家乡介绍篇
是时候来一篇介绍家乡美食的朋友圈了。一直都跟朋友说，说家里面没什么特产可以带，那是真的，特产都是吃的菜，都不好保存。看来要带特产，除非要学一身厨艺啊。
第一道菜永州血鸭，这简直就是名菜嘛，基本上跟朋友说去永州必须去饭馆点这道菜。有时候在外面碰见一些去过永州的人，聊起来都知道这道菜。这道名菜的做法，我还特意去问过我妈怎样做的，她说其实跟平时我家吃的炒鸭肉没多大的区别，这道菜的关键，在于爆炒鸭肉时快出锅把鸭血浇上去的几分钟。怎么判断我也不知道哈[吃瓜]
第二道菜 喝螺 这道菜的名字的取的是我们本地话的谐音，“喝”字的意思跟长沙话嗦粉的“嗦”字差不多，讲究的是在吃的时候的一种技巧、一种声音。现在这个季节正是“喝螺”的时候，螺肉正是鲜嫩可口。拿一个网去塘边，都不用下塘，站在边上拿网一捞就有很多，放在家里用清水养几天，每天换水去去泥就好。做“喝螺”的时候需要把螺蛳头部和尾部去掉，这样方便“喝”，再用刷子把它的壳刷干净。话说前几天去外婆家玩，本来外婆说要做的，但是我嫌清理这个太麻烦，而且需要技巧才能快速解决，吃的人又多，就直接把螺蛳煮了，把螺肉弄出来爆炒吃掉了，这样比较简单方便而且不需要技术含量[污]就是这么懒
第三道菜就是 曲米鱼 这道祁阳本地特产，我妈每年过年都要做给我们吃的，而且这道菜每当我们那边办酒席，最后一道菜绝对是它，我们小时候一般看到这道菜后或者听到下一道菜是它，就知道不用再等其他菜吃了，已经结束了[捂脸]。之前上学的时候我说要带吃的给室友和朋友吃，我妈就会做这道菜让我带去。现在每次离家，她都前一天去买鱼 ，第二天大清早就开始做这道菜，然后让我带走。我每次说没冰箱放（因为我不做饭[污]），她还是给我做好多，让我带给同事吃。可关键这道菜要当天吃，当天送人才好嘛。
第四永州卤粉 这其实是我们那边的早餐，之前有在QQ空间里看到同学发的一条说说，说在长沙找不到家乡早餐的味道，每次他回家下车的第一件事情就是去找一家早餐店点一份卤粉，吃完才叫真正确定自己是真的到家了。我一开始觉得有点夸张了，后来才发现真的在其他地方找不到这种味道，在长沙的早餐店里吃的常德牛肉粉、攸县米粉、猪油拌粉、桂林卤粉，完全是另外的味道嘛，是在异乡的感觉。只有桂林卤粉，跟我们那的有点儿相似，不知道是不是桂林离永州比较近的原因，还是有相似的名字“卤粉”[允悲]。都说早餐才是家乡的味道，像热干面是武汉的味道一样，我们家乡的味道就是“永州卤粉”。
第五道☘️ 墨鱼豆腐丝☘️ 这道菜也是名菜，也是酒席上必不可少的一道菜，我现在没有照片，下次等我回家吃饭的时候再补上哈。它是把墨鱼、白豆腐、胡萝卜等等其他的配料切成丝，然后放在一起爆炒。可能在广东省的朋友想问豆腐怎么切成丝，我也不知道怎么回答你，因为我们那边的豆腐有很多的种类，有做腐乳的豆腐，有平常的水豆腐（其实这个豆腐也每家都不一样[允悲]），还有豆腐皮，豆腐丝，豆腐干等等好多种类。油豆腐都有两种，一种平时吃的油豆腐，还有专门做粮豆腐的油豆腐。广东这边的粮豆腐是用水豆腐做的，广西那边虽然也是用油豆腐做的，但是我们配料不一样，做法也不一样[污]。有幸跟广西的朋友去她家吃过她家的粮豆腐，还看了做法。
第六道 黑米鱼榨 这个我家今年也有做，一坛子满满的，现在吃了一大半了。这道菜很特殊，需要度数很高的劲酒粮才好吃，不会坏。需要把黑米、草鱼还有辅料（包括劲酒）放在一个密闭的容器里放置一个月，吃的时候拿出来跟米饭一起蒸熟吃就可以了。这个技术难度超高的，很容易就失手做坏了，但是做好了就超级好吃，饭店里基本上没有这个菜，又贵又超级难做。
我们家那边还有好多好多好吃的，比如柚子糖、祁阳冷粑、桐梓粑粑、红薯丝等等，这些小吃现在都很少看见有人卖了，之前我小时候经常看见有小贩挑着这些小吃走街串巷叫卖着，我就会缠着家里人给我买来吃[允悲]确实是个吃货。现在很少见了，大概是因为工序复杂吧。
不过还要向大家介绍一种节日小吃，那就是清明粑，有幸今年吃到了。离家的前一天跟着家里人去田里去寻了清明草做清明粑吃，听外婆说之前有好多人去寻清明草做粑粑吃。山上都快寻遍了，外婆都怕那些人寻到她留给我家的那块地[污]。
最后一张图片上的两个地方，其实离我家超级近，其中有一个地方我初中、高中经常去那里玩，另一个地方我妈跟我爸平时在家无聊会走路散步 去的地方[污]。如果你们大家真的还有兴趣了解的话，下次我再考虑要不要给大家介绍吧，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，希望你们来永州这边旅游的，真的可以尝尝这些美食️ 来自本地人的推荐[害羞] https://t.cn/RJAAC1L
