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苦瓜炒鸡蛋
【食材】苦瓜1根，鸡蛋2个，大蒜2瓣，洋葱少许，盐适量，花椒粉（没有可以用黑胡椒粉）
【做法】
1.苦瓜处理好，处理方法可以参考菜谱一，也可以直接去囊以后切薄片。大蒜和洋葱切末备用。
2.烧开水，把苦瓜放进去焯煮2分钟。然后捞出再过一下凉水，多冲洗几遍。
3.冲洗好的苦瓜使劲拧干水分，放入碗中，打入鸡蛋，盐，花椒粉搅拌均匀。
4.锅里入适量油，放入蒜末和洋葱末炒香，然后放入鸡蛋和苦瓜，用筷子不断划拨，直到蛋液凝固以后就可以关火了。如果想要做成蛋饼就不用划散，煎至两面金黄就可以啦。
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【做法】
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辣炒苦瓜
这是我家苦瓜最家常的做法，就是令我多干一碗饭的菜！
【食材】苦瓜1根，干辣椒两三个，大蒜2瓣，花椒十几粒，盐鸡精适量
【做法】
1.苦瓜处理好，处理方法可以参考菜谱一，也可以直接去囊以后切薄片。
2.切好的苦瓜片用盐腌制20分钟左右，然后使劲儿挤干水分。
3.锅里入适量油，放入干辣椒圈，蒜末，花椒粒炒香。接着把苦瓜放进去，翻炒个一两分钟。
4.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
这是我家苦瓜最家常的做法，就是令我多干一碗饭的菜！
【食材】苦瓜1根，干辣椒两三个，大蒜2瓣，花椒十几粒，盐鸡精适量
【做法】
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2.切好的苦瓜片用盐腌制20分钟左右，然后使劲儿挤干水分。
3.锅里入适量油，放入干辣椒圈，蒜末，花椒粒炒香。接着把苦瓜放进去，翻炒个一两分钟。
4.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
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