艺术在浮梁（二）｜景德镇·江西 浮梁，位于江西景德镇，瓷之都，茶之乡。展区所在的寒溪村地貌起伏，风光秀丽，前有稻田后有茶园。抵达之后实际的参观感受，却真是一言难尽……暴晒到出盐花的无遮挡高温环境，不清晰的指示标识，缺乏导览的作品介绍……看着路上匆匆走过不明所以到处寻找的参观者们，我知道我不是唯一迷失的那个。

描述一些展览细节：艺术展中一些大型的展品被安置在逼仄的农舍中，连适当的观展距离都没有；工作人员看到游客立刻关上展示空间的门要求购票以后方可参观，展览空间和工作人员对于艺术作品和创意没有介绍，只关注购票，让观众有一种开盲盒的忐忑和困惑，而这是否又有悖于大地艺术的宗旨？看了几处便已了无兴致。

在田间农舍探索艺术的体验是新奇而又美好的，可惜天时地利人和都不太帮衬，高温、疫情和莫名的布展，让这种体验变成一种失望。在竹林间眺望茶园时有着一丝惬意，此刻是可以沉浸到浮梁起伏优美的自然环境中，大地广袤开阔，有着优美的线条，将艺术融入大地的概念美好而又令人激动，只能希望下一次，可以有更好的策展规划和执行，让每一个参观者都可以感受到大地对艺术的承载，而这样承载需要双向奔赴才更有意义。 https://t.cn/A6VcCFlw

#三联美食##沈阳 鸡架# 怎能不爱你，鸡架
文｜ 周丝离

果去了东北，什么值得吃？鸡架一定最配拥有姓名。民间有言：鸡架吃法哪家强，中国东北找沈阳！

鸡架对于沈阳来说，是城市之光，亦是专属符号。
鸡架于沈阳，就好比肠粉之于广州，热干面之于武汉，火锅之于重庆，卤煮之于北京，牛肉面之于兰州，煎饼果子之于天津……

如果漂泊在外，你在朋友圈，发一张热腾腾的炸鸡架美食照，铺满焦香四溢的孜然辣椒粉，因那一口意犹未尽和欲罢不能，通讯录里隐藏多年的东北人，就会突然跳出来点个赞，迅速把你锁定。

