【麦子熟了，谁还能吃上喷香风脆的麦（mei）煎饼？】
原创 王洪松 沂蒙地三鲜 今天
回老家的路上，看到一片片的麦田渐渐变黄了。

是的，麦子快要熟了，轧麦（ga mei）的季节快要到了。

书面一点，叫麦秋。

麦收，是很累很忙的农活。三夏大忙，“抢收”夏粮，足以说明。

过去，轧麦用镰刀，左手拢麦，右手拿着镰刀轧麦，一刀下去，嗤楞楞响。

轧几步，就用麦秸两头一缠，做成绳子，把轧下的麦子捆起来，老家都叫“捆成个”。

轧麦，一下两下还觉得有趣。但是轧下去，一连轧好几天，那就不好玩了。

麦芒扎手扎胳膊，麦锈粘身，刺挠痒痒不说，有的还皮肤过敏，身上起红疙瘩。

而且，轧麦时，要始终弓着腰，低着头，太阳在头顶，又热又累又渴，有时候为了抢时间，顾不上吃饭。

轧麦有讲究，一要趁早，那样麦穗麦秆上还有露水，潮乎点，不扎手。

二要快，麦熟一晌，收割不及时就“熟掉头”了。麦熟季节，强对流天气多，一旦麦子被刮倒了，或者连阴天麦子发芽，那就麻烦了。

三要平，轧麦子的时候，镰刀要端平，尽量放低，那样麦茬低，也好耕种。

轧完麦子，要用胶车子或者地排车拉倒自己的场里，晒干。

打麦的时候，最早用牲口拉着碌碌压，或者花钱用拖拉机拉着铁碌碌打。

这个时候，拖拉机一边转，一家几口就拿着铁叉挑麦子，让压得充分点。

随后，就是挑出麦秸，用木锨扬场扬出麦粒。

这个时候，木锨接触地面的“嘟嘟”声此起彼伏，格外悦耳。

然后，拉着石碌碌，把“麦余头子”，也就是剩余的麦穗，一遍遍地打出来，再扬场，确保麦穗里的麦粒全部出来。

剩下的就是晒麦子了。下午，趁热把干透了麦子装进袋子里，运回家垛起来，封好，这才算颗粒归仓。

粒粒皆辛苦，每一粒粮食，都是老百姓用几身汗水、几多血汗钱换来的。

新麦子下来了，农活再忙，家家户户都要用新麦子烙煎饼，或者蒸馒头，犒劳一下辛苦的自己。

洗麦子，到机房磨糊子。天刚蒙蒙亮，娘就在锅屋里支起铁鏊子，自己蹲在那里，一边烧火，一边在滚烫的鏊子上烙煎饼。

有时候，用篪子沾着糊子摊。有时候，用手拿着糊子团滚。

速度要快，摊、滚要均匀，这样烙出的煎饼又薄又脆。

不这样，要么熟不均匀，要么厚薄不均不好吃。

遇上不好的天气，锅屋里的烟出不去，里面看不见人，呛得喘不过气。

烙煎饼这活，真的是烟熏火燎啊。

新麦子糊子，新麦秸燃料，薄如纸圆如月黄如酥的麦煎饼，闻起来喷香，吃起来风脆，不用卷菜，也不用就菜，一连几个吃下去，肚子撑得饱饱的！

在老家，麦子是唯一经过秋冬春夏四季的农作物，经历风霜雪雨，能不好吃吗？

娘在锅屋里烙卷饼，我坐在门口吃煎饼。那场景，想想都温馨。

现如今，在老家，很少有烙煎饼的，鏊子被掀起来，靠在墙根，也多年不用了。

娘年龄大了，不能烙煎饼了。

人们都去超市里买那种长方形的机器煎饼，虽然是面做的，但是没有那股子麦香了，吃起来已经没有那种感觉了。

县城里也有卖用鏊子烙的石磨煎饼，但不是新麦子做的，味道也差远了。

麦子熟了，谁要是能吃上新麦子做的煎饼，那该多有福啊！

吃不够的麦煎饼，喝不够的家乡水……

#地三鲜说法[超话]#【案子办得好不好，问问良心就知道】在“沂蒙地三鲜”微信公众号的687篇文章里，有24篇文章提到过“良心”。

鲜哥始终认为，良心是最高的法律，是初心的初心，凭着良心做人做事、执法办案，保准错不了。

但是有些标准的话语权却被没有良心的人掌握了，凭着良心做人做事、执法办案的人往往吃亏上当受排挤，甚至搭上身家性命。

因此，好多人被逼得违背自己的意愿，也跟着昧着良心去做人做事，并对昧着良心的事情守口如瓶，百般维护，成为沉默的螺旋。

因为不这样，就是另类，就没有法混下去。

典型的如坑民害民。有些人看到各类惠农资金、征地补偿等钱款，就红了眼，想方设法去啃一口、叼一块，与民争利。最终，真正到老百姓手的寥寥无几。

他们觉得骗国家的、坑百姓的，心安理得，天经地义，是一能。