是时候来一篇介绍家乡美食的朋友圈了。一直都跟朋友说，说家里面没什么特产可以带，那是真的，特产都是吃的菜，都不好保存。看来要带特产，除非要学一身厨艺啊。
第一道菜永州血鸭，这简直就是名菜嘛，基本上跟朋友说去永州必须去饭馆点这道菜。有时候在外面碰见一些去过永州的人，聊起来都知道这道菜。这道名菜的做法，我还特意去问过我妈怎样做的，她说其实跟平时我家吃的炒鸭肉没多大的区别，这道菜的关键，在于爆炒鸭肉时快出锅把鸭血浇上去的几分钟。怎么判断我也不知道哈[吃瓜]
第二道菜 喝螺 这道菜的名字的取的是我们本地话的谐音，“喝”字的意思跟长沙话嗦粉的“嗦”字差不多，讲究的是在吃的时候的一种技巧、一种声音。现在这个季节正是“喝螺”的时候，螺肉正是鲜嫩可口。拿一个网去塘边，都不用下塘，站在边上拿网一捞就有很多，放在家里用清水养几天，每天换水去去泥就好。做“喝螺”的时候需要把螺蛳头部和尾部去掉，这样方便“喝”，再用刷子把它的壳刷干净。话说前几天去外婆家玩，本来外婆说要做的，但是我嫌清理这个太麻烦，而且需要技巧才能快速解决，吃的人又多，就直接把螺蛳煮了，把螺肉弄出来爆炒吃掉了，这样比较简单方便而且不需要技术含量[污]就是这么懒
第三道菜就是 曲米鱼 这道祁阳本地特产，我妈每年过年都要做给我们吃的，而且这道菜每当我们那边办酒席，最后一道菜绝对是它，我们小时候一般看到这道菜后或者听到下一道菜是它，就知道不用再等其他菜吃了，已经结束了[捂脸]。之前上学的时候我说要带吃的给室友和朋友吃，我妈就会做这道菜让我带去。现在每次离家，她都前一天去买鱼 ，第二天大清早就开始做这道菜，然后让我带走。我每次说没冰箱放（因为我不做饭[污]），她还是给我做好多，让我带给同事吃。可关键这道菜要当天吃，当天送人才好嘛。
第四永州卤粉 这其实是我们那边的早餐，之前有在QQ空间里看到同学发的一条说说，说在长沙找不到家乡早餐的味道，每次他回家下车的第一件事情就是去找一家早餐店点一份卤粉，吃完才叫真正确定自己是真的到家了。我一开始觉得有点夸张了，后来才发现真的在其他地方找不到这种味道，在长沙的早餐店里吃的常德牛肉粉、攸县米粉、猪油拌粉、桂林卤粉，完全是另外的味道嘛，是在异乡的感觉。只有桂林卤粉，跟我们那的有点儿相似，不知道是不是桂林离永州比较近的原因，还是有相似的名字“卤粉”[允悲]。都说早餐才是家乡的味道，像热干面是武汉的味道一样，我们家乡的味道就是“永州卤粉”。
第五道☘️ 墨鱼豆腐丝☘️ 这道菜也是名菜，也是酒席上必不可少的一道菜，我现在没有照片，下次等我回家吃饭的时候再补上哈。它是把墨鱼、白豆腐、胡萝卜等等其他的配料切成丝，然后放在一起爆炒。可能在广东省的朋友想问豆腐怎么切成丝，我也不知道怎么回答你，因为我们那边的豆腐有很多的种类，有做腐乳的豆腐，有平常的水豆腐（其实这个豆腐也每家都不一样[允悲]），还有豆腐皮，豆腐丝，豆腐干等等好多种类。油豆腐都有两种，一种平时吃的油豆腐，还有专门做粮豆腐的油豆腐。广东这边的粮豆腐是用水豆腐做的，广西那边虽然也是用油豆腐做的，但是我们配料不一样，做法也不一样[污]。有幸跟广西的朋友去她家吃过她家的粮豆腐，还看了做法。
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【阿粑 餐饮续命心学】
餐饮续命之道-创始人知道
浅论：产品60分的背后
我们每一个人身上有千万个专业理由可以拒绝
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解决方案的最优化模式
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标准与科学的产品没有个性化只有系统化
谁拒绝了谁就要为企业续命看病买单
60分-60%合格——满分我定义为99分
世间从来没有缘美之物
我们自身都不完美
我们何苦为难自己
强求他人………
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#诗词[超话]#《声声慢山中隐居伴晴耕雨读苞谷美食修行感悟》苞谷甜酒，酒香甘甜，甜味醇厚浓郁。百吃不厌，苞谷饭回味甘。生石水浸水中，石灰水消毒逢源，泡苞谷。浑水粑稀罕，美味优先。美丽云贵川，苞谷是主产。嫩苞谷粑，粑粑汤圆，季节性美食鲜。山中隐居，晴耕雨读瑜伽缘。空气好，水源干净，好悠闲。（苞谷也叫玉米，云贵川特别是宜宾昭通很多主产玉米、大豆、荞麦等不产水稻山区的人们，会用自已多余的大豆给商人交换大米，但是他们的春节传统美食苞谷黄粑，苞谷麦芽糖芝麻红薯丝，苞谷浑水粑等很好吃，养生学讲苞谷对人体的好处很多，图片缘自网络）
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