#凤凰网旅游赏味#【#北方人已经搬出了羽绒服#，老北京涮肉可以安排上】要说北京最常见的火锅，还得是涮羊肉。涮羊肉是最能证明北京不是美食荒漠的美食。至少，你很难对它恨之入骨或者完全无法接受。今天为大家推荐六家北京涮羊肉，既包括自带历史底蕴的老字号，也有街坊邻居最熟悉的那一家餐馆，快跟朋友家人约一波“羊肉局”吧，#北京错失秋天一秒入冬# 。
1⃣️满恒记
店里的涮肉是正宗的老北京口味，纯清汤锅底，蘸料独到，大师傅手切出来的一盘羊肉，肉质鲜美，一口吃下去，感觉整个人都能暖起来。对于羊肉的选购，创始人也是花了无数的心思，走访多地，最终敲定内蒙古品质供应商，为店内提供新鲜羊肉，来自草原的羔羊肉不仅鲜嫩可口而且风味正宗。
地址：平安里西大街14号
营业时间：周一至周日 06:30-9:30 11:00-22:00
2⃣️聚宝源
聚宝源是北京涮羊肉里的老牌餐馆，已历经半个多世纪的沧桑，很多人想要约一顿涮羊肉
首选就是这家。高钙羊肉，每一片薄薄的，都带一小条脆骨。鲜肉双绝，即大三叉和小三叉的双拼，两种肉贴在板子的两侧，可以自由翻转，立盘不倒，没有血水。大三叉肉质更嫩，瘦肉多肥肉少些，小三叉则是肥瘦相间，口感各有不同，满足不同人群需求。
地址：西城区牛街5-2号
营业时间：周一至周日 11：00-22：00
3⃣️张记涮肉
在不少食客心中，张记涮肉是四九城里品尝地道铜锅涮肉的首选地。始终坚持优质食材的本味，其余花哨调味都可略去。店里的羊肉一定来自锡盟蓝旗，单是一只羊腿鲜切，就要分出好几种：瓜条、三岔、磨裆、腱子、上脑，羊肉切上桌倒盘不掉。清汤锅涮好羊肉，更妙的是张记涮肉里精彩丰富的北京故事。叼嘴的老饕总能寻到地道美味，自从北京卫视探访到这家涮肉店之后，各路食评人、美食家、好吃嘴纷至沓来。
地址：西城区煤市街95号（前门店）
营业时间：周一至周日10:30-22:30
4⃣️新京熹
鲜切锡盟谷饲羊上脑，属于进店必点的菜品之一，肉质鲜嫩，没有多余的油脂，在沸腾的热锅里，翻滚4~5秒，这充满仪式感的美味便出锅了。产自内蒙锡林郭勒的180天羔羊肉，脂肪交杂均匀，肥瘦纹理相间，放入口中的一瞬即可感受到丝滑的口感，鲜嫩的肉质，每一次咀嚼都是幸福在舌尖上的跳跃。新京熹提供的三种核心创新蘸料“沙葱麻椒汁，昆布豉油汁，香辣XO酱”，突破了传统火锅的麻酱局限。沙葱麻椒汁主要覆盖羊肉品类，遮盖膻味的同时，使用羊肉产地的在地植物沙葱去调和风味；昆布豉油汁主要覆盖牛肉类，鲜味类酱油着重激发风味；香辣XO酱主要覆盖毛肚等口感类食材，专注丰富的口感。
地址：朝阳区新东路9号（三里屯耀菜店）
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
5⃣️裕德孚
裕德孚的羊都是来自内蒙古的阉割过的绵羊，一岁半左右。肉质纹理细腻、鲜嫩有奶香味。根据部位再分切成大三岔、小三岔、黄瓜条、磨裆等。黄瓜条和磨裆最金贵，精瘦的同时又不失鲜嫩；小三岔脂肪比例高，香气口感层次更好；大三岔则最肥美。肉全是鲜切的“连刀肉”，厉害到什么程度呢？从上往下切时，因为肉片太薄会发生自然卷曲，等刀行至案板时，一片羊肉已成对折状。因此看着长条状的手切羊肉，实际极薄，要用筷子在锅里抖开了涮。
卷成圈儿的鲜百叶无需涮太久，下锅三下至卷曲，会收获刚好的弹牙爽脆。蘸料很干练，一碟调味的麻酱、一碟提味葱香菜、一碟增香的油辣子、一瓣儿解腻的糖蒜。涮好的肉带着鲜甜，多汁嫩滑不掉渣，蘸上香醇的芝麻酱汁趁着热气入口慢慢咀嚼。
