【河南“小特产”越叫越响，凭的啥？】提起河南县域的特色产品，相信每个河南人都会给出不同的答案。这些答案里或许有灵宝的苹果、平舆的白芝麻，抑或是武陟的大米、西峡的猕猴桃……在这不胜枚举的答案里，地方特色产品虽多，但真正能够成为产业的却乏善可陈。
今年河南两会期间，大河报·大河财立方记者采访多位代表委员，试图从中找出“从特色产品到特色产业”的成长基因。
胡辣汤、辣椒、红枣……这些河南IP走红全球
从某种意义上说，河南的每一个城市都是被胡辣汤叫醒的。
比如在周口西华，凌晨3点半，河南省人大代表、胡辣汤非遗传承人高群生就要开始一天的忙碌：熬骨汤、洗面筋、炒料……在经过一系列复杂又按部就班的程序之后，就可以保证早上5点多登门的顾客，在氤氲升腾的香味里，喝上当天的第一锅胡辣汤，开始元气满满的一天。
别小瞧这一碗胡辣汤，它是无数河南人的早餐首选。也正是这一碗胡辣汤，让河南美食美名远扬，香飘四海。
几乎与高群生起床同时，在距离周口西华逍遥镇100多公里的商丘柘城辣椒大市场里，众多农户、收购商、经纪人的一天也已经开始。在市场交易区，地上堆满了不同品种的干辣椒，红彤彤的“辣椒山”甚至比成年男人的个头还高，来自全国各地的辣椒经纪人打着手电一边挑选，一边跟卖家谈价。谈好价格后，火红的辣椒经过工人们分拣、打包、装车发往全国各地，有的甚至“登上”远洋货轮，销往世界各国。
作为全国最大干椒交易集散中心，每年有超过70万吨辣椒从这里销往全国各地和全球20多个国家及地区，年交易额达100亿元。因此，柘城有了“中国辣椒之都”的威名。
不过，柘城大规模种植辣椒的历史并不长。
1974年，时任柘城县外贸局业务科科长的宋心训从天津土产公司引进“三樱椒”，在自己的家乡慈圣镇宋屯、梁楼等村试种，当年取得成功。随后，三樱椒以其椒形正、着色好、肉皮厚、产量高、品质优、辣味浓等独特优点，在柘城农村迅速推广开来。自此，柘城辣椒种植面积逐年增大，经过近50年的发展，辣椒成为当地的支柱产业之一。
相较于柘城的后发先至，新郑种植红枣的历史则要长久得多：在新郑裴李岗文化遗址出土的碳化枣核证明，新郑枣栽培史已有8000多年。
截至目前，新郑市枣树面积已发展到15万亩，品种达30余个，除灰枣和鸡心枣这两个优良品种外，还有六月鲜、九月青、结不俗、酥枣及反季节的雪枣、冬枣等优良品种，年产红枣3000万公斤。因此，新郑被国家林业局命名为“中国红枣之乡”。
河南特色产业走红背后：致富能人以及政府扶持
地广物博的河南，县域特色产业远不止这些：西峡的猕猴桃、灵宝的苹果、信阳的毛尖等不计其数。
然而，无论是西华的胡辣汤、柘城的辣椒还是新郑的红枣，河南的地方特色产业在走向全球之前，上溯其发展壮大之路，都离不开当地的致富能人，将特色产品打造成为当地品牌。
拿新郑红枣来说，20世纪90年代，以好想你董事长石聚彬为代表的新郑人，开启了把小红枣做成大产业的探索之路。创办果品加工车间、推行红枣生产标准化、为红枣种植户提供全面服务。有了生产标准，就有了产业化的基础。自此，新郑红枣的品牌越叫越响，走得也越来越远。
胡辣汤、毛尖、辣椒等概莫能外。
事实上，从特色产品到最终成为特色产业，如果没有当地政府的因势利导、政策支持，也不能行稳致远。
据了解，在辣椒产业发展过程中，柘城县政府从土地流转、扶贫贷款、种植保险等七个方面予以支持。
而在周口西华，当地县委、县政府一直高度重视胡辣汤产业的发展和传承。据了解，2020年年初，该县专门成立了正科级事业单位“西华县胡辣汤产业发展中心”，从县级层面加大对胡辣汤生产经营企业的监管和服务力度，着力引导胡辣汤生产经营企业不断完成管理、提档升级。西华县将依托资源优势，着力打造“胡辣汤之乡”这块金字招牌。
此外，河南特色产品能够叫响全国并成为产业的背后，更离不开产品和技术的双重升级。拿好想你来说，从传统新郑鸡心枣到如今的清菲菲，其产品和技术历经数次迭代。而逍遥镇胡辣汤也早已推出速食包装。
优势特色产业集群如何发展?