鲜哥还坚持认为，良心同时也是最好的考核办法。

有人说，司法人员执法办案办的是别人的人生，其实也是自己的人生。

因为，司法人员的一生就是在办案中度过的，办不好别人的人生，心中有了愧有了鬼，一辈子心里不舒服，自己的人生价值也会逊色很多。

为了提高办案质量和办案效率，司法机关在考核上可谓是绞尽了脑汁、想尽了办法，制订了各种各样、五花八门的考核考评办法。

但是，各种考核办法不是万能的，效果还是不如意，往往是挂一漏万，按下葫芦起来瓢，考哪样哪样好，这样好了那样又差了。

虎豹不可骑，人心隔肚皮。人心叵测。

司法人员执法办案，具有亲历性，事实是否清楚，证据是否充分，还有什么瑕疵，结果是否公正，自己是否尽心，等等，如鸭在水中，冷暖自知，心里都很清楚。

这个时候，如果他不凭良心，心眼子歪歪着，在案件上做手脚，或者与有关人员勾兑，外人仅凭那几张文书，是很难看出其中的问题的。

内心确认就包含着良心、理性等诸多因素。没有良心的所谓“内心确认”，更可怕。

有人说，现在不是实行办案责任制了吗？每个人都应当对所办案件负责，良心、职业良知不就自然而然地上来了吗？

实际上未必。有责任，就会怕担责任。为了不担责任，有的人不作为、不敢作为，只求过得去。

良心不仅是初心中的初心，而且还是内生动力的动力。

提高司法人员的案件质量和效率，光靠考核是很难的，必须加强职业道德建设，培育职业良心，激发司法人员的内生动力，提高他们的积极性主动性。

一个是，明确质量和追责标准，把考核排名变为质量评查，让第三方客观公正地随机地审查卷宗，发现问题，该整改的整改，该追责的追责。不能光整改不追责。办案质量不高，不仅要扣分，而且要追责问责。

一个是，实行无干扰的监督检查。现在案子都在网上办理，可以让水平高、资历深、肯负责的检察官担任网上质检员，随时进行无干扰的监督检查，发现问题，及时纠正。

还有一个是，以人为本，关心爱护司法人员。司法机关应当在各项规定的框架内，想方设法，多做暖心的工作，解除司法人员的后顾之忧，增强司法人员的职业自豪感和荣誉感。

#最临沂#【咱临沂农村有“五好”，恁是哪一好？】
咱临沂人实在，喜欢直来直去，夸个人也是这样。

据鲜哥视野所及，咱临沂农村，人们表扬人家除了通用的“很好”外，还有“五好”。

一个“好”是，真好

这是俺老家那边的方言，其它地方当然也说。

人们夸人夸事就是用“真好”：“这个法真好”“他老婆婆真好”“他儿媳妇真好”“天气真好”。

鲜哥觉得，“真好”接近普通话。有歇后语为证：上鞋不用锥子——真（针）好。

一个“好”是，刚好

这是在莒南县听到的，是我最早接触的外地方言。

小的时候去莒南，听见他们说“刚好”“刚好”地说着，觉得很好奇、很新鲜，忍不住抬杠：“刚好刚好，还盆好呢。”

这两天看《乡村爱情12》，才知道“刚”除了刚刚、刚才、刚强、刚硬等，还有激将的意思：“你刚我哈”“你别刚我哈”。

一个“好”是，乔好

这个词，是我在费县听到的。

一开始，根本没反应过来“乔好”是啥意思。

后来慢慢才知道，“乔好”就是“真好”的意思。

鲜哥不知道“乔好”的“乔”是哪个字，应该是个形容词，但又找不到合适的字。

有人说是“瞧好”，但“瞧好”又不完全是这个意思。

一个“好”是，祥好

这个词，是听蒙阴人说的。

问：“你看看这事情办得怎样？”

答：“祥好了。”

这只是口语。但是阅读文本里，没有看到这两个字。

一个“好”是，希好

很少听到有人说“希好”，也不是咱临沂那个地方的方言。

偶尔听人说“希好”，觉得怪好。

据说，过去有个老组织部长，只要看中了谁，标准动作就是拍下他的肩膀，再来上一句“希好同志！”

有人观察，第二天，这位同志准会被提拔。

还有很多词，也可以代替那五个好。

如平邑县的“希管”，费县的“管机”，临沭的“真管”，郯城县的“管”，等等。

临沂方言是沂蒙地三鲜之一，相当于土豆，这两年写得少了点。今日奉上，博君一乐。