地址：东直门内大街264号
营业时间：11:00-13:30 16:00-23:30
6⃣️东来顺
东来顺百年传承，讲究一锅清汤涮百年，清汤锅讲究的是保持肉的原汁原味，绿色环保，把大自然涮进锅里，荤素搭配，酸碱中和。肉一涮即熟，久涮不老。羊肉只选5个部位，羊上脑，黄瓜条，大三岔，小三岔，磨裆肉。东来顺的肉就一个字“鲜”，一上桌就被其诱人的花纹征服了，肥瘦均匀有秩，散发着诱人的光泽，在铜锅中涮煮几十秒即可食用，蘸上调制的麻酱一口入魂。吃铜火锅可是非常讲究的，正确姿势是“涮”，夹着自己想吃的那，块肉下锅就涮都是涮一片、吃一片，千万不要整盘下锅，那样就辜负了这美妙的口感！
地址：复兴门长安商场
营业时间：周一至周日 10：00-21:00
1⃣️满恒记
店里的涮肉是正宗的老北京口味，纯清汤锅底，蘸料独到，大师傅手切出来的一盘羊肉，肉质鲜美，一口吃下去，感觉整个人都能暖起来。对于羊肉的选购，创始人也是花了无数的心思，走访多地，最终敲定内蒙古品质供应商，为店内提供新鲜羊肉，来自草原的羔羊肉不仅鲜嫩可口而且风味正宗。
地址：平安里西大街14号
营业时间：周一至周日 06:30-9:30 11:00-22:00
2⃣️聚宝源
聚宝源是北京涮羊肉里的老牌餐馆，已历经半个多世纪的沧桑，很多人想要约一顿涮羊肉
首选就是这家。高钙羊肉，每一片薄薄的，都带一小条脆骨。鲜肉双绝，即大三叉和小三叉的双拼，两种肉贴在板子的两侧，可以自由翻转，立盘不倒，没有血水。大三叉肉质更嫩，瘦肉多肥肉少些，小三叉则是肥瘦相间，口感各有不同，满足不同人群需求。
地址：西城区牛街5-2号
营业时间：周一至周日 11：00-22：00
3⃣️张记涮肉
在不少食客心中，张记涮肉是四九城里品尝地道铜锅涮肉的首选地。始终坚持优质食材的本味，其余花哨调味都可略去。店里的羊肉一定来自锡盟蓝旗，单是一只羊腿鲜切，就要分出好几种：瓜条、三岔、磨裆、腱子、上脑，羊肉切上桌倒盘不掉。清汤锅涮好羊肉，更妙的是张记涮肉里精彩丰富的北京故事。叼嘴的老饕总能寻到地道美味，自从北京卫视探访到这家涮肉店之后，各路食评人、美食家、好吃嘴纷至沓来。
地址：西城区煤市街95号（前门店）
营业时间：周一至周日10:30-22:30
4⃣️新京熹
鲜切锡盟谷饲羊上脑，属于进店必点的菜品之一，肉质鲜嫩，没有多余的油脂，在沸腾的热锅里，翻滚4~5秒，这充满仪式感的美味便出锅了。产自内蒙锡林郭勒的180天羔羊肉，脂肪交杂均匀，肥瘦纹理相间，放入口中的一瞬即可感受到丝滑的口感，鲜嫩的肉质，每一次咀嚼都是幸福在舌尖上的跳跃。新京熹提供的三种核心创新蘸料“沙葱麻椒汁，昆布豉油汁，香辣XO酱”，突破了传统火锅的麻酱局限。沙葱麻椒汁主要覆盖羊肉品类，遮盖膻味的同时，使用羊肉产地的在地植物沙葱去调和风味；昆布豉油汁主要覆盖牛肉类，鲜味类酱油着重激发风味；香辣XO酱主要覆盖毛肚等口感类食材，专注丰富的口感。
地址：朝阳区新东路9号（三里屯耀菜店）
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
5⃣️裕德孚
裕德孚的羊都是来自内蒙古的阉割过的绵羊，一岁半左右。肉质纹理细腻、鲜嫩有奶香味。根据部位再分切成大三岔、小三岔、黄瓜条、磨裆等。黄瓜条和磨裆最金贵，精瘦的同时又不失鲜嫩；小三岔脂肪比例高，香气口感层次更好；大三岔则最肥美。肉全是鲜切的“连刀肉”，厉害到什么程度呢？从上往下切时，因为肉片太薄会发生自然卷曲，等刀行至案板时，一片羊肉已成对折状。因此看着长条状的手切羊肉，实际极薄，要用筷子在锅里抖开了涮。