1月18日，河南省十三届人大四次会议开幕，省长尹弘作政府工作报告。报告在“加快推进农业高质量发展”中提到：要大力发展优势特色产业集群。
对此，河南省政协常委、好想你副总经理石聚领表示，要发展优势特色产业集群，首先要解决人的问题。河南农村劳动力占比呈逐年增长趋势，而高层次及专业技术人才缺口越来越大，需要深入实施职教攻坚和全民技能振兴工程。他建议，充分调动企业等社会力量参与职业教育的积极性，改变政府主导、学校主办的封闭办学现状，支持食品企业利用现有的工业用地和厂房兴办产业学院，进而实现以“混”促“改”的目标。
对于人的问题，记者连线的场外专家，同样给予认可。九鼎德盛经济研究院院长张保盈表示，农业高质量发展的首要因素是人，是高水平、高素质的农业从业者。下一步在河南省的相关高校加大人才培养的同时，各级政府也应该建立起配套的农业技术研究机构，让这些术业有专攻的高校毕业生，有施展自己才华的地方。河南农业特色产品在技术推广、龙头企业发展、金融支持及专业技术人员培养上，仍有很多工作要做。
河南省人大代表、河南胡辣汤非遗传承人高群生则表示，传统美食要在继承传统工艺基础上，以创新迎合现代人口味。
“作为行业从业者，我认为逍遥镇胡辣汤在河南受到众多消费者的偏爱，得益于对味道质量的严格把关。逍遥镇胡辣汤最大的核心竞争力在于胡辣汤的口味和质量。特别是现代人的口味与上世纪七八十年代时不同，因此在经营胡辣汤方面，也就要求经营者在不失传统工艺的基础上，以创新的态度迎合现代人的口味。”高群生表示。
河南省社科院农村发展研究所副所长陈明星在接受大河报·大河财立方记者采访时表示，河南特色农业除了要在品牌、人才方面加强建设之外，还要提升自身最核心的竞争力。
“一些县市的特色农产品，放在小区域内很有特色，但如果放在全局去看，特色的属性就会不突出。因此，对于县域特色农业产业来说，除了加大品牌建设之外，更要提升技术，真正打造属于自己的核心竞争力，使其‘特’的属性更突出。”陈明星表示。https://t.cn/A65yJlkU
今年河南两会期间，大河报·大河财立方记者采访多位代表委员，试图从中找出“从特色产品到特色产业”的成长基因。
胡辣汤、辣椒、红枣……这些河南IP走红全球
从某种意义上说，河南的每一个城市都是被胡辣汤叫醒的。
比如在周口西华，凌晨3点半，河南省人大代表、胡辣汤非遗传承人高群生就要开始一天的忙碌：熬骨汤、洗面筋、炒料……在经过一系列复杂又按部就班的程序之后，就可以保证早上5点多登门的顾客，在氤氲升腾的香味里，喝上当天的第一锅胡辣汤，开始元气满满的一天。
别小瞧这一碗胡辣汤，它是无数河南人的早餐首选。也正是这一碗胡辣汤，让河南美食美名远扬，香飘四海。
