【被冠名“茅台”的冰淇淋究竟多不简单?】首家茅台冰淇淋体验店位于茅台国际大酒店大堂进门左侧区域——因为接近茅台总部,这里亦是贵州省内,客流最为密集的酒店之一。

这家编号为001的体验店开业首日,即售出1000多份现制茅台冰淇淋。获悉此消息的消费者趋之若鹜,他们关心,别的地方什么时候可以买到“茅台冰淇淋”?

据悉,茅台与蒙牛已启动合作,由双方联名出品的首批预包装茅台冰淇淋将于5月29日投放贵阳市场。

预包装茅台冰淇淋产品的问世,预示着它已成为成熟产品,可以进入到更广泛市场。另一个重要信息是,网红平台“i茅台”也会在29日当天,上线预包装茅台冰淇淋产品,只是因产能所限,只能面向贵阳地区销售。

茅台冰淇淋究竟多不简单?一句话可知,这是贵州茅台酒股份公司历史上,目前仅有的一款以“茅台”命名的非酒类食品产品。

从001号体验店开业之时,整齐亮相的茅台众高管,到体验店所获显要位置,再到5月20日深夜,贵州茅台官微、i茅台官微同步推出的重磅文稿《茅台冰淇淋是什么?》——种种迹象表明,茅台冰淇淋对于茅台而言,绝非简单布局。

此前,在天津等地,曾有商家曾推出加了茅台酒的冰淇淋。茅台有关人士给“茅台时空”再三澄清,那些都不是茅台官方行为,属于第三方经销商的零星尝试。

从各方信息分析可知,对茅台来说,隆重推出茅台冰淇淋,不是短期临时性安排,而是对一条新赛道的战略性起步。

有关人士认同“茅台时空”判断。“在企业发展任务最重的节骨眼上,茅台决策层推这款非酒类食品产品,肯定是反复思考、精心推演过的结果。”

这是给年轻人的产品,也是给更多人的产品

冰淇淋,是制冷技术成熟之后,才大规模流行的奶制品,一百多年时间内,从西向东风靡全球,广受各个年龄段人群,尤其年轻群体的喜爱。

“研发茅台冰淇淋,是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。”,茅台官方文章透露出,茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。

味烈的茅台酒与香甜的冰淇淋结合,是否能被接受?在酒类之中出类拔萃的茅台酒,是否能给冰淇淋带来特别的加持?易于挥发的茅台酒,怎样才能在冰淇淋货架期保持稳定?

产品研发遇到的挑战,远比想象的多。

首先是口味。技术人员第一步尝试,是评估茅台酒与冰淇淋融合之后的口感。合适比例的茅台酒融入冰淇淋后,口感非常之好——于是才有了基本的判断,“茅台和冰淇淋是适配的”。

据《茅台冰淇淋是什么》披露,茅台冰淇淋的研发比想象的困难得多。“因为酒和冰淇淋属于两个体系,要研发出产品,还真是一个复杂的过程。”

擅长酿酒的茅台技术团队,与蒙牛等乳品专业厂家和江南大学等科研院所的研发力量一道,最终实验出“茅台味”的冰淇淋,证明茅台酒和冰淇淋确实很适配——无论口感,还是二者的融合度,都令试验者满意。

知名酒品牌,跨界融入其他产品,既有拓展赛道的需要,更有新辟品牌文化传导路径的需要。

对于喜爱茅台酒的人来说,这款产品给了他们另一惊喜,能从新的形态品味到茅台酒的妙处;对于不熟悉茅台的人来说,尝一下茅台冰淇淋,既可满足他们对茅台酒口味的好奇,又能以更舒适的方式获得这种体验。

从企业自身而言,茅台冰淇淋的出现,给茅台带来了更多的品牌文化传播空间,过去高端烈性酒抵达率不算高的女性群体、年轻群体,迅速成为新的“茅台粉丝”。

相信要不了多久,随着产品到达率的提升,茅台冰淇淋会成为时尚消费中的另一个现象级产品。

从“茅台味冰淇淋”到“茅台冰淇淋”

最早的试验成果,还只是完成了“茅台味”冰淇淋的制作。

从“茅台味”冰淇淋成为“茅台冰淇淋”还有几个问题需要解决。按照《茅台冰淇淋是什么》的说法,“如何能够成为‘茅台冰淇淋’,能与茅台的品牌影响力和品质高要求相匹配,还需要更精细的设计和实验。”

这句话进一步解读就是说,“茅台”品牌之下,从原料到风味到其他技术参数,都需要就高配置——否则,就不能叫“茅台冰淇淋”:

冰淇淋的原料多种多样,高级产品与普通产品之后,是原料的根本差异。茅台冰淇淋制作,要求使用鲜牛奶和顶级品质的动物稀奶油,其他配料则要求有机品质或是天然来源——普通冰淇淋用的,则可能是奶粉或者植物奶油。