卷成圈儿的鲜百叶无需涮太久，下锅三下至卷曲，会收获刚好的弹牙爽脆。蘸料很干练，一碟调味的麻酱、一碟提味葱香菜、一碟增香的油辣子、一瓣儿解腻的糖蒜。涮好的肉带着鲜甜，多汁嫩滑不掉渣，蘸上香醇的芝麻酱汁趁着热气入口慢慢咀嚼。
地址：东直门内大街264号
营业时间：11:00-13:30 16:00-23:30
6⃣️东来顺
东来顺百年传承，讲究一锅清汤涮百年，清汤锅讲究的是保持肉的原汁原味，绿色环保，把大自然涮进锅里，荤素搭配，酸碱中和。肉一涮即熟，久涮不老。羊肉只选5个部位，羊上脑，黄瓜条，大三岔，小三岔，磨裆肉。东来顺的肉就一个字“鲜”，一上桌就被其诱人的花纹征服了，肥瘦均匀有秩，散发着诱人的光泽，在铜锅中涮煮几十秒即可食用，蘸上调制的麻酱一口入魂。吃铜火锅可是非常讲究的，正确姿势是“涮”，夹着自己想吃的那，块肉下锅就涮都是涮一片、吃一片，千万不要整盘下锅，那样就辜负了这美妙的口感！
地址：复兴门长安商场
营业时间：周一至周日 10：00-21:00
下周一7月18号，五大最具爆发潜力板块及个股猜想，建议收藏关注！
一、新能源车
纽泰格、春兴精工、广东鸿图、意华股份、今飞凯达、文灿股份、合力科技、新朋股份、京泉华
首选：广东鸿图（基本上每次分享零部件都会说这个，老朋友应该都比较熟悉，缩量封板创新高）、新朋股份（小阳线排列向上，即将突破前高压制）
备注：新能源车承接的是基建出来的资金，昨天就说了产业链会优于整车板块，今天领涨的一体化压铸技术可以减少几十个零件，缩减几小时的时长，是以后的趋势方向。
二、光伏
春兴精工、京山轻机、联泓新科、华阳股份、祥鑫科技、振江股份、科士达、阳光电源、科华数据
首选：科华数据（放量突破压制，关注回踩五日线低吸时机）、联泓新科（放量突破压力位，打开上行空间）
备注：外围能源短缺，光伏装机量需求增加，再加上近期逆变器的逻辑，光伏继续走强是正常的，稳妥起见还是多找小阳线排列向上攀登的个股。
三、风电
新特电气、大金重工、振江股份、华润材料、金杯电工、顺发恒业、天顺风能、江苏华辰、金盘科技
首选：江苏华辰（昨天就说了欠缺量能，今天弱了点，但五日线上还能继续再看）、天顺风能（连续长上影，等待主力发红包）
备注：装机量有望超预期这个逻辑和大家分享过，从上半年新能源发展的成绩来看，无疑风电、光伏、水电是发展比较好的，现在又有海上风电制氢概念，大家都能继续关注下。
四、储能
华亚智能、祥鑫科技、金智科技、科华数据、东方日升、申菱环境、长高电新、科林电气、银河电子
首选：科林电气（五日线即将交汇年线，多头趋势向上）、长高电新（量能还在，继续关注回踩五日线低吸机会）
备注：光伏发电催生了储能行业增长，这是比较明显的逻辑，所以风光储经常会混在一起讲，但储能在新能源多方面都是不能缺少的，不能忽视其他方面的作用。
五、煤炭
山西焦煤、山西焦化、华阳股份、郑州煤电、兖矿能源、美潞安环能、陕西黑猫、陕西煤业、锦能源
首选：华阳股份（连续分享3天，今天缩量封板，周一封不住就走）、兖矿能源（一阳穿五线，后市可以继续关注）
备注：煤炭板块是有点暗度陈仓的感觉的，除了风光储等新能源相关，再怎么减少火力发电煤炭也是其中的主力，煤炭最后十年黄金期的逻辑是长期的。
整理不易，值得研究，以上内容仅供大家参考，不作为推荐使用，如果文章对你有帮助，关注我，每天分享不一样的干货。
一、新能源车