几乎与高群生起床同时，在距离周口西华逍遥镇100多公里的商丘柘城辣椒大市场里，众多农户、收购商、经纪人的一天也已经开始。在市场交易区，地上堆满了不同品种的干辣椒，红彤彤的“辣椒山”甚至比成年男人的个头还高，来自全国各地的辣椒经纪人打着手电一边挑选，一边跟卖家谈价。谈好价格后，火红的辣椒经过工人们分拣、打包、装车发往全国各地，有的甚至“登上”远洋货轮，销往世界各国。
作为全国最大干椒交易集散中心，每年有超过70万吨辣椒从这里销往全国各地和全球20多个国家及地区，年交易额达100亿元。因此，柘城有了“中国辣椒之都”的威名。
不过，柘城大规模种植辣椒的历史并不长。
1974年，时任柘城县外贸局业务科科长的宋心训从天津土产公司引进“三樱椒”，在自己的家乡慈圣镇宋屯、梁楼等村试种，当年取得成功。随后，三樱椒以其椒形正、着色好、肉皮厚、产量高、品质优、辣味浓等独特优点，在柘城农村迅速推广开来。自此，柘城辣椒种植面积逐年增大，经过近50年的发展，辣椒成为当地的支柱产业之一。
相较于柘城的后发先至，新郑种植红枣的历史则要长久得多：在新郑裴李岗文化遗址出土的碳化枣核证明，新郑枣栽培史已有8000多年。
截至目前，新郑市枣树面积已发展到15万亩，品种达30余个，除灰枣和鸡心枣这两个优良品种外，还有六月鲜、九月青、结不俗、酥枣及反季节的雪枣、冬枣等优良品种，年产红枣3000万公斤。因此，新郑被国家林业局命名为“中国红枣之乡”。
河南特色产业走红背后：致富能人以及政府扶持
地广物博的河南，县域特色产业远不止这些：西峡的猕猴桃、灵宝的苹果、信阳的毛尖等不计其数。
然而，无论是西华的胡辣汤、柘城的辣椒还是新郑的红枣，河南的地方特色产业在走向全球之前，上溯其发展壮大之路，都离不开当地的致富能人，将特色产品打造成为当地品牌。
拿新郑红枣来说，20世纪90年代，以好想你董事长石聚彬为代表的新郑人，开启了把小红枣做成大产业的探索之路。创办果品加工车间、推行红枣生产标准化、为红枣种植户提供全面服务。有了生产标准，就有了产业化的基础。自此，新郑红枣的品牌越叫越响，走得也越来越远。
胡辣汤、毛尖、辣椒等概莫能外。
事实上，从特色产品到最终成为特色产业，如果没有当地政府的因势利导、政策支持，也不能行稳致远。
据了解，在辣椒产业发展过程中，柘城县政府从土地流转、扶贫贷款、种植保险等七个方面予以支持。
而在周口西华，当地县委、县政府一直高度重视胡辣汤产业的发展和传承。据了解，2020年年初，该县专门成立了正科级事业单位“西华县胡辣汤产业发展中心”，从县级层面加大对胡辣汤生产经营企业的监管和服务力度，着力引导胡辣汤生产经营企业不断完成管理、提档升级。西华县将依托资源优势，着力打造“胡辣汤之乡”这块金字招牌。
此外，河南特色产品能够叫响全国并成为产业的背后，更离不开产品和技术的双重升级。拿好想你来说，从传统新郑鸡心枣到如今的清菲菲，其产品和技术历经数次迭代。而逍遥镇胡辣汤也早已推出速食包装。
优势特色产业集群如何发展?
