#锦云精选# #滋味# 未被炒作的超级名庄。特里齐奥酒庄(Castello del Terriccio)

特里齐奥酒庄被世界品酒大师罗伯特帕克Robert Parker评为“杰出的葡萄酒生产商”，旗下许多酒款经常获得意大利葡萄酒指南“大红虾三杯 Gambero Rosso’s coveted Tre Bicchieri”的奖项。至今，此酒庄已获得了14个大红虾三杯 Tre Bicchieri，在整个意大利仅有九个酒庄获此殊荣。

2015 Castello del Terriccio Lupicaia Toscana IGT。RP96分。

特里齐奥城堡的天狼星Lupicaia, 意大利语意为“群狼狩猎之地”。 天狼星Lupicaia为酒庄的顶级酒。这款由特里齐奥酒庄(Castello del Terriccio)酿制的葡萄酒是最早的超级托斯卡纳代表作之一。

Castello del Terriccio 'Tassinaia' Toscana IGT 天琴座 Raffaele Vecchione 92分，性价比之王。

千年古堡与葡萄种植

特里齐奥古堡始建于中世纪时期，最初用作军事需求。随着时间的推移，葡萄种植开始发展，并渐渐种种在古堡周围的山坡上。这样由军事到农业的转变，使这片土地变得生机勃勃。那时，葡萄并非唯一的农作物，粮食、橄榄等等，分布在古堡周围。古堡的拥有者——Gaetani伯爵开始在这里兴建酒窖、谷仓和农舍。

在第一次世界大战之后，古堡进入了历史的新篇章，Serrafini Ferri收购了这里，并开始掌管特里齐奥古堡的农业。Ferri家族进一步地改善了特里齐奥酒庄的农业，并逐步实现其商业化：扩大了葡萄树与橄榄树的种植面积，并全面的翻修了庄园内的农业建筑，并开始大量酿造葡萄酒。

德里西奥酒庄的葡萄园面积为60公顷，种植的葡萄品种有桑娇维塞、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）西拉、（Syrah）和梅洛（Merlot）。红葡萄品种一般在九月采收完毕。赤霞珠和梅洛品种来自法国波尔多产区，用这些葡萄酿制的葡萄酒能体现出该品种特有的风味和优良品质。梅洛种植在山坡上，光照充足，用该品种酿制的葡萄酒口感柔和，结构复杂，陈年潜力佳。1993年，葡萄园开始缩减葡萄产量，酿制出的葡萄酒口感更浓郁，结构更平衡，品质有了大幅提升。酒庄的红葡萄酒发酵后还要在30℃左右的恒温下浸皮12~15天，再装入产自法国阿丽埃的橡木桶中熟成14个月左右，然后进行调配以达到最佳品质。

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意大利语烹饪术语与手法

烹调 cuocere
 
切 tagliare
 
平分 dimezzare
 
油煎 friggere
 
削皮 sbucciare
 
剥皮 spellare
 
熏 affumicare
 
搅拌 mescolare

围裙 il grembiule
 
烤 al forno
 
烤烧肉 ai ferri
 
煮熟的 bollito
 
暴烤 allo spiedo
 
冷冻食品 il surgelato
 
烤的 alla griglia
 
成分 gli ingredienti
 
微波 il microonde
 
平底锅 la padella
 
壶   la pentola
 
菜谱 la ricetta
 
蒸的 al vapore
 
炖 in umido
 
塞满了的 farcito
 
煮沸 bollire
 
(使)成褐色 soffriggere

【法国一小镇为居民发放购物券抵御通胀】
据法媒7月3日报道，法国小镇La Ferrière-aux-Etangs决定向当地民众发放购物券，以抵御目前高企的通货膨胀。
据悉，当地共有居民1567人，政府此次发放购物券总额为10000欧元，目的是帮助100个家庭抵御通货膨胀。
发放的购物券可以在当地的肉铺、超市和加油站使用。（欧洲时报）#法国#