素菜荤做－地三仙——素食食谱（72） ​​​

　　地三仙是一款典型的素菜荤做的东北菜，因为茄子、土豆和柿子椒被东北人统称为地仙，所以这“地三仙”的菜名也是顺理成章。

　　每次我做地三仙的时候一定要加西红柿进去，一来提味，二来漂亮。

　　先来了解一下主要的材料吧：

　　土豆１／２个柿子椒１／２个茄子１／２个西红柿１／２个

　　这道菜因为选料品种多，所以千万不要把每种“仙”都整个用上。

　　家常调味料：

　　葱５g糖３g姜５g蘑菇精３g盐３g花生油１００ml

　　随意转换菜的角度去切，大小基本相同的“滚刀块”

　　制作方法：

　　先把所有的蔬菜洗净，土豆和茄子去皮，切成不太规则的滚刀块。

　　旺火热油先炸土豆块，再炸茄子块，至表面金黄即可捞出沥油备用。

　　锅里留少量热油用葱花、姜末炝锅，倒入柿子椒块稍微爆炒几下。

　　将炸好的土豆和茄子块一起倒入锅里用旺火翻炒，加西红柿块再炒几下。

　　加盐、蘑菇精、糖快速炒几下出锅装盘。

　　难度级别：★★☆☆☆

　　制作用时：约２５分钟

　　炸好的土豆块和茄子块

　　秘笈：不知道你是不是个慢性子，做地三仙的秘诀就是要快速、旺火。

　　点评：绝对是道素菜，但做法的转换能让你吃到完全不同的另味素菜。

俺的八月旅行第二天！
终于来到了心心念念的龙达！我真的好喜欢这座小城，又好看又好吃！但说真的站在悬崖边有点点害怕…我太佩服那些攀岩的人了…说实话，站到旁边看我脚杆都在打闪闪[悲伤]
我一直都觉得我跟他差不多高，现实就是照片有误，相机照不出我的高度[作揖]真的会有人一照相就贼憨哈哈哈哈哈哈哈！
南部真的太好吃了，便宜便宜便宜！蜂蜜炸茄子第一次吃，感觉非常nice！蘑菇牛油果虾仁，又是我尝到的新美味哈！还有牛尾，真的绝了！回去之后我要每天炫一盘炸小鱼炸章鱼炸鱿鱼炸乌贼！ https://t.cn/RGoSFf5

图一是炸嫩豆腐，炸豆腐我觉得还是用葵花籽油好，真是香，炸的时候就有很大的葵花籽的香味。豆油的话我觉得炸豆腐不好。
炸完豆腐顺便炸茄子烧个茄子吧。
图三和图四是啥？
我上初中的时候就没在家里上，跑到舅舅的大城市上的，一直到大学毕业。他是开饭店的。跟俩表姐一起住的，我跟她俩不一样。我是喜欢往厨房跑的。主要是我喜欢自己做不一样的东西吃。
有好多人不喜欢动物油，其实动物油挺好的。除了大油还有鸡油。鸡油估计好多人没吃过。也是白色的固体的。非常的香，做汤时放点比鸡精好多了。