1月18日，河南省十三届人大四次会议开幕，省长尹弘作政府工作报告。报告在“加快推进农业高质量发展”中提到：要大力发展优势特色产业集群。
对此，河南省政协常委、好想你副总经理石聚领表示，要发展优势特色产业集群，首先要解决人的问题。河南农村劳动力占比呈逐年增长趋势，而高层次及专业技术人才缺口越来越大，需要深入实施职教攻坚和全民技能振兴工程。他建议，充分调动企业等社会力量参与职业教育的积极性，改变政府主导、学校主办的封闭办学现状，支持食品企业利用现有的工业用地和厂房兴办产业学院，进而实现以“混”促“改”的目标。
对于人的问题，记者连线的场外专家，同样给予认可。九鼎德盛经济研究院院长张保盈表示，农业高质量发展的首要因素是人，是高水平、高素质的农业从业者。下一步在河南省的相关高校加大人才培养的同时，各级政府也应该建立起配套的农业技术研究机构，让这些术业有专攻的高校毕业生，有施展自己才华的地方。河南农业特色产品在技术推广、龙头企业发展、金融支持及专业技术人员培养上，仍有很多工作要做。
河南省人大代表、河南胡辣汤非遗传承人高群生则表示，传统美食要在继承传统工艺基础上，以创新迎合现代人口味。
“作为行业从业者，我认为逍遥镇胡辣汤在河南受到众多消费者的偏爱，得益于对味道质量的严格把关。逍遥镇胡辣汤最大的核心竞争力在于胡辣汤的口味和质量。特别是现代人的口味与上世纪七八十年代时不同，因此在经营胡辣汤方面，也就要求经营者在不失传统工艺的基础上，以创新的态度迎合现代人的口味。”高群生表示。
河南省社科院农村发展研究所副所长陈明星在接受大河报·大河财立方记者采访时表示，河南特色农业除了要在品牌、人才方面加强建设之外，还要提升自身最核心的竞争力。
“一些县市的特色农产品，放在小区域内很有特色，但如果放在全局去看，特色的属性就会不突出。因此，对于县域特色农业产业来说，除了加大品牌建设之外，更要提升技术，真正打造属于自己的核心竞争力，使其‘特’的属性更突出。”陈明星表示。https://t.cn/A65yJlkU
边塞风特推出《羊肉炖土豆》
全国各地吃羊肉的方法都不一样，在宁夏生产盐池滩羊的地方，讲究的是突出羊肉的原汁原味，最大程度地保留羊肉的鲜香，因为盐池滩羊的特性就是不膻不腻，简单的烹饪就可以做出美味的菜肴，直接冷水入锅，调料也从简，只起到去腥保鲜的作用；最关键的还有加盐的时间，盐加的过早，肉不容易炖烂而且肉质比较老，还不入味。掌握小技巧，家常的羊肉炖土豆也可以惊艳场
食材准备：
边塞风盐池滩羊羊前腿500克，羊排500克，土豆4个，一根胡萝卜，大葱2根，花椒适量，生姜5片，蒜粒6粒，干辣椒适量，酱油少许，盐适量
制作步骤：
1、清洗干净500克盐池滩羊前腿肉，500克羊排切成小块，冷水下锅，煮一下撇去浮沫；
2、下5片姜片，6个蒜粒，适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟，先加少许的盐和酱油继续炖20分钟。
3、加入切块的土豆和胡萝卜（切记这的土豆要切成滚刀大块，胡萝卜也是，不然土豆会被长时间熬炖化掉），再加入少许的盐，煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。
全国各地吃羊肉的方法都不一样，在宁夏生产盐池滩羊的地方，讲究的是突出羊肉的原汁原味，最大程度地保留羊肉的鲜香，因为盐池滩羊的特性就是不膻不腻，简单的烹饪就可以做出美味的菜肴，直接冷水入锅，调料也从简，只起到去腥保鲜的作用；最关键的还有加盐的时间，盐加的过早，肉不容易炖烂而且肉质比较老，还不入味。掌握小技巧，家常的羊肉炖土豆也可以惊艳场
食材准备：
边塞风盐池滩羊羊前腿500克，羊排500克，土豆4个，一根胡萝卜，大葱2根，花椒适量，生姜5片，蒜粒6粒，干辣椒适量，酱油少许，盐适量
制作步骤：
1、清洗干净500克盐池滩羊前腿肉，500克羊排切成小块，冷水下锅，煮一下撇去浮沫；
