麦熟场里那些事儿
在献县老家，成熟的熟我们都说（shou二声）。比如麦子成熟了我们叫“过麦熟”（shou二声）。一个过字尽显农人对丰收的期待与敬畏，因为过字在老家通常是与节庆、礼俗相关联的，比如过年、过节、过寿等等。而麦熟在这儿也被赋予了更加丰富的含义，不仅指麦子成熟的状态，更包括收割收获的全部过程以及在这个收获过程里发生的所有故事。
在那个科学技术还不发达的年代，农业生产以人力和畜力为主。收割用镰刀，收回来放到场里（chang音常），又是晒又是翻又是起，又是打又是扬又是看的，下面我们就来说说麦熟时场里的那些事儿。
场（chang音常）是以前农人用来晾晒粮食、给庄稼脱粒的空地。以前粮食成熟了收回来，先摊开晾在一片平坦光滑的空地上，这一步叫摊场。为了使晾晒的庄稼干的均匀、干的快些，隔一段时间要上下翻动一下，这一步叫翻场。等庄稼晒得足够干时便开始拿石滚子（农村叫磂硃）碾压进行脱粒，这一步叫打场。轧完把脱过粒的秸秆堆起来叫起场。以打小麦为例，将脱完粒的麦粒堆起来扬向空中，借助自然风力将麦糠和麦粒分开，这叫扬场。通常完成打场、起场、扬场后已经很晚，于是将麦粒装好或者就地摊着等明天再装好往家里拉，扬好的粮食放在场里怕被人偷，于是睡在粮食旁边看着，这叫看场。忙完这诸多杂而不乱的工序，干净的麦粒装袋搬回家，一场麦熟才算结束。
其实在“场”里开始这一系列的工作前还有很重要的一步叫“轧场”，也就是先用磂砫（圆柱形石头，两头圆心处镶嵌有窝状的铁块）反复滚轧，将地面轧的平整光滑，为了使轧出来的场面尽可能的硬实，边轧边会均匀的在地面洒一点水。场也相当于一家人的脸面，每年麦熟都会看谁家的麦场轧的光滑，谁家的场摊的大，最后谁家的场上堆的麦垛高，这也就变相说明着谁家的收成好。甚至连麦剁的高度、形状、美观度也要评也要比，这就是农人看似粗犷的生活里不容易被城里人看到的细致与讲究。
收割好的麦子拉回来，摊在轧好的场上晾晒，摊开的过程叫摊场。千万不要想把场摊开就完了那么样简单，多大场放多少亩麦子，摊多厚，都是有讲究的。摊的太开轧起来会很麻烦，摊的太厚打场时又轧不透粒脱不干净。农人手里的活总是这样，看似简单机械，实则蕴含无尽的人生哲理。
趁天晴把场里的麦子摊开了，四五小个时就要去上下翻动一下，以使所有的麦子都能干透而便于后面轧场脱粒，这个翻动的过程叫翻场。翻场的工具叫“叉”，有三个齿的有四个齿的，一般是铁质空心的叉头，木制的叉把，也有因势制宜用一个木制的树杈做成的叉。还未脱粒的麦子麦秆没有多重，所以叉齿都是空心，一来省材料，二来用起来也轻便省力，中国是典型的农耕文明，所以每一件农具都历经几千年的进化与改良，其环保与科学程度秒杀现代的种种专利与发明。但也有干活粗鲁或者力量特别大的人翻场把叉翻断。叉频繁的在麦秆中穿梭，黑褐色的铁叉齿被磨的锃亮，亮到一定程度和亮一段时间后叉齿变得薄如蝉翼，这时一把叉也到寿终正寝的时候了。想想一把叉的人生又何尝不是人的一生呢，一开始在黑色的岁月里坚忍，经过长久的煎熬慢慢变得闪亮，等到光亮四散万众瞩目时，人生的辉煌也到达了顶点，短暂的辉煌后紧接而来的就是颓败、破损，直至被人遗弃、遗忘。
等到每一棵麦子都晒的干透，拿起来不小心掉到地上麦粒都快要摔出来了，这个时候就该“打场”了。
打场一般用一个木制方框套住一段圆柱形的石头（这块圆柱形的石头叫磂砫），这个木制的方框叫“轴夹把”。木制方框两端的中心各安有一个圆头铁制的大销子，足有香蕉那么粗，圆头直接和圆柱形石头两端铁块上的球窝吻合。然后再用牲口或者拖拉机头拉一条绳子，绳子一端拴在轴夹把上。圆形的石柱会在轴夹把里面重复向前滚动。轴夹把上的圆头铁销子和石柱上的球窝铁块组成了一个简单的轴承结构，这大概也是轴夹把名字的由来吧。
