【非凡十年｜奋进南开】守护南开百姓“舌尖上的幸福”
民以食为天，食以安为先。食品安全是衡量一座城市幸福感的重要标尺。
南开区自2018年5月启动创建国家食品安全示范城市（以下简称：创城）工作以来，坚持把人民满意作为创建工作的出发点和落脚点，不断完善从田间到餐桌的全程管控，提升食品安全治理能力，稳固食品安全防线，防范食品安全风险隐患，让百姓吃得放心、吃得安心、吃得舒心，守护南开百姓“舌尖上的幸福”。
南开区创城工作开展以来，辖区群众食品安全总体满意度均高于创建标准且逐年提高，食品抽检样本总量逐年增加，年均食品安全抽检量达到6.13批次/千人，食品安全监督抽检合格率稳定在98%以上。2019年南开区在天津市食品安全评议考核中被评为A级，2020年南开区国家食品安全示范城市创建工作通过市级验收阶段。
南开区不断创新食品安全监管方式，以风险分级为切入点，全面推行网格化监管、痕迹化执法和精细化管理。对食品生产企业日常监督检查覆盖率达100％。全区所有餐饮服务单位实现“明厨亮灶”经营，其中131家校园食堂和3家校园配餐企业已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
南开区以网络餐饮安全、校园食品安全、食用农产品安全等领域为重点，紧盯食品消费欺诈等群众关注的问题，依法严厉惩处各类食品安全违法行为，违法案件立案率、结案率均达到100％。创建工作以来，查处食品违法案件2582件，打掉黑窝点4处，罚没款825万余元。
通过开展“品牌提升年”，推动食品工业企业转型升级，引导食品工业企业开展技术改造，改进生产工艺流程，保障食品质量安全。加大对辖区老字号企业的服务力度，帮助老字号企业重整品牌资源。指导企业进行产品创新，提高产品质量，实现线上线下有效结合，提升食品产业竞争力。
民以食为天，食以安为先。食品安全是衡量一座城市幸福感的重要标尺。
南开区自2018年5月启动创建国家食品安全示范城市（以下简称：创城）工作以来，坚持把人民满意作为创建工作的出发点和落脚点，不断完善从田间到餐桌的全程管控，提升食品安全治理能力，稳固食品安全防线，防范食品安全风险隐患，让百姓吃得放心、吃得安心、吃得舒心，守护南开百姓“舌尖上的幸福”。
南开区创城工作开展以来，辖区群众食品安全总体满意度均高于创建标准且逐年提高，食品抽检样本总量逐年增加，年均食品安全抽检量达到6.13批次/千人，食品安全监督抽检合格率稳定在98%以上。2019年南开区在天津市食品安全评议考核中被评为A级，2020年南开区国家食品安全示范城市创建工作通过市级验收阶段。
南开区不断创新食品安全监管方式，以风险分级为切入点，全面推行网格化监管、痕迹化执法和精细化管理。对食品生产企业日常监督检查覆盖率达100％。全区所有餐饮服务单位实现“明厨亮灶”经营，其中131家校园食堂和3家校园配餐企业已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
南开区以网络餐饮安全、校园食品安全、食用农产品安全等领域为重点，紧盯食品消费欺诈等群众关注的问题，依法严厉惩处各类食品安全违法行为，违法案件立案率、结案率均达到100％。创建工作以来，查处食品违法案件2582件，打掉黑窝点4处，罚没款825万余元。
通过开展“品牌提升年”，推动食品工业企业转型升级，引导食品工业企业开展技术改造，改进生产工艺流程，保障食品质量安全。加大对辖区老字号企业的服务力度，帮助老字号企业重整品牌资源。指导企业进行产品创新，提高产品质量，实现线上线下有效结合，提升食品产业竞争力。
【#经济日报评海克斯科技#：纯天然不代表高品质，食品添加剂不是洪水猛兽】这个国庆假期，与“海克斯科技”博主对战的某品牌酱油屡上热搜。