2、下5片姜片，6个蒜粒，适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟，先加少许的盐和酱油继续炖20分钟。
3、加入切块的土豆和胡萝卜（切记这的土豆要切成滚刀大块，胡萝卜也是，不然土豆会被长时间熬炖化掉），再加入少许的盐，煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。
【中国双拥杂志社严正声明】
自2020 年5 月以来，全国各地发现多起以“双拥杂志
社”的名义向退役军人事务部门和双拥工作机构发文，非法
组织中央国家机关颁发的相关法律文件的征订活动。在其征
订活动沟通中，又均直接冒用中国双拥杂志社的名义，影响
极其恶劣，对我社声誉造成严重损害。特对其行骗行为予以
公布：
一是2020 年5 月，一个叫“张伟”的人以“双拥杂志社
资料发行中心”名义，向全国各地退役军人亊务部门和双拥
工作部门发文征订《光荣院管理办法》和《关于加强军人军
属、退役军人和其他优抚对象优待工作的意见》。
二是2020 年12 月，仍是张伟又以“双拥杂志社图书销
售中心”名义，向全国退役军人亊务系统和双拥工作部门发
文组织征订《中华人民共和国退役军人保障法》。
第一，上述“双拥杂志社”绝不是中国双拥杂志社，
“双拥杂志社”的非法征订活动与中国双拥杂志社毫无关
系。经过认真严肃调查，国家新闻出版管理和国家工商行政
管理部门从未批准过所谓的“双拥杂志社”这样的出版单
位。中国双拥杂志社是国家新闻出版管理部门批准成立的新
闻出版单位，是我国唯一一家合法使用“双拥”名称的期
刊。所谓的“双拥杂志社资料发行中心”“双拥杂志社图书
销售中心”，均属冒牌，纯粹以欺世盗名、鱼目混珠、混淆
视听的恶劣行径进行招摇撞骗。
第二，上述假冒“双拥杂志社"名义的行为，企图以模
糊概念、偷梁换柱的手段骗财获利。我社目前已取得了所谓
“双拥杂志社”进行非法征订活动的有关证据，以及盗用“中
国双拥杂志社”名义进行非法牟利活动的大量证据，并上报
国家有关管理部门。捣鬼有术也有限。我社已经委托法务部
门利用法律手段维护国家批准正规新闻出版刊物的权益。
自2020 年5 月以来，全国各地发现多起以“双拥杂志
社”的名义向退役军人事务部门和双拥工作机构发文，非法
组织中央国家机关颁发的相关法律文件的征订活动。在其征
订活动沟通中，又均直接冒用中国双拥杂志社的名义，影响
极其恶劣，对我社声誉造成严重损害。特对其行骗行为予以
公布：
一是2020 年5 月，一个叫“张伟”的人以“双拥杂志社
资料发行中心”名义，向全国各地退役军人亊务部门和双拥
工作部门发文征订《光荣院管理办法》和《关于加强军人军
属、退役军人和其他优抚对象优待工作的意见》。
二是2020 年12 月，仍是张伟又以“双拥杂志社图书销
售中心”名义，向全国退役军人亊务系统和双拥工作部门发
文组织征订《中华人民共和国退役军人保障法》。
第一，上述“双拥杂志社”绝不是中国双拥杂志社，
“双拥杂志社”的非法征订活动与中国双拥杂志社毫无关
系。经过认真严肃调查，国家新闻出版管理和国家工商行政
管理部门从未批准过所谓的“双拥杂志社”这样的出版单
位。中国双拥杂志社是国家新闻出版管理部门批准成立的新
闻出版单位，是我国唯一一家合法使用“双拥”名称的期
刊。所谓的“双拥杂志社资料发行中心”“双拥杂志社图书
销售中心”，均属冒牌，纯粹以欺世盗名、鱼目混珠、混淆
视听的恶劣行径进行招摇撞骗。
第二，上述假冒“双拥杂志社"名义的行为，企图以模
糊概念、偷梁换柱的手段骗财获利。我社目前已取得了所谓
“双拥杂志社”进行非法征订活动的有关证据，以及盗用“中
国双拥杂志社”名义进行非法牟利活动的大量证据，并上报
国家有关管理部门。捣鬼有术也有限。我社已经委托法务部
门利用法律手段维护国家批准正规新闻出版刊物的权益。
✋热门推荐