纽泰格、春兴精工、广东鸿图、意华股份、今飞凯达、文灿股份、合力科技、新朋股份、京泉华
首选：广东鸿图（基本上每次分享零部件都会说这个，老朋友应该都比较熟悉，缩量封板创新高）、新朋股份（小阳线排列向上，即将突破前高压制）
备注：新能源车承接的是基建出来的资金，昨天就说了产业链会优于整车板块，今天领涨的一体化压铸技术可以减少几十个零件，缩减几小时的时长，是以后的趋势方向。
二、光伏
春兴精工、京山轻机、联泓新科、华阳股份、祥鑫科技、振江股份、科士达、阳光电源、科华数据
首选：科华数据（放量突破压制，关注回踩五日线低吸时机）、联泓新科（放量突破压力位，打开上行空间）
备注：外围能源短缺，光伏装机量需求增加，再加上近期逆变器的逻辑，光伏继续走强是正常的，稳妥起见还是多找小阳线排列向上攀登的个股。
三、风电
新特电气、大金重工、振江股份、华润材料、金杯电工、顺发恒业、天顺风能、江苏华辰、金盘科技
首选：江苏华辰（昨天就说了欠缺量能，今天弱了点，但五日线上还能继续再看）、天顺风能（连续长上影，等待主力发红包）
备注：装机量有望超预期这个逻辑和大家分享过，从上半年新能源发展的成绩来看，无疑风电、光伏、水电是发展比较好的，现在又有海上风电制氢概念，大家都能继续关注下。
四、储能
华亚智能、祥鑫科技、金智科技、科华数据、东方日升、申菱环境、长高电新、科林电气、银河电子
首选：科林电气（五日线即将交汇年线，多头趋势向上）、长高电新（量能还在，继续关注回踩五日线低吸机会）
备注：光伏发电催生了储能行业增长，这是比较明显的逻辑，所以风光储经常会混在一起讲，但储能在新能源多方面都是不能缺少的，不能忽视其他方面的作用。
五、煤炭
山西焦煤、山西焦化、华阳股份、郑州煤电、兖矿能源、美潞安环能、陕西黑猫、陕西煤业、锦能源
首选：华阳股份（连续分享3天，今天缩量封板，周一封不住就走）、兖矿能源（一阳穿五线，后市可以继续关注）
备注：煤炭板块是有点暗度陈仓的感觉的，除了风光储等新能源相关，再怎么减少火力发电煤炭也是其中的主力，煤炭最后十年黄金期的逻辑是长期的。
整理不易，值得研究，以上内容仅供大家参考，不作为推荐使用，如果文章对你有帮助，关注我，每天分享不一样的干货。
下周一7月18号，五大最具爆发潜力板块及个股猜想，建议收藏关注！
一、新能源车
纽泰格、春兴精工、广东鸿图、意华股份、今飞凯达、文灿股份、合力科技、新朋股份、京泉华
首选：广东鸿图（基本上每次分享零部件都会说这个，老朋友应该都比较熟悉，缩量封板创新高）、新朋股份（小阳线排列向上，即将突破前高压制）
备注：新能源车承接的是基建出来的资金，昨天就说了产业链会优于整车板块，今天领涨的一体化压铸技术可以减少几十个零件，缩减几小时的时长，是以后的趋势方向。
二、光伏
春兴精工、京山轻机、联泓新科、华阳股份、祥鑫科技、振江股份、科士达、阳光电源、科华数据
首选：科华数据（放量突破压制，关注回踩五日线低吸时机）、联泓新科（放量突破压力位，打开上行空间）
备注：外围能源短缺，光伏装机量需求增加，再加上近期逆变器的逻辑，光伏继续走强是正常的，稳妥起见还是多找小阳线排列向上攀登的个股。
三、风电
新特电气、大金重工、振江股份、华润材料、金杯电工、顺发恒业、天顺风能、江苏华辰、金盘科技
首选：江苏华辰（昨天就说了欠缺量能，今天弱了点，但五日线上还能继续再看）、天顺风能（连续长上影，等待回踩五日线再接回）