“海克斯科技”原本是游戏用语，特指一种魔法和科技融合的技术。不久前，一些短视频博主将一些所谓“化腐朽为神奇”的食物制作技术称为“海克斯科技”，揭露了用奶精粉和植脂末调配的奶茶，用碎肉和边角料压制的牛排，用明胶片、植脂末和糖浆炮制的燕窝……相关短视频爆火。
但当“海克斯科技”类短视频对准某知名品牌酱油配料表中的食品添加剂时，争议出现了。支持者认为，这是揭露无良商家，纯天然古法酿制的酱油才是高品质食品；反对者认为，这是对食品添加剂的污名化，现代食品工业离不开合法适量的食品添加剂。
其实，纯天然不代表高品质，传统工艺也不代表安全。纯天然古法食品往往保质期很短，变质食物中毒时有发生，比如两年前黑龙江就出现过聚餐时食用自制酸汤子造成多人中毒死亡的事件。大家最常用的调料——盐和糖，都是历史悠久的“防腐剂”，传统的咸鱼、蜜饯，就是靠大量盐、糖来延长保质期。但盐吃多了会增加罹患高血压的风险，糖吃多了会增加得糖尿病的风险，古法制作的咸鱼、蜜饯都算不上健康食品。至于引起大家争议的酱油，传统古法生产酱油是露天晒制，酱缸生蛆很常见，很多人未必能接受蛆虫这种“纯天然”蛋白质；又因为靠盐防腐，属于高盐食品，也算不上健康。
食品添加剂不是洪水猛兽，是否健康安全要看科学评判。一些酱油配料表中有防腐剂等添加剂，主要作用是在减盐环境下抑菌，避免盐的过多摄入。只要添加剂符合国家食品安全标准、合规使用，并不会带来食品安全问题，我们只需要反对超剂量、超范围的滥用。但我们也要分清楚食品添加剂和非法添加物的区别。重大食品安全案件所涉及的三聚氰胺、福尔马林、苏丹红等都是非法添加物，不是食品添加剂，必须禁止添加到食品中。
引发网友对品牌酱油争议的还有“双标”问题。有网友晒出自己在国外买的该品牌酱油，配料表上没有防腐剂等添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料；而另一些网友晒出在国内超市采购的该品牌酱油的配料表，含多种添加剂成分。事实上，这只是该品牌的不同档次酱油，并非“双标”。在国内市场上，该品牌也有同档次不含防腐剂的酱油售卖，售价比普通酱油更贵一些。
面对“双标”的指责，商家其实不必过度反应认定这是竞争对手的攻击打压，与网友对立，而应在解释清楚事实真相的同时，发现其中蕴含的商机。从吃得饱到吃得好，人民的需求是食品工业进步的方向。酱油是中国家庭的生活必需品，越来越多的人愿意消费高品质酱油，这是好事。商家可以适度提高国内市场上高品质酱油的供货占比，让消费者有更多选择。
食以安为先。对消费者来说，不必迷信“零添加”“纯天然”，而要以科学的态度选择食物，在食品价格、安全卫生、营养品质之间平衡，择己所需。对厂家商家而言，应该正视消费者需求，将科技手段更多用于提升食品的品质，而非只用于降成本增利润。“海克斯科技”嗨了谁？这要看科技应用是为了谁。（作者 佘惠敏）
“海克斯科技”原本是游戏用语，特指一种魔法和科技融合的技术。不久前，一些短视频博主将一些所谓“化腐朽为神奇”的食物制作技术称为“海克斯科技”，揭露了用奶精粉和植脂末调配的奶茶，用碎肉和边角料压制的牛排，用明胶片、植脂末和糖浆炮制的燕窝……相关短视频爆火。
但当“海克斯科技”类短视频对准某知名品牌酱油配料表中的食品添加剂时，争议出现了。支持者认为，这是揭露无良商家，纯天然古法酿制的酱油才是高品质食品；反对者认为，这是对食品添加剂的污名化，现代食品工业离不开合法适量的食品添加剂。
其实，纯天然不代表高品质，传统工艺也不代表安全。纯天然古法食品往往保质期很短，变质食物中毒时有发生，比如两年前黑龙江就出现过聚餐时食用自制酸汤子造成多人中毒死亡的事件。大家最常用的调料——盐和糖，都是历史悠久的“防腐剂”，传统的咸鱼、蜜饯，就是靠大量盐、糖来延长保质期。但盐吃多了会增加罹患高血压的风险，糖吃多了会增加得糖尿病的风险，古法制作的咸鱼、蜜饯都算不上健康食品。至于引起大家争议的酱油，传统古法生产酱油是露天晒制，酱缸生蛆很常见，很多人未必能接受蛆虫这种“纯天然”蛋白质；又因为靠盐防腐，属于高盐食品，也算不上健康。