每一个单位数量的冰淇淋,究竟放多少酒合适?经过了无数次试验,研发团队找到了那个“均衡点”——合适的茅台酒添加浓度,让其与冰淇淋基质能够完美结合;

茅台酒中,藏有花香、果香等丰富风味,研究人员还需反复实验,以确定工艺参数,让冰淇淋口味与茅台酒风味有机融合;

最后一个问题,是针对茅台酒易于挥发的特点,实验人员不停对比选择合适的生产、冷链参数,最终才攻破了始终保证货架期内冰淇淋中茅台酒稳定性难题。

茅台冰淇淋的研发,走过了茅台其他产品研发的完整过程——首先是实验,确定茅台冰淇淋的配方;其次,要扩大规模寻找规律,通过严谨的中试,全面确定了工艺参数,配套了相应的技术标准和质量体系。

以茅台之名,“茅台冰淇淋”一出世即广受关注。

在外界看来,这个产品的出现,既是通过巧妙手法,对未来的消费群体,特别是年轻群体的一次“口味培育”,通过冰淇淋口味中,恰到好处的茅台酒香,对茅台不熟悉的新消费者有机会了解到茅台的特殊口感。同时,身为超级IP的茅台,跨界进入冷饮产品,也在短时间内迅速积累了超高人气。

“什么时候到贵阳?”“什么时候到北京?”“什么时候到深圳?”“什么时候到上海?”——从“茅台时空”后台留言可见,消费群体的好奇心也充分证明了茅台品牌的强大引导力量。

三款茅台冰淇淋即将上线

001号体验店卖多种现制茅台冰淇淋,这些现制产品,适合门店一类链路更短的销售场景。只有成为预包装产品,茅台冰淇淋才有可能走出操作台,实现大规模工业化生产,通过冷链运输,走到更远的市场——消费者甚至可以在网上订购,买到他们心仪的茅台冰淇淋。

“茅台时空”了解到的信息是,5月29日,由贵州“茅二代”创办的茅台冰淇淋第二家体验店将在贵阳开业。届时,由茅台与蒙牛联名出品,由蒙牛马鞍山工厂生产的首批三款预包装茅台冰淇淋即在贵阳首先上市,i茅台也会同步上线(因首批产能所限,届时仅限贵阳地区线上销售,后续会有序推进到国内其他城市)。

据悉,茅台冰淇淋每一批次产品,均需经过食品安全、质量管理的严格检验,完全合格后才会与消费者见面。作为茅台官方首次推出的“白酒+冰淇淋”产品,以及当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品,茅台冰淇淋一落地就被赋予更多期待。

《茅台冰淇淋是什么》评价道,“它把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的动物淡奶油风味、冰爽的口感,恰到好处的融合在一起,具有独特的风味、细腻的口感、特殊的风格;经过了茅台和蒙牛双重质量管控,符合茅台严苛的品质要求。”

这个产品的研发人员反复强调的概念是,茅台冰淇淋,不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加——小小的冰淇淋背后,从匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储,再到冷链配送,是一条完整而复杂的产品链条。其涉及面之广、涉及环节之多、涉及程序之复杂,对于新介入这个领域的茅台人而言,是服务能力的一次新的提炼。

看看其中细节,可知做成此事的难度有多大:

茅台冰淇淋精选优质新鲜奶源,添加20%以上的顶级动物淡奶油,产品乳脂肪含量达8%以上,配料精简清洁,成分天然健康;生产过程使用了多级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等先进技术,还特别开发了茅台酒添加技术,让茅台酒与乳脂肪紧密结合,确保了冰淇淋成型的稳定性、口感的独特性,更实现了茅台酒的幽雅酱香与优质牛乳的天然奶香完美融合。

零下18℃,是茅台冰淇淋在储藏-运输-配送全过程中,对温度的要求和设定。这一温度,可有效保障冰淇淋的形态与结构。科研人员实验发现,在零下13℃的最佳品尝温度下,53度茅台酒的融入,则能让消费者的舌尖与味蕾,更好体验茅台冰淇淋的独特风味和口感。

因为有酒的加入,茅台冰淇淋的适用范围就和其它普通冰淇淋不太相同。据介绍,茅台冰淇淋的酒精含量,因不同产品的口味会有差异,并将在包装上会有标注。

由于茅台冰淇淋含有一定酒精浓度,产品外包装明确标示:未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用,驾车人士请慎食用。(本文为推广,如有侵权请联系我们)

[太阳]每日一茶[哈哈]:“嘉盧”古树头芽普洱生茶,2018年出品,易武茶区茶,朋友的私人订制。这位朋友是位奇人,深谙工匠精神。早年从事手表维修,手艺达到可以手工制作手表零配件。后来专注柚木生意,在老家亲手打造了一座过亿的柚木居所,取名“嘉盧”。由于长期出入于中缅边界,因此爱上了云南普洱茶。于是就在易武茶区买断了一座茶山,专门制作古树茶,他对采茶人也有严苛的要求,绝对不能使用化妆品和抽烟,怕影响茶箐质量,对包装物也不能使用油墨,避免异味。我得此茶后他再三交代最好等过十年后开喝,无奈我好奇嘴馋,拿回家就迫不及待开汤试喝了,果不其然,易武古树茶的特点十分明显,香高、苦涩弱且化快,茶汤浓稠绵柔,回甘喉顺,茶气足,确实是一款好茶。接下来慢慢喝,尽量熬到十年后[允悲][允悲][允悲][色][色][色]

