防损伤。

02.预防感染

感染是糖尿病足进展的真凶,也是医生最终决定能否保住肢体的关键性因素。

预防感染需做到:

1.注意个人卫生,尤其是足部卫生和鞋袜的卫生。

2.避免甲沟炎、脚气继发感染的发生。

3.糖尿病患者建议不要去没有资质的场所修脚。

4.一旦足部出现损伤,尽早就医,切忌自行应用刺激性消毒液(如碘酒等)清洁伤口。

03.预防糖尿病血管病变

没有血供的组织就是没有生机的组织。因此,充足的血液供应是机体抵抗外来入侵的关键,也是各种伤口得以愈合的基本条件。所以对糖尿病患者,血管的通畅是糖尿病足外科治疗首要关注的焦点。

糖尿病足该如何治疗

糖尿病足溃疡共分6级,从最开始的只有危险因素存在而无真正溃疡的0级,到最终整个脚部感染坏疽的5级病情逐渐加重,其治疗原则是不变的。

第一,发现有问题及时来正规医院。对于糖尿病足,糖尿病患者千万别存侥幸心理。首先不要硬抗。更重要的是一定要正规治疗,千万别信偏方及广告的忽悠。

第二,严格控制血糖。这是预防的关键,也是治疗的关键。血糖控制不好,糖尿病足不会好。

第三,去除一切可以去除的危险因素。其中包括对于皮肤破损的消毒、清洁治疗、伤口的动态观察与评估;感染的局部清创和抗生素的应用;对于血管病变的扩血管药物治理以及应用外科或介入手段的血管重建治疗。

第四,一旦明确感染无法控制,截肢是挽救生命的唯一选择。

糖尿病足的世界如此复杂诡异,只有知己知彼,方能百战不殆。愿秋风不燥,岁月静好,时光不老,你我都好。


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