食品添加剂不是洪水猛兽，是否健康安全要看科学评判。一些酱油配料表中有防腐剂等添加剂，主要作用是在减盐环境下抑菌，避免盐的过多摄入。只要添加剂符合国家食品安全标准、合规使用，并不会带来食品安全问题，我们只需要反对超剂量、超范围的滥用。但我们也要分清楚食品添加剂和非法添加物的区别。重大食品安全案件所涉及的三聚氰胺、福尔马林、苏丹红等都是非法添加物，不是食品添加剂，必须禁止添加到食品中。
引发网友对品牌酱油争议的还有“双标”问题。有网友晒出自己在国外买的该品牌酱油，配料表上没有防腐剂等添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料；而另一些网友晒出在国内超市采购的该品牌酱油的配料表，含多种添加剂成分。事实上，这只是该品牌的不同档次酱油，并非“双标”。在国内市场上，该品牌也有同档次不含防腐剂的酱油售卖，售价比普通酱油更贵一些。
面对“双标”的指责，商家其实不必过度反应认定这是竞争对手的攻击打压，与网友对立，而应在解释清楚事实真相的同时，发现其中蕴含的商机。从吃得饱到吃得好，人民的需求是食品工业进步的方向。酱油是中国家庭的生活必需品，越来越多的人愿意消费高品质酱油，这是好事。商家可以适度提高国内市场上高品质酱油的供货占比，让消费者有更多选择。
食以安为先。对消费者来说，不必迷信“零添加”“纯天然”，而要以科学的态度选择食物，在食品价格、安全卫生、营养品质之间平衡，择己所需。对厂家商家而言，应该正视消费者需求，将科技手段更多用于提升食品的品质，而非只用于降成本增利润。“海克斯科技”嗨了谁？这要看科技应用是为了谁。（作者 佘惠敏）
【纳溪区举行2022年食品安全宣传周宣传活动】
近日，纳溪区食安委在永宁都市举行2022年食品安全宣传周宣传活动。区食安办主任先桥赴现场检查指导，区发改局、区农业农村局、区卫健局、区司法局、区商务局、区市场监管局等食安委成员单位共同参与此次宣传活动。今年宣传周以“共创食安新发展 共享美好新生活”为主题，结合创建国家食品安全示范城市活动，重点营造食品安全社会共治共享氛围，进一步普及广大市民食品安全知识，提高消费者自我防护意识，提升人民群众对食品安全工作的参与度、满意度。
在活动现场，参与单位通过悬挂条幅、设立咨询服务台、现场讲解、发放宣传资料、有奖问答等形式，向过往群众介绍《食品安全法》《反食品浪费法》《传染病防治法》等法律知识和野生蘑菇、卫生标准、饮用水卫生安全、疫情防控等内容，并热情解答群众提出的食品安全相关问题。活动中共发放各类食品安全宣传资料2000余份，接受群众咨询200余人次。
近日，纳溪区食安委在永宁都市举行2022年食品安全宣传周宣传活动。区食安办主任先桥赴现场检查指导，区发改局、区农业农村局、区卫健局、区司法局、区商务局、区市场监管局等食安委成员单位共同参与此次宣传活动。今年宣传周以“共创食安新发展 共享美好新生活”为主题，结合创建国家食品安全示范城市活动，重点营造食品安全社会共治共享氛围，进一步普及广大市民食品安全知识，提高消费者自我防护意识，提升人民群众对食品安全工作的参与度、满意度。
在活动现场，参与单位通过悬挂条幅、设立咨询服务台、现场讲解、发放宣传资料、有奖问答等形式，向过往群众介绍《食品安全法》《反食品浪费法》《传染病防治法》等法律知识和野生蘑菇、卫生标准、饮用水卫生安全、疫情防控等内容，并热情解答群众提出的食品安全相关问题。活动中共发放各类食品安全宣传资料2000余份，接受群众咨询200余人次。
✋热门推荐