#城市追击-香港# 【#刘光源:英国殖民旧梦可以休矣# 】外交部驻港公署刘光源特派员今日(4月4日)在《南华早报》发表题为《英国殖民旧梦可以休矣》的署名文章,严正驳斥英国外交发展大臣特拉斯日前在该报发表涉港错误言论,揭批英方罔顾事实,抱持双重标准和殖民心态,强调香港回归以来,「一国两制」取得举世公认的成功,敦促英方放弃殖民旧梦,停止以任何借口干预香港事务。文章当日亦在该报网页版刊登。
文章全文如下:

英国外交发展大臣特拉斯日前在《南华早报》撰文,罔顾香港早已回归中国的事实,诬蔑抹黑「一国两制」成功实践和中国政府对港政策,粗暴干预香港事务和中国内政。我要奉劝包括特拉斯女士在内的英国政客,放弃殖民旧梦,不要对香港事务说三道四、指手画脚。

「一国两制」是中国的基本国策。中国政府是「一国两制」事业的创立者、践行者和维护者,始终坚持「一国两制」、「港人治港」、高度自治方针。回归后,香港走上了同祖国内地优势互补、共同发展的宽广道路,香港持续保持繁荣稳定,国际金融、航运、贸易中心地位不断巩固,港人民主权利和自由得到充分保障。特区新选举制度落地后,选举的代表性、包容性、参与性、公平性充分显现,行政和立法机构形成良性互动,特区政治气象为之一新,治理效能不断提升,开启良政善治新篇章。

反观150多年英国对港殖民统治期间,港督从来都由英国直接委任,政府要职长期由英国人把持。港人无权自主选举产生领导人和立法机构,从未享有真正的民主与人权。英国政府在1976年批准《公民权利和政治权利国际公约》时通过保留的方式明确提出,公约有关选举的规定不在香港适用。港英时期的《公安条例》和《社团条例》更是对集会、游行、结社加以严苛限制。抚今追昔,「一国两制」实践一直沿着符合香港利益的轨道前进,英方只有放下偏见,才会对自身「黑历史」不再「选择性失忆」,才会对「一国两制」巨大成功实践和光明前景不再「选择性失明」。

香港回归以来,香港法治在「一国两制」和基本法框架下不断发展,香港普通法特色得以保持,法治指数国际排名大幅跃升。香港国安法终结了特区在维护国家安全方面长期不设防的历史,坚持「惩治极少数,保护大多数」,在尊重和保障人权上秉持高标准。香港国安法实施后,香港社会重归秩序和稳定,有力发挥「一法安香江」的积极效果。

英方无视香港法治发展成功实践,竭力破坏香港法治秩序和法治形象;无视国安立法是国际通例以及自身国安法律多、执法严的事实,对香港国安法持续污名化、妖魔化。英方标榜「法治」,却罔顾「有法必依,违法必究」的法治要义,将违法犯罪的反中乱港分子美化为「民主人士」,为其说项开脱。英方还假借撤回英籍法官搞政治操弄,以政治手法干预和破坏香港司法。英方上述行为暴露了「法治」外衣包藏下的真实祸心和双重标准,完全背离法治精神。

《中英联合声明》的核心要义是实现香港回归,这一历史使命已经完成。随着香港回归、过渡期工作的结束,《声明》中与英方有关的条款均已履行完毕。英国对回归后的香港无主权,无治权,无监督权,也不存在所谓「道义责任」。「《声明》在联合国登记」也改变不了英方无权再依据《声明》对香港提出任何权利义务主张的事实。英方动辄借《声明》干预香港事务,只能说明英方仍沉迷于抱残守缺的殖民心态。英方甚至不惜违背其在1984年备忘录中不赋予BNO护照持有者在英居留权等承诺,操弄殖民时代遗留的BNO身份问题,关心港人是假,借BNO坐收渔利是真。

香港回归近25年,「一国两制」取得举世公认的成功。包括英国在内的国际社会都是「一国两制」的受益者,是香港繁荣稳定的「持份者」,理应共同守护香港,而不是频繁上演各种政治操弄,干扰破坏「一国两制」。英方应认清香港早已回归中国,看清香港由乱及治、由治及兴的前进步伐不可阻挡,中华民族伟大复兴的历史大势不可逆转,恪守不干涉内政等国际公认的国际法和国际关系基本准则,停止以任何借口干预香港事务,多做有利于维护中英关系的事。#香港##港闻##一国两制##守护香港# (点新闻)


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