用牲口套上磂砫轧场会比较慢，慢也是一般牲口的特性，就算平时喜欢飞奔的马套上磂砫后也会慢下来。慢也有慢的好处，你看那些用拖拉机头套着磂砫打场的人，一会儿磂砫挣脱轴夹把跑了，一会儿开拖拉机的人头晕的不行下来休息了，农用机动车打场磂砫跑出去碰到场边人的情况时有发生，但牲口拉磂砫打场就不会那样，因为牲口比人清楚，该慢慢悠悠干得事情，把自己搞那么急干嘛。慢悠悠是农人生活方式与态度，慢悠悠里满是对生活的彻悟与释然。
打完场之后要“起场”。起场分两大块儿内容，先要把脱去粒的麦秸秆起到场边堆起来，然后再将脱到地上的麦糠麦粒堆起来，起场才算完成。起场也有很多细节，比如麦秸秆里夹杂着少量麦粒，所以用叉向场边挑麦秸时要边走边轻微的抖一下，以确保所有的麦粒可以被人们收获。那时我便开始觉得，粒粒皆辛苦不仅体现在田间，更显现在麦场里。
最后堆起来的麦秸秆儿堆紧实了，上面要加个顶子，压上厚厚一层黄土便成了一个麦秸垛，远远看去像是一个大蘑菇。下雨垛里麦秸也不会湿，没被雨淋的麦秸最容易起火，并且火力柔和。所以一般麦秸都是拿来引火或者烧大铁锅烙饼。撕撤麦秸垛上的麦秸也是有讲究的，一般从底部开始撕，并且不能同一位置同一方向一直撕，否则垛容易发生倾斜倒塌。农人的生活总是这样，看似粗俗鄙陋，实则处处都有讲究。
起完场之后就要“扬场”。所谓扬场就是将打场脱下来的麦粒麦糠扬向空中，麦粒实重自由落体，麦糠虚浮，风轻轻一吹便自然和麦粒分离，麦粒几乎垂直落在了扬起的方向，麦糠则落在麦粒一米左右的下风方向。麦粒和麦糠像极了生活中的人，有的人稳重求实，有的人虚夸轻浮，但无论是谁都逃不过时间的试金石，哪怕一阵轻风吹过。内心稳重的安如泰山，轻浮流俗的人则被风吹远。
扬场是麦子收割回来后在场里经过的最后一道工序，也是最重要的一道。扬场扬出麦粒，分出麦糠，直指收获的本质。
场起起来后要等，等一场合适的风，风大了容易把麦粒吹走，会损失一小部分粮食。风小了又把麦子里的麦糠吹不干净。为了尽可能多的获得麦粒，所有人都耐心的等，等一场不燥不闷的风。
除了等风锻炼人的耐心，扬场的过程更锻炼人的意志。因为人要尽可能确保扬出去的每一锨麦粒都多少相似、所用力度如一，只有这样扬出的麦子才会干净，夹在麦糠里的麦粒少了，人们的获得自然就多了。尽管这中间我们无法目测，很难感知，但人们还是为了这个看不见的必然而不遗余力，不惜苦苦去等一场合适的风，然后在那场只有自己才可以觉知到合适的风里，人为的重复着可能小于机械运作误差的收获。
场起了但风不来，这时就要慢慢等。成堆的麦粒堆在场里，难免叫人不放心。于是晚上会有人睡在场里看着。这就是麦场里最有意思的一件事———看场。
因为没风扬不了场才会看场，所以看场的天气一般是晴朗的天气，初夏的夜晚，虽然气候已经炎热，但户外还是多了几分清凉与通透。人睡在场里一来防盗，二来怕半夜突然变天把麦子淋了。也有扬完场太晚了来不及把麦粒收回家而留下看场的。
星空下人们结束了一天的劳作，其实看场为了防盗是次要的，多少年来也没听说哪家场里的东西丢了，人们忙碌劳累了一天，累的不想再动，甚至已经没有力气回家。直接睡在粮食旁边，枕着装好袋的粮食入眠，连呼吸的空气里都裹着小麦的香，人们觉得踏实满足。
一场麦熟，道尽了农人生活的繁复与细微，充满了沉重与幸福。一片麦场更包含了一户户农人百转千回的过往与曾经。
