难忘蔡汉文老先生的正宗热干面

前两年冬天，有幸吃过蔡老生前做过的一碗热干面，他选用的是陈克明的碱水挂面下面。当时老人家的手脚已经不太麻利，掸面时面偶尔撒在外面，加佐料时候似乎忘记了放盐。等到忙活好，他边让我们赶紧品尝，边向我们致歉。那碗面，可真是香啊！面条是黄澄澄的，比市面上的热干面细一点。加了黄芝麻酱与小磨香油，香气四溢。还有蔡老腌制的黄陂老家的胡萝卜丁，有甜甜的玫瑰香。这碗面，看似至简，却天地大美。

#食在好味道# 我们好奇地问蔡老，这碗面为何如此迷人？蔡老笑说，“热干面，无他，就是讲究真材实料、精工细作，千万不要用黑芝麻酱。”告辞后，老姬告诉我，蔡老已经病了，是肺癌晚期，家里只瞒着他一个人，你吃到的可能是蔡老做的最后一碗面了……

#听说你鄂了# 再后来，见蔡老是在武汉市一医院。那时，他的癌症发作的很厉害了，必须住院。他不能随意侧身，我和老姬帮忙调整好，三人可以面面相对。当时，他胃口还不错，能喝碗粥再吃根黄瓜。等到去年蔡澜先生来江城踏春，蔡老扶病赴楚鱼王晚宴，由孙子蔡大森搀扶着，我帮拎随身之物，引导他入席，那是我最后一次见他……

天不假年。武汉热干面创始人蔡明纬长子——蔡汉文，于2017年8月10日6点30分在家仙逝，享年82岁。麦香园、蔡明玮、曾麻子等热干面名店纷纷发文表示怀念，还送了大花圈到蔡老家，这其中似乎不包括蔡林记，那个蔡家人创立的热干面名店。

早餐： 半碗燕麥粥 小半個牛角包 一小塊麵包 8小塊芒果 四片蘋果
中午： 半小碗米飯 兩根小玉米 兩小塊番茄 半塊蘋果 三塊芒果
晚餐： 半碗米飯 一個雞翅 兩顆孢子甘藍 兩片青瓜 6個小番茄 四個半草莓 六小塊芒果

燕麥粥加了牛奶 奶油 和milled linseed
香米飯加了黃油 奶酪碎 磨碎的linseed和 香油
主食也可以營養豐富

今天胃口不錯 再接再厲

【榨菜肉丝汤】猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散。葱姜炒香下入肉丝煸炒。倒入胡萝卜和榨菜炒匀。兑四碗水调盐黑胡椒烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫勾芡[笑哈哈]。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花[冰雪奇缘艾莎]。关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。#健身食谱# https://t.cn/RJAaALL