备注：装机量有望超预期这个逻辑和大家分享过，从上半年新能源发展的成绩来看，无疑风电、光伏、水电是发展比较好的，现在又有海上风电制氢概念，大家都能继续关注下。
四、储能
华亚智能、祥鑫科技、金智科技、科华数据、东方日升、申菱环境、长高电新、科林电气、银河电子
首选：科林电气（五日线即将交汇年线，多头趋势向上）、长高电新（量能还在，继续关注回踩五日线低吸机会）
备注：光伏发电催生了储能行业增长，这是比较明显的逻辑，所以风光储经常会混在一起讲，但储能在新能源多方面都是不能缺少的，不能忽视其他方面的作用。
五、煤炭
山西焦煤、山西焦化、华阳股份、郑州煤电、兖矿能源、美潞安环能、陕西黑猫、陕西煤业、锦能源
首选：华阳股份（连续分享3天，今天缩量封板，周一封不住就走）、兖矿能源（一阳穿五线，后市可以继续关注）
备注：煤炭板块是有点暗度陈仓的感觉的，除了风光储等新能源相关，再怎么减少火力发电煤炭也是其中的主力，煤炭最后十年黄金期的逻辑是长期的。
整理不易，值得研究，以上内容仅供大家参考，不作为推荐使用。有其他观点的朋友也欢迎到评论区各抒己见，探讨一二。
我是李轩豪论市，如果文章对你有帮助，关注我，每天分享不一样的干货！
一、新能源车
纽泰格、春兴精工、广东鸿图、意华股份、今飞凯达、文灿股份、合力科技、新朋股份、京泉华
首选：广东鸿图（基本上每次分享零部件都会说这个，老朋友应该都比较熟悉，缩量封板创新高）、新朋股份（小阳线排列向上，即将突破前高压制）
备注：新能源车承接的是基建出来的资金，昨天就说了产业链会优于整车板块，今天领涨的一体化压铸技术可以减少几十个零件，缩减几小时的时长，是以后的趋势方向。
二、光伏
春兴精工、京山轻机、联泓新科、华阳股份、祥鑫科技、振江股份、科士达、阳光电源、科华数据
首选：科华数据（放量突破压制，关注回踩五日线低吸时机）、联泓新科（放量突破压力位，打开上行空间）
备注：外围能源短缺，光伏装机量需求增加，再加上近期逆变器的逻辑，光伏继续走强是正常的，稳妥起见还是多找小阳线排列向上攀登的个股。
三、风电
新特电气、大金重工、振江股份、华润材料、金杯电工、顺发恒业、天顺风能、江苏华辰、金盘科技
首选：江苏华辰（昨天就说了欠缺量能，今天弱了点，但五日线上还能继续再看）、天顺风能（连续长上影，等待回踩五日线再接回）
备注：装机量有望超预期这个逻辑和大家分享过，从上半年新能源发展的成绩来看，无疑风电、光伏、水电是发展比较好的，现在又有海上风电制氢概念，大家都能继续关注下。
四、储能
华亚智能、祥鑫科技、金智科技、科华数据、东方日升、申菱环境、长高电新、科林电气、银河电子
首选：科林电气（五日线即将交汇年线，多头趋势向上）、长高电新（量能还在，继续关注回踩五日线低吸机会）
备注：光伏发电催生了储能行业增长，这是比较明显的逻辑，所以风光储经常会混在一起讲，但储能在新能源多方面都是不能缺少的，不能忽视其他方面的作用。
五、煤炭
山西焦煤、山西焦化、华阳股份、郑州煤电、兖矿能源、美潞安环能、陕西黑猫、陕西煤业、锦能源
首选：华阳股份（连续分享3天，今天缩量封板，周一封不住就走）、兖矿能源（一阳穿五线，后市可以继续关注）
备注：煤炭板块是有点暗度陈仓的感觉的，除了风光储等新能源相关，再怎么减少火力发电煤炭也是其中的主力，煤炭最后十年黄金期的逻辑是长期的。
整理不易，值得研究，以上内容仅供大家参考，不作为推荐使用。有其他观点的朋友也欢迎到评论区各抒己见，探讨一二。
我是李轩豪论市，如果文章对你有帮助，关注我，每天分享不一样的干货！
✋热门推荐