在献县老家，成熟的熟我们都说（shou二声）。比如麦子成熟了我们叫“过麦熟”（shou二声）。一个过字尽显农人对丰收的期待与敬畏，因为过字在老家通常是与节庆、礼俗相关联的，比如过年、过节、过寿等等。而麦熟在这儿也被赋予了更加丰富的含义，不仅指麦子成熟的状态，更包括收割收获的全部过程以及在这个收获过程里发生的所有故事。
在那个科学技术还不发达的年代，农业生产以人力和畜力为主。收割用镰刀，收回来放到场里（chang音常），又是晒又是翻又是起，又是打又是扬又是看的，下面我们就来说说麦熟时场里的那些事儿。
场（chang音常）是以前农人用来晾晒粮食、给庄稼脱粒的空地。以前粮食成熟了收回来，先摊开晾在一片平坦光滑的空地上，这一步叫摊场。为了使晾晒的庄稼干的均匀、干的快些，隔一段时间要上下翻动一下，这一步叫翻场。等庄稼晒得足够干时便开始拿石滚子（农村叫磂硃）碾压进行脱粒，这一步叫打场。轧完把脱过粒的秸秆堆起来叫起场。以打小麦为例，将脱完粒的麦粒堆起来扬向空中，借助自然风力将麦糠和麦粒分开，这叫扬场。通常完成打场、起场、扬场后已经很晚，于是将麦粒装好或者就地摊着等明天再装好往家里拉，扬好的粮食放在场里怕被人偷，于是睡在粮食旁边看着，这叫看场。忙完这诸多杂而不乱的工序，干净的麦粒装袋搬回家，一场麦熟才算结束。
其实在“场”里开始这一系列的工作前还有很重要的一步叫“轧场”，也就是先用磂砫（圆柱形石头，两头圆心处镶嵌有窝状的铁块）反复滚轧，将地面轧的平整光滑，为了使轧出来的场面尽可能的硬实，边轧边会均匀的在地面洒一点水。场也相当于一家人的脸面，每年麦熟都会看谁家的麦场轧的光滑，谁家的场摊的大，最后谁家的场上堆的麦垛高，这也就变相说明着谁家的收成好。甚至连麦剁的高度、形状、美观度也要评也要比，这就是农人看似粗犷的生活里不容易被城里人看到的细致与讲究。
收割好的麦子拉回来，摊在轧好的场上晾晒，摊开的过程叫摊场。千万不要想把场摊开就完了那么样简单，多大场放多少亩麦子，摊多厚，都是有讲究的。摊的太开轧起来会很麻烦，摊的太厚打场时又轧不透粒脱不干净。农人手里的活总是这样，看似简单机械，实则蕴含无尽的人生哲理。
趁天晴把场里的麦子摊开了，四五小个时就要去上下翻动一下，以使所有的麦子都能干透而便于后面轧场脱粒，这个翻动的过程叫翻场。翻场的工具叫“叉”，有三个齿的有四个齿的，一般是铁质空心的叉头，木制的叉把，也有因势制宜用一个木制的树杈做成的叉。还未脱粒的麦子麦秆没有多重，所以叉齿都是空心，一来省材料，二来用起来也轻便省力，中国是典型的农耕文明，所以每一件农具都历经几千年的进化与改良，其环保与科学程度秒杀现代的种种专利与发明。但也有干活粗鲁或者力量特别大的人翻场把叉翻断。叉频繁的在麦秆中穿梭，黑褐色的铁叉齿被磨的锃亮，亮到一定程度和亮一段时间后叉齿变得薄如蝉翼，这时一把叉也到寿终正寝的时候了。想想一把叉的人生又何尝不是人的一生呢，一开始在黑色的岁月里坚忍，经过长久的煎熬慢慢变得闪亮，等到光亮四散万众瞩目时，人生的辉煌也到达了顶点，短暂的辉煌后紧接而来的就是颓败、破损，直至被人遗弃、遗忘。
等到每一棵麦子都晒的干透，拿起来不小心掉到地上麦粒都快要摔出来了，这个时候就该“打场”了。
打场一般用一个木制方框套住一段圆柱形的石头（这块圆柱形的石头叫磂砫），这个木制的方框叫“轴夹把”。木制方框两端的中心各安有一个圆头铁制的大销子，足有香蕉那么粗，圆头直接和圆柱形石头两端铁块上的球窝吻合。然后再用牲口或者拖拉机头拉一条绳子，绳子一端拴在轴夹把上。圆形的石柱会在轴夹把里面重复向前滚动。轴夹把上的圆头铁销子和石柱上的球窝铁块组成了一个简单的轴承结构，这大概也是轴夹把名字的由来吧。
