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【太阳鸟时评|热点】“预制菜”蹿红 安全性不能“走样”
行业现状❤
所谓预制菜,就是对食品原料预先进行半加工,然后包装以及冷冻保存,消费者购买后经过简单烹饪,就可以上桌食用的菜品。中国现存预制菜相关企业6.81万家,2021年新增4212家。据了解,预制菜品行业有一定门槛,包括品牌规模壁垒、食品质量及安全壁垒、渠道及客户壁垒、研发及创新壁垒等。目前半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈,集中度低,规模化企业较少。虽然半成品菜行业市场空间大,但行业内竞争日趋激烈,价格竞争导致企业利润空间下降。
意义❤
预制菜方便快捷,节省了备菜时间,做饭效率提高了很多;摆盘也比较精致好看,容易让人有食欲;味道有保障,不会太难吃,对不会做饭的人比较友好,非常适合现在人们的生活方式。
问题❤
预制菜的流行一方面源自餐饮等行业寻求新的商业模式,推进餐饮工业化;另一方面是回应消费者在家就餐、方便快捷等需求。不过,预制菜在契合我国家庭聚餐等饮食风俗,方便家庭生活的同时,也出现了一些不好的体验——图文不符、偷工减料、食材不新鲜、口味不佳等问题也让不少消费者“吐槽”不已。其原因在于,一方面是作为新生事物,消费者对预制菜的认识还不够全面;另一方面,由于预制菜的火爆,大量企业进入该领域,存在制作不规范等问题。
隐患❤
“预制菜”蹿红,安全性不能“走样”。据了解,预制菜安全隐患主要来自三个方面:一是企业资质问题,一些预制菜商家资质不全,甚至没有资质,在后厨加工预制菜,设备不达标,食品生熟不分离,安全隐患大;二是存储风险,消费者收到预制菜后,应当迅速分门别类处置,区分冷冻、冷藏等;三是一些预制菜信息不全,配料表、生产日期、保质期、储存条件等信息都应该标注清楚。
对策❤
要保障预制菜质量和安全,就要加强监管,要给相关企业提供良好有序发展的环境,促进行业健康发展。就目前而言,食品经营企业要严格按照规章进行生产经营,要以自治为主,加大对自身管理的监控;监管部门可以通过公开通报,风险评估等级、设备监管等办法加强监管。从长远来看,预制菜的问题需要监管部门、消费者协会以及媒体、互联网平台等多方面多层次地监督治理。监管部门应当引导消费者理性消费,相关部门既要为新业态提供包容的监管环境,又要防控可能由此而来的风险。此外,预制菜的消费加大了家庭厨房的食品安全隐患,这也需要提示或引导消费者在最后环节的安全操作,多措并举确保预制菜安全性不“走样”,让人民群众真正享受到这种便捷的生活服务。
https://t.cn/A66UAeYl
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所谓预制菜,就是对食品原料预先进行半加工,然后包装以及冷冻保存,消费者购买后经过简单烹饪,就可以上桌食用的菜品。中国现存预制菜相关企业6.81万家,2021年新增4212家。据了解,预制菜品行业有一定门槛,包括品牌规模壁垒、食品质量及安全壁垒、渠道及客户壁垒、研发及创新壁垒等。目前半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈,集中度低,规模化企业较少。虽然半成品菜行业市场空间大,但行业内竞争日趋激烈,价格竞争导致企业利润空间下降。
意义❤
预制菜方便快捷,节省了备菜时间,做饭效率提高了很多;摆盘也比较精致好看,容易让人有食欲;味道有保障,不会太难吃,对不会做饭的人比较友好,非常适合现在人们的生活方式。
问题❤
预制菜的流行一方面源自餐饮等行业寻求新的商业模式,推进餐饮工业化;另一方面是回应消费者在家就餐、方便快捷等需求。不过,预制菜在契合我国家庭聚餐等饮食风俗,方便家庭生活的同时,也出现了一些不好的体验——图文不符、偷工减料、食材不新鲜、口味不佳等问题也让不少消费者“吐槽”不已。其原因在于,一方面是作为新生事物,消费者对预制菜的认识还不够全面;另一方面,由于预制菜的火爆,大量企业进入该领域,存在制作不规范等问题。
隐患❤
“预制菜”蹿红,安全性不能“走样”。据了解,预制菜安全隐患主要来自三个方面:一是企业资质问题,一些预制菜商家资质不全,甚至没有资质,在后厨加工预制菜,设备不达标,食品生熟不分离,安全隐患大;二是存储风险,消费者收到预制菜后,应当迅速分门别类处置,区分冷冻、冷藏等;三是一些预制菜信息不全,配料表、生产日期、保质期、储存条件等信息都应该标注清楚。
对策❤
要保障预制菜质量和安全,就要加强监管,要给相关企业提供良好有序发展的环境,促进行业健康发展。就目前而言,食品经营企业要严格按照规章进行生产经营,要以自治为主,加大对自身管理的监控;监管部门可以通过公开通报,风险评估等级、设备监管等办法加强监管。从长远来看,预制菜的问题需要监管部门、消费者协会以及媒体、互联网平台等多方面多层次地监督治理。监管部门应当引导消费者理性消费,相关部门既要为新业态提供包容的监管环境,又要防控可能由此而来的风险。此外,预制菜的消费加大了家庭厨房的食品安全隐患,这也需要提示或引导消费者在最后环节的安全操作,多措并举确保预制菜安全性不“走样”,让人民群众真正享受到这种便捷的生活服务。
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你身边有一头虚弱的熊,西边一头狮子带着一群飞禽走兽整天就是抢夺熊的食物和地盘,熊为了生存只能和狮子帮派干,作为一样和狮子帮派有利益冲突的一头幼虎,你是把熊养壮了,像当年那样随时对你挥舞熊爪,还是只要让熊不死,帮你牵制狮子帮派?这就是现在中国,鹅毛,和美帝黑帮的关系!最近看到什么中国网民买爆俄国商品,还要人家自己出面劝我们理性的事情,以及一个生活在中国的鹅毛被中国人当面喊“乌拉”的搞笑吐槽,我真的觉得这么威武睿智的祖先是怎么有了这些弱智后人……
不得不吐槽一下,苹果最近两年的广告文案真的一言难尽。。。
家里有一本乔布斯的传记,记得里面写道:乔帮主很傲气,认为比尔盖茨的微软只是一堆没啥审美的技术宅。他本人也确实完美结合了理性与感性、技术与艺术。
而现在,iPhone 已经很久没有出过惊艳世人的新产品了,就连现在整的这些个文案,水平都直线下滑。。。[跪了]
来回顾一下以前的经典文案。我印象最深刻的,是那首不是诗歌胜似诗歌的《Think different 》。全篇没有一句话写产品如何如何好,但品牌的调性与格局,已经不言而喻。
家里有一本乔布斯的传记,记得里面写道:乔帮主很傲气,认为比尔盖茨的微软只是一堆没啥审美的技术宅。他本人也确实完美结合了理性与感性、技术与艺术。
而现在,iPhone 已经很久没有出过惊艳世人的新产品了,就连现在整的这些个文案,水平都直线下滑。。。[跪了]
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