对于沈阳的土著而言，最诱人不做作又美味的一顿饭，无外乎鸡架一盘、抻面一碗、老雪一瓶。

沈阳人的幸福法则：鸡架配酒，越喝越有。

东北辽吉黑三省城市之间的区别总是概念很弱，常常把铁锅炖大鹅和酸菜炖棒骨，当成是整个东北地区的特色。但是恰逢一盘好吃不贵的鸡架登场后，沈阳人的标识瞬间就清晰了。

不过吃鸡架的终极乐趣，永远都不仅仅是吃肉，而是在于拆骨。

慢悠悠一丝一丝扒出骨缝里的碎肉，细细品着麻辣鲜香的味道，有一种与食物作斗争，才可获得的成就感，再轻轻小呡一口酒，绝了！

吃鸡架这件事，看似稀松平常，可在沈阳人看来，它就是有滋有味的生活。每个人心中都有一个属于自己的深夜食堂，而鸡架，它是夜宵的灵魂，是深夜的陪伴，也是朋友间的深情。

有鸡架的地方，就有归属感。它是深夜无眠时，升职加薪时，失魂落魄时，最安慰心灵和胃的好去处。

夜晚，甭管是熟食店的红油辣拌，还是路边摊的孜然油炸，抑或是抻面馆的煮炖香薰，吃鸡架的高度概括其实就俩字儿：嗦味。

吃鸡架，嗦味比啃肉更重要。会嗦味，才能读懂沈阳。

吭哧哼哧，吸溜吸溜，骨头缝儿里那些肉啊汁啊全都热烈的吻过味蕾，嘬取的滋味和油脂最有味道，完事儿再舔几下手指头，那精妙的快感，嗦味之美，无与伦比。

在沈阳，一千个人心中有一千种鸡架的味道。皆因热爱，所以沈阳成了全国鸡架消耗量最大的城市。

最受欢迎的鸡架有N种吃法，包括炸熏鸡架、烤鸡架、铁板鸡架、炖鸡架、拌鸡架、辣炒鸡架，只要是中华烹饪技术，都能在一只小小的鸡架上大展宏图。

沈阳人恨不得把煎炒烹炸蒸煮炖，十八般武艺，统统用在这小小一副鸡骨架上。

烀鸡架，最清爽最朴素。它是介于蒸和煮之间，味道香浓，口感软嫩，烹饪方法最简单最朴素，将鸡架放入锅中，再加点水，盖上盖子加热，直至熟透！

烤鸡架，味道最赞，追捧人数最多，烤制技术最完美。分生烤和熟烤，口感香酥焦嫰，当熟透的鸡架被撕扯开的那一瞬，那味道，精彩绝伦。

烤鸡架烹饪方法最讲究火候和功力，需将熏酱或煮熟的鸡架，放在炭火上烤制。烤好的鸡架，微干的表皮上泛着油光，边烤边撒秘制酱汁，白糖，辣椒粉，五香粉，孜然粉必不可少，可盐可甜，当甜咸和辛辣遍布肌理，入口才觉惊艳，肉汁饱满，撕开外皮，鲜嫩的肉发着光，撒糖的烤鸡架最是风骨，滋味最丰富。

炸鸡架，最焦香四溢，甜口炸鸡架甜而不腻脆而不焦。烹饪方法是生鸡架腌制后直接下锅炸熟，直至外焦里嫩，颜色金黄，加上烧烤酱、芝麻和孜然更美味。

麻辣鸡架，味道浓烈新奇，颜色鲜红诱人。半成品鸡架油炸后，撒上辣椒面、芝麻以及各种配料，挑块肉多的，咬一口，辣椒面的香辣刺激和鸡肉完美结合，相当够味儿！

辣炒鸡架，最销魂最有层次，入口微辣，香甜又上瘾。鸡架在沈阳的餐桌旁，已经进化升级出了无数种滋味，而辣炒鸡架这道菜则是沈城鸡架的另一种风情。烹饪方法是，锅倒油放入麻椒和干红辣椒，炒香，再放煮熟鸡架，加孜然芝麻，快速爆炒后，热烈出锅。

熏鸡架，最入味最家常。南方有卤，东北有熏酱，人们喜欢吃香熏鸡架，它是家家饭桌出镜率最高的一道手撕凉菜。

烹饪方法也不难，鸡架经过用八角、小茴香等香料蒸煮后再拌上秘制调料的腌制，然后熏酱，熏酱过后的鸡架，既有着调料的熏香，又保留了肉味，吃起来甜而不腻，脆而不焦。

拌鸡架，最有东北血统。蒸熟的鸡架出锅后，将其夹到平盘里，用手趁热把整个鸡架撕碎，随后放入糖、孜然粒、辣椒、蒜水、甜辣酱、香菜等调料，快速把整个鸡架拌匀。

酸甜辣口，加香菜，是拌鸡架的灵魂。

对于沈阳人来说，来一盘鸡架吧，它是治愈一切人生问题的解药。
（本文选自《三联美食》有删减）

#电视剧风暴舞#

＂我算过，
是一千零六十六天十五个小时我们没见，
再见你的那一刻，那个感觉还是非常熟悉，
那一千多天，我的心都是想着你的。＂

不管是三年前还是三年后，
周子萱始终都是李俊杰的软肋，
李俊杰为了她可以对抗全世界，
他可以不要自己的命，
他只要周子萱好好活着。

李俊杰三年前不告而别，
周子萱怨了他三年，
心里也想了他三年。
她用几封匿名邮件让李俊杰回到她身边，
不曾想这几封邮件却让他深陷危机，
李俊杰遇见危险，
她是那个第一个冲在前面的人。

这两个人的故事很精彩，
好像从他们第一天认识开始，
就注定了那种打打杀杀的日子。
作为摩世的最高级探员，
持枪抓罪犯成了他们的生活常态，
他们时刻准备着走向＂死亡＂。

＂保护你是最重要的嘛！＂
＂不救你出去，我死都不会离开。＂
但也正是遇见了对方，
才让他们彼此的生活有了一丝光亮。

摩世守则：
＂同事之间不能谈恋爱＂
这两个破坏了摩世规则的人，
不管是生还是死，
不管前方是不是＂万丈深渊＂，
他们都要好好在一起。

事业上他们是并肩作战的伙伴，
生活上他们是同生共死的伴侣，
这两个有着相似经历的人，
都在用自己的命守护着彼此。[心]
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