用牲口套上磂砫轧场会比较慢，慢也是一般牲口的特性，就算平时喜欢飞奔的马套上磂砫后也会慢下来。慢也有慢的好处，你看那些用拖拉机头套着磂砫打场的人，一会儿磂砫挣脱轴夹把跑了，一会儿开拖拉机的人头晕的不行下来休息了，农用机动车打场磂砫跑出去碰到场边人的情况时有发生，但牲口拉磂砫打场就不会那样，因为牲口比人清楚，该慢慢悠悠干得事情，把自己搞那么急干嘛。慢悠悠是农人生活方式与态度，慢悠悠里满是对生活的彻悟与释然。
打完场之后要“起场”。起场分两大块儿内容，先要把脱去粒的麦秸秆起到场边堆起来，然后再将脱到地上的麦糠麦粒堆起来，起场才算完成。起场也有很多细节，比如麦秸秆里夹杂着少量麦粒，所以用叉向场边挑麦秸时要边走边轻微的抖一下，以确保所有的麦粒可以被人们收获。那时我便开始觉得，粒粒皆辛苦不仅体现在田间，更显现在麦场里。
最后堆起来的麦秸秆儿堆紧实了，上面要加个顶子，压上厚厚一层黄土便成了一个麦秸垛，远远看去像是一个大蘑菇。下雨垛里麦秸也不会湿，没被雨淋的麦秸最容易起火，并且火力柔和。所以一般麦秸都是拿来引火或者烧大铁锅烙饼。撕撤麦秸垛上的麦秸也是有讲究的，一般从底部开始撕，并且不能同一位置同一方向一直撕，否则垛容易发生倾斜倒塌。农人的生活总是这样，看似粗俗鄙陋，实则处处都有讲究。
起完场之后就要“扬场”。所谓扬场就是将打场脱下来的麦粒麦糠扬向空中，麦粒实重自由落体，麦糠虚浮，风轻轻一吹便自然和麦粒分离，麦粒几乎垂直落在了扬起的方向，麦糠则落在麦粒一米左右的下风方向。麦粒和麦糠像极了生活中的人，有的人稳重求实，有的人虚夸轻浮，但无论是谁都逃不过时间的试金石，哪怕一阵轻风吹过。内心稳重的安如泰山，轻浮流俗的人则被风吹远。
扬场是麦子收割回来后在场里经过的最后一道工序，也是最重要的一道。扬场扬出麦粒，分出麦糠，直指收获的本质。
场起起来后要等，等一场合适的风，风大了容易把麦粒吹走，会损失一小部分粮食。风小了又把麦子里的麦糠吹不干净。为了尽可能多的获得麦粒，所有人都耐心的等，等一场不燥不闷的风。
除了等风锻炼人的耐心，扬场的过程更锻炼人的意志。因为人要尽可能确保扬出去的每一锨麦粒都多少相似、所用力度如一，只有这样扬出的麦子才会干净，夹在麦糠里的麦粒少了，人们的获得自然就多了。尽管这中间我们无法目测，很难感知，但人们还是为了这个看不见的必然而不遗余力，不惜苦苦去等一场合适的风，然后在那场只有自己才可以觉知到合适的风里，人为的重复着可能小于机械运作误差的收获。
场起了但风不来，这时就要慢慢等。成堆的麦粒堆在场里，难免叫人不放心。于是晚上会有人睡在场里看着。这就是麦场里最有意思的一件事———看场。
因为没风扬不了场才会看场，所以看场的天气一般是晴朗的天气，初夏的夜晚，虽然气候已经炎热，但户外还是多了几分清凉与通透。人睡在场里一来防盗，二来怕半夜突然变天把麦子淋了。也有扬完场太晚了来不及把麦粒收回家而留下看场的。
星空下人们结束了一天的劳作，其实看场为了防盗是次要的，多少年来也没听说哪家场里的东西丢了，人们忙碌劳累了一天，累的不想再动，甚至已经没有力气回家。直接睡在粮食旁边，枕着装好袋的粮食入眠，连呼吸的空气里都裹着小麦的香，人们觉得踏实满足。
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地址：东京都中央区银座6丁目10-1
活动期间：2019年11月26日（二）～2020年2月24日（一・假日）
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